Цөцгийн тос, цөцгийн тос (мөөг): хаана ургадаг, хэзээ цуглуулах тухай тайлбар

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:51

Цөцгийн тос, цөцгийн тос - эдгээр нь хамгийн "ардын" мөөг юм. Тэд бараг хаа сайгүй ургадаг бөгөөд та зуны эхэн үеэс намрын сүүл хүртэл ургац хурааж болно. Хэдийгээр эдгээр мөөг нь маш өттэй боловч хамгийн их хайртай хэвээр байна. Эцсийн эцэст тэднээс олон хоол хийж болно, тэдгээрийг даршилж, шарж, хатааж, чанаж болгосон.

Тосыг базидиомицет болон агарикомицетуудын ангилалд хамааруулдаг. Тэд малгай дээрх наалдамхай бүрхүүлээс болж нэрээ авсан. Үүний зэрэгцээ, мөөг нь чанаж дууссаны дараа ч малгайгаа тосолсон мэт харагдана.

Малгай

Мөөгний цөцгийн тос эсвэл тос нь дунд эсвэл жижиг хэмжээтэй малгайтай байдаг. Түүний хэлбэр нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, конус малгайтай мөөг байдаг. Бүрэн боловсорсны дараа энэ нь нээгдэж, жижигхэн дэр шиг харагдаж байна. Хамгийн их диаметр нь 15 сантиметр байна.

Мөөгний малгай нь бусад зүйлээс ялгарах гол онцлог нь тослог, маш нимгэн арьстай байдаг. Нойтон цаг агаарт орвол салстаар хучигдсан байдаг, зарим зүйл нь хилэн гадаргуутай байдаг. Мөөгний арьсны өнгө нь шараас хүрэн өнгөтэй,толбо байж болно. Малгайны өнгө нь зөвхөн төрөл зүйлээс гадна мөөг ургадаг газрын гэрэлтүүлгээс хамаарна.

Целлюлоз, hymenophore болон spathe

Спорын давхарга буюу гименофор нь хоолой хэлбэртэй байдаг. Ерөнхийдөө шаргал өнгөтэй, хөгшрөх тусам бараан өнгөтэй болдог.

Мөөгний мах нь маш зөөлөн бөгөөд өтгөн. Ихэнхдээ цагаан, магадгүй шаргал өнгөтэй байдаг. Мөөгийг хэрчсэн газарт мах нь хөх эсвэл улаан болж хувирдаг.

Тос эсвэл цөцгийн тос маш хурдан хөгширч, газрын гадарга дээр гарч ирсний дараа бүрэн хөгшрөлтийн өмнө ердөө 7-9 хоног өнгөрдөг. Энэ төрлийн мөөг нь хорхойд маш их дуртай байдаг бөгөөд зөвхөн хуучин дээжийг төдийгүй залуу мөөгийг ч бас хайрладаг.

Зарим мөөг нь иш ба малгайны хооронд холбогч хөшигтэй байдаг. Боловсорсны дараа бүрхэвч нь урагдаж, хөл дээр цагираг үлдэнэ.

Хөл

Мөөг нь цилиндр хэлбэртэй иштэй. Дунджаар түүний диаметр нь 1-ээс 3.5 сантиметр байна. Хамгийн их өндөр нь 10 сантиметр юм. Хөлний өнгө нь цагаан, ёроол нь бараан өнгөтэй.

Сортууд

Тослог мөөг нь хэдэн арван төрөл зүйлтэй. Хамгийн түгээмэл:

