Дэлхий дээр маш олон төрлийн мөөг байдаг. Ойн эдгээр төлөөлөгчдийн нэг нь саарал эгнээний мөөг юм. Мөөг сонгогчид, мэргэжлийн болон сонирхогчид бүгд энэ мөөгний талаар мэддэггүй. Үүнтэй холбогдуулан энэ нь ямар харагддаг, хортой аналогиас юугаараа ялгаатай болохыг мэдэх нь онцгой чухал юм.
Энэ мөөг идэж болно (4-р ангилал).
Мөрүүдийн талаарх ерөнхий мэдээлэл
Саарал эгнээний тайлбар, зураг руу шилжихийн өмнө бид бүх эгнээний мөөгний талаархи ерөнхий мэдээллийг танилцуулах болно. Орос дахь энэ нэр нь Рядовковын гэр бүлийн хэд хэдэн гаднах ижил төстэй овогтой. Гэхдээ ижил овгийн бусад төрлийн мөөгийг мөн адил нэрлэж болно.
Илүү их хэмжээгээр эдгээр нь Tricholoma төрлийн мөөгөнцөр юм. Жишээлбэл, нил ягаан, голт бор, нил ягаан нь Лепистагийн төрөлд, 5-р эгнээ нь Calocybe төрөлд хамаарна. Түүнээс гадна эдгээр мөөгөнцөрийг зөвхөн микробиологийн шинж тэмдгүүдийн дагуу өөр өөр төрөлд хамааруулж болох бөгөөд гаднах мэдээллээс харахад тэдгээр нь бараг бүгд ижил төстэй байдаг - нэг хэлбэр, эгнээнд ургадаг, ижил үнэртэй байдаг. Микологичид өөрсдөө ямар ч байдлаар шийдэж чадахгүй байгаа тул олон төрөл зүйл тэнүүчилж байнаөөр өөр гендэрээр. Тэдний гол онцлог нь бүлгээр (мөр) ургадаг.
Мөөгний төрлүүдийн нэг болох саарал эгнээтэй (зураг, тайлбарыг нийтлэлд үзүүлэв) доорх материалыг уншиж танилцах боломжтой. Мөөг сонгогчид тэдний дунд харамсалтай нь үхэлд хүргэхгүй ч гэсэн хортой байдаг гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Хамгийн муу зүйл бол гэдэс дотрыг удаан хугацаагаар зовоодог. Харамсалтай нь эдгээр мөөг нь хэдийгээр түгээмэл боловч тэдгээрийг таних боломжгүй.
Энэ төрөл нь бүлгээрээ (дараалан эсвэл цагираг хэлбэрээр) ургах өвөрмөц онцлогоороо нэрээ авсан.
Рядовки бол 2.5 мянга гаруй зүйл байдаг олон төрлийн мөөг юм. Мөөг сонгогчдын хувьд цөөхөн хэдэн зүйл онцгой анхаарал татдаг - ойролцоогоор 5 зүйл, үүнээс зөвхөн 3 зүйл нь идэж болно, 2 нь болзолт хоол юм.
Мөрүүдийг идэж болох ба хортой зүйлд хуваах
Идэх боломжтой эгнээний эгнээний дотроос дараах зүйлүүд мөөг түүгчдэд сонирхолтой байж болно:
- саарал шугам (тайлбар болон зургийг нийтлэлд оруулсан болно);
- уйдсан;
- улиас;
- ногоон (ногоон финч);
- Майская (5-р сарын мөөг).
Нөхцөлтэйгээр идэж болох зүйлсийн дунд:
- ягаан;
- шар бор;
- шар-улаан.
Энэ төрлийн мөөгний бусад зүйл нь идэшгүй мөөг, тэр ч байтугай хортой (ялангуяа барын эгнээ) сортууд юм. Үүнтэй холбогдуулан зөвхөн хамгийн туршлагатай мөөг түүгчид тэднийг идэхийн тулд цуглуулдаг. Бусад нь илүү дээрбүү цуглуул, бүрмөсөн зайлсхий.
Мөр саарал: зураг ба тайлбар
Tricholoma portentosum нь нийтлэг идэж болох харьцангуй том мөөг юм. Рядовка саарал нь дээр дурдсанчлан эгнээ, цагирагт ургах онцлог шинж чанар, малгайны саарал өнгөөр нэрлэгдсэн юм. Бага насандаа саарал хулганатай төстэй байдаг тул үүнийг ихэвчлэн ангаахай эгнээ эсвэл хулгана гэж нэрлэдэг. Энэ нь агарик мөөгөнд хамаарна.
