Юрий Рожков бол дэлхийд алдартай тогооч бөгөөд "Ахахаас асуу" телевизийн хөтлөгч юм.
Юрий Рожковын карьерын өсөлт
Юрий Рожков 1970 оны 11-р сарын 12-нд төрсөн. Тэрээр Москвагийн уугуул. Тэрээр 21 настайдаа жирийн тогоочоор ажлын гараагаа эхэлжээ. Дөрвөн жилийн дараа тэрээр таван одтой зочид буудлын элит Nostalgie ресторанд тогооч хэмээх бардам цол хүртжээ. Найман жилийн дараа тэрээр дэлхийд алдартай Vogue кафены тогооч болсон.
Гэхдээ мэргэжлийн өндөр амжилт гаргасан ч шилдэг рестораны тогооч Юрий Рожков зогссонгүй. Тэрээр Европт хоолны урлагийн чиглэлээр сургалтанд хамрагдаж, Франц, Швед, Английн шилдэг ресторанууд болон Америкийн Нэгдсэн Улсын Үхрийн махны институтэд сургалтад хамрагдсан.
Рожков Юрий "Миний дуртай зүйл" зэрэг хэд хэдэн хоолны ном зохиогч болсон. 2007-2014 онд тэрээр Константин Ивлевээс дутуугүй алдартай тогоочтой телевизийн нэвтрүүлэг хөтөлж байсан.
Юрий Рожков амьдралынхаа туршид олон саад бэрхшээлийг даван туулж, олон ялалт байгуулсан.мэргэжлийн өндөр. Харамсалтай нь 2016 оны 8-р сарын 21-нд түүний карьер, амьдрал тасалдаж, тогооч тодорхойгүй нөхцөл байдалд нас барав. Гэвч түүний хоолны ур чадвар, зохиолчийн жорууд нь амьд хэвээр байна. Алдарт тогооч Юрий Рожков гастрономийн ямар бүтээлээр бахархаж байсан бэ? Түүний дуртай хоол хийх жорыг доороос харж болно.
Уралдаанд оролцох
Карьераа хөгжүүлэхтэй зэрэгцэн Юрий Рожков бүх Оросын хоолны уралдаанд оролцож, түрүүлсэн. Тэрээр:зэрэг төрөлд ялагч болсон.
- Шилдэг соус тогооч 1996 (3-р байр).
- 1996 онд Францын хоолны баатар.
- 1999 оны баярын рестораны шилдэг цэс (1-р байр).
- 2000 оны Оросын хоолны аварга (тэргүүн байр).
- Оросын хоолны аварга шалгаруулах тэмцээн 2001 онд (тэргүүн байр).
Юри Рожковын гамбургер
Орц:
- Тугалын мах - 150 грамм.
- Улаан лооль бол нэг зүйл.
- Тахианы өндөг - нэг ширхэг.
- Айсберг салат - нэг ширхэг.
- Улаан сонгино - нэг жижиг сонгино.
- Кетчуп - хоёр хоолны халбага.
- Дүүргэгчгүй тараг - 200 грамм.
- Татар соус - нэг хоолны халбага.
Жор:
- Махаа татсан мах болго. Үүн дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, кетчуп нэмнэ. Котлет хийж, хайруулын тавган дээр хуурна.
- Өндөгийг хуурч, уураг нь ааруул болж, шар нь шингэн, бүтэн хэвээр үлдэнэ.
- Боовоо хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Түүнийг соусаар бүрхээрэй.
- Орцуудаа дарааллаар нь тавина: эхлээд шанцайны ургамал, дараа нь нимгэн хэрчсэн улаан лооль, котлет. Дээр нь шарсан өндөгөө болгоомжтой тавь.
- Ойролцооны хоёр дахь хэсгийг ойролцоох тавган дээр тавиад цагираг сонгино цацна.
Лазанагийн Грек хувилбар - муссака
Орц:
- Хурганы филе - 200 грамм.
- Лууван - нэг жижиг.
- Сонгино - нэг жижиг сонгино.
- Селлерей - нэг иш.
- Ганга - чимх.
- Сармис - хоёр хумс.
- Хуурай улаан дарс - хагас шил.
- Лаазалсан улаан лооль - 100 грамм.
- Хаш - нэг жижиг.
- Оливын тос - таван халбага.
- Төмс - нэг зүйл.
- Давс, перц, элсэн чихэр амсах болно.
Жор:
- Мах, лууван, селөдерей, сонгино, сармисыг холино.
- Үйлдвэрлэсэн хольцоо тосонд дарс, халуун ногоо нэмээд хуурна.
- Соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн сонгино, селөдерей, лууван, сармисаа хэрчиж, шаргал болтол нь хуурна.
- Улаан лооль нэмээд дахин таван минут буцалгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэр.
- Соусаа татсан маханд хийж, бүрэн болтол нь буцалгана.
- Хашыг тунгалаг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Жигнэсэн тавган дээр тавиад тос түрхэнэ. Урьдчилан халаасан зууханд арван минутын турш тавина.
- Төмсийг буцалгаад зүсэж хуваана. Жигнэсэн тавган дээр тавиад хаштай зууханд хийнэ.
- Жижиг боловч гүн аяга ав. Түүний ёроолдтөмсний давхарга, дараа нь татсан махны давхарга, хаш давхарга тавина. Аягыг дээд тал руу нь дүүргэх хүртэл үйлдлийг давтана уу.
Эдгээр хоолыг амталж үзсэнийхээ дараа Юрий Рожковыг тогооч цол, түүнд олгосон бүх шагналыг хүртэх ёстой гэж хэлэхэд буруудахгүй.
