Өнөөдөр Англи тогооч Жейми Оливер мэргэжлийн болон нийгмийн идэвхтэй үйл ажиллагаагаараа дэлхий даяар алдартай. Тогооч болох бүхий л замыг туулж байж тэрээр нэр хүнд, алдар нэр, мэдээжийн хэрэг мөнгө олж авсан. Энэ бүхэн түүнд сургуулийн сурагчдын зөв хооллох эрхийн төлөө тэмцэж, бага наснаасаа эхлэн хооллох зуршлыг бий болгож, хүнд суртлын эргүүлэгт өөрийгөө хаях боломжийг олгосон.
Оливер Жеймс. Тэгээд тогооч нүцгэн байна
Хувь тавилан Жеймсийг мэргэжлийн хувьд хөгжүүлэх таатай хөрсийг бэлдсэн - түүнийг төрсний дараахан Оливерын хос хүүд бага наснаасаа эхлэн тогооч нарын ажлыг үзэж, туслах, үндсийг нь ойлгох боломжтой баар худалдаж авсан.
Олдсон туршлага нь залуу Жеймсэд юу хийхээ шийдэхэд хангалттай байсан. Тэрээр коллежид нийтийн хоолны чиглэлээр суралцаж, улмаар практик дээр ур чадвараа дээшлүүлж эхэлсэн. Италийн ресторанд ажиллах нь түүнийг Газар дундын тэнгисийн хоолонд донтуулж, энэ нь хосолсон хоолонд донтжээбэлтгэлийн хамгийн хялбар байдал, онцгой амт. Энэ туршлага нь Оливерын яг юу хүсч байгааг тодорхой харуулсан. Жеймс "матрын буланг зэс тогоонд буцалгаж, элсэнд булж, 3 хоног хүлээ" гэсэн сэтгэлээр бүх нарийн ширхэгтэй хальснуудыг хаяж, гэрийн гал тогоонд хялбархан бэлтгэж болох энгийн боловч амттай хоолыг илүүд үздэг.
Тэрээр 90-ээд оны сүүлээр "Нүцгэн тогооч" телевизийн нэвтрүүлгийг эхлүүлсэн ВВС сувгийн ачаар өөрийн үзэл бодлыг хотынхондоо хүргэж чадсан юм. Энэхүү төслийн хүрээнд тогооч Оливер Жеймс гал тогооны өрөөнд хагас өдрийг өнгөрөөхгүйгээр хэрхэн амттай, эрүүл хоол хийхийг зааж, зааж өгсөн. Түүний үйл ажиллагаа нь гурван заалт дээр үндэслэсэн:
- чанарын улирлын чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэх;
- халуун ногоо хэрэглэх;
- бүтээлч.
Тогооч яагаад нүцгэн байгаа юм бэ? Учир нь тэрээр хоол хийх бүх үйл явцыг нуулгүй хэлж, үзүүлж, хоол хийх бүх онцлогийг үзэгчдэд хүргэхийг хичээдэг.
Түүний үйл ажиллагаа Их Британийн оршин суугчдын хувьд чухал зүйл болсон - тэр үед тэд юу иддэг талаар нухацтай бодож, хоол хийх сонирхолтой болж, Оливер хэрхэн хоол хийхийг харж эхлэв. Жэймс олон жорын номоор ТВ-ээс хальж, эрүүл хооллолтыг сурталчилж, таны тавган дээр байгаа зүйлд анхаарлаа хандуулахын тулд түүний алдар нэрийг нэмэгдүүлсэн.
Тогооч өөрийн байгууллагагүйгээр юу хийж чадах вэ? Жэйми хагас хэмжүүрийг тэвчээгүй бөгөөд томоохон төслийг эхлүүлсэн - Жеймигийн олон улсын рестораны сүлжээ. Газар дундын тэнгисийн хоолонд дуртайг нь харуулсан итали хэл.
Төлөөлөгчид мөн Орос улсад байдаг тул тус улсын оршин суугчид Жеймс Оливерын хайраар бүтээсэн зүйлийг туршиж үзэх боломжтой. Ресторан нь батлагдсан технологийн газрын зургийн дагуу ажилладаг бөгөөд аяга тавагны амт нь зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.
Бүх хүмүүс
Холболт, нөлөөгөө ашиглан Жэйми хүмүүст өөрийн дуртай арга замаар зоригтойгоор туслахыг хичээдэг.