Саарал эгнээ ямар харагддаг вэ? Энэ мөөгөнцөрийг нөхөн үржихэд шаардлагатай спорууд нь ялтсуудад байдаг. Сүүлийнх нь өргөн хэлбэртэй, маш сийрэг, бага зэрэг налуу хэлбэртэй байдаг. Залуу мөөгний хувьд тэдгээр нь бараг цагаан өнгөтэй байдаг бол илүү боловсорч гүйцсэн мөөг нь саарал өнгөтэй, шаргал өнгөтэй байдаг. Саарал эгнээний малгай нь махлаг, долгионтой ирмэгтэй, бага зэрэг мэдэгдэхүйц хар өнгөтэй радиаль утастай. Залуу мөөг нь бөөрөнхий шовгор малгайтай бол боловсорч гүйцсэн мөөг нь тэгш бус, ихэвчлэн бөхийж, голдоо булцуутай байдаг. Мөн залуу мөөгний малгайны ирмэгийг бага зэрэг ороосон байхад боловсорч гүйцсэн мөөгнийх нь цаг хугацааны явцад хагарч, дээшээ бөхийдөг.
Малгайн өнгөөр ихэвчлэн цайвар саарал эсвэл хар саарал өнгөтэй байдаг ч нил ягаан, чидун, голт бор өнгийн сүүдэртэй байдаг. Гадаргуу нь нойтон цаг агаарт гөлгөр, нялцгай, наалдамхай байдаг тул навч, өвс наалддаг. Саарал эгнээний хөл нь бага зэрэг өтгөрүүлсэн, цилиндр хэлбэртэй, гөлгөр, нягт, уртааш утаслаг, навч, хөвдөөр гүн тарьсан байдаг. Малгай дахь саарал шар-цагаан мах нь өтгөн, гэхдээ нэлээд хэврэг, ишний хувьд -сул ба утаслаг.
Мөөг нь үл ялиг зөөлөн үнэртэй, амттай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч мөөг түүдэг хүмүүсийн дунд түүний үнэр нь хуучирсан, чийгтэй, хөгцтэй гурилын үнэртэй төстэй бөгөөд энэ нь мэдээж халуун ногоотой биш гэж үздэг.
Намрын эгнээний мөөг. Саарал малгай нь намрын ойд тод харагддаг. Зарим сорьцыг зуны улиралд (8-р сард) олж болно, гэхдээ намрын улиралд (9-10-р сар) сэлүүрт сэлүүрт маш олон байдаг.
Энэ мөөг нь идэж болох бүх төрлийн эгнээний дотроос хамгийн сайхан амттай гэж үздэг.
Идэшгүй мөөгийг яаж ялгах вэ?
Саарал эгнээтэй төстэй мөөг олон бий. Хэд хэдэн зүйлийн дунд хортой саарал эгнээ байдаг тул тэдгээрийг цуглуулахын өмнө ижил төстэй байдал, ялгааг нь сайтар судлах хэрэгтэй.
Ихэнхдээ саарал өнгийн үзүүртэй эгнээ шиг харагдаж байна. Энэ нь гашуун амттай тул идэж болохгүй. Тэр яг адилхан саарал малгайтай, мөн ирмэг дээр нь хагарч байна. Гэхдээ энэ мөөгний малгайны гол хэсэг нь хурц үзүүртэй, хүчтэй цухуйсан сүрьеэ юм. Үүнийг целлюлоз болон ялтсуудаар ялгаж болно: үзүүртэй хэсэгт тэдгээр нь саарал-цагаан, саарал өнгөтэй бол шаргал-цагаан өнгөтэй байна. Хэмжээний хувьд шовх эгнээ нь нимгэн, жижиг бөгөөд саарал, идэж болохуйц шиг том бөөгнөрөл болж ургадаггүй.
Ижил төрлийн зарим зүйлийн хураангуй
Дээр дурьдсанчлан эгнээний дунд идэшгүй, идэж болох, хортой (сул хортой) мөөг байж болно:
- газрын эгнээ(хагас хоол) жижиг хэмжээтэй, сийрэг ялтсууд болон малгайны ширхэгт хайрст үлдээр тодорхойлогддог;
- мөр өөр (хагас хоол), эвгүй үнэртэй, хөл нь ногоон, хүрэн эсвэл цагаан өнгөтэй;
- савангийн эгнээ (идэж болохгүй), жигд өнгөтэй, угаалгын савангийн хурц үнэртэй;
- мөр үзүүртэй (бага зэрэг хортой), нимгэн үнсэн малгайтай, дунд нь мэдэгдэхүйц конус хэлбэрийн булцуутай, мөн амт нь шатаж буй нухаштай;
- хавчир эгнээ (том ба маш хортой), хар толботой жижиг хайрс, махаар бүрхэгдсэн саарал малгайгаар тодорхойлогддог бөгөөд хүрч, таслахад, ялангуяа ишний хэсэгт ягаан өнгөтэй болдог.
