Цас хайлж дуусмагц бүх ой мод, нуга, зам дагуу маш олон мөөг гарч ирдэг. Тэд 5-р сараас 10-р сар хүртэл ургадаг бөгөөд олон янз байдалаараа "чимээгүй агнуур" хайрлагчдыг баярлуулдаг. Олон мөөг нь ашигтай бөгөөд маш тэжээллэг байдаг. Гэхдээ тэднээс хордох нь ямар аюултайг бүгд мэднэ. Тиймээс, ямар мөөг идэх боломжтойг мэдээд л та тэднийг цуглуулж болно. Хөрс, цаг агаарын нөхцөл байдал, хүрээлэн буй ургамлаас хамааран ижил мөөг өөр өөр харагдаж болох тул мэдлэгтэй хүн танд зааж өгөх нь зүйтэй юм. Түүнээс гадна бүгд хоолонд тохирохгүй.
Мөөг гэж юу вэ
Манай улсад гурван мянга орчим сапрофит ургадаг.
Тэгээд 200-г нь л идэж болно. Энэхүү амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүнээс таашаал авахыг хүссэн хэн бүхэн ямар мөөг идэж болохыг мэдэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд ерөнхийдөө юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй:
1. Хоол хүнс нь удаан хугацаагаар боловсруулалгүйгээр иддэг хоол хүнс юм. Тэд сайхан үнэртэй, тэжээллэг чанар сайтай.
2. Нөхцөлтэйгээр идэж болох мөөгийг идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг урьдчилан дэвтээнэ эсвэл удаан хугацаагаар буцалгана. Тэд дэвтээсэний дараа алга болдог тааламжгүй үнэр эсвэл гашуун амттай байж болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн олонх нь сүүний мөөг зэрэг маш алдартай.
3. Идэшгүй мөөг нь хордлогогүй боловч хурц үнэртэй, хурц амттай, хэтэрхий жижиг хэмжээтэй эсвэл тохиромжгүй тууштай тул идэж болохгүй. Эдгээрт жишээлбэл, мицен, чинжүү мөөгөнцөр, цууны мөөгөнцөр эсвэл нохойн мөөгөнцөр орно.
4. Хортой мөөгийг ямар ч тохиолдолд идэж болохгүй. Тэд хордлого эсвэл бүр үхэлд хүргэж болзошгүй. Үхэл нь элэг, бөөрөнд хортой нөлөө үзүүлдэг. Зарим зүйл гахай гэх мэт олон жилийн дараа л хортой чанараа харуулдаг.
5. Галлюциногенийг мөн хортой мөөг гэж ангилдаг. Тэд харааны эсвэл сонсголын хий үзэгдэл, дэмийрэл үүсгэдэг. Гэхдээ ийм мөөг аюултай биш байж магадгүй.
Хүнсний мөөгний шинж чанар
- Тааламжтай үнэртэй.
- Тэд амттай бөгөөд ихэнх нь амттан гэж тооцогддог.
- Хортой болон хортой бодис агуулаагүй тул удаан хугацаанд дэвтээж, буцалгахгүйгээр идэхэд тохиромжтой.
- Өндөр тэжээллэг: уураг ихтэй, ашигтай микроэлементүүд.
- Олон зүйл ногооны талбай эсвэл тусгай тариалангийн талбайд ургадаг.
Идэх мөөг гэж юу вэ
Заримдаа та бүх сапрофитуудыг дөрөв хуваахыг олж болно.бүлгүүд:
1. Тааламжтай амт, тэжээллэг чанар сайтай хамгийн үнэ цэнэтэй мөөг. Эдгээрт шаазан мөөг болон жинхэнэ цээж орно.
2. Хоол тэжээл, амт чанараараа үнэ цэнэ багатай: зулзага, боргоцой, борцог, шампиньон.
3. Илүү бага үнэ цэнэтэй, дулааны боловсруулалт шаарддаг, заримдаа идэмхий сүүн шүүстэй: сүүний мөөг, мөөг, руссула, морель, зөгийн бал мөөг, шантерелл болон бусад.
4. Мэдэгдэж байгаа, ховор цуглуулдаг зүйл: шүхэр, хийл, хясаа мөөг, борооны цув болон бусад.
Намрын улиралд ямар идэж болох мөөг хураадаг вэ
Зуны халуун намдаж, газар чийглэг болоход мөөг хамгийн сайхан байдаг. 9-р сараас эхлэн анхны хяруу хүртэл мөөг түүгчид ой руу тэднийг хайх гэж биш, харин цуглуулах гэж явдаг. Намрын эхний сард та бараг бүх төрлийн хүнсний мөөгийг олж болно, энэ үед тэд илүү хүчтэй бөгөөд хортон шавьжид өртөөгүй.
