Мөөг түүж авахад хамгийн тохиромжтой цаг бол зун, намар гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ улиралд мөөг их хэмжээгээр гарч ирснээр үүнийг зөвтгөдөг. Илүү туршлагатай мөөг түүгчид ой мод дахь үржил шимтэй газруудыг аль хэдийн тодорхойлсон байдаг.
Ленинград мужийн ойд ямар мөөг түгээмэл байдаг
Тэд дараах жагсаалтыг бүрдүүлж байна:
- Тос. Эдгээр мөөг нь тослог малгай хэлбэрээр өвөрмөц онцлогтой байдаг. Арьс нь цэвэрлэх явцад амархан унадаг.
- Болетус. Энэ зүйл нь ихэвчлэн ойн замын захад ургадаг бөгөөд 15 см-ийн диаметртэй малгайтай. Өнгө нь үе үе өөрчлөгддөг, ялангуяа цайвар саарал эсвэл хүрэн өнгөтэй байж болно.
- Улиас мөөг. Дүрмээр бол 6-р сарын хоёрдугаар хагасаас 10-р сар хүртэл тэдгээрийг ойд олж болно. Тэд ихэвчлэн том бүлэгт ургадаг. Малгай нь малгай хэлбэртэй бөгөөд тод улаан эсвэл саарал, улбар шар эсвэл цагаан өнгөтэй байна.
- Ленинград мужид байдаг порчини мөөг нь мөөгний ертөнцийн хамгийн амттай, үзэсгэлэнтэй төлөөлөгчдийн нэг юм. Тэд маш их байж магадгүйгайхалтай хэмжээсүүд - 50 см хүртэл диаметртэй, 25 см хүртэл өндөртэй.
- Зөгийн бал мөөг. Эдгээр мөөг нь 8-р сарын сүүлийн арван жилд ихэвчлэн гарч ирдэг бөгөөд намрын төгсгөл хүртэл ургадаг. Тэдгээрийг навчит болон шилмүүст модны хожуул, үндэс, унасан модны их биенээс олж болно. Малгай нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй, цайвар шар өнгөтэй, хавтгай эсвэл бага зэрэг хонхойсон хэлбэртэй байдаг.
- Моховики. Тэд шилмүүст эсвэл навчит ойд дангаар эсвэл жижиг бүлгээрээ олддог. Эдгээр мөөгийг зуны эхэн үед олж, намрын сүүл хүртэл хурааж болно.
Ленинград мужид мөөг ихтэй газар
Тэдний маш их тоо нь голдуу шилмүүст модтой ойн төв хэсэгт байрлах Сосново тосгонд ажиглагддаг. Тэнд та янз бүрийн төрлийн мөөгийг олж болно, гэхдээ хамгийн түгээмэл нь улаан, шар өнгийн руссула, хар мөөг, гашуун мөөг, chanterelles юм. Хэрэв улирал нь бороотой бол Ленинград мужид Boletus болон porcini мөөгийг олж болно. Финляндын буудлаас хөдөлдөг галт тэргээр Санкт-Петербургээс энэ тосгонд хүрч болно.
Мөөг түүгчдийн дунд түгээмэл байдаг газар бол Бернгардовка галт тэрэгний буудал, эсвэл ойр орчмын ой мод юм.
Хэрэв та Ленинград мужид хаана мөөг их байдгийг мэдэхийг хүсвэл Снегиревка зэрэг шилмүүст ойд байдаг ийм тосгонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Маш олон chanterelles, flywheels, russula,podgruzdkov, мөн бага давтамжтай ба порчини мөөгтэй boletus. Түүнд хүрэхийн тулд та эхлээд өмнө дурдсан Сосново тосгон руу галт тэргээр, дараа нь автобусаар зөв газартаа очих хэрэгтэй.
Вуокса голоос холгүй Лосево хэмээх мөөгний тосгон байдаг. Финляндын төмөр замын буудлаас түүн рүү цахилгаан галт тэрэг бас байдаг. Энд боргоцой, шаазан мөөг, балетус ургадаг бөгөөд жил нь үржил шимтэй бол шантерелла ургадаг.
Ленинград мужид (Стекольный тосгон) порчини мөөг бараг жил бүр тухайн улиралд элбэг байдаг. Гэсэн хэдий ч гол бэрхшээл бол тэнд яаж хүрэх вэ гэдэг асуудал юм. Эдгээр газруудад зөвхөн машинаар очих боломжтой.
Мөөгний талаар юу мэдэх хэрэгтэй
- Үр үр дүнтэй "чимээгүй агнуур" хийх гэж байгаа хүмүүсийн санаж байх ёстой хамгийн эхний зүйл бол мөөг нь ихэвчлэн бүлгээрээ ургадаг тул та аль хэдийн олдсон сорьцыг сайтар ажиглах хэрэгтэй.
