Хөөвсгөр мөөг болон түүний сортууд нь хийсвэр мөөгний гэр бүлд харьяалагддаг байсан бол одоо шампиньоны гэр бүлийн нэг хэсэг болжээ. Энэ зүйл нь ер бусын мэт санагдаж болох ч мөөг сонгогчид эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Түүний олон тооны "ардын нэр" байдаг: зөгий хөвөн, өвөөгийн тамхи, тоос, тамхины мөөг болон бусад.
Сортууд
Хэд хэдэн төрлийн хийсвэр мөөг байдаг. Хамгийн түгээмэл нь энд байна:
- аварга борооны цув, эсвэл аварга головач;
- өргөст - зүү, нугас гэж нэрлэдэг;
- нуга;
- бор (уран);
- лийр хэлбэртэй.
Эдгээр мөөгний бие нь том, ихэвчлэн хавтгай хэлбэртэй бөмбөрцөг хэлбэртэй байдаг. Тэд боловсорч гүйцсэний дараа тэд тааламжтай үнэр, амттай уян хатан цагаан мах олж авдаг. Борооны цувны онцлог нь цагаан өнгө нь харанхуйлж эхлэх хүртэл идэх ёстой. Үүний дараа хор ялгарч эхэлдэг.
Дээрх нь зөвхөн жижигборооны цув гэж нэрлэгддэг мөөгний жагсаалт. Хамгийн түгээмэл нь аварга том борооны цув юм.
Өсөлтийн бүсүүд
Хийсвэр мөөг хаана ургадаг вэ? Тэд Антарктидаас бусад бараг бүх тивд байдаг. Хэрэв бид манай орны тухай ярих юм бол тэд Оросын төв хэсэгт, түүнчлэн Кавказ, Алс Дорнодод ургадаг. Мөөг нь Оросын сэрүүн уур амьсгалтай бүс нутагт, ялангуяа хүлэрт баялаг хөрсөнд түгээмэл байдаг.
Бэлчээр, талбай, нуга, ойн зах, жижиг цэцэрлэгт хүрээлэнд ихэвчлэн хийсвэр мөөгөнцөр олддог. Ихэнхдээ тэдгээр нь мод, бут сөөгний эргэн тойронд бөөрөнхий гэж нэрлэгддэг цоорхойд байрладаг.
Анхны сортын тайлбар
Асар том хийсвэр мөөгний тодорхойлолт, үүнийг "аварга головач" ч гэж нэрлэдэг гэдгээс яриагаа эхэлцгээе. Энэ нь маш том хавтгай хэлбэртэй, бөмбөрцөг хэлбэртэй, 25-аас 60 см-ийн хөндлөн огтлолтой ийм төрлийн энгийн мөөгнөөс ялгаатай. Түүний жин 10 кг хүрч болно. Мөөг нь цагаан бүрхүүлтэй, хүрэхэд гөлгөр, цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөж, нягтрал, шүүслэг чанараа алддаг.
Энэ бүлгийн алдартай мөөгнүүдийн нэгд тооцогддог бөгөөд хэмжээ, амтаараа алдартай. Аварга борооны цув нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, ихэвчлэн сунадаг, бараг ишгүй байдаг. Түүний хэмжээг бөмбөгний хэмжээтэй харьцуулж болох боловч энэ нь зөвхөн зарим тохиолдолд л тохиолддог.
Энэ зүйлийн хөөсөрхөг мөөг нь маш нимгэн цагаан арьстай, гөлгөр арьстай бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд арьсшаргал, саарал эсвэл улаавтар өнгө.
Мах нь цагаан, өтгөн бүтэцтэй, тааламжтай мөөгний үнэртэй. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь улаавтар өнгөтэй хүрэн тоос болж хувирч, дараа нь мөөгний тагны нүхээр гарч ирдэг.
Өргөст борооны цув
Мөн энэ нь шампиньоны гэр бүл ба хийсвэрийн төрөлд хамаарна. Энгийн хүмүүсийн дунд "сувдан цув" гэсэн нэртэй байдаг. Энэ төрлийн мөөгөнцрийн жимсний бие нь ихэвчлэн лийр хэлбэртэй, зууван хавтгай хэлбэртэй байдаг.
