Мөөг бол байгалийн өгөөмөр бэлэг, ойн гайхамшиг юм. Хүмүүс мөөг түүж идсээр удаж байна. Эрдэмтэд манай ойн "найзууд"-ын ашигтай шинж чанарыг судалж байна. Мөн тогооч нар бэлтгэхийн тулд шинэ жор зохион бүтээдэг. Өнөөдөр Беларусь дахь мөөгийг идэж болох ба иддэггүй гэсэн хоёр бүлэгт хуваадаг. Одоо бүгд найрамдах улсад идэж болох 200 төрлийн мөөг байдаг. Доорх нийтлэлээс тэдгээрийг нарийвчлан харцгаая.
Оны анхны мөөг
Беларусь улсад мөөг түүх улирал эрт эхэлдэг: аль хэдийн 4-5-р сард. Хаврын зөөлөн нарны анхны туяа дулаарч, хус модны их бие нь шүүсээр цутгаж эхэлдэг. Энэ үед мөөгний анхны ургацыг хурааж авах боломжтой. Хаврын эхэн үед Беларусьт ямар мөөг ургадаг вэ? Эдгээр нь морел ба шугамууд юм. Хусан нахиа хавдаж, улайж, улиас ээмэг хөвсгөр байвал ойд "цасан ширхэг" мөөгийг найдвартай хайж болно. Тэд жалга, ойн цоорхой, ойн цоорхой, хуучин шатсан газар, орхигдсон ойн зам дээр ургадаг. Шугамууд нь хүрэн өнгөтэйзөөлөн, хүрэхэд хилэн.
Тэдний үнэр нь тааламжтай. Тэдний хэлбэр нь хонгил, малгайны дээд хэсэг нь нугалж байна. Морелс нь чидун хүрэн өнгөтэй, малгай нь хурц хэлбэртэй байдаг. Эрт үеийн Беларусийн мөөг нь ямар нэг шалтгаанаар ийм хэлбэртэй байдаг. Энэхүү загвар нь илүү их дулаан, нарны анхны гэрлийг шингээхэд тусалдаг.
Та 5 болон 6-р сарын эхээр ямар мөөг сонгож болох вэ?
Бүгд найрамдах улсад мөөг агнуурын дараагийн улирал 5-р сарын сүүл - 6-р сарын эхээр болдог. Энэ үед эгнээ цэцэглэж, хөх тариа чихэлдэж эхэлдэг. Одоогоор мөөг цөөхөн байгаа ч та олж болно.
Беларусь улсад зуны эхэн үед мөөг нь ойн хамгийн тод газруудад ургадаг: ойн хөвөө, ойн цоорхой, өтгөн ургамал үүсээгүй залуу ойд. Энэ үед их хэмжээний ургац авахыг хүлээх шаардлагагүй, учир нь хөрсөнд чийг хангалттай байгаа ч дулаан хангалтгүй хэвээр байна. Зуны эхэн үед мөөгийг ихэвчлэн "скаут" гэж нэрлэдэг: тэд ойд дулаахан байгаа эсэх, бөөнөөр нь ургах боломжтой эсэхийг шалгахын тулд газраас мөлхдөг. Мөөгний өсөлтийн энэ хугацаа богино, хоёр долоо хоног орчим үргэлжилнэ. Энэ үед Беларусьт ямар төрлийн мөөг хамааралтай вэ? Эрвээхэй, россула, хөвд мөөг, мөн та порцины мөөгийг олж болно.
Хөх тарианы цэцэглэлтийн үеэр ямар мөөг хурааж авдаг вэ?