Тогтмол	Манай тивд ихэвчлэн олддог. Гол ялгах шинж чанар нь хүчирхэг бөгж хөшигтэй байх явдал юм. Энэ нь ихэвчлэн энгийн нарсан ойд эсвэл холимог тариаланд ургадаг. Том бүлгүүдэд ургадаг. Жимс нь 6-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилнэ.
Зун	Энэ төрлийн тос буюу тослог нь манай тивд мөн ургадаг боловч энгийнээс илүү цайвар өнгөтэй, хөлөндөө бөгж байхгүй гэдгээрээ ялгаатай. Нийтлэг зүйлээс ч өмнө 6-р сард гарч ирдэг.
Ямаа	Энэ сортыг ихэвчлэн хуучин мөөг эсвэл ногоон нисдэг дугуйтай андуурдаг. Энэ нь малгай болон хөлний аль алиных нь бараан өнгөтэй байдаг. Мөөгөнцөр нь нарс модны ойролцоо, холимог ойд ургахыг илүүд үздэг. Жимс нь зуны сүүлч намрын эхэн үеэс эхэлдэг.
Бөгжгүй	Гадаад төрхөөрөө зуны төрхтэй маш төстэй, гэхдээ бараан малгайтай, ягаан иштэй. Урал, Европ, Сибирьт сайн ургадаг.
шинэс	Нэрнээс нь харахад энэ мөөг нь навчит мод тарих дуртай. Энэ нь тод улбар шар өнгийн малгайтай бөгөөд хөл дээр нь толбо бий. 7-р сараас 9-р сар хүртэл харагдана.
Хуш уйлж байна	Хуш модны дор ургадаг. Мөөг бүхэлдээ бараг монохромат - бор өнгөтэй, улбар шар, шаргал өнгөтэй.
Савдтай хуш	Мөн хуш модыг илүүд үздэг бөгөөд өмнөх төрлөөс өнгөөр ялгаатай, бараан өнгөтэй. Мөөгний нухаш нь хурц халуун ногоотой үнэртэй.
Клинтоны тосны сав	Манай гаригийн хойд өргөрөгт ихэвчлэн олддог. 7-р сараас 10-р сар хүртэл үр жимсээ өгнө. Маш сайн амтаараа ялгаатай, энэ нь бүр өмнө нь шаардлагагүй юмбуцалгана.
Нюша	Мөөг нь сонирхолтой өнгөтэй учир нэрээ авсан. Малгай нь ихэвчлэн бор, ховор нимбэгний шар, иш нь ижил өнгөтэй, гэхдээ арай цайвар байдаг. 7-р сараас 10-р саруудад шинэс тарих дуртай.
Цагаан	Ихэнхдээ цагаан өнгөтэй байдаг, гэхдээ малгай нь зааны соёогоор хийсэн сүүдэртэй, магадгүй жижиг хар толботой хэвээр байна. Алс Дорнод, Сибирьт ургадаг. 7-9-р сарын хооронд харагдана.
Рубин	Эрт дээр үед энэ сортыг чинжүү мөөг гэж ангилдаг байсан. Малгай нь алтан шаргал өнгөтэй хүрэн, иш нь улаавтар ягаан өнгөтэй. Гаднах байдлаар мөөг нь boletus шиг харагддаг бөгөөд царс мод тарихыг илүүд үздэг. Гэвч өнөөдөр энэ мөөгтэй уулзахад нэлээд хэцүү, бүр манай улсын Улаан номонд орсон бөгөөд цуглуулахыг хориглосон байдаг.

Хаана хайх вэ

Ой дахь эрвээхэйнүүд хойд өргөрөгийг оруулалгүйгээр Оросын бараг бүх нутаг дэвсгэрт байдаг.

Хэрэв бид энэ төрлийн мөөгний ангиллыг хялбарчлах юм бол тэдгээрийг гурван бүлэгт хувааж болно:

• шинс, өөрөөр хэлбэл навчит ой, хясаанд ургадаг;
• мөхлөгт, шилмүүст ойд ургадаг, шохойн хөрстэй;
• орой.

Сүүлчийн төрлийн мөөг нь холимог ойд голчлон ургадаг, залуу мод тарих, захын ирмэгт дуртай. Тэд ихэвчлэн том болдог"Гэр бүл", залуу модны их биений ойролцоо. Эрвээхэй ургадаг газар чийгтэй байх ёсгүй тул маш олон мөөг ирмэг дээр ургадаг. Гэсэн хэдий ч "нүцгэн" цоорхойд мөөг олох боломжгүй бөгөөд энэ нь 8 см-ээс багагүй өндөр ургамалтай байх ёстой, гэхдээ өндөр бут сөөг биш юм. Мөөг нь бүрэн задгай газарт ургадаггүй.

Мөөгийг хуучин нарсан ойд түүж болно, гэхдээ энд хаг, хөвдний давхарга эвдэрсэн замуудын ойролцоо байдаг.

Ихэнхдээ эрвээхэйг "чимээгүй агнуур"-ыг шилмүүст ойд хийдэг. Мөөг түүж байхдаа дэлхий болон мөөг нь цацраг туяа, хүнд металлын давсыг хуримтлуулж чаддаг тул тэдгээрийг хурдны зам, төмөр замын ойролцоо, аж үйлдвэрийн газруудын ойролцоо цуглуулахыг зөвлөдөггүй. Ийм ургац нь хордлого үүсгэдэг. Мөөгийг хоол хийхээс өмнө ялгаж, буцалгаж, онцгой тохиолдолд дэвтээнэ.

Эрвээхэй ургах үед

Би хэзээ ой руу гарч мөөг түүж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл газрын тос цуглуулж буй бүс нутгийн цаг уурын онцлогоос хамаарна. Тэд зургадугаар сард газрын гадарга дээр гарч эхэлдэг, гэхдээ хэт хүйтэн, өдөр тутмын агаарын температур +16 хэмээс доош байвал мөөг ургахад эрт байна.

