Мацаг барих болон бусад төрлийн цээрлэх нь Ортодокс соёл, шашны салшгүй хэсэг юм. Хэдийгээр итгэгч бүр бүх хатуу ширүүн байдлаа дагаж мөрддөггүй ч олон хүн өөрсдийн чадлынхаа хэрээр оролддог. Улаан өндөгний баярын өмнөх хамгийн урт Их Лент бараг нэг сар хагас үргэлжилдэг. Энэ бүх хугацаанд итгэгчид амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн идэхгүй байхыг хичээж, дэлхийн бусад баяр баясгалангаар өөрийгөө хязгаарлаж, залбирч байгаарай.
Зөвшөөрөгдсөн чихэр
Ихэнх Ортодокс шашин шүтлэгийн бүх ёс заншлыг дагаж мөрдөхийг хичээж, мацаг барих үеэр зөгийн бал идэх боломжтой эсэхийг ойлгохгүй байна. Нэг талаараа хориотой бүтээгдэхүүний тоонд ордоггүй. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь зөгий үйлдвэрлэдэг тул амьтны гаралтай хэвээр байна. Үүнээс гадна зөгийн бал нь чихэрлэг байдаг тул тодорхой хэмжээгээр илүүдэлтэй байдаг.
Хүн бүр ойлгодогМацаг барих үеэр тэд сүү, цөцгийн тос, өндөг болон бусад түргэн хоол агуулдаг тул бялуу, нарийн боов, маффин, шоколад иддэггүй. Нөгөөтэйгүүр, элсэн чихэр нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгддөг. Олон гэрийн эзэгтэй нар туранхай бялуу, жигнэмэг, цагаан гаатай талх хийж дассан. Эцсийн эцэст, амттангүй удаан амьдрах нь ялангуяа хүүхдүүдэд маш хэцүү байдаг. Мөн зөгийн балыг олон сүм хийдэд мацаг барихад хэрэглэдэг тул жирийн сүм хийдүүд үүнд санаа зовох хэрэггүй.
Бага түүх
Христийн шашинд зөгийн балыг бүх цаг үед Бурханд таалагддаг гэж үздэг байсан. Олон сүм хийдүүд өөрсдийн зөгийн аж ахуйтай байдаг, Ортодоксуудад хүртэл гэгээнтнүүд байдаг - зөгийн аж ахуйг ивээн тэтгэгчид. Бид Соловецкийн хийдийг үүсгэн байгуулсан Зосима, Саввати нарын тухай ярьж байна.
Орос дахь Христийн шашны уламжлалыг чанд мөрдөж байсан үед ч та мацаг барихдаа зөгийн бал идэж болно гэж үздэг байсан. Энэ баримтыг батлах хэд хэдэн баримт бий. Нэгдүгээрт, түүний оруулсан лентен хоол хийх олон жор хадгалагдан үлджээ. Эдгээр нь амтат үр тариа, шатаасан жимс (лийр, алим), ундаа юм. Хоёрдугаарт, 8-р сарын 14-нд эхэлж, 2 долоо хоног үргэлжилдэг хамгийн хатуу таамаглалын мацаг нь зөгийн балтай яг холбоотой байдаг. Зөгийн балны рашаан гэж нэрлэгддэг анхны өдөр нь сүм хийдэд энэ амттанг адислаж, дараа нь жилийн турш нандигнаж, баяр ёслол эсвэл өвчний үед хэрэглэдэг заншилтай.
Оросын ядууст зөгийн бал зэрэг хандив өргөдөг заншилтай байсан, учир нь энэ нь Бурханаас ирсэн бэлэг бөгөөд үүнийг хуваалцах ёстой гэж үздэг байв. Даруу зан, даяанч зангаараа алдартай Баптист Иохан хоолонд маш мадаггүй зөв ханддаг байв. Тэр мацаг барьсаар байвжилийн турш амьтны гаралтай хоол идээгүй. Түүний хоолны дэглэм дэх амттануудаас зөвхөн зэрлэг зөгийн бал байв. Энэ нь Христэд итгэгчид үүнийг хязгаарлалтгүйгээр ашиглах болсон шалтгаануудын нэг юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал бодол
Сүүлийн жилүүдэд зөвхөн сүсэгтэн, лам нар төдийгүй эмч нар мацаг барихын ач тусын талаар ярих болсон. Аливаа организмыг буулгах, цэвэрлэх шаардлагатай байдаг. Гэхдээ энэ нь мацаг барих үеийн хоолны дэглэм бага, нэг хэвийн байх ёстой гэсэн үг биш юм. Хэрэв бие махбодид шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг удаан хугацаагаар авч чадахгүй бол энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Байгалийн зөгийн бал нь тэдгээрийг их хэмжээгээр агуулдаг. Тиймээс энд байгаа эмч нар санал нэгтэй байна. Хэрэв та тэднээс мацаг барихдаа зөгийн бал идэж болох уу гэж асуувал гастроэнтерологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон бусад мэргэжилтнүүд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай гэж хариулна. Энэ нь ялангуяа Улаан өндөгний баярын өмнөх өдөр, шинэ ногоо, ургамлууд цөөхөн хэвээр байгаа бөгөөд өнгөрсөн жилийнх нь витамин бараг үлдээгүй үед үнэн юм. Энэ тохиолдолд зөгийн бал зүгээр л аврал болно.