Багастай борооны цувны гол ялгагдах шинж чанар нь салаа бөгөөд үүний ачаар нэрээ авсан. Эдгээр нь мөөгний биеийн бүх хэсэгт байрладаг бөгөөд хамгийн том нь малгай дээр байрладаг.
Өргөст борооны цув нь мах нь нягт, нэлээд хатуу, дарахад бутрах хандлагатай байдгаараа ялгаатай. Энэ төрлийн мөөг нь ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг ч цаг хугацаа өнгөрөх тусам харанхуйлж, хүрэн болж эхэлдэг.
Нугын борооны цув
Мөн "хээрийн борооны цув" гэсэн нэртэй. Энэ сорт нь саарал өнгийн тэмдэглэл бүхий цагаан чидун өнгөөр ялгагдана. Нугын борооны цув нь хавтгай хэлбэртэй бөмбөг хэлбэртэй байдаг. Мөөгөнцрийн бие нь өөрөө хар цагаан эсвэл саарал хүрэн өнгөтэй байдаг. Баяжуулалт нь нугын бөмбөрцөгт бас байдаг боловч хур тунадас болон байгалийн бусад үзэгдлээс болж ургах тусам алга болдог.
Энэ төрлийн хийсвэр мөөгний тайлбарт түүний малгай дээр энэ зүйлийн бүх төлөөлөгчдийн нэгэн адил тэмдэглэж болно. Мицелийн цаашдын нөхөн үржихийн тулд спорыг гадагшлуулдаг нүх байдаг.
Хэдийгээр нугын бөмбөрцгийн малгай (өргөс шиг) жижиг овойлтоор бүрхэгдсэн боловч тэдгээр нь тод томруун хэмжээ, хэмжээгүй байдаг. Энэ нь шарсан болон даршилсан аль алинд нь амттай шүүслэг нухаштай тул өргөсттэйгөө харьцангуй сайн харьцуулдаг. Өсөн нэмэгдэж буй нугын борооны цув нь 1.5-3 см өндөрт хүрдэг, малгайны диаметр нь 2-5 см байна.
Хуурамч борооны цув
Хуурамч борооны мөөг нь удаан хугацааны туршид жинхэнэ борооны цув, дараа нь шампиньон мөөгнийх байсан. Гэвч филогенетикийн судалгааны үр дүнд энэ зүйл нь Boletidae овогт хамаарах нь тогтоогдсон.
Хуурамч хийсвэр бөмбөлөгүүдийн хамгийн алдартай төлөөлөгчид бол нийтлэг, бүдүүн хөөс юм. Эдгээр мөөгний жимсний бие нь ихэвчлэн дэлхийн гадаргуу дээр байрладаг. Заримдаа газар доорх жимсний биеийг тавьдаг бөгөөд дараа нь гадаргуу дээр гарч ирдэг. Хуурамч борооны цув нь том бөмбөрцөг малгайтай, жигд бус хэлбэртэй иштэй.
Эдгээр мөөг нь "перидиум" ба "глеба" гэсэн хэд хэдэн төрөлтэй. Эхнийх нь өтгөн бүтэцтэй, иш, малгайнд лацтай огтлолцсон арьсаар ялгагдана. Залуу хуурамч борооны цув нь цагаан өнгөтэй байдаг бөгөөд энэ нь мөөг түүгчдийг төөрөгдүүлж, энгийн гэж андуурдаг. Сүүлийнх нь цайвар цагаан өнгөтэй хатуу өтгөн бүтэцтэй байдгаараа ялгаатай бөгөөд боловсорч гүйцсэн хойноо саарал хар өнгөтэй, мөн хар ягаан өнгөтэй болдог.
Головач гонзгойтой төстэй
Өргөст хийсвэр нь головач гонзгойтой төстэй. Энэ нь лийр хэлбэртэй, өсч томрох тусам 8 см орчим өндөрт хүрдэг. Залуу гонзгой головач нь жимсний бие нь цагаан өнгөтэй, малгай нь бүдүүн байдаг. Энэ нь ургах тусам шар хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй болж, толигор болно.