6-р сарын дунд үе бол ургац хураахад тохиромжтой үе юм. Хөх тарианы цэцэглэлтийн үеэр мөөгийг ойд олж болно. Хөндий сараана цэцэглэсний дараа chanterelles цуглуулах цаг болжээ. Тэд мадаггүй зөв байдаг: тэд ямар ч хөрсөн дээр, холимог, шилмүүст, навчит ойд ургадаг. Хамгийн гол нь хөрсөн дэх чийг хангалттай байх явдал юм. Мөн 6-р сард улиас мөөг, гахай, шампиньонууд гарч ирдэг. Хөх тариа бүдгэрч, гүзээлзгэнэ хураах цаг ирэхэд spikelets гарч ирдэг. Тэд хөдөө зам дагуу, хус, царс модны дор ургадаг.
Хусан ойд бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ ургадаг. Баяжуулалтын анхны ургац хураах үед тэд хүчин төгөлдөр болж буй зуны халуун туяанаас нам дор газар руу шилждэг. Тэд өндөр өвс, чийглэг хөрсөнд нуугдаж, намагт ойртож ургадаг. Аадар бороо, бороо орсны дараа нисдэг дугуй, өнгөт Руссулийн цаг ирдэг. Ойд ийм мөөг маш олон байдаг, тэд нуугддаггүй, үргэлж нүцгэн нүдэнд харагддаг. Тэдний малгай тод өнгөтэй: шар, ногоон, улбар шар. Энэ бол жинхэнэ мөөг түүгчийн нүдийг баясгадаг!
7-р сарын хоёр дахь арван жилд Беларусийн хүнсний мөөг
Хадлан бэлтгэлийн халуун улирал ард хоцорч, линден цэцэглэж, цөцгийн тос, балетус, балетус, шаазан мөөг түүх хоёр дахь улирал ирдэг. Одоогийн байдлаар мөөгний төрөл зүйл өндөр байгаа ч ургац бага байна. Энэ нь цаг агаарын нөхцөл байдалтай холбоотой. Мөөг 7-р сарын хоёр дахь арван жилд их хэмжээгээр ургахын тулд тодорхой агаарын температур, бага зэргийн бороо орох шаардлагатай. Хур тунадасны хэмжээг хэтрүүлж болохгүй. Ойролцоогоор хоёр долоо хоногийн турш мөөг түүгчид ургац хайж ой дундуур алхаж, дараа нь тэд дахин тайван байх болно. Гэхдээ сүүлийн зуны сар мөөг сонгогчдод үнэхээр таалагдаж байна! Энэ бол алтан ургац хураах үе юм. Наймдугаар сард чимээгүй анчид хамгийн том, хамгийн олон төрлийн мөөгний ургацыг олох болно. Зуны улиралд дэлхий дулаарч, мицели хүчээ авч, ургасан. 8-р сарын манан бол одоогийн улирал эхлэхийн тод дохио юмцуглуулга.
8-р сард мөөг түүх алтан цаг
Навчны мөөг - энэ бол гурав дахь ургацын улирал юм. Беларусийн ойд гахай, boletus, boletus их хэмжээгээр олддог. Гэхдээ 8-р сарын нүх сүв хүртэл олддоггүй шинэ төрлийн мөөг байдаг. Эдгээр нь мөөг, волушки зэрэг Беларусийн хүнсний мөөг юм. Мөөг түүхчид ойгоос ийм бэлэг авсанд маш их баяртай байна.
Улиас мөөг ихэвчлэн наймдугаар сард хамгийн түрүүнд гарч ирдэг. Цагаан хөл, улаан малгай нь холоос харагддаг, учир нь эдгээр мөөг нь нуугддаггүй. Улаан малгай нь улиас эсвэл сайн чийгшсэн хөрсөнд ургадаг мөөгөнцөрт байдаг. Цэлмэг, ойн замд өссөн бол малгай нь бараан, хөл нь бүдүүн байх болно. Хэрэв тэр гацуур, нарс ургадаг хус ойд гарч ирвэл малгай нь шар-улаан өнгөтэй, зузаан хөл нь хайрстай болно. Эцэст нь хөрсний өндөр чийгшил бүхий нарс хус ойд ургасан зулзага цагаан малгайтай болно.
Мөөг хаана ургадаг вэ?
