Зуны мөөг түүхээс илүү эргэцүүлэн бодож, аз жаргал авчрах үйл ажиллагааг олоход хэцүү. Ойд сагс бариад алхсаны дараа та энэхүү сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаанд дахин дахин татагдах болно. Итгэхгүй байна уу? Зуны эхэн өглөө нарны туяа модны хүчирхэг мөчрөөр орж, агаар нь шөнийн сэрүүнээр дүүрэн байх үед та үүнийг туршиж үзээрэй …
Эдгээр нууцлаг мөөг…
Мөөг бол зэрлэг ан амьтдын хамгийн сонирхолтой хаант улсын нэг юм. Ургамлын болон амьтны шинж чанарыг хослуулах. Гайхалтай хэлбэр дүрс, өнгөөрөө ялгаатай тэд манай гаригийн хамгийн гэнэтийн буланд амьдардаг. Далайн ёроолд суурьшсан сорьцууд байдаг.
Мөн хуйвалдааны онолчид дахин төсөөлж…
Эрт дээр үеэс хүмүүс мөөгний шинж чанарыг судалж ирсэн. Өнөөдрийг хүртэл эдгээр гайхалтай организмууд бүрэн ойлгогдоогүй байна. Мөөгний талаар тайлагдаагүй боловч батлагдсан хоёр баримт бий:
- Итгэмээргүй байнаэрчим хүч. Маш богино хугацаанд асфальт хагарч, цацраг туяа шингээж, хэлбэрээ өөрчилдөг мөөгийг шинжлэх ухаан мэддэг.
- Хүмүүсийн оюун санаанд нөлөөлөх. Тархины биохимийг ийм их өөрчлөх чадвартай өөр ургамал байгальд байдаггүй. Энэ нь тод сэтгэцэд нөлөөлнө гэсэн үг.
Эндээс тухайн организмын харь гарагийн гарал үүслийн тухай сонирхолтой таамаг гарч байна.
Мөөг гэж юу вэ?
Ойд амьдарч, модонд ургаж, тэр ч байтугай хүнтэй ойр дотно симбиоз болдог. Бид ойд ургадаг тэдгээр сорьцыг сонирхож байна.
Эрдэмтэд ойн мөөгийг хүнсний, нөхцөлт идэж болох, хортой гэж хуваадаг. Boletus мөөг, Польшийн мөөг, boletus, chanterelles, зөгийн бал мөөг, хясаа мөөг нь ой модны хүнсний (мөн маш амттай) бэлэг гэж тооцогддог. Мөөгний улиралд жинхэнэ агнуур тэдний араас явдаг!
Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөг идэж болно. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг зөв байдалд нь оруулах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, тодорхой аргаар нэвт норгож, ууршуулж, заль мэх хийж, дараа нь идээрэй. Хар сүүтэй мөөг нь мөөгний энэ ангилалд багтдаг.
Гэхдээ хортой мөөгөөр хошигнохгүй байсан нь дээр… Яагаад - цааш уншина уу.
Хэзээ зүгээр л ойн бэлгийг биширсэн нь дээр вэ?
Мөөгийг идэх боломжтой эсэх талаар өчүүхэн ч сэжигтэй байгаа үед.
Ленинград мужид хамгийн хортой мөөг бол цайвар шар, сатаны мөөг, улаан ялаа мөөг юм. Мөн түүнчлэн - ойн бүх танил бус, эргэлзээтэй бэлгүүд. Энэ бол мэргэн хүмүүсийн дүрэм юммөөг сонгогч. Хамгийн туршлагатай мэргэжилтэн ч гэсэн ойлгомжгүй мөөгийг сагсандаа хийхгүй.
Эцэст нь би уншигчдад итгүүлэхийг хүсч байна: зөвхөн сайн мэддэг цайвар баасанд хордлого нь үхэлд хүргэдэг. Бусад бүх тохиолдолд хүмүүс амьд үлддэг (үр дагавар нь элэг, бөөр хэр хүчтэй байгаагаас хамаарна). Өөр нэг зүйл бол ийм туршилтууд нь мэдээжийн хэрэг утгагүй юм. Дараа нь бид Ленинград мужийн идэж болох, эрүүл мөөгний тухай ярих болно, зургийг хавсаргав.
