Гал тогооны хэрэгсэлд зайлшгүй шаардлагатай элементүүдийн нэг бол хутга юм. Ихэнх аяга таваг бэлтгэх нь энэ хэрэгслийг ашиглахгүйгээр дуусдаггүй. Тохиромжтой, хангалттай хурц зүсэх объект ашигласан тохиолдолд ердийн гал тогооны үйл явц хүртэл таашаал авчрах болно. Загварлаг, маш өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бол Японы гал тогооны хутга Самура юм. Энэ компани болон түүний бүх бүтээгдэхүүний талаарх хэрэглэгчдийн шүүмж ихэвчлэн эерэг байдаг.
Үйлдвэрлэгч
Япон эрт дээр үеэс хутга урладгаараа алдартай. Мандах наран оронд байлдааны сэлэм бүтээх урлагт үргэлж ихээхэн анхаарал хандуулсаар ирсэн. Катанас (япон сэлэмгүй урт сэлэм) нь өнөөг хүртэл иртэй зэвсгийн шилдэг жишээ гэж тооцогддог. Японд ирний ашиглалтын хугацааг уртасгах тусгай хурцлах технологийг боловсруулсан. Японы хутга бүтээх уламжлалыг Сэки хотын мастерууд амжилттай дэмжиж байна. Хутга үйлдвэрлэх олон цех байдаг гэдгээрээ алдартай газар юм. Тэдний нэг нь Самура барааны тэмдгийн зэвсэг үйлдвэрлэдэг.
Мэргэжил
ЯпонСамура нь гэрт нэвтэрсэн хутга үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн. Мэргэжлийн Самура хутга ресторан, кафед эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хэрэглэгчийн тойм нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг бэлэг болгон ашиглаж болно гэдгийг харуулж байна. Японы энэ компанийн бүх төрлийн зүсэх бүтээгдэхүүнүүд нь өндөр техникийн шинж чанар, сэтгэл татам дизайнтай байдаг. Тэд ухаалаг хайрцагт зарагддаг.
Тэд ямар материалаар хийгдсэн бэ?
V-Gold10 болон Дамаскийн ганг хутга үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эдгээр металлаар хийсэн Самура гал тогооны хутга нь маргаангүй давуу тал болох онцгой хүч чадал, удаан хугацаанд хурцлах чадвартай тул хэрэглэгчдийн дунд маш өндөр үнэлгээ авсан. Японы сонгодог гал тогооны хутга нь хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх бүтээгдэхүүн юм. Ирний үндэс нь V-Gold10 ган юм. Дамаскийн гангийн SUS 430 ба SUS 431 зэрэг нь Самура гал тогооны хутгаар тоноглогдсон хавтан дээр байрладаг. Хэрэглэгчийн сэтгэгдлүүд эдгээр давхаргын ачаар ир нь маш дур булаам харагдаж байгааг харуулж байна: ийм хутганы ир нь үзэсгэлэнтэй, өвөрмөц хээтэй байдаг.
Бариул үйлдвэрлэхэд полимер материалыг ашигладаг - микарта. Бат бөх чанар, чийгийн эсэргүүцэл нь түүний гол шинж чанар гэж тооцогддог.
Төсвийн сонголт
Олон давхаргат хутга үнэтэй. Японы ир бүхий гоёмсог гал тогооны багцыг авахыг хүсч буй хүмүүс нэг давхаргат бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүнийг төсвийн хутганы шугамаар төлөөлдөгPro-S. Гаднах байдлаар бүтээгдэхүүн нь үнэтэй олон давхаргат хутганаас огт ялгаатай биш юм. Ялгаа нь үйлдвэрлэлийн аргад байдаг. Pro-S шугамд нэг давхаргат үйлдвэрлэл явуулдаг. Ийм ир удаан хугацаанд хурцалж чадахгүй.
Самура хутгыг хэрхэн хурцалдаг вэ?
