Намрын улиралтай зэрэгцэн олон туршлагатай, шинэхэн мөөг түүгчид амттай мөөг хайж хамгийн ойрын ой мод, тариалалт руу яаран очдог. Үүний зэрэгцээ тэдний олон тоо жил бүр өсч байна. Тэдний төрөл зүйл нь олон янз боловч бүгд идэж болох ба иддэггүй гэж хуваагддаг. Мөн бор эгнээ бүхий нөхцөлт идэж болох мөөг байдаг.
Мөөгний тайлбар
Нөхцөлт идэж болох мөөг нь түүхийгээр нь хэрэглэхийг хатуу хориглосон мөөг бөгөөд тэдгээрийг дулааны боловсруулалтанд бүрэн оруулах ёстой. Энэ тохиолдолд мөөгөнцөрт агуулагдах хорт бодисыг арилгах, эсвэл тааламжгүй амтыг арилгах зорилготой юм. Үүний дараа мөөг идэж, хэрэглэх боломжтой болно.
Хүрэн эгнээг дараах гадаад шинж чанараар нь ялгаж болно:
- Мөөгний малгай нь бор өнгөтэй, заримдаа түүний сүүдэр нь хүрэн өнгөтэй эсвэл хүрэн улаан өнгөтэй байж болно. Гөлгөр, хуурай цаг агаарт хагардаг, чийглэг орчинд бага зэрэг нялцгай.
- Залуу мөөгний малгай нь цайвар судалтай байж болох бөгөөд энэ нь алга болдог.хөгшрөлт.
- Мах нь өтгөн, цайвар өнгөтэй, бага зэрэг гашуун амттай, эвгүй үнэртэй.
- Малгайн доорх ялтсууд нь цайвар шаргал, насанд хүрсэн хойноо улаавтар өнгөтэй болдог.
- Хүрэн эгнээ мөөгний цилиндр хэлбэртэй иш, суурь руугаа бага зэрэг сунадаг. Цайвар шаргалаас бор хүртэл өнгө.
Хүрэн эгнээний нарийвчилсан тайлбарыг мэдсэнээр шинэхэн мөөг сонгогч үүнийг бусад мөөгний дундаас амархан олох боломжтой.
Өсөн нэмэгдэж буй газрууд
Хүрэн эгнээ хаана ургадаг вэ? Мөөгөнцөр ургах уламжлалт газар бол холимог ойд хааяа олддог шилмүүст ой юм. Үүнийг 8-р сарын сүүлээс 10-р сарын сүүл хүртэл олж болно. Хүрэн эгнээ нь жижиг бүлгүүдэд ургадаг, ганц сорьцыг олох нь ховор байдаг. Мөөгөнцөрийн амьдрах орчин нэлээд өргөн хүрээтэй - үүнийг шилмүүст ой бүхий Европын эх газрын бараг бүх өнцөг булан бүрээс олж болно.
Цуглуулгын дүрэм
Мөөг сонгогчийн сагсанд зөвхөн идэж болох эгнээ байхын тулд та дараах цуглуулах дүрмийг санаж байх хэрэгтэй:
- Угааж авах мөөгний шинж чанар, гадаад төрхийг тодорхой мэдэх нь чухал.
- Аюултай хортой ихрүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь малгайны голд бага зэрэг сүрьеэтэй, мөн өвөрмөц нимгэн иштэй гэдгээрээ ялгагдана.
- Мөөгийг зулгааж болохгүй, зөвхөн хутгаар зүснэ. Энэ нь мицелийг гэмтээхгүйн тулд шаардлагатай бөгөөд дараа жил нь нэг газар ургац авах болно.
Түүхий мөөгний хадгалах хугацаа тийм ч удаан биш - хөргөгчинд 7 хоног хүртэл хадгалагддаг тул ирээдүйд идэх хэмжээгээ яг таг цуглуулах хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хоол хийхэд ашиглах
Хүрэн малгайтай мөөгийг болзолт идэж болох мөөг гэж үздэг ч олон төрлийн хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Түүнийг баялаг амт, тод үнэрээрээ хайрладаг.
Сэлүүрт бэлтгэхийн тулд бүх боломжит аргуудыг ашигладаг: жигнэх, буцалгах, хуурах, жигнэх, давслах, хатаах. Гэсэн хэдий ч нэг жижиг нюанс бий: сэлүүрт нь болзолт идэж болох мөөгөнд хамаардаг тул юуны түрүүнд цэвэр усанд 15 минут буцалгаж, дараа нь шавхаж, дараа нь хоол хийж эхэлнэ. Энэ нь хатаасан мөөгөнд хамаарахгүй, учир нь хатаах үед бүх хортой шинж чанараа алдах болно.
