Манай орны хувьд чамин байдаг субтропик жимс болох авокадо нь сүүлийн 10 жилийн хугацаанд Орост маш их алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч түүний зах зээл дээр гарч ирсэн нь эхлээд худалдан авагчдын дунд эргэлзээ төрүүлэв: авокадо жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү? Хамгийн гол нь яаж цэвэрлэж идэх вэ?
Америкийн Персей, матар лийр - эдгээр нь бүгд авокадо гэдгээрээ илүү мэддэг нэг ургамлын нэр юм. Жимсний хэлбэр нь хар ногоон батга арьсаар бүрхэгдсэн лийртэй төстэй. Тиймээс түүний англи нэр нь торон лийр ("матар лийр").
Авокадо нь Өмнөд Америкт өргөн тархсан Laurel овгийн мөнх ногоон мод юм. Тэд мөн үүнийг Орост - Кавказын Хар тэнгисийн эрэгт ургуулах гэж оролдсон бөгөөд тэндээс энэ зүйлийн хэд хэдэн мод байдаг.
Эхлээд ихэвчлэн маргаан гардаг байсан: авокадо жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү? Үүнийг ойлгохыг хичээцгээе. Энэ жимсний целлюлозын амт (тослог, бараг амтгүй) нь авокадо бол хүнсний ногоо гэдэгт итгэх итгэлийг төрүүлдэг. Эдгээр амт чанар нь үүнийг төрөл бүрийн ногооны салатуудын найрлага болгон ашиглах боломжийг олгодог. Заримгэрийн эзэгтэй нар майонезыг орлуулахын тулд нухсан өөхний нухаш хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, жимс нь модон дээр ургадаг нь эргэлзээгүй: авокадо бол жимс юм.
Өмнө дурьдсанчлан авокадогийн целлюлоз нь бараг амтгүй, тосоор үрсэн хушгатай төстэй. Энэ нь газрын тосны өндөр агууламжтай (30% хүртэл) хэдий ч амархан шингэдэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ жимсний химийн найрлага нь эргэлзээ төрүүлэх бас нэг шалтгаан болсон: авокадо бол жимс эсвэл хүнсний ногоо юм.
Авокадо нь магни, фосфор, төмөр, зэс, магни, кальци, түүнчлэн В витамин, Е витамин агуулсан олон төрлийн микроэлементүүдийг агуулдаг. Антиоксидант нь зүрхний шигдээсээс сэргийлж, тэмцэлд туслах болно. стресстэй нөхцөл байдлын эсрэг. Давсны агууламж багатай тул жимсийг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бага хэмжээний нүүрс ус, элсэн чихэр (ердөө 1.5%) нь энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
Авокадо нь хоолны бүтээгдэхүүн биш харин эсрэгээрээ маш өндөр илчлэгтэй - 100 грамм бүтээгдэхүүнд 245 ккал илчлэг агуулагддаг боловч нэг ханаагүй хүчил агуулагддаг нь холестерины хэмжээг бууруулж, биеийг залуужуулдаг.
Авокадог зөвхөн салатанд нэмдэггүй. Энэ нь шөл, сүмс, сүүн коктейль зэрэгт ашиглагддаг. Зарим оронд зайрмаг хийж, кофенд хийж эсвэл талханд түрхдэг.
Жимсний боловсорч гүйцсэн эсэхийг гадаад төрхөөр нь тодорхойлох бараг боломжгүй. Ихэвчлэн боловсорч гүйцээгүй худалдаанд гардаг. Та үүнийг "хадгалж" чаднабананатай уутанд хийж 2-3 хоног байлгана. Боловсорч гүйцсэн авокадо нь няцалж тараахад хялбар зөөлөн махтай.
Жимсийг тайрахын тулд жимсний голд байрлах ясыг хутгаар сайтар тойрч, уртаар нь, хагасыг нь огтолж, дараа нь хальслах ёстой. Ашиглагдаагүй целлюлозыг шарахгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.
Бид танд "Авокадо жимс эсвэл хүнсний ногоо мөн үү?" гэсэн асуултыг ойлгоход тусалсан гэж найдаж байна, тэгвэл та энэхүү чамин жимсний бүх амтыг олж мэдэх болно. Эцэст нь хэлэхэд авокадогийн навч, чулуу нь хортой бодис агуулдаг тул амьтан, хүнд хортой гэдгийг бид тэмдэглэж байна.
