Намрын улирал бол мөөг түүдэг хүмүүсийн хувьд жинхэнэ уудам юм. Хөл доорх навчны хэмжсэн чимээ, сэрүүн сэвшээ салхи, борооны ойн мартагдашгүй үнэр нь мөөг агнах гол хамтрагч юм: руссула, шантерелл, шампиньон…
Иймэрхүү зугаа цэнгэл нь зөвхөн баяр баясгалантай дурсамж, таатай мөчүүдийг авчрахын тулд та мөөгийг сайн мэддэг байх ёстой. Жишээлбэл, идэж болох ба идэж болохгүй russula. Ашиглалтын явцад таагүй гэнэтийн зүйл гарахгүйн тулд тэдгээрийг хэрхэн ялгах вэ? Манай нийтлэл энэ сэдэвт зориулагдсан болно.
Та эдгээр мөөг хаана ургадаг вэ гэсэн сонирхолтой асуултын хариултыг олох болно. Тэдний сортууд юу вэ? Та мөн идэж болох ба идэж болохгүй ороссулагийн зураг, тайлбар, тэдгээрийг тодорхойлох дэлгэрэнгүй зааврыг харах боломжтой.
Тиймээс танилцаарай - амттай гоо үзэсгэлэн, ойн гүнж, ямар ч хоолны дуршилтай бүрэлдэхүүн хэсэг … Тэгээд зүгээр л - Руссула идэж болно!
Сэтгэл татам гэр бүл
Руссулагийн гэр бүл бол манай орны өргөн уудам нутагт ургадаг маш түгээмэл мөөг юм. Тэд зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа төдийгүй түүхийгээр нь идэж болох тул ийм нэртэй болсон. Хэдийгээр энэ гэр бүлийг амттан эсвэл ховор гэж үздэггүй ч түүний амт баХоол тэжээлийн чанар нь муудсан тансаг хоолонд хүртэл маш сонирхолтой бөгөөд сэтгэл татам байдаг.
Мөөгний гэр бүл нь холимог болон шилмүүст ойд, өндөр модны үндэсний дэргэд ургадаг бөгөөд тэдэнтэй нэг төрлийн нөхөрсөг симбиоз үүсгэдэг (холбооны биологийн нэр нь микориза).
Энгийн хүнсний руссула нь малгай, таваг, иш, нухаш, спорын нунтаг зэргээс бүрдэнэ. Янз бүрийн төрлийн russula нь өнгө, хэлбэр болон бусад гадаад шинж чанар, шинж чанараараа ялгаатай байдаг.
Идэх боломжтой руссула ямар байдгийг мэдэхийн тулд та энэхүү амттай мөөгний үндсэн төрлүүдтэй танилцах хэрэгтэй.
Руссула ногоон өнгөтэй
Ихэвчлэн навчит эсвэл шилмүүст навчит мод тарьсан ойд байдаг. Тэрээр царс, шаргал мод, хус зэрэг үр тарианы ойролцоо дуртай. Энэ нь 7-р сарын хоёр дахь арван жилд ургаж эхэлдэг бөгөөд 10-р сарын эхэн хүртэл мөөг түүгчдийг баярлуулдаг.
Эдгээр идэж болох руссула ямар харагддаг вэ? Энэ зүйлийн зураг болон тайлбарыг доор харуулав.
Мөөгний малгай нь ихэвчлэн таваас арван таван см диаметртэй, эхний шатанд хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь гүдгэр болж, дунд нь бага зэрэг дарагдсан байдаг. Нэрнээс нь харахад малгайны ердийн өнгө нь саарал-ногоон, хар ногоон хооронд хэлбэлздэг. Малгай нь хагарч, тайрах хандлагатай тул гөлгөр биш юм.
Мөөгний таваг нь цөцгий өнгөтэй. Суурийн ойролцоо тэдгээр нь хоорондоо холбогдож, цилиндр хэлбэртэй, цагаан (бага тохиолдолд - улаан хүрэн) ишнээс тусгаарлагддаг.өнгө. Үндэс рүү ойртох үед хөл нь жижиг хайрсаар хучигдсан байдаг.
Ногоон шаргал цэцгийн целлюлоз нь хүчтэй, цагаан өнгөтэй. Энэ нь чихэрлэг, бага зэрэг самарлаг амттай, нарийн үнэртэй.