Гал тогооны эдгээр хэрэгслүүдийн тоймоос үзэхэд Японд барууны орнуудаас ялгаатай нь зүүн болон баруун гартай хүмүүст хутга хийдэг заншилтай байдаг. Ихэвчлэн ир нь зөвхөн нэг хурц үзүүртэй байдаг. Экспортод зориулагдсан бүтээгдэхүүн нь Баруун Япон хувилбар юм. Ийм хутганы ир нь хоёр талт хурцлагдана.
Нэг талт хурцлахын сул тал
Үйлдвэрлэлд өндөр чанартай ган хэрэглэснээр олж авсан өндөр бат бэх, дээд зэргийн хурц, бат бөх чанар нь Самура хутгыг ялгах гол үзүүлэлт юм. Дамаскийн ган (эдгээр багажийг хийсэн материалыг биширч буй тоймууд) танд онцгой өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бүтээх боломжийг олгодог.
Гэхдээ Японы сонгодог гал тогооны хутганы бүх давуу талыг үл харгалзан Европын хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар тэдгээр нь сул талтай байдаг. Энэ нь Самура хутгаар тоноглогдсон нэг талын хурц үзүүрээс бүрдэнэ.
Шүүмж нь суши хийхэд зориулагдсан хэрэгслүүдийг сөрөг байдлаар тодорхойлдог. Хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар Европын хэрэглэгч нэг талдаа хурц үзүүртэй хутга хэрэглэх нь энгийн танил багаж хэрэглэхээс хамаагүй хэцүү байдаг. Энэ нь тогоочоос маш их ур чадвар шаарддаг баур чадвар.
Стандарт багц
Хорь гаруй нэр төрлийн брэндийг хэрэглэгчдийн анхааралд хүргэж байна. Самура хутганы Японы стандарт багц нь Европын ердийнхөөс тийм ч их ялгаатай биш тул тоймоор тодорхойлогддог. Энэхүү багцад: орно.
- Нимгэн ирээр тоноглогдсон хутга. Хүнсний ногоотой ажиллахад ашигладаг: том зүслэг.
- Cleaver. Загас, мах хэрчэхэд ашигладаг.
- Сашими, суши хийхэд зориулсан тусгай хутга.
- Жижиг хутга. Жижиг ажилд ашигладаг: хүнсний ногоо хальслах, жижиг зүслэг хийх.
Тодорхой төрлийн хутга нь ажлын төрөл бүрт зориулагдсан. Самура хутга нь тохиромжтой дизайн, ажиллагаатай гал тогооны хэрэгсэл хайчлах мэргэжлийн хэрэглэгчдийн шүүмжлэлээр тодорхойлогддог.
Том хутга
Европ иж бүрдэлүүдийн нэгэн адил Япон иж бүрдэл нь том ирээр тоноглогдсон өөрийн гэсэн эд зүйлстэй байдаг. Ургамлууд, махан бүтээгдэхүүнтэй ажиллахын тулд Японы үйлдвэрлэгч том Самура гал тогооны хутгаар хангадаг. Хэрэглэгчийн тойм нь ийм ир нь гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг баталж байна. Ирний өргөн хэлбэр нь түүнийг хусуур болгон ашиглах боломжийг олгодог. Энэ хутга нь багцын хамгийн том хутга юм. Түүний урт нь 300 мм. Том хутга нь функцээс хамааран: байж болно.
- Хүнсний ногоо. Ногоон байгууламжтай ажилладаг байсан.
- Салмас. Махан бүтээгдэхүүн, загасыг огтлоход ашигладаг.
- Бүх нийтийн. Аливаа ажилд үр дүнтэй.
Хоол хийх болнотом Самура гал тогооны хутга гэх мэт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хялбар ажил. Японы урт хутга нь ногоон, байцаа, мах, загасыг огтлоход зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг эзэмшигчдийн шүүмж баталж байна.
