Мөөг цуглуулах нь маш сэтгэл хөдөлгөм, донтуулдаг ажил юм. Гэхдээ энэ нь бас тодорхой ур чадвар шаарддаг. Мөөг, руссула эсвэл chanterelles-ийн араас хөөцөлдөхдөө иддэггүй, иддэггүй ихэр мөөгтэй тааралдах бүрэн боломжтой. Ийм алдаа нь амархан муудсан оройн хоол эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудал болж хувирдаг. Хоолны болон иддэггүй мөөгийг хэрхэн ойлгох вэ? Та тэдгээрийн заримынх нь нэр, тайлбарыг манай нийтлэлээс олох болно.
Мөөгний сортууд
Дэлхий дээр маш олон тооны мөөг байдаг. Төрөл бүрийн эх сурвалжийн мэдээлснээр 10,000-аас сая хүртэл зүйл байдаг. Тэдгээрийн заримыг нь хоол хийх, анагаах ухаан, эмийн үйлдвэрлэлд ашигладаг бол зарим нь өндөр хоруу чанараас болж арав дахь замыг тойрч гардаг.
Шим тэжээлийн үнэ цэнтэй, хоол хийхэд хэрэглэхэд эрүүл мэндэд сөрөг нөлөөгүй мөөгийг "иддэг" гэж нэрлэдэг. Эдгээрт жинхэнэ мөөг, шаазан мөөг, жинхэнэ сүүний мөөг, русула, морел, болетус, болетус, борооны цув, энгийн chanterelles болон бусад орно. Зарим зүйл бол нөхцөлт идэж болно. Тэд зөвхөн тусгай эмчилгээ хийлгэсний дараа эсвэл тодорхой насанд аюулгүй байдаг.
Идэшгүй мөөгийг ихэвчлэн хортой мөөгтэй андуурдаг ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм. Хортой зүйл нь хордлого үүсгэдэг бодис агуулдаг. Тэдний хэрэглээ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, мэдрэлийн систем эсвэл үхэлд хүргэдэг. Цайвар баасанд нь дэлхийн хамгийн хортойд тооцогддог бөгөөд 30 грамм мөөгөнцөр нь эрүүл мэндэд ноцтой хүндрэл учруулдаг.
Идэшгүй мөөг тийм ч аймаар биш. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь зүгээр л амтгүй, гашуун, тааламжгүй үнэртэй, ялгадас дээр ургадаг, эсвэл бидний биед муу шингэдэг. Мөн хатуу нухаштай, хэтэрхий жижиг хэмжээтэй эсвэл маш ховор байдаг тул тэдгээрийг идэж болохгүй гэж ангилдаг. Тэдний зарим төлөөлөгчтэй танилцацгаая.
Хуурамч үнэг
Хүнсний болон идэж болохгүй мөөгийг амархан андуурч болно. Тиймээс жирийн chanterelle-ийн оронд худал хуурмаг түүж авах боломж бий. Үүнийг улбар шар яригч гэж нэрлэдэг бөгөөд нэгэн цагт хортой гэж үздэг байв. Энэ мөөгөнцөрөөс ямар нэгэн ноцтой үр дагавар гарахгүй ч зарим хүмүүс ходоодны хямралд ордог.
Мөөгөнцөр нь дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагасын шилмүүст болон навчит ойд түгээмэл байдаг. Энэ нь таван см хүртэл өндөр, 2-оос 6 см-ийн малгайтай байдаг. Энэ нь тод улбар шар өнгөөр будсан боловч цайвар, улаавтар, бүр цагаан байж болно. Жинхэнэ шантереллээс ялгаатай нь хуурамч мөөг нь өттэй, мах нь эвгүй үнэртэй, спор нь цагаан өнгөтэй байдаг.