Мөөгийг илчлэг багатай (ердөө 19 ккал) учир хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Кориандра, хар перц, хумс, цагаан гаа зэрэг халуун ногоотой хослуулсан нь ялангуяа амттай байдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Нөхцөлтөөр идэж болох бор эгнээ нь дараах ашигтай шинж чанартай:
- Кали, кальци, фосфор, магни, төмөр, селен зэрэг витамин, эрдэс бодис ихтэй. Эдгээр нь хүний биеийн дотоод эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
- Мөр нь клитоцин, фомецин агуулдаг - байгалийн гаралтайБие дэх эмгэг төрүүлэгч бактериудад нөлөөлдөг антибиотик.
- Хүрэн эгнээний химийн найрлага нь махтай ойролцоо байдаг тул цагаан хоолонд ихэвчлэн амьтны уураг орлуулж хэрэглэдэг.
- Мөөг нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай тул түүний хандыг ихэвчлэн ийлдэс болон нүүрний тос хийхэд ашигладаг.
- Энэ мөөгийг тогтмол хэрэглэснээр муу холестерины хэмжээг бууруулж, үр ашгийг дээшлүүлж, сахарын хэмжээ, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Сэлүүрт спортыг хоолны дэглэмдээ оруулах нь эерэг талуудтай хэдий ч сул талууд бас бий.
Нуугдсан аюул
Хүрэн эгнээ нь нөхцөлт идэж болох мөөг гэж тооцогддог тул зохисгүй хэрэглээ нь зарим нэг таагүй байдлыг авчирдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, түүхий мөөг биед ороход удаан үргэлжилсэн гэдэсний эмгэгийг тэмдэглэдэг. Түүнчлэн хуучин мөөгийг түүж идэх үед гаднаас орж ирсэн кадми, пестицид, мөнгөн ус нь хүний биед хуримтлагдах хандлагатай байдаг.
Мөөгийг их хэмжээгээр байнга хэрэглэснээр хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, ходоодны хүчиллэгийг ихэсгэдэг. Тиймээс ходоод гэдэсний замын өвчтэй, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааны алдагдалтай хүмүүст сэлүүрт их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Ашигтай зөвлөгөө
Мөөгийг цуглуулж, чанахдаа зарим нэг нюансуудыг анхаарч үзэхгүй бол нөхцөлт идэж болох бор эгнээ заримдаа аюултай байж болно:
- Голын эргэн тойронд болон хотын хөл хөдөлгөөн ихтэй хэсэгт мөөг түүж явахыг хатуу хориглоно. Үнэн хэрэгтээ тэд агаар мандалд хуримтлагдаж, автомашинаас ялгарах хорт хийтэй хамт ялгарах эсвэл үйлдвэрийн хоолойноос газарт хуримтлагдах боломжтой.
- Чимээгүй агнуур нь ихэвчлэн гэр бүлийн хөгжилтэй байдаг тул хүүхдүүдийг хол байлгаж, хүүхдэд мөөг амтлуулахгүй байх нь чухал.
- Мөөгийг гялгар уутанд хийж цуглуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэд удаан хугацаанд "савласан" нь хортой бодис ялгаруулдаг. Байгалийн материалаар хийсэн зэгсэн сагсыг ашиглах нь зүйтэй. Хэрэв та мөөгийг уутанд хийх шаардлагатай байсан бол 1-2 цагаас илүү хугацаагаар тэнд байлгаж болохгүй.
- Мөөгийг сагсанд хийхээсээ өмнө сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн идэж болохуйц байхаас гадна нүдэнд харагдахуйц гэмтэл, хорхой, хугаралгүй байх ёстой.
- Өглөөний цагийг мөөг түүх хамгийн тохиромжтой цаг гэж үздэг.
- Хоол хийхээс өмнө бүх сорьцыг урсгал усаар сайтар зайлж, байгаа бохирдлоос цэвэрлэнэ.
- Мөөгийг хоёр усанд чанах хэрэгтэй. Эхний ус нь хэрэглэхэд тохиромжгүй тул түүнийг асгах ёстой. Энэ нь хоол хийх явцад мөөгнөөс ялгардаг хорт бодис агуулсан байж болзошгүй.
Хэрэв мөөг бэлтгэсэн болхамгаалах, эхний усыг мөн шавхаж, оронд нь давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгана.
Дүгнэлт
Браун эгнээ нь намрын улиралд хурааж авах боломжтой, идэхэд аюулгүй олон мөөгний нэг юм. Түүнийг хоол хийх үед ялгаруулдаг хурц үнэр, мөн баялаг амтаараа хайрладаг. Бага зэрэг гашуун хэлбэрийн жижиг дутагдал нь мөөгийг 15-20 минутын турш урьдчилан чанаж болгосноор амархан арилдаг. Анхны мөөгний шөлийг үргэлж шавхаж байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй - энэ нь хүний хоолонд тохиромжгүй юм.