Зуны цаг агаар аль хэдийн дулаарч, бүлээн бороо орж байгаа үед мөөг хамгийн сайн ургадаг. Үүний зэрэгцээ бороо дууссанаас хойш 7 цагийн дараа мөөг түүх боломжтой болсон.

Болетус мөөг бол өтний дуртай мөөг гэдгийг олон мөөг сонгогчид мэддэг. Гэсэн хэдий чсагсанд өт мөөг байгаа бол түүнийг бүү хая. Хөлийг нь мөчир дээр өлгөх нь дээр. Мөөгөнцөр аажмаар хатаж, спорыг "тарааж", улмаар шинэ мицели үүсгэдэг. Хэсэг хугацааны дараа энэ газар ирж шинэ ургац хураах боломжтой.

Зарим зөвлөгөө

Эрвээхэйг даавуун бээлийтэй цуглуулсан нь дээр. Тэдний малгай, хэсэгчлэн хөл нь хог хаягдал, жижиг мөчрүүд, навчис наалддаг наалдамхай давхаргатай байдаг нь нууц биш юм. Тиймээс гараа дахин угаахгүй, хатаахгүйн тулд бээлий хэрэглэх нь дээр.

Цөцгийн тосыг хоол хийхээс өмнө тагны хальсыг нь авсны дараа усанд дэвтээсэн нь дээр. Мөөгийг дараа нь хатаасан тохиолдолд энэ процедурыг хийх шаардлагагүй, тэдгээрийг зөвхөн хог хаягдлаас цэвэрлэнэ. Хэдийгээр та эртний Оросын хоолны жорыг харвал цөцгийн тосны тайлбарын хувьд тэд бүгд мөөгийг хатаасан ч гэсэн ямар ч тохиолдолд арьсыг зайлуулах ёстой гэж хэлдэг.

Гэрийн нөхцөлд мөөг цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд ойд малгай цэвэрлэх нь дээр.

Хуурамч эрвээхэй

Тос нь ойд шууд л анхаарал татдаг ч бүгдийг нь идэж болохгүй. Хуурамч boletus нь идэж болох "ах" -аас онцлог шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө, энэ нь харааны ялгаа юм - малгайны доод хэсэг нь цагаан хальсыг арилгасны дараа сүвэрхэг бүтэц нээгдэж, хүнсний бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь давхаргат бүтэцээр илэрхийлэгддэг.

Малгайны өнгө ч өөр, хуурамч мөөг нь нил ягаансүүдэр. Хуурамч мөөгний малгайны доод талын өнгө нь саарал өнгөтэй, наснаас хамааран идэж болохуйц цайвар эсвэл тод шар өнгөтэй байна.

Тосон лаазны "идэх"-ийг нүдээр тодорхойлох хамгийн хялбар арга бол мөөг хөнгөн байх тусмаа хортой байдаг. Ийм мөөг нь ихэвчлэн сул бүтэцтэй байдаг ба хурууны завсраар бага зэрэг үрэхэд тэр дороо бутарч унадаг.

Гэхдээ Орост мөөг сонгогчдын хувьд гайхалтай мэдээ байна - хортой, хуурамч эрвээхэй манай улсад бараг байдаггүй. Ямар ч тохиолдолд та болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь хуурамч мөөг сагсанд орох магадлалтай. Энэ тохиолдолд хордлого нь дараах шинж тэмдгээр илэрдэг:

• биеийн температур нэмэгдэх;
• дотор муухайрах, бөөлжих шинж тэмдэг илэрдэг.

Мөөг идсэний дараа эдгээр шинж тэмдэг илэрвэл эсвэл зүгээр л бие тавгүйрхэж байвал та яаралтай эмнэлэгт очиж ходоодоо угаах хэрэгтэй. Идэж болохгүй мөөг нь үхэлд хүргэж болзошгүй аюултай хорт бодис агуулдаг.

Тосон тавагтай юу андуурч болох вэ

Хуурамч цөцгийн тосыг ихэвчлэн нойтон гацууртай андуурдаг, тэд маш их төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч сүүлчийн мөөгийг идэж болох гэж ангилдаг боловч эрдэмтэд маш бага судалсан байдаг. Тиймээс, хэрэв эргэлзэж байгаа бол аюулгүй тоглож, ийм мөөгнөөс татгалзах нь дээр.

Цөцгийн тостой мөөгийг мөн чинжүү мөөгтэй андуурдаг. Энэ төрлийн мөөг нь бас идэж болно, гэхдээ тааламжгүй, маш гашуун амттай байдаг. Мөн чинжүү мөөг нь гацуур, нарсан ойд маш их дуртай.