- Хоёр дахь цэг - сэжигтэй, ялзарсан, танил бус мөөгийг бүү цуглуул.
- Гуравдугаарт, мөөгийг хадгалахад шаардлагатай агаарын эргэлтийг хамгийн сайн хангаж чаддаг тул тэдгээрийг сагсанд эсвэл сагсанд хийх хэрэгтэй.
Ойд явахад хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ
Ленинград мужид мөөгний улирал зуны эхэн сараас намрын дунд үе хүртэлх хугацаанд таардаг. Есдүгээр сард намрын мөөг зуны ургацыг сольсон. Одоо ойд тэдний сонирхогчдод зөгийн бал, гахай, хөвсгөр, цагаан, хус, подгруздков гэх мэт ургамлын гялбааг үзэх боломжтой болно.
Харамсалтай нь 10-р сар бол мөөгний сүүлчийн сар юмГэсэн хэдий ч энэ улирлын хожуу мөөг, сүүлчийн долгион, цагаан болон гүргэмийн сүү нь бүх шүтэн бишрэгчдээ баярлуулж чадна.
Бэлтгэлгүй сонирхогчид Ленинград мужид мөөг түүх нь юунд хүргэж болох вэ
Албан ёсны мэдээллээр 2014 оны 9-р сарын 10-ны өдөр Яаралтай түргэн тусламжийн эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгийн хор судлалын тасгийн сэхээн амьдруулах тасагт. Жанелидзе нь Ленинград мужийн Всеволожск, Тосненскийн дүүргээс цуглуулсан хорт мөөгөнд хордсон гурван Петербургийн иргэн байжээ.
Дээр дурдсан хэлтсийн дарга Олег Кузнецовын хэлснээр хордлого үүсгэсэн мөөгөнцөрийн төрлийг нарийн тодорхойлоход маш хэцүү байдаг. Энэ нь цайвар шар мөөг (хамгийн хортой мөөг) байж магадгүй.
Санкт-Петербургт "чимээгүй ан"-ын улирал эхэлснээс хойш 6 дахь хордлогын тохиолдол гарч байна. Наймдугаар сард анхны хохирогчид ирсэн - нэг эмэгтэй, хоёр эрэгтэй. Өнөөдрийн байдлаар хоёр өвчтөнийг эрчимт эмчилгээнээс шилжүүлж, нэг хохирогчийн биеийн байдал хүнд байгаа гэж нэг дарга хэллээ.
Тиймээс Ленинград мужид мөөг нь зөвхөн идэж болох төдийгүй хортой байсныг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоол хийхэд тохиромжтой сорьцыг сонгох асуудалд анхааралтай хандах хэрэгтэй.
Ленинград мужид энэ улирлын эхээр ямар мөөг төрсөн
5-р сарын шугам, морелуудаас бороохойг авсан зуны төлөөлөгчид анхны мөөг байв. Та тэдгээрийг гуалин, ялзарсан, хатуу модны хожуул дээрээс олж болно. 6-р сард Ленинград мужийн мөөгийг тоон үзүүлэлтээр нь голчлон зөгийн бал мөөгөөр төлөөлүүлсэн.
Мөн зуны эхний сард баяжуулсан мөөг гэж нэрлэгддэг мөөгтэй таарч болно. Энэ нэр нь шинжлэх ухаан биш, харин ардынх юм. Эрт дээр үеэс хамгийн эрэлттэй мөөг нь хадлан бэлтгэх, хөх тарианы толгой дээр гарч ирдэг болохыг анзаарсан. Тиймээс тэдний нэр нь хадланчид буюу спикелецуудаас гаралтай.
Тэдний албан ёсны нэр нь boletus, boletus, porcini мөөг ба "мөөгний хаан" - boletus юм. Тэд бол жинхэнэ мөөг сонгогчдын гол зорилго юм. Үүнтэй холбогдуулан анхны цагаан мөөг олдох хүртэл улирал нь нээлттэй гэж тооцогддоггүй гэсэн итгэл үнэмшил байдаг.
Шаазан мөөг гэж юу вэ, хаана олддог вэ
Малгайны доод гадаргуугийн гуурсан давхарга, голчлон залуу төлөөлөгчдөд хар өнгөтэй болж хувирдаг энэ гэр бүлийн бусад мөөгнөөс ялгаатай нь хатсаны дараа ч цагаан хэвээр үлддэг тул ийм нэртэй болсон.