Мөөгний улирал бол үнэхээр гайхалтай үе юм
Хаврын байгаль нь сэтгэл татам: шавжнууд агаарт зугаалж, горхи урсаж, орой нь тэнгэр одтой, урам зоригтой болдог.
Ленинград мужийн анхны мөөг (төрөл бүрийн зураг нь хөөрхөн ялаа мөөгийг дагах болно) 4-р сарын сүүлээр гарч ирнэ. Мөн энэ нь мэдээжийн хэрэг, Morels юм. Тэд үзэсгэлэнтэй дүр төрхөөрөө ялгаатай байдаггүй, гэхдээ зөвхөн залуу мөөг нь амтаараа тэдэнтэй өрсөлдөж чадна. Ленинград мужийн мөөгтэй газруудын газрын зураг нь тэдний дуртай газруудын талаар илүү ихийг хэлэх болно.
Дараагийн зуны ой цуглуулах улирал ирж байна. Зургадугаар сард шинэхэн boletus болон boletus гарч ирдэг. Тэд хус ойд ургах дуртай. Тослогчид бараг үргэлж гэр бүлд амьдардаг: хэрэв та нэг хөөрхөн тослог мөөг олдвол эргэн тойрныхоо газрыг сайтар судлах хэрэгтэй. 6-р сарын хоёр дахь арван жилд мөөг түүгчид цагаан түүдэг.
7-р сар бол өөр мөөгний сар юм. Мөөг, chanterelles, мөөг нь ойд гарч ирдэг. Мөн сарын дунд үеэс эхлэн дэлхийг олон өнгийн руссула малгайгаар чимэглэдэг. Эдгээрамттай мөөг нь хамгийн баян өнгөт палитраараа гайхшруулдаг…
Наймдугаар сарыг хамгийн мөөгтэй сар гэж хүлээн зөвшөөрдөг уламжлалтай. Цагаан мөөг, улиас мөөг, russula, chanterelles-ийн тоо нэмэгдэж байна. Тодруулбал, мөөг, белушки нь наймдугаар сарын мөөг гэж тооцогддог. Эхнийх нь сарын эхээр гарч ирдэг, хоёр дахь нь төгсгөлд нь ойртдог. Ленинград мужийн хортой мөөг (бах, цайвар шаргал) зуны сүүлийн сард идэвхтэй ургадаг. Тэд цагаан батгатай тод улаан малгайгаараа олны анхаарлыг татдаг. Аманита ойн нам дор газар болон замын хажууд ургадаг.
Ленинград мужид мөөгний намрын улирал нь 9-р сар, 10-р сарын эхний хоёр долоо хоног юм. Уламжлал ёсоор зуны мөөг аажмаар буурч байна. Ойд олон янзын эгнээ байдаг - белушки, желушки, ногоон финчүүд. Түүнчлэн, хуучин хожуул, сүрлэг модны дэргэд та зөгийн бал мөөгний найрсаг гэр бүлтэй уулзаж болно. Эхний хяруу эхэлж, температур 5 хэм хүртэл буурснаар улирал дуусна.
Хаврын мөөг явах
Ленинград муж дахь мөөгний газруудын тухай түүхийг хаврын анхны мөөг болох морелийн амьдрах орчиноос эхэлцгээе. Илүү нарийвчлалтай байхын тулд - конус хэлбэрийн morel. Энэ мөөг нь Ленинград мужийн шилмүүст, навчит ойд ургадаг бөгөөд үүнийг цэвэрлэгээ, түүдэг гал, шатсан ойн талбайгаас олж болно. Нэг конус хэлбэрийн морелийг олсноор 99% тохиолдолд та бүхэл бүтэн гэр бүлийг олох боломжтой.