Япон уламжлалт ир
Японы гар урчууд гал тогооны хутга хийхдээ тав ашиглаж байгаагүй. Ийм хутга нь Европын ердийнхөөс ялгаатай нь эргономик хэлбэртэй байдаггүй. Зүүн ба барууны онцлогийг агуулсан эрлийз бүтээгдэхүүнд ижил төстэй элементүүд байдаг. Тэд экспортлох зориулалттай Японд үйлдвэрлэсэн загваруудаас олддог. Үйлдвэрлэгч энэ дадлагаас татгалзаж, Дамаск хутганы цувралыг бий болгосон. Түүнд Наран ургах орны мастерууд Европын хэрэглэгчдэд Японы жинхэнэ сүнсийг хүргэсэн байна. Ийм хутганы бариул, ир нь Японд эрлийз хувилбар гарч ирэхээс өмнө өргөн хэрэглэж байсан хэлбэртэй бөгөөд уламжлалт гэж тооцогддог байсан.
Карамик хэрэглээ
Энэ материалыг сүүлийн үед гал тогооны өрөөнд өргөнөөр ашиглах болсон. Самура керамик хутга нь маш их алдартай. Гал тогооны эдгээр хэрэгслүүдийн талаар хэрэглэгчдийн шүүмжлэл тэдний давуу талыг онцолж байна:
- Хутга нь байгаль орчинд ээлтэй. Керамик нь бүтээгдэхүүнтэй химийн харилцан үйлчлэлцдэггүй, тиймээс үнэргүй байдаг.
- Материал сайн хурцалж байна.
Өнгө нь цагаан, хар Самура керамик хутга. Хэрэглэгчдийн тойм нь хар керамик ир нь илүү хэцүү болохыг харуулж байна. Eco-Ceramic SC-0084B цуврал хутганы талаар маш олон эерэг саналууд ирсэн. Эдгээр загварууд нь илүү өндөр үзүүлэлттэй байдагхатуулаг нь 87HRC. Бүтээгдэхүүний жин 124 гр-аас ихгүй байна.
Эзэмшигчдийн үзэж байгаагаар ийм хутгыг хатуу материалыг огтлоход ашиглаж болохгүй. Энэ нь ногоон, зөөлөн махыг огтлоход тохиромжтой. Керамик нь маш эмзэг материал учраас ир нь ясанд хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Хутган дээр бага зэргийн чипс байгаа нь зүсэлтэнд сөргөөр нөлөөлнө. Зарим хэрэглэгчдийн дунд керамик хутганы талаар өрөөсгөл ойлголт байдаг. Ийм сөрөг хандлагыг сөрөг туршлагаар тайлбарладаг: зүсэх үед жижиг хэсгүүд нь керамик ирээс тасарч, хоолонд унах тохиолдол байдаг. Хутгатай болгоомжтой харьцсанаас болж ийм нөхцөл байдал үүсдэг. Заримдаа энэ нь хэрэглэгчид керамик хутгыг бүрмөсөн орхиж, ганг илүүд үзэхэд хүргэдэг.
Самура хулсны цуврал
Хутга "Самура" - "Хулс" нь ажиллагаатай, маш анхны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Эдгээр хутганы талаархи хэрэглэгчдийн санал хүсэлтээс харахад эдгээр багцыг бэлэг болгон ашиглаж болно. Хутганы дизайны хувьд үзэсгэлэнтэй, мэдрэгчтэй картон хайрцаг өгдөг. Энэ цувралын хутганы өвөрмөц байдлыг эзэд нь үнэлэв - бүтээгдэхүүний бүх зүйл нь металлаар хийгдсэн, тэр ч байтугай хулсны иш шиг загварчлагдсан бариултай. Энэ нь богино, тэгш хэмтэй биш юм. Ган нь нэг давхаргатай бөгөөд эзэмшигчдийн үзэж байгаагаар маш хурц байдаг. Хоолыг ирэнд наалдуулахгүйн тулд хажуу талд нь тусгай ховил байрлуулна.
