Звенигород дахь Оросын амттангийн музей: үзмэр, орос амттан, хуучин орос жор

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:59

Өнөө үед үнэ төлбөргүй музей олох нь тийм ч амар ажил биш. Өнгөрсөн жил Екатеринбургийн бараг бүх хүн 50 кг жинтэй гурван метрийн зүрхийг үзэхээр цугларсан нь гайхах зүйл биш юм. Энэхүү үзэсгэлэнг нэг өдрийн турш үзэх боломжтой байсан бөгөөд үүний дараа Европын болон дотоодын үйлдвэрлэгчдийн амттанг хотын иргэдэд зарсан.

Оросын хүмүүс баярын өдрөөр ямар амттангаар хооллодог болохыг мэдмээр байна уу? Оросын цагаан гаатай талх юугаар хийгдсэн бэ? Славян овгууд цай уух ямар уламжлалтай байсан бэ? Эдгээр болон бусад асуултын хариултыг Звенигород хотоос олж болно. Хамгийн амттай, тухтай, сэтгэл татам музей нь Москвагийн ойролцоох энэ хотод байрладаг.

Энэ нь ердөө 2 жилийн өмнө зураач Татьяна Фейна болон түүний чадварлаг багийн ачаар гарч ирсэн. Үүсгэн байгуулагчийн зохиогчийн гар бичмэл миллиметр тутамд харагдана: амны хөндийн сэдвүүдтэй уран зурагнаас эхлээд анхны чийдэн, эртний гал тогооны хэрэгсэл хүртэл.

Звенигород дахь Оросын амттангийн музей

Энэ нь харшид байрладаг,19-р зууны төгсгөлд баригдсан бөгөөд энэ нь соёлын өвийн жагсаалтад багтсан. Нэгэн удаа уг барилга нь цай, гурил, элсэн чихэр гэх мэт жижиг дэлгүүрүүдэд бараа зардаг худалдаачин Фокинад харьяалагддаг байв. Тийм ч учраас музейд цай, амттангийн үзэсгэлэн маш органик харагддаг.

Нэгдүгээр танхим

Өнөөдрийн байдлаар музейн цуглуулга хоёр өрөөнд байна. Эртний эдлэлийн шүүгээнүүд хананд хүрээлэгдсэн байдаг. Чимэглэсэн тавиурууд нь эртний сав, амттан, амттан, хатаасан ургамал, хоол хийх жор, тайлбараар дүүрэн байдаг.

Оросын амттангийн музейд нийтдээ гурван арван буфет байдаг тул энд хана бараг харагдахгүй. Таазыг тухтай, өнгөлөг чийдэнгээр чимэглэсэн. Мөн хажуугийн самбараас чөлөөлөгдсөн ханан дээр музейг үүсгэн байгуулагчийн зурсан зургууд гялалзаж байна.

Нэг танхимд гайхалтай, өвөрмөц төхөөрөмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн жинхэнэ зорилгыг гадаад төрхөөр нь таахад хэцүү байдаг. Жишээ нь таны өмнө модон гильотин байгаа ч үнэндээ тэр үеийн шүүс шахагчийн хуулбар юм.

Хоёрдугаар танхим

Энд ихэнх зайг орос зуух эзэлдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь өрөөг халаах, мастер ангиудад жигнэх гэсэн 2 зорилготой.

Тавилгаас зөвхөн ширээтэй будсан сандал. Музейн хөгжилтэй уриа лоозонуудад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Жишээ нь: "Хамгийн сайн зөгий бидний төлөө ажилладаг."

Ирээдүйн төлөвлөгөө

Үүсгэн байгуулагчийн хэлснээр удахгүй нээгдэнэӨөр 3 сонирхолтой дуу:

1. "Оросын зуухны тухай".
2. "Хэрхэн чихэр худалдаа хийх талаар".
3. "Татлын тухай".

Музейн дэлгүүрт амттан, чихэр жигнэх 2 шатлалт зуухны барилгын ажил аль хэдийн дуусч байна. Одоо найрсаг үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүний худалдаа явагдаж байна.