Ихэнхдээ мөөг нь нутгийн өмнөд хэсэгт, тухайлбал тосгоны нутагт ургадаг. Тосно. Цаашид байрлах Ленинград муж дахь мөөгний газрын зураг үүнийг баталж байна. Дөрөвдүгээр сарын сүүлчээр та сагс мориноос гадна хусны шүүс цуглуулж болно. Хаврын энэхүү гайхалтай ундаа нь хүч чадлыг сэргээж, эрч хүчийг нэмэгдүүлнэ.
Мөөгний зун-намрын байршил
Ойд дурлагчдын хамгийн тулгамдсан асуулт бол Ленинград мужид зуны улиралд хаана мөөг сонгох вэ гэдэг асуулт юм. Үүнд хариулах хамгийн хялбар арга бол мөөгний газрын зураг юм. Ойг бэлэглэхийн тулд туршлагатай анчдын эмхэтгэсэн амжилттай маршрутууд байдаг (Ленинград муж дахь мөөгний газрууд бэлгэдлийн дүрсээр тэмдэглэгдсэн байдаг). Гэсэн хэдий ч жилээс жилд шаардлагагүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв 2014 оны мөөгний байршлууд цорын ганц байсан бол 2015 онд ойн бэлэг өөр газрыг сонгох магадлалтай.
Гэсэн хэдий ч статистик тоо бий. Тэр бол таны мэдэж байгаагаар бол үнэхээр зөрүүд, үнэн зөв зүйл юм. Мөөгтэй холбоотой асуултаараа түүн рүү хандъя.
Ойн бэлгүүдийн өвөрмөц амьдрах орчин
Тэгвэл Ленинград муж дахь мөөгтэй газрууд - тэд хаана байна?
- Синявино тосгоны ойролцоо (59, 54 N, 31, 04 E). Тус суурин нь Санкт-Петербург хотоос зүүн урагш 45 км-т оршдог. Та машин болон галт тэргээр аль алинд нь хүрч болно. Сүүлийнх нь Ладога төмөр замын буудлаас өдөрт 3 удаа явдаг. Тосгоны эргэн тойрон дахь ойд эрвээхэй, шантерелл, гүргэмийн мөөг ургадаг бөгөөд заримдаа та порцин мөөг, мөөгийг олж болно.
- Вирица орчмын ойд (59, 24 N, 30, 20 E). Энэ бол дахин өмнөд чиглэл юм: хот нь Санкт-Петербургээс өмнө зүгт 60 км-т оршдог. Долдугаар сарын сүүлчээр орон нутгийн ой мод ургадагchanterelles, сүүний мөөг, russula. Төөрөхгүйн тулд Оредеж голын дагуу явах хэрэгтэй. Аялагчдад мөөг түүхээс гадна зуны байгалийн тухай тод сэтгэгдэл төрүүлэх бүрэн боломжтой.
- Сосново руу (60, 33 N, 30, 14 E). Ленинград муж дахь мөөгний газруудыг энэ гайхамшигтай газаргүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Тосгоны эргэн тойрон дахь ой мод нь олон төрлийн мөөгөөрөө алдартай. Энэ сууринг тойрсон шилмүүст, гацуурт ойд ойн ямар бэлэг олдохгүй байна! Эдгээр нь наранд шингэсэн талбайн мөөг, балетус, нисдэг дугуй, эрвээхэй юм! Намар ойртох тусам давслах зорилгоор сүүний мөөг эсвэл chanterelles сагс авах боломжтой. Та Сосново дахь мөөг түүж бүтэн өдрийг зориулах боломжтой. Зун зун, гайхамшигт байгальтай холбоотой бүхий л сайхан бүхэн дурсагдах болно.
- Тосненскийн дүүрэгт байрладаг Стекольное тосгоны ойролцоо (59, 33 N, 30, 54 E). Орон нутгийн ой мод нь залуу мөөгний арвин ургацаар мөөг түүгчдийг баярлуулдаг. Гэхдээ ургамлын (эсвэл амьтны аймаг) эдгээр эрхэм төлөөлөгчдийг хайх нь амархан байх болно гэж хэн ч амлаагүй. Бид төөрч, эрэл хайгуул хийж, логикийг чангалах хэрэгтэй болно… Зөвхөн тэвчээртэй, авхаалжтай мөөг түүгчийг цөлийнх нь дагуу харамгүй шагнана.