Итгэвчний урт 8.8 см, бажин - 145 гр. Самура Хулсан хутганы эздийн үзэж байгаагаар энэ цувралын бүтээгдэхүүн нь зөвхөн эерэг сэтгэгдэл төрүүлдэг, хутга нь уян хатан, гарт тааламжтай хэвтэж, огт гулсдаггүй. Хөндий бариултай тул Самура Хулсан цувралын Японы гал тогооны хутга нь маш хөнгөн байдаг. Зарим хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар богино иртэй ажиллах нь тохиромжгүй байдаг: хөдөлгөөний хурд, нарийвчлал буурч байгааг анзаарсан. Энэ цувралын дэгдээхэй маш олон эерэг санал авсан. 400 гр бүтээгдэхүүн нь мах, мөгөөрс, ясыг том зүсэх шаардлагатай тохиолдолд маш үр дүнтэй байдаг. Энэ хэрэгслийг энэ хэрэгслээр хурдан бөгөөд хялбар хийж болно. Мах нь ирний жингийн нөлөөн дор зүсэгдсэн байна. Энэ ажил нь ямар ч хүчин чармайлт шаарддаггүй тул энгийн гал тогооны хутганы талаар хэлэх боломжгүй тул гар нь огт ядардаггүй гэдгийг хэрэглэгчид тэмдэглэжээ. Самура Хулсан цуврал хайчлах бүтээгдэхүүн сайн хурцалж худалдаалагдаж байна. Ган чанараас шалтгаалан хурцлах нь хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар удаан үргэлжилдэг.
Самура Харакири цуврал
Самура Харакири хутга нь Японы AUS8 зэрэглэлийн гангаар хийгдсэн. Энэ брэндийн талаархи тоймууд нь түүний гол чанарыг онцолж өгдөг - зэврэлтэнд тэсвэртэй. Хутганы хатуулаг нь 58 HRC юм. Энэ гангийн ирийг усны чулуун тусламжтайгаар хурцалдаг. Энэхүү иж бүрдэлд дараах төрлийн хутга орно:
- Тогоочны хутга. Хэмжээ 208 мм. Хутга нь өргөн, зузаан, урт иртэй. Энэ нь байцаа, ногоон зүслэг хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд мах, загасыг огтлоход хялбар байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь тогоочийн гурвалсан хутганы үндсэн элемент гэж тооцогддог.
- Сантоку - 175 мм.
- Накири - 161 мм.
- Мастер хутга - 150мм хэмжээтэй.
- Хүнсний ногоо - 100 мм.
Хутга бүр нь иж бүрэн иртэй (бараас үзүүр хүртэл). Бүтээгдэхүүн нь нимгэн өгзөгтэй гэдгээрээ ялгардаг.
Бариул нь хар хуванцараар хийгдсэн. Хутга бүрийн жин 500 гр-аас ихгүй байна.
Хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар энэ цувралын Япон хутганууд нь эргономик дизайнтай, хөнгөн жинтэй бөгөөд гоо зүйн үзэмж, агуулгын тэнцвэрийг илэрхийлдэг. Самура Харакири хутга нь гэрийн гал тогоо болон мэргэжлийн салбарт үр дүнтэй байдаг. Бүтээгдэхүүн нь SES-ийн бүх стандартад нийцсэн бөгөөд кафе, ресторанд ашиглах боломжтой.
Тактикийн "Самур"
Энэ хутгыг Оросын үйлдвэрлэгч OO PP “Кизляр” үйлдвэрлэсэн. Бүтээгдэхүүний загвар нь хамгаалалттай бөгөөд энэ нь хутгыг эрчимтэй ашиглах, гар нь бариулаас гулсах вий гэсэн айдасгүйгээр цохих боломжийг олгодог. Үүнийг үйлдвэрлэхэд эластрон ашигладаг. Энэ материал нь гарт гулсахаас сэргийлнэ.
"Самур" хутганы гол шинж чанарууд:
- Бүтээгдэхүүн нь жуулчны төрлийн хутганд хамаарна.
- Бүтэн хутганы урт 280мм.
- Итгэвчний урт - 160 мм.
- Хутганы зузаан - 4.2 мм.