Энэ мөөгийг агнахдаа үүнийг цайвар шар өвстэй андуурахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Хэдийгээр эдгээр хоёр ургамлын ижил төстэй зүйл байгаа ч гол ялгаа байсаар байна - хортой жимс нь хөлөндөө бөгжтэй ба Volvo.
Ногоон өнгөтэй руссулыг хэрхэн хоол хийх вэ? Юуны өмнө үүнийг буцалгах хэрэгтэй (арван таван минутаас илүүгүй), дараа нь та аль хэдийн идэж болно. Даршилсан болон даршилсан мөөг бас сайн.
Руссула очер
Өмнөд өргөрөгт ихэвчлэн 8-р сарын 2-р 10 хоногоос 9-р сарын эхний 10 хоног хүртэл ургадаг. Гацуур, хус, царс модны ойролцоо суурьших, хөвд, чийгтэй навчис руу нүхлэхийг илүүд үздэг.
Эдгээр хүнсний ногооны малгай нь шаргал өнгөтэй, гүдгэр хэлбэртэй, нойтон цаг агаарт арьс нь хүрэхэд бага зэрэг наалддаг, халуун улиралд нэлээд хуурай байдаг.
Мөөгний дөрвөөс найман см өндөр зузаан иш нь цагаан эсвэл бага зэрэг шаргал өнгөтэй.
Ургамлын ир нь нимгэн, элбэг, цөцгий эсвэл шар өнгөтэй. Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, бага зэрэг хурц, халуун ногоотой амттай. Давсалсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр маш амттай шар өнгийн Руссула.
Руссула
Энэ зүйл бараг бүх ой, ойн тариаланд байдаг бөгөөд зөвхөн ууланд ургадаггүй. Хус, царс модны ойролцоо суурьшихыг илүүд үздэг. Доор та идэж болох хүнсний руссулагийн зургийг харж болно.
МалгайЭнэ зүйлийн таваас арван нэгэн см диаметртэй, хавтгай, бага зэрэг гүдгэр хэлбэртэй, янз бүрийн өнгөтэй: цэвэр цагаан эсвэл цайвар сааралаас голт бор, гүн улаан хүртэл.
Мөөгөнцөрийн ишэнд наалдсан ялтсууд нэлээд олон удаа байрладаг. Эхний шатанд цагаан өнгөтэй, дараа нь цайвар цөцгийтэй болно.
Russula хөл нь бат бөх, цилиндр хэлбэртэй, ихэнхдээ цагаан өнгөтэй, малгайны өнгөтэй бага зэрэг сүүдэрлэдэг.
Ургамлын нухаш нь малгайнд тохирсон сүүдэртэй байдаг. Энэ нь hazelnut-ийн тааламжтай нарийн амт, бага зэрэг задгай үнэртэй. Мөөгийг идэхээсээ өмнө арван таван минут буцалгахыг зөвлөж байна.
Руссула хөх-шар
Өөр төрлийн хүнсний мөөг. Энэ нь холимог ойд ургадаг, хус, царс, улиас зэрэг навчит ургамлын үндэстэй симбиотик холбоо үүсгэдэг. 6-р сарын эхнээс 9-р сарын эхний өдрүүд хүртэл ургаж эхэлдэг.
Руссула малгай нь нэлээд том, диаметр нь арван таван см хүрч чаддаг, хоёр өнгөтэй (малгайны өнгө нь ихэвчлэн ногоон эсвэл хүрэн, ирмэг нь нил ягаан өнгөтэй байдаг). Гадаргуу нь үрчлээстэй, ширхэгтэй.
Хавтан нь өргөн, торгомсог, цайвар цөцгий эсвэл цагаан өнгөтэй.
Мөөгний иш нь бас том, долоогоос арван хоёр сантиметр урт, хоёроос гурван сантиметр зузаантай. Өнгө нь цагаан, нил ягаан өнгөтэй.
Целлюлоз нь даршилсан эсвэл давсалсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр жигнэсний дараа хөнгөн, хүчтэй, маш амттай байдаг.
Руссула саарал байна
Өөр нэг төрлийн идэж болох руссула. Түүний өөр нэр ньбүдгэрэх. Энэ зүйл нь өндөр чийгшил бүхий шилмүүст ойд байдаг, нарс, хөвд шугуй, нэрс зэрэгт суурьших дуртай.
Мөөгний таг нь арван нэгэн см диаметртэй болно. Бор улбар шар өнгийн арьсыг арилгахад хэцүү.