2002 онд тэрээр өөрийн хөрөнгөө барьцаалж, жил бүр 15 хүнд хэцүү өсвөр насны хүүхдийг тогоочийн сургуульд сургахад нь тусалдаг "15" санг байгуулжээ.
Тэр бас Англи сургуулийн сурагчдын өглөөний цайг сайжруулах зорилготой Feed Me Better төслийг эхлүүлсэн. Тэрээр боловсролын байгууллагуудын гал тогооны өрөөнүүдээр явж, хоолны газруудын агуулгыг шалгаж, цэсэнд тохируулга хийсэн боловч энэ нь түүнд хангалтгүй мэт санагдаж байсан - Их Британид амжилтанд хүрсний дараа тэрээр түргэн хоолны цайз болох АНУ-д очжээ. хөлдөх. Хүүхдэд зориулсан зөв хооллолтын төлөөх тулаан ширүүн байсан (Макдоналдстай хууль ёсны тэмцэл ямар үнэ цэнэтэй вэ!), гэвч Оливер энд ч ялалт байгуулж чадсан.
Жеймс Оливер. Амьдралд зориулсан жор
Мэдээжийн хэрэг, бид энэ нийтлэлийг мастерын жоргүйгээр орхиж чадахгүй. Бид таныг Жэймигийн усан үзмийн бялуу хийхийг урьж байна, учир нь энэ үнэхээр гайхалтай:
- өндөг - 3 ширхэг;
- ванилийн сахар - 1 уут;
- 2 жижиг жүржийн амт;
- 2 жижиг нимбэгний хальс;
- зөөлөн цөцгийн тос - 135 грамм;
- чидун жимсний тос (эсвэл өөр ямар ч үнэргүй) - 75мл;
- элсэн чихэр - 202 грамм;
- сүү - 112 грамм;
- жигд нунтаг - слайдгүй 1.5 цайны халбага;
- гурил - 310 грамм;
- давс - том чимх;
- усан үзэм (үргүй байвал зохимжтой) - 500 грамм.
Хоол хийх үү?
Энэ бол ямар ч хэтрүүлэлгүйгээр, тогооч Оливерийн санал болгож буй бүх зүйлээс Орост хамгийн алдартай жор юм. Жеймс усан үзмийн өнгийг онцолдоггүй, гэхдээ бид бараан өнгөтэй байхыг зөвлөж байна илүү анхилуун үнэртэй.
27-29 см хэмжээтэй тугалган цаасыг илгэн цаасаар наа.
Шүүгээг 180 хэм хүртэл урьдчилан халаана 0C.
Өндөгөө давстай сэвсгэр болтол нь хутгана. Ташуурдахаа зогсоохгүйгээр элсэн чихэр (ердийн ба ваниллин) нэмж эхэлнэ. Үр дүн нь өтгөн өтгөн масс байх ёстой.
Өндөг дээрээ хоёр төрлийн цөцгийн тосыг хийж жигд болтол нь хутгаад сүүгээ хийнэ. Дахин хутгана.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурилдаа шигшиж, доороос нь халбагаар хутгана.
Зуурсан гурилан дээрээ цитрусын хальс нэмээд жигд болтол нь хутгаад 10 минут байлгана.
Зуурсан зуурсан гурилаа зайлж, ишийг нь авч, усан үзэмээ хатаана.
Зуурсан гурилдаа усан үзмийн 1/3 хэсгийг нэмнэ. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийж хутгана.
Бялууг шарах шүүгээнд 11 минут тавиад хэвийг нь гаргаж, зуурсан гурилын гадаргуу дээр үлдсэн усан үзэмээ асгаж, дахин 46-47 минут жигнэнэ. Оливер ямар нэг шалтгаанаар жимс үзүүлэхийг зөвлөж байна. Зуурсан гурилын нягтралд анхаарлаа хандуулсан Жеймс нь бялуунд усан үзэм жигд тарааж өгөхийг баталгаажуулдаг. Хэрэв та бүх жимсийг нэг дор зуурсан гурил руу асгасан болжигнэх явцад тэдгээр нь доод талд байх байсан.
Бэлэн болсон бялууг голд нь дарахад бага зэрэг буцах ёстой. Үүнд хүрсэн даруйдаа амттангаа зуухнаас гаргаж аваад хөргөсний дараа үйлчилнэ үү.