туранхай амттан хийх жор
Хоолны дэглэмийг бага зэрэг төрөлжүүлэхийн тулд хоолны дэглэмийг хэтрүүлэн хэрэглэхийг хориглосон үед ч гэсэн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ бүх төрлийн амттангаар гайхшруулж чаддаг. Зөгийн бал өөрөө сайн байдаг нь эргэлзээгүй. Гэхдээ нэгдүгээрт, та үүнийг хэт их идэж болохгүй. Хоёрдугаарт, үүнийг хангалттай авах нь тийм ч хялбар биш байх болно. Тиймээс, мацаг барихдаа зөгийн бал идэж болох эсэхийг олж мэдээд та үүнийг гол бүтээгдэхүүн болгон авч болохгүй. Харин цай эсвэл амттан дээр сайхан нэмэлт болно.
Мацаг барих үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг амттануудын дунд жимс, хүнсний ногоо элбэг байдаг. Тиймээс, амттан болгон та жишээлбэл, зөгийн бал, самартай лийрийг жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд нэлээд өтгөн жимс (2-3 ширхэг) авч, угааж, хальслаарай. Дараа нь цөөн хэдэн самар буталсан (тэдгээрийг овъёос эсвэл бусад үр тариагаар сольж болно). Лийрийг хагасаар хувааж, дунд хэсгийг нь гаргаж аваад нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна. Дотор нь самар хийж, нэг халбага зөгийн бал хийж, 25-30 минутын турш халуун бус зууханд хийж, жигд хуудасны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ.
Мэдээж ийм амттанг зөвхөн мацаг барих үеэр ч биш өөр өдөр ч хийж болно. Мөн зөгийн балыг энгийн элсэн чихэрээр бүрэн сольж болно. Гэхдээ ихэнх амттангууд хориотой байдаг энэ үед энэ амттан нь шилдэг бүтээл мэт санагдах болно. Зөгийн балтай бол энэ нь онцгой амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.
жигнэх
Зөгийн балаар мацаг барих боломжтой юу гэсэн асуулт руу буцаж ирэхэд, хэрэв та энэ жигнэмэгийн уламжлалт жорыг судалж үзвэл хариулт нь өөрөө гарч ирнэ. Орос улсад олон төрлийн цагаан гаа, Улаан өндөгний баярын бялуу, цагаан гаатай талх түгээмэл байсан. Тэдний ихэнх нь баян байсан ч гэрийн эзэгтэй нарын мацаг барихдаа хэрэглэдэг жор байдаг. Жишээлбэл, тэд зөгийн балтай алимны бялуу хийсэн.
Нэг аяга гуриланд хагас шил ургамлын тос, 3 том алим авна. Мөн танд 150 грамм зөгийн бал, бага зэрэг шанцай, нэг халбага ус, 0.5 цайны халбага сод хэрэгтэй болно.
Алимыг хальсалж үрийг нь арилгана. 2 нимгэн зүсмэл болгон хуваасан, 1 - grater дээр tinder. Үүн дээр зөгийн бал нэмж, 2 халбага, тос, ус, сод, гурилыг үлдээнэ. Энэ нь нэлээд шингэн бодис болж хувирдаг. жижиглэсэн алимтосолсон хэлбэрээр тарааж, дээр нь шанцай цацаж, үлдсэн зөгийн балыг асгаж, дараа нь зуурсан гурилыг тараана. 200 градусын температурт жигнэхийн тулд 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Орост Лентийн баярын үеэр алимны бялууг ямар нэгэн байдлаар хатуу, нэгэн хэвийн байдлыг гэрэлтүүлэхийн тулд жигнэж өгдөг байсан.
Мацаг барихдаа зөгийн бал идэж болох уу гэсэн асуултын хариулт нь итгэгчдийн байр сууринаас болон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эерэг бөгөөд түүхэн баримтад үндэслэсэн байдаг. Тиймээс энэ бяцхан баяр баясгаланг бүү үгүйсгэ.
