Байгалиас заяасан, "чимээгүй агнуур" сонирхогчдод маш их баяр баясгаланг авчирдаг ой модны гайхалтай оршин суугчид бий. Эдгээр нь мөөг юм. Мөн хамгийн түгээмэл бөгөөд өндөр чанарын нэг нь boletus юм.
Энэ мөөгний шинжлэх ухааны хамгийн зөв нэр нь улаан улиас юм. Хэдийгээр тэр нутгийн олон ардын нэртэй боловч хамгийн алдартай нь улаавтар буюу улаан мөөг юм. Энэ нэр нь түүний гол онцлогоос үүдэлтэй - малгайны өвөрмөц өнгө юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ мөөгөнцөр нь ургамлын хаант улсын бусад олон төлөөлөгчидтэй андуурагдахыг зөвшөөрдөггүй тодорхой шинж тэмдгүүдтэй байдаг ч олон хүн boletus-ийг мэддэггүй.
Энэ өгүүллээс та улаан малгайтай нэртэй мөөг гэж юу болох, ямар шинж тэмдэг, онцлогтой, хаана, хэдэн цагт ургадаг болохыг мэдэх боломжтой.
Мөөгний тухай сонирхолтой баримтууд
Мөөгний тухай сониуч баримтууд нь эдгээр гайхалтай ойн оршин суугчдын зөвхөн аравны нэгнийх нь тухай хүн төрөлхтний мэдлэгт үндэслэсэн байдаг:
- Мөөг бүр дунджаар 90% ус байдаг.
- Нисдэг сортууд байдаг. Эдгээр нь биологийн бичил харуурын төрөл зүйл бөгөөд үүнд жишээлбэл, бүтээгдэхүүн дээр ч амархан харагддаг мөөгөнцөр орно.
- Мицели нь ердөө 1 жилийн дотор 10 см-ээс багагүй хурдтай ургадаг.
- Цайвар шар шувууны зөвхөн нэг сорьц нь дөрвөн хүнийг хордуулах хэмжээний хор агуулдаг.
- Хуучин Чернобылийн АЦС-ын нутаг дэвсгэрт цацрагийн түвшин өндөр байсан ч мөөг сайн ургадаг гэсэн нотолгоо бий.
Тэгээд одоо нэгэн сонирхолтой хүнсний сорьцыг нарийвчлан авч үзье. Гэрэл зураг, тайлбарыг манай нийтлэлээс харж болох boletus нь хамгийн амттай мөөгнүүдийн нэг гэж дэмий хоосон биш юм.
Өсөлтийн газар, цаг хугацаа
Анхны мөөгөнцөр 6-р сард гарч ирнэ. Тиймээс зарим газарт тэдгээрийг уламжлалт байдлаар "спикелец" гэж нэрлэдэг (энэ үед хөх тариа чихлэж эхэлдэг). Анхны шаазан мөөг, балетусыг тэдэнтэй зүй ёсоор холбож болох нь дамжиггүй.
Ихэнхдээ энэ мөөгийг улаан толгойт боргоцой гэж нэрлэдэг.
Холимог ойд голчлон ургадаг ба мицели (микориза) нь улиастай голдуу холбоотой хэвээр байгаа тул тэдгээрийн дунд болон ойр орчмоор нь олддог.
Мөн залуу ойд, навчит ойд (ялангуяа хус), улиас ойд ихэвчлэн олддог. Зуны хуурай улиралд boletus нь илүү боловсорсон улиас ойд ургаж болно. Энэ нь (улаан мөөгийг оруулаад) шилмүүст ойд (жишээлбэл, нарсан ойд) байдаг. Та үүнийг ойн зах, орхигдсон талбай, мод, бутаар ургасан газраас олж болно. Түүнчлэн, энэ мөөг ихэвчлэн бүлгээрээ ургадаг.
Дэлхий дээр мөөгөнцөр нь дэлхийн бөмбөрцгийн умард хагас бөмбөрцөгт (дунд сэрүүн бүс) тархсан байдаг. Boletus нь Хойд Америк, Төв Европт маш их ургадаг бөгөөд Өмнөд Европын ууланд бага тархдаг.
Болетус: зураг ба тайлбар
Мөөгний амт нь балетын өнгөнөөс хамаардаггүй. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр маш тааламжтай бөгөөд амтаараа хамгийн алдартай цагаан мөөгний дараа 2-р байрыг эзэлдэг.
Болетус нь Boletaceae овгийн нэг хэсэг болох Обабок төрөлд багтдаг. Бүгдэд нь хөл нь бараан хайрсаар бүрхэгдсэн мэт харагддаг бөгөөд энэ нь маш тод харагдаж байна. Алдарт зулзаган моднууд мөн адил хөлний шинж чанартай байдаг.