Болбиталтан
Болбит нь цайвар шар өнгөөр будсан иддэггүй маш сонирхолтой мөөг юм. Энэ нь 4 см хүртэл диаметртэй хонх хэлбэртэй жижиг малгайтай, 20 см хүртэл ургадаг урт иштэй. Мөөг хөгшрөх тусам малгай нь шулуун болж, ирмэг нь хавтгай, ноорхой болж, өнгө нь шараас хүрэн болж өөрчлөгддөг.
Алтан болбитус ойд бараг байдаггүй. Энэ нь 5-р сараас 11-р сар хүртэл нуга, өтгөн өвс, хадлан дунд гарч ирдэг. Мөөгөнцрийн амьдрал гайхалтай богино, хэдхэн хоногийн дотор хөгширч, үхдэг. Энэ нь хортой байх ёсгүй, гэхдээ иддэггүй.
Гебелома наалдамхай
Энэ зүйл олон нэртэй. Бид үүнийг "хуурамч үнэ цэнэ", "тунхууны мөөг" гэж нэрлэдэг, англиар "хортой бялуу" гэж нэрлэдэг. Мөөг нь 7-9 см диаметртэй конус эсвэл хагас дугуй хэлбэртэй малгайтай бөгөөд ихэвчлэн салстаар бүрхэгдсэн байдаг. Хебелома хөгшрөх тусам малгай хавтгай, хуурай болдог.
Мөөгний өнгө ирмэг нь цайвар шаргал эсвэл цайвар хүрэн, төв хэсэгтээ бараан өнгөтэй байна. Түүний онцлог шинж чанар нь гашуун амт, түүнчлэн төмс эсвэл улаан луувангийн тод үнэр юм. Hebeloma нь хортой байж болох тул идэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь бөөлжих, ходоодны хямрал болон бусад хордлогын шинж тэмдэг илэрч болно.
Зэгс эвэртэй
Рогатик буюу зэгс clavariadelphus-д олон мөөгний малгай байдаггүй. Түүний бие нь сунасан, дээшээ өргөжиж, торойтой төстэй. Түүний нухаш баспор нь цагаан, мөөгөнцөр нь шаргал эсвэл улбар шар өнгөтэй.
Луйварчин ил задгай газар ургадаггүй бөгөөд модны дэргэд нуугдахыг илүүд үздэг. Энэ нь ойн сүүдэртэй, сэрүүн газар амьдардаг. Ихэнхдээ энэ нь гацуур дор олддог боловч мөөгийг олоход тийм ч хялбар биш байдаг, учир нь энэ нь маш ховор байдаг. Эвэр нь дангаараа ургадаг, заримдаа олон бүлэгт амьдардаг. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч зөвхөн залуу хүмүүс идэж болно. Мөөг хөгшрөхөд амтгүй болдог.
Мөөгний улаан тоосго
Зун эсвэл хуурамч мөөг гэдэг нь иддэггүй мөөгийг хэлдэг ч энэ тодорхойлолт нь маргаантай байдаг. Зарим нь үүнийг амттан гэж үздэг бол зарим нь хортой гэж үздэг. Зуны мөөг нь намрын мөөгтэй маш төстэй тул идэж болно, тиймээс үүнийг туршлагагүй амрагууд ихэвчлэн цуглуулдаг.
Мөөг нь 8-9-р сард цайвар навчит ойд гарч ирдэг. Энэ нь 5 см диаметртэй гөлгөр, бөөрөнхий, бага зэрэг гүдгэр малгайтай ургадаг. Хоолны мөөгнөөс ялгаатай нь энэ нь баян тоосгон улаан өнгөтэй байдаг. Түүний хөл дээр өтгөн цагираг байдаггүй бөгөөд малгайны ирмэг дээр ихэвчлэн цагаан хөшигний хэлтэрхий байдаг. Хуурамч зөгийн бал агарик нь зөвхөн гуалин, унасан мод дээр ургадаг. Энэ нь шилмүүст ургамалд тохиолддоггүй.