Бүдгэрч буй ороссулагийн ялтсууд нь ишэнд бат бэх наалдсан, ихэвчлэн зохион байгуулалттай, гоёл чимэглэлтэй байдаг. Иш нь орой дээрээ бага зэрэг нарийссан бөгөөд ургамлын нас ахих тусам хар саарал өнгөтэй болж, маш их үрчлээстэй байдаг.
Мөөгний целлюлоз нь бат бөх, цагаан боловч агаарт өртөхөд хурдан бараан өнгөтэй болдог. Үнэр, амт нь бага зэрэг чихэрлэг, ихэвчлэн хоёрдугаар хоол хийхэд хэрэглэдэг, даршилсан өргөст хэмхтэй маш амттай.
Тиймээс бид хэд хэдэн төрлийн идэж болох руссулыг нарийвчлан судалсан. Тэдний идэж болохгүй хамаатан садан нь юу вэ? Үүнийг олж мэдье.
Мөөг тохиромжгүй эсвэл хортой юу?
Идэх болон иддэггүй Руссула хоёрын ялгааг авч үзэхийн өмнө энэ гэр бүлийн жинхэнэ хортой мөөг бараг байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв ургамлыг хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж үзвэл энэ нь зөвхөн ходоодны салст бүрхэвчийг хүчтэй цочроодог (ингэснээр өвдөлт, бөөлжилт үүсгэдэг). Ийм тохиолдол бол мөөгний хордлогын сонгодог тохиолдол биш.
Идэшгүй оросула ямар төрлүүд байдаг вэ?
Цөс
Ихэнхдээ энэ мөөгөнцөр нь хүчиллэг хөрсөнд ялангуяа шаргал мод, царс, гацуур модны ойролцоо ургадаг. 6-р сарын сүүлээр гарч ирэх ба 9-р сар хүртэл ургадаг.
Ургамал нь жижиг малгайтай (дөрвөөс есөн см диаметртэй) сүрэл шар өнгөтэй, байнга цайвар улбар шар ялтсуудтай.
Мөөгний гурваас долоон см урттай хөндий иш нь цайвар шаргал өнгөтэй байна.
Руссула целлюлоз нь цагаан өнгөтэй, амт, үнэрийн хувьд тааламжгүй гашуун. Гэсэн хэдий ч олон хүн үүнийг удаан буцалгаж, хэд хэдэн усанд дэвтээсэний дараа давсалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг.
Идэмхий Руссула
Энэ төрлийн мөөгийг мөн хоолонд тохиромжгүй гэж үздэг. Гадаадын зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр энэ нь тодорхой хэмжээний хоруу чанартай байдаг нь ургамалд агуулагдах мускарин алкалоид хамгийн бага хувьтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч манай бүс нутгийн мөөг түүгчид заримдаа энэ руссулыг даршилсан ногоод хэрэглэдэг (бүрэн дэвтээж, дулааны боловсруулалт хийсний дараа).
Шатаж буй эсвэл бөөлжих - мөөгөнцөрийн өөр хоёр нэр нь гашуун, хурц амтыг илтгэж, ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.
Энэ ороссул нь жижиг улаавтар малгайтай (диаметр нь наймаас есөн см хүртэл), цилиндр хэлбэртэй ягаан хөлтэй (долоон см хүртэл өндөр).
Хусан рассула
Энэ зүйл нь хурц, бага зэрэг гашуун амттай тул идэж болохгүй эсвэл нөхцөлт идэх боломжгүй гэж үздэг. Энэ мөөгийг идсэний дараа аюул багатай хордлогын тохиолдол бүртгэгдсэн.
Энэ ороссула хус, гацуурт ой, намаг болон бусад чийглэг газарт суурьших дуртай.гадаргуу. 6-р сарын дундаас 11-р сар хүртэл ургадаг.
Мөөгний малгай нь жижиг (гурваас таван см диаметртэй), голдоо бага зэрэг дарагдсан, махлаг, амархан хэврэг. Гадаргуугийн өнгө нь маш олон янз байдаг: шатаж буй улаанаас хөхөвтөр ягаан хүртэл.
Russula ялтсууд нь бас маш эмзэг (нимгэн, ховор байдаг тул).
Бороотой цаг агаарт норсон мөөгний хэврэг хөнгөн хөл нь ихэвчлэн дээшээ нимгэрдэг. Гаднаа үрчлээтэй, дотор талдаа хонхорхойтой.
