Орос улсад олон төрлийн мөөг ургадаг. Гэхдээ "чимээгүй агнуур"-ын мэргэжилтнүүд сүүний мөөг ургадаг газарт очсон хүнд онцгой аз тохиодог гэдэгт итгэлтэй байна. Эцсийн эцэст, энд та маш том сагсыг анхилуун үнэртэй мөөгөөр хурдан дүүргэж болно. Туршлагатай мөөг түүгч энэ цагаан мөөгийг амархан ялгаж чаддаг бөгөөд энэ нь гөлгөр малгайтай, шаргал өнгөтэй мицелитэй байдаг.
Мөөгийг яагаад ингэж нэрлэдэг вэ
Энэ асуултад хариулахын тулд тэд хэрхэн, хаана ургадагийг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр мөөг нь том гэр бүлд "амьдардаг" бөгөөд тэдгээрийг овоолго эсвэл овоо гэж нэрлэдэг. Энэ онцлогоос болж хүнсний сүүний мөөгийг ингэж нэрлэсэн гэж олон хүн үздэг.
Та эдгээр гайхамшигтай мөөг хаана ургадагийг сайн мэддэг байсан ч яаж хайж сурах хэрэгтэй. Тэд навчны давхарга, унасан зүү дор төгс өнгөлөн далдалсан байдаг. Мөөг сонгогчид өглөө эрт - таван цаг орчим сүүний мөөг авахаар явдаг. Та урт саваа авч явах хэрэгтэй бөгөөд үүний тусламжтайгаар та хус модны доор эсвэл хожуулын ойролцоо сэжигтэй бүх булцууг мэдрэх боломжтой. Эдгээр мөөг нь эдгээр модтой хамт ургаж, микориза үүсгэхийг илүүд үздэг.
Эдгээр мөөгийг яагаад ингэж нэрлэсэн тухай өөр хувилбар бий. "Хөх" гэдэг үг нь еврей хэлнээс гаралтай бөгөөд орчуулгад "ховилтой" гэсэн утгатай. Үнэнийг хэлэхэд, үүнийг сайн мэддэгЭнэ мөөгөнцрийн малгай нь юүлүүр хэлбэртэй байдаг. Тиймээс мэргэжилтнүүд энэ хувилбарыг нухацтай авч үзэхгүй байна.
Сүүний мөөг ямар харагддаг, төрөл
Хөх нь хэд хэдэн сорттой. Тэд бүгд бүлгээрээ ургадаг. Насанд хүрэгчдийн сорьцын малгай нь ихэвчлэн 30 см диаметртэй байдаг. Манай нийтлэлээс харж болох сүүн мөөг нь идэж болох мөөг юм. Эдгээр нь давсалж, даршилхад тохиромжтой.
Шар сүүтэй мөөг
Энэ нүдэнд харагдахуйц мөөгөнцөр нь 28 см диаметртэй шар малгайгаараа ялгагдана. Харин дунд зэргийн хэмжээтэй сорьцууд илүү түгээмэл байдаг бөгөөд малгай нь 6-10 см байдаг. Заримдаа энэ нь хүрэн эсвэл алтан өнгөтэй байдаг., жижиг масштабтай. Залуу мөөгний малгай нь бага зэрэг гүдгэр, дараа нь шулуун эсвэл хотгор болдог. Түүний ирмэг нь ихэвчлэн дотогшоо нугалж байдаг. Энэ нь хүрэхэд гөлгөр бөгөөд нойтон цаг агаарт нялцгай болдог.
Сүүний шар мөөгний хөл - 5-12 см, тод шар хонхорхойтой, наалдамхай. Энэ нь хөндий, гэхдээ маш хүчтэй. Хавтангууд байнга байдаг, насанд хүрэгчдийн сорьцонд бор толбо байдаг. Шар сүүний мөөгний мах нь цагаан боловч хэрчсэн үед агаарт өртөхөд хурдан шар өнгөтэй болдог. Энэ нь сул боловч маш тааламжтай үнэртэй.
