Ускуч загас: зураг, тайлбар, амьдрах орчин

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 11:00

Энэ загасыг оросоор ленок, эвенки нь майгун, якутаар лимба, турк хэлээр ускуч гэдэг. Уран зохиолын өөр нэр байдаг - Сибирийн форел. Эдгээр нь баруунаас зүүн тийш Уралаас Сахалин хүртэл, Азийн хойд туйлын бүс нутгаас Монголын төв хэсгийн өмнөд цөл хүртэл янз бүрийн газар амьдардаг нэг загасны нэрс юм.

Өгүүлэл дэх мэдээллийг уншсаны дараа та ускуч загасны тухай зарим мэдээллийг олж мэдэх боломжтой: хаана олддог гэх мэт.

Бага түүх

1773 онд профессор-байгалийн судлаач П. С. Паллас (Санкт-Петербургийн Академи) ленокын анхны тайлбарыг хийжээ. Оросын алдарт аялагч үүнийг Енисейд олборлосон сорьцын үндсэн дээр хийжээ. Паллас энэ загасыг хулд загасны төрөлд хамааруулж, Салмо Ленок гэж нэрлэжээ. 1811 онд тэрээр энэ загасыг цагаан загастай гадаад төрхөөрөө төстэй гэж үзэн Salmo coregonoides гэж нэрлэжээ.

А. Гюнтер (Германы ихтиологич) 1866 онд Британийн түүхийн музейн загасны цуглуулгын каталогийг эмхэтгэх явцдаа ленок загасыг авч явжээ.бие даасан төрөл - Brachymystax.

Онцлогууд

Ускуч загас (Алтайд ленок гэгддэг) нь тул загасны нэгэн адил хулд загасны овогт багтдаг. Энэ нь арилжааны үнэ цэнэтэй загас гэж тооцогддог боловч олон усан санд элбэг байдаг.

Энэ бол 70 см хүртэл биеийн урт, 5 кг жинтэй нэлээд том биетэй. Гадна талын шинж чанараараа тул загастай (ялангуяа дунд болон түүнээс бага биетэй) бага зэрэг төстэй боловч хэмжээс нь жижиг, хөх биетэй (хошуу нь бүдэг, толгой нь намхан), бараан өнгөтэй, жижиг хайрсаараа ялгаатай.

Загасны ам нэлээд өргөн, дунд зэргийн хэмжээтэй боловч хурц шүдтэй. Шүд нь хэл, тагнайн дээр хүртэл байрладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ускуч загасыг алтан хүрэн эсвэл алтлаг хар өнгөтэй будсан (өгүүллийн зургийг харна уу) бөгөөд толгой ба биеийн хажуу тал дээр хүүхэн харааны хэмжээтэй бараан бөөрөнхий толботой байдаг. Хажуу талдаа том хар улаан судалтай. Жижиг загас 8-19 хэмжээтэй.

Хувааралт ба амьдралын хэв маяг

Амьдрах орчин нь Казахстанаас Амур хүртэлх нутаг дэвсгэрийн усан санг эзэлдэг бөгөөд Алтайн Телецкое нуур, нуурын сав газарт байдаг. Маркакол, Зүүн Казахстаны нутаг дэвсгэрт байрладаг. Ленокын тархац нь тул загасны амьдрах орчинд ойрхон байдаг. Тэд Сибирьт - Об голоос Колыма хүртэл, Амурын сав газарт, мөн Охотскийн тэнгис, Японы тэнгис рүү урсдаг усан санд байдаг. Алс Дорнодын хойд нутаг дахь Ленкигийн нутаг дэвсгэр нь Уда, Тугур голуудад, өмнөд хэсэгт нь Яла хүртэл хүрдэг. Солонгосын хойгийн өмнөд хэсэгт. Өскүч загас Хойд Хятадын гол мөрөнд бас байдаг.

Ленкагийн өргөн цар хүрээтэй нь бүх усан санд маш их байдаг гэсэн үг биш юм. Олон газар хүмүүс энэ загасыг амьдрахад тохиромжгүй нөхцлийг бүрдүүлэхийг оролдсон. Жишээлбэл, Уралаас Енисей хүртэл энэ зүйл олон биш бөгөөд зарим газар бүрмөсөн алга болсон. Гэхдээ дур булаам загасчнаас Сибирийн тайгын голд ямар загас амьдардаг вэ гэж асуухад лоно, тул, хадран гэж хариулна.

Маркакол нуурын загасны тухай тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Энэ усан сан дахь ленокын тусдаа төрөл зүйл нь энэ нууранд давамгайлж буй тусдаа эндемик махчин зүйл бий болгосон. Ускуч загас нуур даяар өргөн тархсан. Зуны улиралд илүүд үздэг газар бол нуурын төв хэсэг, намар, хаврын улиралд далайн эрэг юм. Энэ сортын түрс нь Сибирийн ускучтай харьцуулахад илүү том юм. Сүүлчийн хүчин зүйл нь 20-р зуунд нуураас нийт загас барихад нөлөөлсөн.

Ускуч загасаар юу хийж болох вэ

Та юу ч хоол хийж болно. Энэ загас нь шарсан мах, жигнэх, загасны шөл хийхэд тохиромжтой. Энд загасны энгийн жоруудын нэг байна.

Энэ бол тугалган цаасаар шатаасан чихмэл ленок юм. Шаардлагатай найрлага: ускуч загас, мөөг, лууван, сонгино, нимбэг, интоорын улаан лооль, яншуй, давс, перец, ямар ч загасны амтлагч.

Лууван нь дунд зэргийн grater дээр жижиглэсэн, сонгино нимгэн давхаргад хуваагдана. Ленки тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр овоолсон байна. Хэд хэдэн загасыг загасаар хийдэгтийм ч гүн биш хөндлөн зүсэлт. Энэ бүхэн давсалсан, чинжүүтэй, анхилуун загасны амтлагчаар бүрхэгдсэн байдаг. Дараа нь загасыг яншуй навч, интоорын улаан лооль нэмсэн шарсан лууван, сонгинооор дүүргэнэ. Лемон зүсмэлүүдийг хөндлөн зүслэгт (амт, гоо сайхны аль алинд нь) оруулдаг. Загасны гулууз бүрийг тугалган цаасаар сайтар хучсан байдаг. Загасыг урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ.

Энэ бүхнийг бэлдэж байх хооронд та шампиньон хийж болно. Тэд бага зэрэг шарсан байх ёстой. Бэлэн болсон ускучи нь тавиур дээр овоолж, мөөг, чидун, ургамлаар үйлчилдэг. Энгийн бөгөөд амттай.