Тэдний үнэ цэнийн нэг үзүүлэлт бол ямар ч төрлийн боловсруулалт, ямар ч аяганд хадгалагддаг үнэрийн бат бөх чанар юм. Амт, тэжээллэг чанар, витамины агууламжийн хувьд энэ нь бусад бүх хамт ажиллагсдынхаа дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг шаазан мөөг юм. Энэ нь 1-р ангилалд хамаарах бөгөөд шинэ болон хатаасан, давсалсан, даршилсан хоолонд хэрэглэгддэг.
Энэ нь Кохын савааг саатуулдаг антибиотик агуулсан. МөнШаазан мөөг нь олон тооны хавдрыг даван туулах чадвартай бодис агуулдаг гэсэн албан ёсны нотолгоо байдаг.
Тэд ихэвчлэн нарсан ойд төвлөрдөг. Мөөгөнцөр сонгогчдын олон жилийн туршлага дээр үндэслэн тэдний улирал 8-р сарын сүүлийн 10 жилд эхэлж, ойролцоогоор 10 хоног үргэлжилдэг. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа шаазан мөөгийг олж болно, гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр, арав орчим зүйл.
Порчини мөөг Ленинград мужид голчлон Кирилловское, Яппиля, Местерярви, Заходское, Гаврилово, Тарасовское, Алеховщина зэрэг газрууд болон Луга орчмын хогийн цэгт амьдардаг.
Цайвар шар шувууны өвөрмөц онцлог
Туршлагагүй мөөг сонгогчид үүнийг шампиньон эсвэл ногоон руссула гэж андуурдаг. Тиймээс тэдгээрийн хоорондох гурван үндсэн ялгааг тодруулах нь зүйтэй:
- Цайвар баасанд ишний ёроолд байнга өтгөрүүлсэн байдаг бол дээрх мөөгнийх тийм биш.
- Түүний дотор талын малгай дээрх тавагнууд нь үнэхээр цагаан, харин шампиньон дээр ягаан өнгөтэй байна.
- Цайвар баасандны хөл нь тагны доор байрлах мембран цагирагтай.
Дүрэм олж авах нь зүйтэй: "Бид Ленинград мужид мөөг цуглуулж, дээрх ялгааг үргэлж санаж, эргэлзэж байвал энэ сорьцыг авахгүй байх нь дээр!"
Ленинград мужид болетусыг хаанаас хайх вэ
Туршлагатай мөөг түүдэг хүмүүсийн хэлснээр тэд намаг зэрэг газар, түүнчлэн олон тооны хус ургадаг газруудад дуртай байдаг. Тэд шилмүүст ойн дунд байсан ч гэсэн тэдний дэргэд байдагboletus зайлшгүй ургадаг. Эдгээр мөөг нь зуны эхэн үед гарч ирэх ба улирал дуустал элбэг байдаг.
Хэрэв Ленинград мужид хаана олон мөөг, тэр дундаа зулзаган мөөг байдаг вэ гэсэн асуулт гарч ирвэл Кирилловское, Каменка хүрэх зам, Ягодное тосгоны ойр орчмын газрууд гэх мэт газруудыг аюулгүйгээр дуудаж болно.. Түүгээр ч барахгүй эдгээр газруудын мөөгийг лабораторийн шинжилгээнд хамруулсан бөгөөд үр дүнд нь нормоос арав дахин бага хортой бодис илэрсэн байна.
Ленинград муж улиас мөөгөөр баялаг уу
Хоолойн сортуудын дунд өмнө нь тооцогдож байсан шаазан мөөгний дараа болетус нь тэжээллэг чанарын шалгуураар (хоёрдугаар ангилал) нэр хүндтэй хоёрдугаар байрыг эзэлдэг. Үүнийг чанасан, шарсан, даршилсан, хатаасан аль алинд нь хэрэглэдэг. Энэ нь хамгийн хурдан ургадаг мөөг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
Ленинград мужид байдаг эдгээр мөөг нь болетус шиг түгээмэл байдаг. Эдгээр нь хамгийн түгээмэл бөгөөд танигдах боломжтой хүнсний мөөг юм. Тэдний гол давуу тал нь улиас мөөгийг бусад мөөг, түүний дотор хортой мөөгтэй андуурч болохгүй. Гэсэн хэдий ч бүдгэрсэн сорьц цуглуулахгүй байх нь дээр, учир нь тэдгээр нь сагсанд ялзарна.
Туршлагатай мөөг түүгчдийн олон жилийн мэдээллээс үзэхэд Ленинград мужид мөөг ихтэй газруудыг, тухайлбал, мөөгийг ялгаж салгаж болно. Үүнд: Мшинская, Каннелярви, Сосново, Кузнечное, Вырица, Рощино, Горький, Приозерск, Лосево.