Жорын жинхэнэ байдал

Энэ сэдвээр эргэлзэх зүйл алга: долоо хоногт нэг удаа ажилчид хуваарийн дагуу Лениний номын санд бүтэн өдрийг өнгөрөөж, хоолны архивыг судалдаг. Гэхдээ хуучин Оросын амттан бэлтгэхийн тулд зуух байх шаардлагагүй. Звенигород зэрэг амттангийн олон үнэ төлбөргүй музейд жор санал болгоод зогсохгүй орчин үеийн нөхцөлд тохируулан, өөрөөр хэлбэл хийн зуух ашиглана.

Удирдлага нь шинжлэх ухаанч хандлагатай ч илтгэл нь ардчилсан байдаг нь тодорхой болсон. Харьцуулбал: Коломна Зефирийн музейд аялал нь театрын үзүүлбэртэй илүү төстэй бөгөөд Звенигород хотод та кринолинтэй хүнтэй уулзахгүй.

Орон нутгийн онцлог

Залуу нас ч гэлээ Оросын амттангийн музей нэлээд алдартай. Тиймээс мастер анги, аялалыг урьдчилан захиалах нь зүйтэй.

Музейн дэлгүүрээс хүссэн хүн бүр ургамлын гаралтай цай, кофе, мэдээжийн хэрэг уламжлалт жороор хийсэн, хиймэл өнгө, хадгалалтын бодис нэмэлгүй амттан худалдаж авах боломжтой. Жишээлбэл, Оросын цагаан гаатай боовыг үйлдвэрлэлээр хангадагТула муж. Мөн эндээс та Смоленск мужийн амттан болон Москвагийн жижиг хүнсний үйлдвэрээс олж болно.

Аялал бүр анхилуун аягатай цай, цагаан гаатай талхаар төгсдөг.

Мастер ангиудын хувьд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулж зохион байгуулдаг. Энд исгэлэн боовны зуурмаг хийх, боов жигнэх, элсэн чихэргүй амттан хийх нууцыг илчлэх, "бариулд хүрэх" гэх мэт эртний орос хэллэгүүдийн утга учир, түүхийг тайлбарлах болно.

Жорын товхимолыг найз нөхөддөө болон өөртөө бэлэг дурсгалын зүйл болгон худалдан авч болно. Өөрийнхөө гал тогоонд түүхэн амттан, амттан хийх хөгжилтэй биш гэж үү?

Үнэ болон ажиллах цаг

Оролцох үнэ төлбөргүй, гэхдээ музейн аялал нь төлбөртэй. Ажлын өдрүүдэд насанд хүрэгчдийн тасалбарын үнэ 300 рубль, хүүхдэд (12-аас доош насны) - 200 рубль байна. Амралтын өдрүүдэд та тасалбарыг 100 рублиэр нэмж худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Оросын амттангийн музей өдөр бүр 10-20 цаг хүртэл амралтын болон амралтын өдрүүдгүйгээр нээлттэй.

Уламжлалыг сэргээх: Оросын хуучин амттангийн жор

Оросын худалдаачид Арабын орнуудтай нягт харилцаатай байсныг та мэднэ. Хамгийн алдартай амтат пастила нь дорно дахины Туркийн амттантай харьцуулагддаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Оросын амттангийн гол найрлага нь алим, зөгийн бал байсан нь үнэн. 15-р зуунд цагаан өнгийн амтыг өгөхийн тулд уураг нэмж эхлэв. Коломна зефирний нууц (дашрамд хэлэхэд хамгийн амттай) тодорхой цаг хүртэлФранцын чихэрчид түүнд алимны соус нэмнэ гэж бодох хүртэл маш их итгэлтэй байсан. Үр дүн нь алдартай бөгөөд дуртай амттан болох зефир байв.

Тэр үед Оросын кондитерүүд зөгийн балыг элсэн чихэрээр солихоор шийдсэн бөгөөд яг энэ жорыг өнөөг хүртэл зефир үйлдвэрлэхэд баримталж байна.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг алимны соус;
• 170 гр. нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 уураг;
• элсэн чихэр.