- Итгэвчний өргөн 34мм.
- Ит хурцлах - хотгор.
- Хутга нь Z60 зэврэлтэнд тэсвэртэй ган эсвэл түүнтэй адилтгах импортоор хийгдсэн. Зарим хувилбарт Самур хутганы ир нь хар хром бүрэх процесст ордог.
- Гангийн хатуулаг57-58 HRC байна.
- Итгэвчний хэлбэр нь уламжлалт. Өгзөг дээр хуурамч ир байна.
- Бариул нь эластроноор хийгдсэн.
- Бариулын зузаан 20 мм.
- Хутга нь хутганы бариул дээр хамгаалалт, эластрон бариул, нугас тавьж, шурагаар чангална.
- Хутганы хамт жинхэнэ арьсаар хийсэн бүрээстэй. Хайрцагнууд нь туузан дээр хутга бэхлэх тусгай гогцоотой.
Хамгаалагч байгаа хэдий ч энэ хутганы бүх үзүүлэлтүүд нь ГОСТ болон ОХУ-ын хууль тогтоомжийн шаардлагаас хэтрэхгүй байна. Энэ зэвсэг нь тулалдааны зэвсгийн ангилалд хамаарахгүй.
Тактикийн хутга "Самур" ("Кизляр"): тойм
Хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар Оросын "Самур" маш гайхалтай, сүрдмээр харагдаж байна. Гаднах төрхөөрөө аймшигтай, хүчирхэг, энэ нь маш их ажиллагаатай. Энэхүү хутга нь явган аялалд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь ямар ч ажлыг хялбархан гүйцэтгэж чаддаг: махыг огтолж эсвэл галд зориулж мөчрүүдийг цавчих. Энэ бүтээгдэхүүн дээрх бүх ажил хурдан бөгөөд хялбар байдаг.
Зарим хэрэглэгчдийн дунд Самур хутга нь эвгүй хурц үзүүртэй байдаг гэж үздэг. Үүнийг засахын тулд ирийг шаардлагатай өнцгөөр өөрөө хурцлахыг зөвлөж байна. Энэхүү процедурын дараа ир нь шүүмжийн дагуу илүү тохь тухтай болдог. Энэ нь хүнсний ногоог нимгэн зүсэх, мөчрүүдийг огтлоход хоёуланд нь ашиглаж болно. Хутга ирлэх нь удаан үргэлжилнэ.
Зарим тоймууд бүрхэвчний дизайныг сөргөөр тодорхойлж, түүний төгс бус байдлыг тэмдэглэжээ. Олон хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар хутга"Самур" ("Кизляр") нь нэлээд хүнд бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг авч явахын тулд хөгжүүлэгчид илүү бат бөх хайрцаг, гогцоо хийх ёстой байв. Одоо байгаа гогцоонууд нь хутганы жингээс хурдан урагдсан байдаг. Хэрэглэгчид энэ асуудлыг хэлэлцэж байгаа тул хэргийг илүү хүчтэй оосороор тоноглохыг санал болгож байна. Ийм том хутганы бүсний гогцоо нь хэрэглэгчдийн үзэж байгаагаар хоёр дахин өргөн, зузаан байх ёстой.
Дүгнэлт
Япон улс нь хутга урладгаараа алдартай бөгөөд энэ чиглэлээр маш их амжилтанд хүрсэн. Мэргэжилтнүүд өөрсдийн ажилд хуурамчаар боловсруулдаг нүүрстөрөгчийн ган ашигладаг. Зарим ир нь хүчтэй нүүрстөрөгчийн ган, зөөлөн төмрөөр хийгдсэн байдаг. Үүний үр дүнд ийм зүсэх бүтээгдэхүүн нь уян хатан байдаг. Самура цувралын гал тогооны хутганы хувьд бүх зүйлийг хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйл хүртэл бодож үздэг. Эдгээр бүтээгдэхүүний төгс дизайн, өндөр чанар нь танд ямар ч хоолны санааг хэрэгжүүлэх боломжийг олгоно.