Шар мөөг нь жинхэнэ, нил ягаан өнгөтэй, захтай мөөг шиг харагддаг. Хүрээтэй мөөг нь навчит ойд байдаг. Хөл дээрээ хонхорхой байхгүй. Мөн идэж болохгүй нил ягаан сүүн мөөг нь голт борын сүүн шүүсээр ялгагдана.
Шар сүүний мөөг, цуглуулах хугацаа нь 7-р сарын эхнээс 10-р сарын дунд хүртэл, ихэнхдээЕвразийн сэрүүн уур амьсгалтай орнуудад байдаг.
Мөөг түүхчид үүнийг маш амттай сүүн мөөг гэж үздэг. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг урьдчилан дэвтээж, буцалгана.
Гашуун хөх
Энэ төрөл нь шар мөөгнөөс арай бага юм. Тэдний малгай нь 10 см-ээс хэтрэх нь ховор байдаг. Дүрмээр бол энэ нь хүрэн эсвэл улаавтар өнгөтэй, хонх хэлбэртэй, цаг хугацаа өнгөрөх тусам шулуун болж, төвд жижиг булцуу гарч ирдэг. Нас бие гүйцсэн сорьцууд нь хонхойсон малгайтай байдаг. Энэ нь хүрэхэд гөлгөр, бага зэрэг гөлгөр, нойтон цаг агаарт наалдамхай байдаг. Мөөг сонгогчдод зориулсан тусгай хэвлэлд гэрэл зургийг нь ихэвчлэн харж болох гашуун сүүтэй мөөгний иш нь 9 см хүртэл өндөр, нимгэн, цилиндр хэлбэртэй байдаг. Түүний өнгө нь малгайтай төстэй юм. Доош гэрлээр хучигдсан, суурь нь мэдэгдэхүйц өтгөрүүлсэн. Хавтсууд нь нарийхан, байнга байдаг.
Эдгээр мөөгний нухаш нь хэврэг шинж чанартай бөгөөд зүссэн хэсэгтээ цагаан сүүн шүүс ялгаруулдаг. Энэ нь бараг үнэргүй байдаг. Мөөгийг гашуун, чинжүүтэй амтаараа нэрлэсэн.
Эдгээр мөөг нь идэшгүй элэгний сүүний ургамалтай төстэй бөгөөд сүүлчийнх нь сүүн шүүс агаарт шар өнгөтэй болж хувирдгаараа ялгаатай.
Гашуун мөөг 7-р сарын эхний хагасаас 10-р сарын эхээр хойд Европ, Азийн бараг бүх оронд ургадаг. Ширүүн хус ойд ховор тохиолддог шилмүүст ойн хүчиллэг хөрсийг илүүд үздэг.
Эдгээр мөөгийг давслахад тохиромжтой, гэхдээ удаан (10-12 цаг) усаа сольж дэвтээсний дараа. Энэ нь гашуун байдлыг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Давсны уусмалын нөлөөн дор эдгээр нь идэж болносүүний мөөг мэдэгдэхүйц харанхуйлж байна.
Ардын анагаах ухаанд эдгээр мөөгийг хэрэглэдэггүй. Гэвч эрдэмтэд тэднээс өвс болон гэдэсний савханцар, Staphylococcus aureus-ийн нянгийн өсөлтийг саатуулдаг тусгай бодисыг ялгаж чадсан байна.
Энэ зүйл нь хүний булчин, элгэнд хуримтлагддаг цацраг идэвхт бодисыг эд эсэд (цезийн нуклид-137) хуримтлуулах чадвартай гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй, тиймээс энэ мөөгийг цуглуулахыг хатуу хориглоно. цацраг идэвхт бохирдол ихтэй газар.