Малгай дээрх залуу головачид борооны цув шиг спор гарах нүх байдаггүй. Тэд өсч томрох тусам малгайгаа алдаж, зөвхөн нэг иш үлддэг. Эдгээр мөөг нь 7-р сараас 11-р сарын эхээр ихэвчлэн навчит, шилмүүст ойд ургадаг. Тэд борооны цув шиг идэж болох ба сайхан амттай.
Ихэвчлэн борооны дараа тэд эрчимтэй ургаж эхэлдэг. Гэхдээ ийм цаг агаарт цуглуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь хэдхэн цагийн дараа хэлбэрээ алдаж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.
Жүржийн хөөсөрхөгний хамаатан
Өргөст хийсвэр нь мөн улбар шартай холбоотой. Энэ мөөгөнцөрт жимсний бие нь булцуу шиг харагддаг боловч дээрээс нь сунгасан байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй улбар шар өнгийн хуурамч борооны цув нь 10 см өндөрт хүрдэг. Түүний дээд хэсэг нь хүрэн эсвэл шаргал өнгөтэй.
Өсөх тусам хагарч, дээр нь "бүү" гарч ирдэг. Доод талд нь энэ мөөг нь нарийссан, үрчлээстэй, мах нь цагаан өнгөтэй байдаг. Хийсвэр жүрж нь идэж болох мөөг биш ч зарим сонирхогчид жигнэх үед трюфель шиг амттай байдаг тул бусад мөөгөнд бага хэмжээгээр нэмдэг.
Идэх
Хийсвэр мөөг идэж болох уу эсвэл идэж болохгүй гэсэн асуултыг та байнга сонсож болно. Энэ мөөг нь амт чанараараа хамгийн дээд ангилалд хамаарахгүй боловч нэлээд боловсронгуй, тааламжтай амттай байдаг. Төрөл бүрийн мөөгний хоол бэлтгэхэд борооны цув нь мартагдашгүй юм. Тиймээс энэ нь идэж болно, гэхдээ идэхээсээ өмнө маш чухал нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хийсвэр мөөгийг чанаж эхлэхээсээ өмнө яг хаана ургасныг олж мэдэх хэрэгтэй, учир нь энэ сорт нь хорт бодист маш мэдрэмтгий байдаг. Өсөлтийн газар нь хүний эрүүл мэндэд хортой бодисын амт, агууламжийн аль алинд нь шууд нөлөөлдөг. Тиймээс тэдгээрийг замын ойролцоо цуглуулахыг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч тэдэнд хортой аналог байдаггүй бөгөөд энэ нь тэдний "эрхэм төрөл төрөгсдөөс" бас нэг мэдэгдэхүйц давуу тал юм.
Зөвхөн залуу мөөгийг идэж болно, учир нь тэдгээрт хорт бодис маш их агуулагддаггүй бөгөөд тэдгээр нь тийм ч хатуу биш юм. Борооны цув нь тааламжгүй амттай бөгөөд мөөгийг хатуу болгодог тул дээд давхаргыг цэвэрлэнэ.
Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс
Борооны цувтай хоол хийж байхад модны үнэр үнэртэх ч хоол хийж дуусаад арилдаг. Амтны хувьд цагаан өнгөтэй байдаг нугын борооны цув нь удирдагчид гэж тооцогддог. Тэд махыг бага зэрэг санагдуулдаг боловч зөвхөн хайруулын тавган дээр шарж, даршилж хэрэглэхийг зөвлөдөг - буцалгахад хатуу болдог.
Борооны цув бэлтгэх гол давуу тал нь урьдчилж авах шаардлагагүй юмолон төрлийн "эрхэм мөөг"-тэй адил буцалгах, дэвтээх зэрэг боловсруулалт. Борооны цув нь мөөгний тааламжтай үнэрээ алдахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийхээс өмнө угаах шаардлагагүй, хуурай хутгаар цэвэрлэхэд хангалттай.
Эдгээх шинж чанар
Эрдэмтэд хийсвэр мөөгний шинж чанарыг олж илрүүлсний дараа төрөл бүрийн ашигтай бодисууд агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Тэдний найрлагад тэд антибиотик, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй калвацин агуулдаг. Бөмбөлөгөөс гаргаж авсан цэвэр мицелийн өсгөвөр нь хавдартай тэмцэх өндөр идэвхжилтэй.
