Зураг дээр шидэт жимс хэдэн метр өндөртэй огт жирийн бут сөөг шиг харагдаж байна. Гадаад төрхөөрөө үүнийг barberry-тай андуурч болно. Гэхдээ анхны сэтгэгдэлд бүү итгэ. Жинхэнэ ид шид нь түүний үр жимсийг амсахад л илэрдэг.
Энэ юу вэ?
Ид шидийн жимс буюу Synsepalum dulcificum-ийг мөн гайхамшигт жимс, амтат путериа гэж нэрлэдэг. Энэ нь одны алим, ши мод, турк амттан, шпадодилла зэрэг чамин, ер бусын олон зүйл агуулсан Сапотовын гэр бүлд хамаардаг.
Plant Synsepalum dulcificum нь өтгөн навчтай, цэвэр цагаан цэцэгтэй мөнх ногоон бутлаг ургамал юм. Түүний тод улаан гонзгой жимс нь нохойн мод эсвэл barberry шиг харагддаг бөгөөд амт нь сул, бага зэрэг чихэрлэг өнгөтэй байдаг.
Путериа жимсний "ид шидийн" чадвар нь тэдний ойлголтыг богино хугацаанд өөрчилдөг бөгөөд түүний дараа исгэлэн хоол нь чихэрлэг мэт санагддаг. Шохой, нимбэг, соррел, ногоон алим болон бусад бүтээгдэхүүнүүд хэсэг хугацаанд огт өөр болж, амтыг нь мэдрэх боломжийг танд олгоно. Үр нөлөө нь хагас цагаас нэг цаг хүртэл үргэлжилдэг, гэхдээ ийм богино хугацаанд ч гэсэнолон зүйлийг туршиж үзэх цаг болжээ. Хамгийн гол нь шидэт жимстэй цуу хүртэл тэсвэрлэхүйц амтыг олж авах тул бие махбодид хор хөнөөл учруулах зүйл идэж болохгүй.
Путеригийн нууц
Ид шидийн жимсний гайхалтай шинж чанар нь түүний эсэд миракулин гликопротеин агуулагдаж байсны улмаас түүнд ирсэн юм. Амны хөндийд орсны дараа энэ нь чихэрлэг мэдрэмжийг хариуцдаг рецепторуудтай холбогдож, үйл ажиллагааг нь зохицуулдаг. Сонирхолтой нь, төвийг сахисан орчинд энэ нь тэднийг дарангуйлдаг тул элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс нь жинхэнээсээ бага ханасан мэт санагддаг. Хүчиллэг орчинд миракулин нь эсрэгээрээ үйлчилж, амтат рецепторыг сайжруулж исгэлэн амтыг дарж өгдөг.
Гайхамшигт жимс хаана ургадаг вэ?
Ид шидийн жимс нь Баруун Африкаас гаралтай бөгөөд удаан хугацааны туршид зөвхөн нутгийнхан мэддэг байсан. Францын зураг зүйч Шевалье де Маршейзийн ачаар Европчууд гайхамшигт жимсний талаар олж мэдсэн. 1725 онд тэрээр Африк тивийг судалж үзээд уугуул оршин суугчид хүчиллэг хоол идэхдээ хэрэглэдэг гайхалтай амттантай танилцжээ. Кокосын шүүсийг исгэж хийсэн алдартай согтууруулах ундаа болох далдуу модны дарсыг чихэрлэг болгоход путериа жимс хэрэглэдэг.
Өнөөдөр Африк тивээс гадна гайхалтай жимс ургадаг. Тариалангийн талбай, жижиг цэцэрлэгт хүрээлэнгүүд гол төлөв Хойд Америк (Пуэрто Рико, Флорида) болон Тайланд, Япон зэрэг Азийн зарим оронд байдаг.
Програм
Ид шидийн жимс нь дэлхий даяар галзуу алдаршаагүй ч түүний гайхалтай шинж чанарууд нь эмийн болон хүнсний үйлдвэрүүдийн анхаарлыг татсангүй. Хэд хэдэн оронд түүний жимсийг хүнсний нэмэлт болгон, тааламжгүй амттай эмэнд амтлагч болгон ашигладаг. Чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн хүмүүст, мөн жингээ хасахыг хүсдэг ч амттан идэх дур хүслээ даван туулж чаддаггүй хүмүүст зөвлөж байна. Жимс, хорт хавдартай өвчтөнүүдэд тусалдаг. Энэ нь хорт хавдар болон бусад ноцтой өвчнийг анагаадаггүй ч хими болон туяа эмчилгээ хийлгэсний дараа хүмүүст ихэвчлэн тохиолддог аман дахь металл амтыг бүрхэж чаддаг.
Мэдэгдэж буй нөлөөнөөс гадна путериа нь бусад давуу талуудтай. Бусад олон жимсний нэгэн адил энэ нь гэдэсний ажилд сайнаар нөлөөлдөг витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, эслэг агуулсан байдаг. Үүнээс та янз бүрийн коктейль, бялуу, амттан бэлтгэж, энгийн бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно. Миракулины үйлдэл нь зөвхөн шинэхэн жимсээр илэрдэг бөгөөд хадгалах хугацаа нь ердөө хоёроос гурван хоног байна. Жимс жимсгэнэ хатаах эсвэл дулааны боловсруулалт хийх үед уураг устаж, бүх нөлөөгөө алддаг.
Өөрийн гайхамшигт мод
Ид шидийн жимс нь халуун, чийгшил ихтэй нөхцөлд амьдрахад дассан халуун орны ургамал юм. Гэхдээ зарим хүчин чармайлтаар үүнийг өөрийн орон сууцанд ургуулж болно. Байгалийн хувьд бут сөөг нь рН 4.5 - 5.8 түвшинтэй дунд зэргийн хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг. Энэ нь хяруу, хэт хүйтнийг тэсвэрлэдэггүй, гэхдээ ган гачиг, ган гачигт тэсвэрлэдэг.сүүдэр.
Байгалийн нөхцөлд ургамал 3-6 метр өндөрт хүрдэг ч байшинд ихэвчлэн 1.5 метрээс ихгүй өндөрт хүрдэг. Путериа байнга услах шаардлагатай байдаг ч зогсонги чийгийг тэсвэрлэдэггүй. Түүний саванд байгаа хөрс нь сул, амархан амьсгалдаг, сайн хатдаг байх ёстой. Хуурай агаар нь шарлаж, өвчин үүсгэдэг тул өдөрт ядаж нэг удаа мананцаржуулах шаардлагатай.
Найлзуурын ирмэг дээр шигүү байрладаг олон тооны навчтай, үзэсгэлэнтэй зууван эсвэл пирамид бут хэлбэртэй ургадаг. Гэхдээ путериа ургах гэж яардаггүй, таван жилийн дотор 50-60 сантиметр хүрч чаддаг. Энэ нь олон чамин зүйлээс хамаагүй хурдан үр жимсээ өгч эхэлдэг. Тариалснаас хойш гурван жилийн дараа та анхны ид шидийн үр жимсийг харж болно. Тэдний бүх сайн шинж чанарыг хадгалахын тулд хөлдөөгчид нэн даруй байрлуулах нь дээр. Тиймээс тэд таныг жилийн турш баярлуулах болно.