Энэ хэсэгт бид Ленинград муж дахь мөөгний газруудын координатыг жагсаасан. Тэд хүн бүрт ойн дуртай бэлгийг олоход тусална гэдэгт найдаж байна.
Ганц амттан
Бидэнд ямар ч мөөгтэй хоолыг үл тоомсорлох эрх байхгүй. Энгийн хэрнээ гайхалтай амттан хийх жорыг танд хэлье.
Чи байгалиасаа сагс мөөгтэй буцаж ирлээ, гэртээ идэх юм бараг байхгүй, өлсгөлөн аль хэдийн нэгээс илүүг тарчлааж байнанэг цаг… Яг одоо та олзныхоо өчүүхэн хэсгийг өдрийн турш өлсгөлөнг тань дарах сайхан амттай хоол болгон хувиргаж болно… За, жор! Шаардлагатай найрлага:
- ceps;
- давс;
- нум;
- цөцгийн тос.
Миний хэсэг 5-6 залуу мөөгийг болгоомжтой аваарай. Тэднийг амны алчуураар хатааж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйл бол сонгино шатдаггүй, харин цөцгийн тостой хамт наалдамхай бодис үүсгэдэг. Энэ метаморфоз үүсэх үед сонгино дээр жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут буцалгаад дараа нь таваг давслаарай. Дараа нь бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Таваг дээр тавь.
Хэрэв хөргөгчинд зуны ногоо олдвол нилээд цавчих ба таваг цацна. Сайн байна уу!
Сонирхолтой баримтууд
Мөөгтэй холбоотой олон сонирхолтой түүхүүд байдаг ч бид цуглуулгын шүтэн бишрэгчдэд хамгийн хэрэгтэй зүйлд анхаарлаа хандуулах болно. Явцгаая:
- Мөөгийг мушгиж эсвэл огтолж байна уу? Хэр зөв бэ? Хоёр аргыг хоёуланг нь хүлээн зөвшөөрөх боломжтой. Мөөгөнцөрийг болгоомжтой мушгивал мицелид ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн дүгнэлтэд эрдэмтэд хүрсэн байна.
- Зарим ялаа мөөг нь идэж болохоос гадна маш амттай байдаг! Edible бол энэ гэр бүлийн саарал ягаан төлөөлөгч юм. Та үүнийг зуны улиралд, өндөр өргөст өвснөөс олж болно. Та залуу, шинэхэн харагдах ялаа мөөгийг авах хэрэгтэй. Шарахаасаа өмнө эдгээр мөөгийг буцалгаж, шавхах хэрэгтэй.
- Руссула ба цагаанмөөгийг түүхийгээр нь идэж болно. Анхны мөөгний нэр нь үүнийг яг үүнтэй адил идэж болно гэдгийг харуулж байна. Хоёр дахь нь - ерөнхийдөө маш сайн амттай (бага зэрэг чихэрлэг). Ойд үргэлж идэх зүйл байдаг!
- Чантерелла бол шимэгч хорхойтнуудын дайсан юм. Энэхүү улаан мөөгний дотор гельминтийг газар дээр нь устгадаг бодис агуулагддаг. Шимэгч хорхойг идэх нь шимэгч хорхойноос хамгийн сайн сэргийлдэг.
- Гялалзсан мөөг. Энэ бол онигоо биш! Зарим ойн бэлгүүд шөнийн харанхуйд хачирхалтай гэрэлтдэг. Шинжлэх ухаан нь дур булаам ногоон шар гэрлээр анивчдаг ховор амьтдыг мэддэг. Дотор гэрлийн чийдэн байгаа бололтой.
Мөөг бол өвөрмөц организм юм. Мөн тэдгээрийг цуглуулах үйл явц нь донтуулдаг. Үүнийг санах нь зүйтэй: сонирхолтой мөөг нь логик хайлт, ер бусын шийдлүүдэд дуртай. Хайдаг хүн үргэлж олно. Амжилт хүсье!