Саарал эгнээ хаана ургадаг вэ?
Мөөг нь ихэвчлэн дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын сэрүүн бүсэд ургадаг: Канад, Хойд Америк, Баруун, Хойд болон Зүүн Европ, Алс Дорнодод. ОХУ-ын өсөлтийн гол бүсүүд: Төв Орос, Урал, Сибирь (Новороссийск), Крым.
Жимс ургах үе нь ихэвчлэн 9-р сарын эхэн үеэс эхэлж, хүйтэн жавар (11-р сарын сүүлээр) дуусдаг. Хамгийн их үр жимс нь 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхний хагас хүртэл байдаг.
Хамгийн гол нь хүнсний саарал эгнээ нь шилмүүст (ялангуяа нарс) ба холимог ойд түгээмэл байдаг бөгөөд дүрмээр бол элсэрхэг хөрс, хөвд, навчит шилмүүст хог хаягдал дор байдаг. Энэ нь зөвхөн бүлгээр ургадаггүй. Энэ нь ихэвчлэн ногоон финчтэй ижил газруудад олддог бөгөөд тэдний өсөлтийн хугацаа нэгэн зэрэг байдаг. ATХүмүүс дүрсэлсэн сэлүүрт сэлүүрт нь бараг л ногоон байгууламжтай эгч дүүс гэж итгэдэг тул заримдаа үүнийг ногоон гэж нэрлэдэг.
Програм
Хэдийгээр энгийн харагдахгүй ч саарал эгнээ нь нэлээд өндөр амттай байдаг. Тайлбарласан мөөг нь янз бүрийн төрлийн боловсруулалт хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хөлдөөж, даршилж, даршилж, чанаж, шарж, хатааж болно. Хоол хийхдээ залуу мөөг болон маш боловсорсон мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Мөөгийг хоол хийхээс өмнө навч, шорооны үлдэгдлээс сайтар цэвэрлэж, зайлж, таглааг нь хальслахыг зөвлөж байна. Буцалсны дараа саарал эгнээний целлюлоз нь өнгөө сольж, саарал цагаан өнгөтэй болж, бүдэг туулайн бөөр өнгөтэй болно.
Ашиг тус ба эсрэг заалт
Бусад мөөгнүүдийн нэгэн адил саарал өвс нь хүний биед чухал ач холбогдолтой ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь A, B, PP, зэс, цайр, манганы бүлгийн витамин агуулдаг. Тэдгээрийн нэлээд өндөр уургийн агууламж нь илчлэг багатай төгс хослуулсан тул хоолны дэглэмд төгс тохирно. Ургамлын нухашнаас ч гэсэн бага хэмжээгээр антибиотик илэрсэн гэдгийг анхаарах нь чухал.
Мөрийг сүрьеэгийн эмчилгээнд хэрэглэдэг. Антибиотик шинж чанар нь ханиадтай тэмцэхэд тохиромжтой. Ходоод, цөсний хүүдий болон бусад ижил төстэй өвчнөөр шаналж буй хүмүүс хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд эгнээ хэт их ашиглах ёсгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Дээр тайлбарласан мөөг ньихэвчлэн иддэг. Амтынхаа хувьд энэ нь мэргэжлийн мөөг түүгчид, зүгээр л мөөг агнах дуртай хүмүүсээр тодорхойлогддог. Гэхдээ бүх ашигтай шинж чанаруудтай, ялангуяа түүхий эдийг болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрийн мөөг нь ходоодны хямралд хүргэдэг.
Дүгнэлт
Экологийн хувьд цэвэр ойд саарал эгнээ цуглуулах нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь агаараас хортой бодисыг маш идэвхтэй шингээдэг. Хортой хамаатан садан, саарал өнгийн хуурамч эгнээ түүж авахгүйн тулд та мөн ургац хураах үйл явцыг нухацтай, анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.
Ойд явахдаа мөөгний талаарх мэдлэгтээ бүрэн итгэлтэй байх хэрэгтэй. Тэдэнтэй хошигнох нь зохимжгүй, учир нь чуулганд алдаа гаргах нь ноцтой бөгөөд харамсалтай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Тиймээс, зөв, болгоомжтой, нухацтай хандвал энэ төрлийн мөөгийг нээсэн нь зөвхөн ашиг тус, таашаал авчрах болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
