Севан хавч нь хавч хэлбэрийн салангид төрөл биш, харин Арменийн Севан нуураас баригддаг, ард түмний дунд газар авсан хавчны нэр юм. Энэ нь ялангуяа том хэмжээтэй, үүнээс амттай хоол гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс гадна экологийн хувьд цэвэр усан санд амьдардаг гэж үздэг. Севан хорт хавдар гэж юу вэ гэдгийг нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншина уу.
Севан нуур
Арменд том, маш үзэсгэлэнтэй Севан нуур байдаг. Далайн түвшнээс дээш 1900 м-ийн өндөрт, Ереван хотоос 60 км-ийн зайд оршдог бөгөөд бүх талаараа Кавказын нуруугаар хүрээлэгдсэн байдаг. Энэхүү цэнгэг усны сан нь Кавказын бүх нууруудын хамгийн том нь тул ундны усны чухал эх үүсвэр юм. Тиймээс Севаныг улсын хамгаалалтад авч, сав газарт нь хэд хэдэн нөөц бий болгосон.
Нуурын амьтны аймаг баялаг. Номин цэнхэр усанд амьдардаг бусад зүйлийн дунд Севан хавч гэж нэрлэгддэг нарийн хуруутай хавч (Astacus leptodactylus) байдаг.
Севаны хорт хавдар - тайлбар
Үнэндээ ийм төрлийн хорт хавдарЗөвхөн Арменийн Севан нуурт төдийгүй Евразийн бусад олон цэнгэг усны биед амьдардаг. Үндсэндээ 16-18 см урттай, харин Севан нуурт 30 см өндөр ургадаг тул тусад нь тусгаарласан байж магадгүй юм. Хавчны бие нь янз бүрийн сүүдэрт бор өнгөтэй байдаг - цайвар элсээс хар хүрэн хүртэл энэ нь хөгшин амьтдын онцлог шинж юм. Бие галбир нь дэгжин, энэ төрөл нь хүчтэй сунасан хавчаараар ялгагдана.
Нарийн хумстай хавч Севан нуурт сайхан санагддаг. Энэ усан сан нь зуны улиралд наранд сайн дулаацдаг, ус нь цэвэр, дулаахан, найрсаг, мөн шим тэжээлээр маш их баялаг юм.
Севан хавч яагаад үнэлэгддэг вэ
Хавч хүзүүнд дурлагсад гэрэл зураг нь нийтлэлд байгаа Севан хавч нь хавч, хавчны амттай дүйцэхүйц нарийн амттай, мах нь биологийн өндөр үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Энэ нь уурагаар маш баялаг бөгөөд кальци, төмөр, магни, фосфор, кали, хүхэр, витамин С, Е, К, В бүлгийн органик хүчлүүд агуулдаг. Севан хавч нь бараг өөх тосгүй тул жинхэнэ хоолны бүтээгдэхүүн юм.
Севан хавчны давуу болон ялгаатай тал нь тэдний асар том хэмжээтэй байдаг. Нэг хүн хамгийн багадаа 50 грамм жинтэй.
Амттангийн үнэ. Хэрхэн амттай хоол хийх вэ
Жинхэнэ Севан хорт хавдар нь амттан гэж тооцогддог бөгөөд нэг кг нь 800 рублийн үнэтэй байдаг. Хэрэв энэ бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр санал болговол хорт хавдар нь хамгийн том Армен нуураас гаралтай биш байх магадлалтай.
Хэрэв та худалдаж авсан болтом Севан хавч, дараа нь та тэдгээрийг зөв хоол хийх хэрэгтэй. Ереван рестораны тогоочийн жор: 2 кг хавчны хувьд 4 литр ус авна. Өргөн саванд ус буцалгаж, 4 лаврын навч, 15 хар чинжүү, үртэй хатаасан дилл, цөөн тооны шинэ килантро, дилл, ногоон яншуй, 5 хоолны халбага давс хийнэ. Амьд, цэвэрхэн угаасан Севан хавчыг бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ. 20 минутын турш чанаж, дараа нь хавч (тэд тод улаан болж хувирна) аваад тавган дээр хөргөнө. Хөргөсөн хавчыг өргөн таваг руу шилжүүлж, ургамлаар чимэглээрэй.
