Шүрэн мөөг - хоолны дэглэмтэй, маш эрүүл амттан

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:59

Шүрэн мөөг нь олон алдартай нэртэй байдаг: желатин, мөнгөн чих, мөс, хааны, чичиргээ, цастай. Эдгээр нь бүгд өөр нэр бөгөөд жинхэнэ (шинжлэх ухааны) нь "fuchsoid tremella" (tremella fuciformis) шиг сонсогддог.

Шүрэн мөөгөнцөрийг анх 1856 онд англи хүн Жозеф Беркли тодорхойлсон байдаг. Гэсэн хэдий ч Азийн ертөнц энэ талаар нэлээд эрт мэдсэн. Нутгийн ургамлын эмч нар цагаан шүрэн мөөгийг ханиадны гайхамшигт эм болгон зардаг байв. Энэ нь бас гайхалтай тоник байсан. Хятад үсгийг галиглах нь "цасан модны чих", япон хувилбарт "модны цагаан медуз" гэсэн өөр нэг сонирхолтой нэрийг авчирдаг.

Шүрэн мөөг нь маш тэжээллэг байдаг. Энэ нь хүнсний эслэг, 18 амин хүчил, витамин, нүүрс ус, уураг, эрдэс бодис, хүнсний ногооны гликогенийг 70% орчим агуулдаг. Олон зууны турш шүрэн мөөгөнцөрийг хятадууд сүрьеэ, ханиад, ханиадны эмчилгээнд хэрэглэж ирсэн. цусны даралт ихсэх.

Украин, Израилийн эрдэмтдийн хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар фуксоид тремелла өвчин үүсгэх чадвартай болохыг баталжээ.дархлаа нэмэгдүүлэх, цацраг туяанаас хамгаалах, амьсгалын тогтолцоог бэхжүүлэх, гематопоэзийг сайжруулах, холестериныг бууруулах. Түүнчлэн шүрэн мөөгөнцөр нь харшлын болон үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Хавдар үүсэх, мэдрэлийн гэмтэл үүсэхээс сэргийлж, элэгийг хорт бодисын үйлчлэлээс хамгаалж, тархинд эерэг нөлөө үзүүлж, ой санамжийг сайжруулна.

Мөөгөнцрийн асар их үнэ цэнэ нь дархлал хомсдол, хүнд стресс, эрт хөгшрөлтийн үед эмч нарын зааж өгсөн гликоген (тусгай полисахарид) байдагт оршдог. Хоол тэжээлийн шинж чанаруудын хослол нь тамхи татдаг хүмүүст тохиромжтой.

Байгалийн Д аминдэмийн агууламжтай шүрэн (цагаан) мөөг нь арьсыг залуужуулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, арьсны эсийн цусны эргэлтийг нэмэгдүүлнэ. Чухал: Tremella fuchsus нь антикоагулянт хэрэглэж байгаа (эсвэл дөнгөж ууж дууссан) өвчтөнүүдэд хатуу эсрэг заалттай байдаг. Шүрэн мөөгөнцөр нь бараг бие даасан амтгүй байдаг. Тремеллагийн алдар нэр нь шаржигнуур, уян хатан, гэхдээ нэгэн зэрэг нарийн бүтэцтэй байдаг. Үүнээс олон шөл, салат, тэр ч байтугай амттан бэлтгэдэг. Нунтаг шүрэн мөөгөнцөрийг ундаа, зайрмагт нэмнэ.

Энэ мөөгөөр амтат хоол хийх хятад арга нь маш сонирхолтой: тремеллаг буцалгаж, дараа нь хатааж, амтат тоорын сиропт дэвтээнэ.

Хатаасан "мөнгөн чих"-ийг нэмэлт боловсруулалт хийх шаардлагатай. Эхлээд бүтээгдэхүүнийг цутгаж байнахэдэн цагийн турш бүлээн усаар хавагнах хүртэл (арав дахин ихсэх), дараа нь угааж, илүүдэл усыг шавхсны дараа жижиг баг цэцэгтэй (хатуу ширүүн хэсгүүдийг арилгана) хуваана. Үүний дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Нэгэн цагт шүрэн мөөгөнцөр маш ховор байсан тул зөвхөн маш баян хүмүүс үүнийг төлж чаддаг байв. Одоо тремелла нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ургадаг бөгөөд дундаж худалдан авагчдад боломжийн үнэтэй байдаг. Та үүнийг Азийн ихэнх хүнсний дэлгүүрээс харж болно.

Шүрэн мөөгөнцөрийг хөргөгчинд, битүүмжилсэн агааргүй саванд хадгална.