Борооны цувны үндсэн дээр хийсэн бэлдмэл нь радионуклид, хүнд металл, хортой хлор, фторын нэгдлүүд зэрэг бодисыг биеэс зайлуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Тэд мөн helminthiases, dysbacteriosis, гепатит, бөөрний цочмог үрэвслийн үр нөлөөг тэсвэрлэхэд тусалдаг. Борооны цувны эдгээх шинж чанарыг уламжлалт эмч нар болон албан ёсны анагаах ухаан аль аль нь эртнээс өргөн хэрэглэж ирсэн.
Эмнэлгийн хэрэглээ
Хийсвэр мөөгний тухай сонирхолтой баримтуудаас дурдвал хорт хавдар гэх мэт ноцтой өвчинтэй тэмцэх чадвартай байдаг. Мөөгний целлюлозыг дотор болон гадна талд хэрэглэдэг. Үүнээс компресс хийж, арьсны хорт хавдраар илэрдэг шарх зэрэг арьсны өртсөн хэсэгт хэрэглэнэ.
Дотор нь борооны цувнаас декоциний эсвэл спиртийн хандмал ууж, архаг тонзиллит, мөгөөрсөн хоолойн хавдар, бөөрний өвчин, лейкемийн үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хөгжлийг дарангуйлдаг.болон хорт хавдрын тархалт.
Хийсвэр мөөгний хамгийн ойрын төрөл болох Лангерманиагийн спор дээр үндэслэсэн ардын эмийг өргөн хэрэглэдэг. Эдгээр эмүүд нь цусны зуурамтгай чанар, цусны даралтыг үр дүнтэй бууруулдаг. Эдгээр нь ходоод, хоол боловсруулах замын бүх өвчин, angina pectoris-д тустай бөгөөд дархлааг сайжруулдаг.
Мөөгийг шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин, давсагны хорт хавдар зэрэгт мөн хэрэглэдэг. Raincoat мөөгөнцрийн спорыг цус алдаж буй арьсны гадаргуу дээр түрхэж цус алдалтыг зогсоож, өвдөлт намдаах, арьсны нөхөн төлжилтийг сайжруулж, хорт шархыг эдгээнэ. Спор дээр суурилсан эмийг лимфийн болон дотоод шүүрлийн системийн өвчин, чихрийн шижин, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал, сүрьеэ, астма, гялтангийн үрэвсэл зэрэгт хэрэглэдэг.
Архины хандмал бэлтгэх
Хандмал бэлтгэхийн тулд борооны мөөг, спирт гэсэн хоёрхон найрлага хэрэгтэй. Хавдар судлалын өвчний эмчилгээнд дараах байдлаар бэлтгэсэн хандмал хэрэглэдэг.
Нэг шил спорын нунтаг саванд хийж, хагас литр архи эсвэл 80% спирт нэмнэ. Аяга нь тагийг нь сайтар таглаж, 25 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн, хуурай газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа хандмал савыг сайтар сэгсэрч, дараа нь шүүнэ. Үүссэн найрлагыг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 1 хоолны халбагаар ууна.
Усан дээр дусаах бэлтгэл
Спорын нунтагаас хандмал бэлтгэхээс гадна дусаах хэлбэрээр бэлтгэдэг. Хоёр дахь нь та спорын нунтаг, ус ашиглах хэрэгтэй гэдгээрээ ялгаатай. Үүний тулд тэд авдагборооны цувны спорын нэг амттан халбага, 70-80 хэмийн температурт нэг аяга усаар хийнэ. Үүний дараа хольцыг нэг цагийн турш таглаатай шилэн эсвэл шаазан аяганд хийнэ. Хоолны өмнө 100 мл дусаахыг бага багаар ууна.
Дотоод шүүрлийн болон тунгалгийн системийн өвчин, төрсний дараах цус алдалтанд тусалдаг; ходоод гэдэсний зам, шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хэрэглэнэ.
Мөөгтэй борооны цув нь янз бүрийн ноцтой өвчнийг даван туулахад тусалдаг ашигтай бодисуудын өвөрмөц тээвэрлэгч юм. Нэмж дурдахад, борооны цувнаас та хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдод ч таалагдах олон тооны амттай, эрүүл хоол хийж болно.