Тэгээд 10, 11-р сард тэд цөөрдөг. Мөн энэ үед намрын улиралд ямар хүнсний мөөг түүдэгийг мэддэг хүмүүс "чимээгүй ан" хийдэг. Тэдгээрийг хоёр бүлэгт хувааж болно:
1. Эхний хүйтэн жавар хүртэл ургадаг хүмүүс. Эдгээр нь шаазан мөөг, балетус, балетус, гүргэмийн мөөг, хясаа мөөг, руссула юм.
2. Хүйтрэлт гарч байсан ч заримдаа 12-р сар хүртэл ургадаг. Эдгээр нь эгнээ, зөгийн бал мөөг, ногоон финч, сармис, шантерелл зэрэг мөөг юм.
Мөөгийг хэрхэн сонгох вэ
"Чимээгүй ан"-д ямар мөөг идэх боломжтойг мэдсэн үедээ л явах хэрэгтэй. Тэдний гэрэл зургууд нь тэдний хэрхэн харагдахыг төсөөлөхөд үргэлж тусалдаггүй. Олон давхар, иддэггүй, бүр хортой байдаг. Үүнээс гадна, өөр өөр хөрсөн дээр, жилийн өөр өөр цагт ижил мөөг өөр өөр харагдаж болно. Тиймээс эхлээд ямар мөөг идэж болох талаар сайн мэддэг мэдлэгтэй хүнтэй явахыг зөвлөж байна. Гэхдээ ерөнхийдөө "чимээгүй ан" дээр та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:
- зам, үйлдвэр, хотын ойролцоо мөөг түүж болохгүй;
- идэж болно гэдэгт итгэлтэй биш л бол мөөгийг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй;
- хөгшин өттэй мөөгийг бүү ав;
- бороотой цаг агаарт тэдгээрийг цуглуулахгүй байхыг зөвлөж байна;
- мөөгийг хутгаар огтолж, сагсанд мөчир хийх нь дээр;
- бажны өтгөн болон өтгөнийг зулгааж, буулгаж болохгүй.
Хүнд ямар мөөг идэх боломжтойг мэдэж байсан ч алийг нь хортой гэдгийг нь мэдэхгүй ч ойн оршин суугчид идэж болохгүй.
Хоолны мөөгөөр хордох боломжтой юу
Сапрофитууд нь маш олон янз байдаг. Нэг мөөг нь хэлбэр, хэмжээ, өнгөний хэд хэдэн сонголттой байж болно. Та зөвхөн итгэлтэй байгаа зүйлээ л авах хэрэгтэй.
Гэхдээ заримдаа ямар мөөгийг идэж болохыг мэддэг хүмүүс ч гэсэн танихгүй эсвэл бага мэддэг зүйлүүдийг сагсанд хийж, дараа нь тэдгээрийг ангилж, анхааралтай авч үзэх болно гэж найдаж байна. Үүнийг хийх боломжгүй, учир нь бахны жижиг хэсэг ч гэсэн,руссулатай хамт хайруулын тавган дээр баригдсан нь хүнд хордлого үүсгэдэг. Та өөр хэзээ идэж болох мөөгөөр хордож болох вэ:
- тэдгээрийг тээвэрлэх, бэлтгэх, хадгалах дүрмийг зөрчсөн тохиолдолд;
- хэт боловсорсон, өттэй эсвэл өвчтэй мөөг идэх үед;
- зарим нь аливаа сапрофитуудад харшилтай байдаг; Ийм хүмүүс ямар мөөг идэж болохыг мэддэг байсан ч цуглуулж идэж болохгүй;
- үйлдвэрийн газар, зам, оршуулгын газар, пестицидээр эмчилсэн талбайд мөөг түүхдээ - мөөг нь агаар, газрын бүх бодисыг шингээх чадвартай тул идэж болох мөөг хүртэл хортой болно.
Одоо та идэж болох мөөг гэж юу болох талаар маш их мэдээлэл олж авах боломжтой. Гэхдээ та өнгөт гэрэл зураг, мөөг тус бүрийн нарийвчилсан тайлбар бүхий номыг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Анхандаа бүр ч сайн бол, "чимээгүй ан"-д таньтай хамт мэдлэгтэй мөөг сонгогчийг авч яваарай, тэр танд хордуулахгүйн тулд ямар мөөг авч болохыг хэлж өгөх болно.
