Дөрөвдүгээр сараас тавдугаар сард "чимээгүй агнуур"-аар явж буй туршлагатай мөөг түүгчид морелууд тэднийг баярлуулж чадна гэдгийг сайн мэддэг - өвөрмөц төрхтэй анхны хавар. Морел мөөг нь ишнийх нь дээр яг таарч, гоёмсог товойлгон хээтэй малгайтай. Сапрофит тул байгальд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - амьд организмын үхсэн үлдэгдлийг устгаж, органик бус, энгийн органик нэгдэл болгон хувиргадаг.
Морелийн төрөл
Байгалийн эдгээр гайхамшигт бүтээлийн гурван төрөл тус бүр нь нийтлэг шинж чанартай (тэдгээр нь тагны гадаргуу нь үрчлээстэй, дотор нь хөндий, болзолт идэж болно гэж тооцогддог, сэрүүн бүсэд ургадаг) болон онцлог шинж чанаруудтай.
Хүнсний морел ("ердийн" ба "жинхэнэ" гэсэн нэр байдаг) нь зөвхөн уг овгийн хамгийн түгээмэл төлөөлөгч биш юм. Энэ нь зарим төрөл төрөгсдөөсөө том, 6-аас 15-20 см хүртэл ургадаг. Иш, малгай нь харьцангуй том хэмжээтэй, жимсний бие нь дотроо хөндий байдаг тул морел мөөг нь мэдэгдэхүйц жинтэй байдаггүй. Малгай нь иштэй нягт наалдсан, өндгөвч эсвэл өндгөвч хэлбэртэйхэлбэрүүд нь өөр өнгөтэй: шаргал, саарал, хүрэн. Түүний тэгш бус гадаргуу дээр зөгийн сархинаг тодорхойгүй төстэй жигд бус хэлбэртэй эсүүд байдаг.
Өндөр морел нь навчит болон шилмүүст ойд, ихэнхдээ ойн хөндий, ойн захад ургадаг. Энэ нь цэцэрлэгт хүрээлэн, гал тогооны цэцэрлэг, тэр ч байтугай ууланд байдаг боловч мөөг сонгогчдын сагсанд орох нь ховор байдаг. Тайлбар нь энгийн: байгальд ийм төрлийн морел ихэвчлэн олддоггүй. Мөөг (зураг) 25-30 см өндөр, чидун хүрэн эстэй.
Шовгор морел нь "өндөр" нэртэй найзтайгаа маш төстэй харагддаг. Ижил сунасан конус хэлбэрийн малгай, ишэнд нягт наалдсан, дээд хэсэгт ижил атираа эсвэл хавирга, эсийг үүсгэдэг. Конус хэлбэрийн мөөг нь жимсний бие, өнгөөр (шар хүрэн, хар хүрэн, саарал-хар) жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ нь ховор тохиолддог, үнс, улиас, улиасны ойролцоо, түүнчлэн өнгөн хөрс эвдэрсэн газруудад (замын хажуу, гуу жалгын энгэр) ургахыг илүүд үздэг.
Морел мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ
Хортой бодис хуримтлуулж амжаагүй залуучууд л хооллоход тохиромжтой. Ихэнх тохиолдолд тосонд шарсан морель нь амтлагчдын ширээн дээр гарч ирдэг бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь ийм байдлаар чанаж болгосон нь маш дур булаам харагддаг, сайхан амттай, тийм ч тод биш, нарийн үнэрийг ялгаруулдаг.
Мөөгний морел нь шууд бэлтгэхэд урьдчилсан бэлтгэл шаарддагхайруулын процесс. Юуны өмнө цуглуулсан мөөгийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, сайтар угааж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоолыг бүхэлд нь сүйтгэх эсүүдэд элс үлдэхгүй. Хэрчсэн мөөгийг халуун усанд дүрж, 5-10 минут буцалгаж, коланд хийж, жижиг гал дээр хайруулын тавган дээр тавина. 500 гр морель хуурахын тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулах хэрэгтэй (ойролцоогоор 2 халбага). Дараа нь давс, перец, бага зэрэг нимбэгний шүүсээр амталсан мөөгийг нэмнэ. Алтан царцдас гарч ирэх нь хоол хийх процесс дууссаныг илтгэнэ.