Улаан бор хөх
Өөр төрлийн хүнсний сүүтэй мөөг. Эдгээр мөөг нь нэлээд том малгайтай - диаметр нь 18 см хүрдэг. Тэд уйтгартай, цайвар хүрэн өнгөөр будсан, тод улбар шар эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Залуу сорьцонд малгай нь бөөрөнхий хэлбэртэй байдаг боловч аажмаар шулуун болж, дараа нь дарагдсан хэлбэрийг авдаг. Энэ нь ихэвчлэн гөлгөр бөгөөд хүрэхэд хуурай байдаг ч заримдаа жижиг хагарлаар бүрхэгдсэн байдаг ба нойтон цаг агаарт наалдамхай, нялцгай болдог.
Улаан хүрэн мөөг нь 3-12 см өндөртэй иштэй. Энэ нь нэлээд хүчтэй, цилиндр хэлбэртэй, хүрэхэд хилэн юм. Түүний өнгө нь ихэвчлэн малгайны өнгөнөөс ялгаатай байдаггүй. Цайвар ягаан эсвэл шар өнгийн будгаар будсан, ихэвчлэн бүрэн цагаан өнгөтэй байдаг нарийхан хавтангууд байдаг. Дарахад гадаргуу дээр бор толбо гарч ирнэ.
Эдгээр мөөг нь маш хэврэг махтай бөгөөд цагаан эсвэл улаан өнгөтэй байж болно. Тэр чихэрлэг амттай. Өөр нэг онцлог шинж чанаршинэхэн хэрчсэн мөөг нь чанасан хавч эсвэл майхны үнэртэй.
Эдгээр мөөг нь идэмхий бус сүүн бодис агуулдаг. Сүү мөөгийг хэрхэн ялгах вэ? Сүүн нь хамаагүй жижиг бөгөөд малгайны арьс нь бараг хэзээ ч хагардаггүй.
Улаан бор сүүний мөөг Европын бүх оронд 8-р сарын нэгнээс 10-р сарын сүүлийн хагас хүртэл ургадаг. Тэдгээрийг янз бүрийн ойд олж болно. Тэд чийгтэй сүүдэртэй газар сайн ажилладаг. Эдгээр мөөгийг шарсан, давсалсан амттай.
Чамц чинжүү
Идэмхий, хурц амттай тул энэ мөөгийг ингэж нэрлэсэн. Перец мөөг ямар харагддаг вэ? Тэд цагаан өнгөтэй малгайтай, гадаргуу дээр тодорхой бүс байхгүй, өтгөн, махлаг. Хавтангууд нь маш олон удаа байрладаг. Тэд шаргал цагаан өнгөтэй байдаг. Залуу сорьцонд мах нь цагаан, дараа нь шар болж, хагарсан үед цайвар ногоон өнгөтэй болно.
Чижүүний мөөгийг хамгийн бага зэрэглэлийн сорт гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч ийм мөөгийг сайтар дэвтээсэн эсвэл буцалгасан бол давсалж болно. Тэд хийлч, цагаан ачааг маш санагдуулдаг боловч эхнийхээс байнга тавагтай, гөлгөр, үсгүй малгай, завсарлагааны үеэр ногоон өнгөтэй целлюлоз, хоёр дахь нь сүүн шүүсээр ялгаатай.
Цагаан жинхэнэ мөөг
Ингээд бид бүх сүүний мөөгний "хаан"-д хүрлээ. 19-р зууны эхэн үеэс эхлэн Орос улсад чинжүү мөөгийг ингэж нэрлэдэг. Харин 1942 онд нэрт эрдэмтэн, микологич Б. Васильков Lactarius resimus төрөл зүйлийг бодитой гэж үзэх ёстойг нотолсон.
Жинхэнэ сүүний мөөг - хөөрхөн мөөггайхалтай хэмжээ. Түүний малгай нь цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, диаметр нь 25 см хүрч чаддаг. Залуу сорьцонд энэ нь хавтгай боловч аажмаар юүлүүр хэлбэртэй болдог. Дотор талдаа малгайны ирмэг нь нугалж, бараг үргэлж мэдэгдэхүйц хөвсгөр байдаг.