Малгайны өнгө нь хамгийн чухал зүйл боловч энэ мөөг нь бусдаас ялгарах цорын ганц шинж тэмдэг биш юм. Нэмж дурдахад улаавтар өнгө нь нэлээд хувьсах чадвартай байдаг. Энэ нь үргэлж улаан өнгөтэй байдаггүй (улаан мөөг). Ихэнхдээ ойд олддог бор малгайтай boletus, үүнээс гадна тэдгээр нь шаазан мөөгтэй төстэй байдаг. Байгаль дээр бараг цагаан, улбар шар өнгийн boletus байдаг. Эхнийх нь маш ховор байдаг тул Оросын Улаан номонд орсон байдаг.
Улаан мөөг
Хүмүүс үүнийг ихэвчлэн обабк, улиас, челиш гэж нэрлэдэг. Бүх төрлийн boletus нь идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.мөн маш төстэй, амттай. Эдгээрийг хоол хийх, шарсан мах, даршилж, шөл хийхэд ашигладаг.
Улаан бортгоны малгай нь 30 см диаметртэй байдаг. Хэлбэрийн хувьд энэ нь залуу мөөгөнд бөмбөрцөг хэлбэртэй, илүү боловсорч гүйцсэн мөөгөнд дэр хэлбэртэй байдаг. Сүүлийнх нь тоосгон улаанаас хар улаан хүртэл янз бүр байна.
Тэдний хоолойн давхарга нь наснаас хамааран өөрчлөгддөг: залуу мөөгөнцөрт цагаан, гүйцсэн мөөгний саарал хүрэн хүртэл. Бүгдийн өндөр хөл нь доошоо зузаарч байна. Зүссэн мөөгний нухаш хурдан хөх болж, нил ягаан өнгөтэй болно.
Болетусны өвөрмөц онцлог
Мөөг нь зүсэгдсэн эсвэл хаягдал дээр тэр даруй харанхуйлж эхэлдэг: эхлээд цэнхэр болж, дараа нь бараг хар өнгөтэй болно. Олон шинэхэн мөөг сонгогчдын хувьд энэ өмч нь түгшүүртэй бөгөөд дэмий хоосон юм. Үүний эсрэгээр, энэ нь улаан малгайтай идэж болох мөөг гэдгийг батлах гол шинж тэмдгүүдийн нэг юм. Мөн ийм өнгөний өөрчлөлт нь саван дахь зарим бодисыг агаарт исэлдүүлэх үйл явцтай холбоотой байдаг.
Болетустай ижил шинж чанартай мөөг нь мэдээжийн хэрэг илүү олон байдаг. Тиймээс мөөгийг хэд хэдэн онцлог шинжээр нь дүгнэх ёстой.
Болетусын зарим шинж чанарууд энд байна:
- улаан, улаавтар эсвэл бор өнгийн малгай;
- малгайны доод давхарга, ихэвчлэн цайвар саарал;
- тодорхой бараан "масс"-тай хөл;
- цэнхэр, дараа нь харласан тайралт.
Залуу хөгшинмөөг
Залуу улаан мөөг нь ойд маш тод харагддаг боловч түүний онцлог нь ойд зонхилох ургамалжилт, мөөгний нас, төрлөөс хамааран өнгөө өөрчлөх чадвартай байдаг. Илүү боловсорч гүйцсэн зулзаганууд нь саарал хүрэн малгайтай бөгөөд энэ нь улам бүр цайвар болж, боргоцойны таг шиг болдог.
Залуу мөөг нь мөн хэлбэрийн хувьд өвөрмөц байдаг. Тэдний малгай нь цэвэрхэн, жижиг бөгөөд том махлаг хөл нь хуруун дээрх хуруувч шиг харагддаг.
Насанд хүрэгчид болон залуу мөөг хоёулаа маш нягт.
Хэрэв мөөг түүж байх үед гэнэт зөөлөн мэдрэгдэж байвал түүнийг сагсанд хийхгүй байх нь дээр. Хэт боловсорсон, хоолонд тохиромжгүй.
Улиас мөөг боловсорч гүйцсэн гол цаг бол 8-р сар, 9, 10-р саруудад бага байдаг.
Үзэсгэлэнт улаан хүрэн эсвэл улбар шар өнгийн малгайтай мөөг нь янз бүрийн хүнсний мөөгөөр дүүргэсэн сагсанд маш сайхан харагдаж байна. Тэд идэхэд төдийгүй цуглуулахад таатай байдаг.