Боровикууд бол ойн хаадын хүлээн зөвшөөрөгдсөн хүмүүс юм. Тэд ямар ч ойд бүлгээрээ эсвэл ганцаараа ургаж болно. Беларусийн ойд мөөг нь ялангуяа нэрс, lingonberries, ялаа агарик байдаг газруудад дуртай байдаг. Тэд мөөг, олон шоргоолжны үүрэнд дуртай. Хэрэв гацуур мод гацуурт ургасан бол цайвар толботой хүчтэй хүрэн мөөг юм.
Нарсан ойд энэ нь өөр байдаг - харанхуй, заримдаа малгай нь нил ягаан өнгөтэй байдаг. Мөөг нь урт иштэй, хүчтэй махтай, цайвар хүрэн малгайтай хус, царс модны дор ургадаг. Тэдний хөл илүү уртбусад мөөгтэй харьцуулахад.
8-р сарын эцэс гэхэд Беларусьт юу цуглуулах вэ?
Болетус 8-р сарын сүүлээр бүгд найрамдах улсын ойд гарч ирдэг. Өсөн нэмэгдэж буй газраас хамааран мөөгөнцрийн гадаад байдал өөрчлөгддөг. Ойн чийглэг газарт boletus нь цагаан хөлтэй, хар саарал малгайтай байх болно. Хэрэв Беларусь дахь мөөг түүх хуурай ойд явагддаг бол олдсон сорьцууд нь ихэвчлэн хилэн байдаг. Хэрэв та клирингт boletus цуглуулвал малгайны өнгө нь бараг хар өнгөтэй, хөл нь зузаан болно. Ийм boletus нь бүр порчини мөөгтэй төстэй байдаг. Намгийн ойролцоо, чийгтэй хус ойд ногоон эсвэл цагаан хөлтэй обабок ургадаг. Энэ мөөгийг намгархаг мөөг гэж бас нэрлэдэг. 8-р сард навчит болон шилмүүст ойд ургадаг хожуу эрвээхэй боловсордог.
Анхны хүйтэн цаг агаар эхлэхтэй зэрэгцэн ургадаг Беларусийн мөөг
Шөнө хүйтэн болж, модод намрын өнгө өнгийн хувцас өмсөж эхлэхэд жинхэнэ мөөг ургаж эхэлдэг. Тэд хожуулыг тойрон хүрээлж, авирдаг. Хүмүүс газар даарч байна гэж хошигнож, дулаахан хожуул руу авирах гэж оролддог. Ихэнхдээ маш олон тооны мөөгийг сул модны их бие, тэр байтугай зүгээр л нүцгэн газраас олж болно. Жинхэнэ мөөгний хоёр дахь улирал 9-р сараас хүйтэн жавар хүртэл үргэлжилнэ.
9-р сард мөөг түүх
Бүгд найрамдах улсын хамгийн сайхан сар бол 9-р сар юм. Гайхамшигтай хивсээр газрыг чимсэн шар, улаан навчнууд нь мөөг түүгчдэд цом олоход хэцүү болгодог. Беларусийн мөөг, 9-р сард их хэмжээгээр гарч ирдэг бол вольнушки, свинушки, сүүн мөөг юм. Дашрамд дурдахад, дулаан цаг агаартай давалгаа 10-р сард их хэмжээгээр орж болноЭнэтхэгийн зуны улирал.
Есдүгээр сард дахин халуун дулаарсан тул мөөг нам дор газраас өндөр газар руу нүүдэг. Тэд гялбаа, талбай, зам дээр гарч, хөвдөөр нуугдаж байдаг. Хусны сүүлчийн навч унах хүртэл маш удаан хугацаанд хус ойд эрвээхэйний цуглуулга байдаг. Есдүгээр сарын хоёр дахь арван жилээс ойд хясаа мөөг гарч ирдэг. Тэдний цуглуулга аравдугаар сар хүртэл нэлээд хугацаа шаарддаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг хожуул дээрээс олж болно. Хясаан мөөг, мөөг нь анхны цас хүртэл ургаж болно. Үүний зэрэгцээ, гэсэлтийн үеэр эдгээр мөөг ургаж, амттай хэвээр үлдэнэ.
