Макадамия нь Proteaceae овог, Макадамия төрөлд хамаарах самар юм. Энэ нь бусдаас хамгийн өндөр үнээр ялгаатай. Энэ нь Австралиас гаралтай бөгөөд өндөр өртөгтэй нь ургах нарийн төвөгтэй байдлаас үүдэлтэй.
Энэ нь 15 м-ээс ихгүй өндөрт ургадаг модонд ургадаг. Тэд арьсан гөлгөр навчтай боловч тариалснаас хойш 8-10 жилийн дараа анхны ургацаа өгдөг. Гэхдээ тэд 100 жил амьдардаг бөгөөд энэ бүх хугацаанд тэд үр жимсээ өгөх болно. Самар урт бөөгнөрөлтэй мөчрүүдээс унждаг. Тэдгээрийг зөвхөн гараар цуглуулдаг. Туршлагатай угсрагч нэг өдрийн дотор 150 кг-аас ихгүй "авах" боломжтой болно. Самар боловсорч гүйцэхэд дор хаяж зургаан сар шаардлагатай. Боловсорч гүйцсэн жимс нь ойролцоогоор 3.5 см диаметртэй байдаг. Цөм нь бүрхүүлтэй нягт холбоотой, цохилтонд дарагдсан тул тэдгээрийг гараар цэвэрлэх боломжгүй гэж хэлж болно. Ийм учраас макадамия самарыг зөвхөн машинаар цэвэрлэдэг.
Макадамия тариалангийн талбайнууд Бразил, Австрали, АНУ-ын өмнөд хэсэг, Хавай, Өмнөд Африкт байдаг. Жилд жишээлбэл, хар түрсээс бага үйлдвэрлэдэг - ердөө 40 тонн. Тиймээс түүхэн эх орондоо ч кг нь 30 гаруй ам.долларын үнэтэй байдаг. Макадамия самар дэлхийн бусад оронд хүрэх хүртэл үнэ нь мэдээжийн хэрэг дарааллаар өсдөг. Хэдийгээр энэ бүтээгдэхүүн нь одоо болсонхалуун орны олон оронд ургадаг бөгөөд энэ нь илүү алдартай, хямд болж байна.
Макадами самар нь бөөрөнхий маш хатуу жимстэй тул цөмийг хальснаас нь салгахад маш хэцүү байдаг. Эхний чихэрлэг, цагаан. Үүнийг шарсан ч болно, эсвэл шинэхэн хэрэглэж болно, үүнээс өмнө бага зэрэг давсалсан байна. Амтлахын тулд энэ нь hazelnuts-ийг санагдуулдаг боловч илүү тэжээллэг, илүү амттай байдаг. Түүний цөмөөс маш сайн тос гардаг. Энэ нь тунгалаг, бараг өнгөгүй, бага зэрэг үнэртэй байдаг. Мөн Provence шиг энэ нь бүх хүнсний тосны хамгийн дээд ангилалд багтдаг. Эдгээр самарыг мэддэг хүмүүс шери болон кофе нь макадамиягийн амтыг хамгийн сайн тодотгоно гэдэгт итгэдэг.
Амт чанар, тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламжаараа макадамиа самар "ах нар"-ынхаа дунд тэргүүлдэг. 100 грамм нь ойролцоогоор 700 ккал байдаг бол өөх тос ихтэй, нүүрс ус багатай байдаг. Эдгээр самар нь В витамин, түүнчлэн зэс, калигаар нэлээд өндөр байдаг. Макадамид заяасан өөр нэг өмч бий. Гоо сайхны салбарт хэрэглээ нь маш их үнэлэгддэг самар нь антиоксидант шинж чанартай байдаг. Энэ нь өөрөө өвөрмөц бөгөөд агуулагдах бодис нь ургамлын лавтай төстэй байдаг. Мөн ургамлын ертөнцөд энэ нь зөвхөн лав бүрэх хэлбэрээр тохиолддог бөгөөд та үүнийг цуглуулах боломжгүй юм. Тиймээс макадамия нь маш их үнэлэгддэг бөгөөд гоо сайхны салбарт хальсалж, хуурай арьсыг арчилдаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Үүнийг будаг үйлдвэрлэгчид бас ашигладагүс.
Дашрамд хэлэхэд макадамия самар нохойд аюултай. Хүний биед маш их ашиг тустай. Үүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт бараг байдаггүй. Харин манай дүү нарын биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Самар нь тэдний дотор хордлого үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүнд хэлбэрийн сулралаар үргэлжилдэг. Хэрэв нохой дор хаяж нэг ийм бөөм идвэл 12 цагийн турш хөл дээрээ босч чадахгүй. Гэхдээ эдгэрэх нь хангалттай хурдан бөгөөд хоёрхон хоногийн дотор амьтан өмнөх хэлбэрээ олж авах болно.