Манай нийтлэлээс та жинхэнэ мөөгийг харж байна. Зургийг сайтар хараарай. Түүний малгай дээр дандаа хүнсний ногооны хог хаягдал байдаг бөгөөд энэ нь бусад төрлийн мөөгийг бодвол хөхөнд наалддаг.
Жинхэнэ хөх нь 3-9 см өндөртэй хөлөн дээрээ бат зогсдог. Цагаан эсвэл шаргал өнгөтэй, үргэлж хөндий, цилиндр хэлбэртэй байдаг.
Сүүн шүүстэй цагаан зутан. Агаартай харьцахдаа бохир шар эсвэл саарал өнгөтэй болдог гэдгийг анхаарна уу. Жинхэнэ амт нь шинэхэн жимстэй төстэй.
Жинхэнэ сүүний мөөг шиг харагдаж байна:
- сүүний шүүсгүй цагаан хонхорцог;
- хийлч, түүний малгай нь илүү эрлэг;
- цагаан долгион, хамаагүй жижиг мөөг;
- жинхэнэ мөөг хэзээ ч ургадаггүй улиасны дор байдаг улиас мөөг.
Энэ гайхамшигтай мөөг 7-р сарын эхээр гарч ирдэг бөгөөд Сибирь, Волга, Уралаас 9-р сарын сүүл хүртэл хурааж болно.
Хаана ургадаг
Жинхэнэ мөөг нь ихэвчлэн Оросын төв хэсэг, Өвөрбайгалийн нутаг, Баруун Сибирийн нарс хус, гацуурт ойд байдаг. Урал, Волга мужид тэдгээрийг түүхий сүүний мөөг гэж нэрлэдэг. Энэ нь малгайны салст бүрхэвчтэй холбоотой юм. Сибирьт тэд правские сүүний мөөг гэж нэрлэгддэг байсан, өөрөөр хэлбэл.жинхэнэ.
Идэх
Жинхэнэ сүүний мөөгийг ихэвчлэн удаан буцалгасны дараа давсалдаг. Энэ нь гашуун байдлыг арилгах боломжийг танд олгоно. Шүүслэг, махлаг сүүний мөөгийг давсны уусмалд цутгасны дараа бага зэрэг цэнхэр өнгөтэй болно. Дөчин хоногийн дараа тэд идэхэд бэлэн болно.
Сибирт жинхэнэ сүүний мөөгийг гүргэмийн сүүний таг, мөөгтэй хамт давсалдаг уламжлалтай. Тэдэнтэй хамт бялуу бэлтгэж, зочдод тунхууны дор хүйтэн сүүтэй мөөг, цөцгийн тос санал болгодог. Баруун Европт эдгээр мөөгийг идэж болохгүй гэж үздэг бөгөөд Орост тэднийг эрт дээр үеэс "мөөгний хаад" гэж нэрлэдэг.
Ашигтай шинж чанарууд
Жинхэнэ хөх нь илчлэг багатай хоол хүнсэнд багтдаг тул хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэдэг тул жин хасахад тусалдаг. Энэ нь амархан шингэцтэй эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Түүний доторх Д аминдэмийн агууламжийг онцгойлон үнэлдэг. Эрдэмтэд цагаан мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна эдгээр мөөг нь бактерийн эсрэг шинж чанартай бодис агуулдаг тул вирусын халдварын үед хэрэглэх нь зүйтэй. Кохын савхны эсрэг тэдний онцгой үйл ажиллагааг тэмдэглэв. Энэ нь жинхэнэ сүүний мөөг, эсхүл түүнээс хандыг нь ашиглан сүрьеэ өвчнийг эмчлэх боломжийг олгоно.