Ямар мөөг түүж болохгүй вэ?
Харамсалтай нь хортой мөөг бусад газар шиг Беларусьт бас ургадаг. Тэд дулааны боловсруулалтын явцад алга болдоггүй хортой бодис агуулдаг. Ямар мөөг идэх боломжгүй болохыг мэдэх нь маш чухал бөгөөд учир нь тэдгээрийг идэх нь хүнд хордлого, бүр үхэлд хүргэдэг. Хүнсний мөөгтэй төстэй мөөг нь онцгой аюултай - тэдний "ихэр":
- Цөсний мөөг - цагаан өнгөтэй маш төстэй. Түүний хоёр дахь нэр нь хуурамч boletus юм. Хэрэв таны өмнө ямар мөөг байгааг ойлгохгүй байвал малгайг нь хайчилж ав. Хэрэв мах нь нүдний өмнө ягаан болж хувирвал мөөг идэх боломжгүй болно.
- Цайвар grebe нь цайвар ногоон, чидун эсвэл бага зэрэг саарал өнгийн хагас бөмбөрцөг малгайтай агар хэлбэрийн мөөг юм. Иш нь цилиндр хэлбэртэй, доод хэсэгт бага зэрэг өтгөрүүлсэн. Мөөг түүгчид баасанд багийг шампиньонтой андуурдаг тохиолдол гардаг. Хэрэв та мөөгөн дээр өтгөн өтгөрүүлсэн байвал энэ нь хортой.
- Хуурамч навч - ялзарсан хонгил дээр ургадаг,хожуул ба тэдгээрийн ойролцоо. Түүний хүнсний зөгийн бал агарикаас гол ялгаа нь ялтсуудын өнгө юм. Хоолны мөөг нь чидун эсвэл цагаан өнгийн ялтастай, харин хуурамч мөөгөндөө харанхуй байдаг.
- Чижүүний мөөг нь цөцгийн тосны хортой адил юм. Түүний малгай нь хүрэн, бөөрөнхий гүдгэр юм. Цаг агаар чийглэг эсвэл ойд бороо ороход малгай нь нялцгай биетээр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь жинхэнэ цөцгийн тостой хоолонд тохиолдох ёсгүй. Мөөгний мах хагарвал улаан болж хувирдаг.
- Хуурамч шантерелл - шилмүүст ойд хожуул, модны их бие дээр ургадаг. Гэр бүл болон дангаараа өсөх боломжтой. Малгайны ялтсууд нь биеэсээ илүү тод өнгөтэй байдаг. Энэ тэмдэг нь хортой мөөгийг идэж болох мөөгнөөс ялгадаг.
Өнөөдөр Беларусь дахь мөөг нь тоо хэмжээ, төрөл зүйлийн олон янз байдалаараа "чимээгүй" анчдыг баярлуулдаг. Жилийн мөөгний улирал бүр онцгой, өвөрмөц зүйлийг авчирдаг. Нийтлэлд Бүгд Найрамдах Беларусь улсад мөөгний харагдах дарааллыг хаврын эхэн сараас анхны хяруу хүртэл тайлбарласан болно. Гэхдээ цаг агаар нь мөөгний хуанлидаа ихэвчлэн өөрийн тохируулга хийдэг гэдгийг мартаж болохгүй. Сэрүүн цаг агаарт мөөг илүү удаан ургадаг; дулаан, гэхдээ халуун биш, тэдний ургац элбэг байдаг. Сайн бороо орсны дараа ойд температур буурч, мөөг нь гэрэл, дулаанд хүрч эхэлнэ. Та гартаа сагс бариад ойд зугаалахдаа үүнийг санаарай.
