Мөөгний балетус: тайлбар ба зураг

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 11:00

Ойгоос гахайн мөөг олдох нь маш ховор зүйл гэж тооцогддог. Энэ бол навчит ойд ургадаг, царс, линден модоор микориза үүсгэдэг Boletus luridus хэмээх өвөрмөц хоолойт төрөл юм. Boletus мөөг нь гаднах төстэй байдлаасаа болж порчинитой андуурч болно. Жимсний бие нь өтгөн, махлаг иштэй, бөөрөнхий малгайтай. Гэхдээ зөндөө их ялгаатай, гол нь зүссэн дээрх хөх мах.

Олон газарт та гашуун аналогийг олж авах боломжтой - Boletus radicans. Гэхдээ энэ нь арай өөр хэлбэртэй бөгөөд ургасан нисдэг дугуй шиг юм. Түгээх газрууд нь хүнсний бүтээгдэхүүнтэй ижил байдаг. Доорх нь гашуун мөөг (зураг 2).

Хүнсний мөөг нь харьцангуй эрт буюу 5-р сарын сүүл, 6-р сарын эхэн үеэс ургаж эхэлдэг. Дараа нь хоёр сарын завсарлагатай, 8-р сарын эхээр, хүйтэн жавар өмнө дахин гарч ирдэг. Тэд бусад хоолойн төрлөөс хамаагүй ховор байдаг. Тэднийг навчит шугуйгаас олоход маш их аз. Эцсийн эцэст, boletus мөөг нь сайхан амт, маш сайн үнэртэй байдаг. Мөн тэд ойн мэрэгч амьтдад маш их дуртай. Хэрэв та идээгүй boletus олоход хангалттай азтай бол үүнийг давхар аз гэж үзэж болно. Ихэвчлэн мөөгөнцөр хөлөө хазсан байдалтай хэвтэж байдаг.

Хөл нь бүх гадаргуу дээгүүр тод улаавтар тортой, тод шар өнгийн цилиндр хэлбэртэй торх юм. Диаметр нь 2-5 см, өндөр нь ердөө 4-12 см хүрдэг. Болетус нь маш өтгөн, өтгөн баатар шиг харагдаж байна. Газартай холбогдох үед иш нь бага зэрэг өтгөрч, маш бараан улаавтар өнгөтэй, заримдаа хүрэн эсвэл хар өнгөтэй байдаг. Мах нь мөн ёроолдоо улаан, илүү өндөр, малгай руу ойр, шар өнгөтэй. Зүссэн үед ногоон болж, дараа нь цэнхэр болж хувирдаг. Нарийн өвөрмөц үнэртэй.

Арьс ширний үйлдвэр нь янз бүрийн сүүдэртэй байж болно: цайвар чидунаас тод улбар шар, ихэвчлэн шар, хүрэн, заримдаа бүр улаан хүртэл. Гадаргуу нь гөлгөр, үрчлээсгүй, хуурай, хүрэхэд хилэн юм. Хуучин жимсний биед энэ нь нүцгэн болж, дарахад цэнхэр хээ нь тодорхой харагдаж байна. Өсөлтийн эхэн үед малгай нь ишний дээр нягт дарагдсан, ирмэг нь доошоо бөхийлгөдөг. Хожим нь энэ нь бага зэрэг нээгддэг, гэхдээ үргэлж бөмбөрцөг хэлбэртэй, бөөрөнхий хэлбэртэй, шар өнгийн гуурсан ёроолтой давхаргатай хэвээр байна. Хамгийн том сорьцуудад тагны диаметр нь 20 см хүрдэг боловч ихэвчлэн хэмжээ нь илүү даруухан байдаг - 7-12 см.

Хар шар өнгийн спорын нунтаг. Хоолойн давхарга 15-25 мм урт. Нүх нь чөлөөтэй, боловсорч гүйцсэн үедээ чидун өнгөтэй, залуу мөөгний хувьд тод улаан өнгөтэй, дарахад хөх өнгөтэй болдог.

Полет мөөг нь идэж болно, шарсан болон чанасан хэлбэрээр, сүмс хийхэд хэрэглэдэг. Буцалсны дараа эхний шөлийг шавхах ёстой, 10-15 минутын дотор дахин хоол хийх шаардлагатай.

Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр арьс ширний чанасан үйлдвэрийг согтууруулах ундаатай хослуулж болохгүй.

Boletus luridus-ийг боловсруулахад хуруун дээр ижил хөхөвтөр бүрхүүл үлддэг. Цэнхэр өнгийн целлюлозоор boletus нь түүний аналог болох boletus-аас ялгагдах боломжтой. Мөөгний гаднах тойм нь маш төстэй боловч өнгө нь туршлагатай мөөг сонгогчдод тэднийг төөрөлдүүлэхийг зөвшөөрдөггүй. Цагаан нь ишний дээр хэзээ ч тортой хээтэй байдаггүй, зулзаган дээр энэ нь тод илэрхийлэгддэг, шар дэвсгэр дээр улаан тортой байдаг. Мах нь нимбэгний өнгөтэй бөгөөд мөөг нь өөрөө хөхөвтөр гуурсанд хамаарна.