Сардоникс руссула
Гашуун амттай тул идэж болохгүй гэж үздэг түүхий нь ходоод гэдэсний замд янз бүрийн хордлого, эмгэг үүсгэдэг.
Энэ мөөг нь заавал нил ягаан өнгөтэй бор эсвэл улаан өнгөтэй. Малгайны диаметр дөрвөөс арван сантиметрийн хооронд хэлбэлздэг.
Байнга ургадаг, ишээр ургадаг ургамлууд нь нимбэгний өнгөтэй, бага зэрэг ногоон өнгөтэй байдаг бөгөөд сорьцын наснаас хамааран fusiform ишний өнгө өөрчлөгдөж болно. Эхэндээ энэ нь цагаан өнгөтэй, дараа нь харанхуйлж, нил ягаан эсвэл нил ягаан болж болно.
Махан бие нь хүчтэй, шар өнгөтэй, өтгөн хурц амттай, жимсний нарийн үнэртэй.
Сардоникс (эсвэл халуун ногоотой) руссула нарс модны дэргэд суурьших дуртай бөгөөд энэ модны үндэстэй симбиотик холбоо үүсгэдэг.
Тиймээс бид идэж болох, идэж болохгүй олон төрлийн руссулатай танилцсан. Тэдэнтэй дэлгэрэнгүй танилцаарайтодорхойлолт, өсөлтийн газар, амт ба тэжээллэг чанар, бэлтгэх арга.
Одоо идэш болох ороссулыг тохиромжгүй, хортой хоёроос хэрхэн ялгах тухай ерөнхий дүрмийг ярилцъя.
Бүх нийтийн тэмдгүүд
Мөөгний дур булаам гоо сайхныг сонгохын өмнө та зогсоод гадаад төрхийг нь сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.
Идэшгүй сортууд нь дараах онцлог шинж чанартай:
- Хөлний үзүүр ягаан өнгөтэй байна.
- Хавчны хавтан нь барзгар, хатуу байна.
- Хөлөндөө хальс эсвэл “юбка” байгаа.
- Ургамал өт хорхойд гэмтээгүй.
- Малгайн өнгө нь ихэвчлэн тод, баян улаан өнгөтэй байдаг.
Хэрэв та мэдэхгүй мөөгийг түүсэн хэвээр байгаа бөгөөд түүний тэжээллэг чанарт нь эргэлзэж байвал хоол хийх явцад сайтар ажиглаарай. Дулааны боловсруулалтын явцад иддэггүй ургамлын махны өнгө өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь мөөгний малгай эсвэл иш хугарсан үед ч тохиолддог.
Гэсэн хэдий ч дээр дурдсан шинж тэмдгүүд нь идэж болох ороссулд ч хамаатай.
Хоолны хордлого гарсан тохиолдолд яах вэ
Юуны өмнө ямар ч төрлийн руссула идэх нь хүний биед ноцтой аюул учруулахгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч хордлого гарсан тохиолдолд яаралтай, чухал арга хэмжээ авах шаардлагатай. Жишээлбэл, хиймэл бөөлжилт, суулгалтаар ходоодыг нэн даруй угаахыг зөвлөж байна. Үүний дараа амны хөндийг сайтар зайлж, идэвхжүүлсэн нүүрс уух шаардлагатай. Эмийн тунТа дараах зүйлсийг мэддэг байх: арван кг жин тутамд нэг эсвэл хоёр шахмал.
Хэрэв тааламжгүй шинж тэмдэг, өвдөлт үргэлжилбэл эмчид яаралтай хандах хэрэгтэй.
Тэгээд эцэст нь
Таны харж байгаагаар Руссула бол царс, гацуур, хус, нарс, гацуур болон бусад хүчирхэг модны үндэстэй зэрэгцэн ургадаг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг маш түгээмэл бөгөөд амттай мөөг юм.
Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь тэд бүгдээрээ амттай, эрүүл амттай байдаггүй. Энэ нийтлэлд идэж болох, иддэггүй руссулагийн олон зургийг оруулсан болно. Хэрэв та танил бус ам усалдаг мөөг хайхаар ой руу явах гэж байгаа бол ийм дүрслэлүүд нь сайн мэдээлэл өгөх, нүдээр харуулах болно.
Сайхан, хэрэгтэй цагийг өнгөрүүлээрэй!