Хоол хийх технологи:

1. Бэлэн болсон нухашаа элсэн чихэртэй холино.
2. Өндөгний цагаанаа нэмээд цохиж эхэлнэ. Шаардлагатай хэмжээ болон цагаан өнгийг авахад 5-7 минут шаардлагатай.
3. Үйлдвэрлэсэн массаа 3 см зузаантай илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана.
4. Зуухыг асаагаад горимыг 70o S. болгож тохируулна уу.
5. Тавуугаа зууханд хийж, амттангаа 5-аас доошгүй цагийн турш хатаана. Заримдаа 8 орчим болдог.

Бэлэн зефирийг цааснаас салгаж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, цайгаар хэрчээд үйлчилнэ.

Оросын цагаан гаатай талх. Тэд жимсний шүүс нэмсэн гурил, зөгийн балны холимогоос бэлтгэсэн. Гэхдээ тэд "цагаан гаа" гэсэн нэрийг бага зэрэг хожуу авсан. Энэтхэгийн халуун ногоо жороор гарч ирсний дараа. Хамгийн алдартай цагаан гаа бол Тула юм. Энэ нь дүүргэгчтэй тэгш өнцөгт хавтан шиг харагдаж байна.

"Шувууны сүү" - магадгүй Оросын хамгийн сайхан амттан бөгөөд социализмын үед патент авсан анхны бялуу юм. Үүнийг авьяаслаг хүний удирдлаган дор хэд хэдэн кондитер зохион бүтээжээМосквагийн нэгэн рестораны дарга - Владимир Гулник.

Шатаасан алим. Орос бол хойд зүгийн орон тул энд ургасан жимсний хэмжээ хамгийн бага байдаг. Тиймээс алим нь ихэвчлэн амттангийн үндэс болдог. Исгэлэн сортуудыг анх Орос гэж үздэг байсан ч авъяаслаг тогооч нар үүнийг амтат амттан болгон хувиргах аргыг олсон. Эхлээд алимыг сироп, жимсгэний декоциний дэвтээсэн. Дараа нь жимснээс цөмийг нь хайчилж, чихэрлэг дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй эрүүл хоол байв. Жигнэсэн алим нь кали, төмрийн агууламж өндөртэй тул жин хасах, төрөл бүрийн хоолны дэглэм барихад хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Цөөхөн хүн мэддэг ч алдарт "Прага" бялууг мөн "Оросын амттан"-ын ангилалд хамааруулж болно. Жорны дагуу энэ нь "Sacher"-тэй төстэй юм. Амттаныг зохиогч нь Чехословакийн мэргэжил нэгт нөхөдтэй хамтран карьерийнхаа эхэнд суралцаж байсан Оросын чихэрчин Владимир Гуральник байв. Бялуугаа хийхдээ коньяк, ликёр зэрэг 4 төрлийн цөцгий хэрэглэж, бялууг нь ромоор дэвтээсэн байна. Дашрамд хэлэхэд, Австрийн прототипт цөцгий огт байхгүй. Гэвч харамсалтай нь "Прага" бялууг нэг удаа патентжуулаагүй бөгөөд одоо аль ч үйлдвэр үүнийг бэлтгэх эрхтэй.

Орос амттаны өөр нэг төлөөлөгч бол бяслагны бялуу юм. Магадгүй энэ нь эртний славян овгуудын үед гарч ирсэн хамгийн анхдагч амттан юм. Бяслагны бялуу бэлтгэхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмаг шаардлагатай байсан бөгөөд үүнээсжижиг бялуу. Бүтээгдэхүүний гол хэсгийг бага зэрэг дарж, зуслангийн бяслаг, мармелад эсвэл чанамалаар дүүргэсэн.

Дүгнэлт

Танилцуулсан жор нь энгийн хэдий ч Оросын эдгээр амттан маш их эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд дэлгүүрийн лангуун дээр байнга гарч ирдэг. Хэрэв пастил болон Прага бялууг кондитерийн тасгаас олдог бол бяслагны бялууг зөвхөн нарийн боовны дэлгүүрт зардаг.