Кумжа бол хулд загасны овогт багтдаг загас юм. Түүнээс гадна тэр бол түүний ердийн төлөөлөгч юм. Энэ загасны олон дэд зүйл байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, зарим сорьцын жин 2 кг-аас хэтрэхгүй, үлдсэн хэсэг нь 20-оос дээш жинтэй байдаг.
Кумжа маш амттай, ашигтай элементүүдээр баялаг махтай. Тиймээс олон загасчид үүнийг мөрөөддөг. ОХУ-ын зарим газарт энэ нь арилжааны шинж чанартай байдаг. Хамгийн бага өөхний агууламж, 100 грамм жинд ногдох илчлэгийн хэвийн тоо, шингэц сайтай зэрэг нь загасны гол давуу тал юм.
Амьдрах орчин
Кумжа загас нэлээд түгээмэл байдаг. Тохирох цомтой загасчдын зураг хувийн цуглуулга, янз бүрийн форум эсвэл сэдэвчилсэн сайтууд дээр нэлээд түгээмэл байдаг. Тиймээс түүний амьдрах орчны талаар товч ярих боломжгүй.
Анадром ба цэнгэг усны төлөөлөгчид ихэвчлэн хангалттай устай томоохон голын сав газарт амьдардаг. КаспийХүрэн форел нь нэрнээс нь харахад Каспийг илүүд үздэг. Түүгээр ч барахгүй түрсээ гаргахдаа тэр цэвэр ус болж хувирдаг. Үржлийн улирал Кура гол дээр болдог. Өөр нэг төлөөлөгч хулд загас Азов, Хар тэнгист амьдардаг. Тиймээс загасчдад ийм олз барих газар олон бий.
Дээр дурдсанчлан энэ төрөлд хамаарах далайн болон нуурын бүх загас өвөрмөц онцлогтой. Энэ нь форель нь ямар төрлийн ус байх нь хамаагүй: давстай эсвэл шинэхэн байдаг. Тэр хаа сайгүй амьдарч чадна. Энэ нь хаа сайгүй тархахад эерэгээр нөлөөлнө.
Гадаад төрх
Салмон загасны гэр бүлийн төлөөлөгчдийн дүр төрх нь дэд зүйлээс хамаарч өөр өөр байх болно. Таймыр, анадром эсвэл цэнгэг усны форел зэрэг ихэнх ердийн сорьцууд доор тайлбарласан шинж чанартай байдаг.
- Ам нь доошилсон.
- Хэрэв сорьц том бол доод эрүүний онцлогтой дэгээтэй байна.
- Ар талдаа жижиг сэрвээтэй.
- Хүчтэй сүүл.
- Өөхний жижиг сэрвээ.
- Биеийн бүх хэсэгт толбо.
Далайн болон нуурын загас нь гадаад төрх, биеийн бүтэц, амтаараа хүртэл төстэй. Ялгаа нь зөвхөн амьдрах орчинд л байгаа бөгөөд тэд өөрсдийн үзэмжээр өөрчлөх боломжтой.
Сорьцууд нь бас жингээр ялгаатай. Хамгийн том нь Каспийн форел загас юм. Сэдэвчилсэн сайтууд дээрх зураг нь загасчдыг 10 ба 20 кг жинтэй сорьцтой танилцуулдаг. Ерөнхийдөө тооцоолсон үйлдвэрлэлийн массамьдрах орчноос нь тодорхойлж болно. Хэрэв усан сан жижиг бол жингийн хэмжээ нь бага байх ба эсрэгээр.
Хуулбар
Кумжа бол гүехэн, чулуу ихтэй ийм газруудад түрсээ шахаж авдаг загас юм. Энэ нь жижиг өндөгнүүд доор нь нуугдаж, эсвэл том бол элсэнд нүхлэдэгтэй холбоотой.
Хүрэн загасны нэг онцлог шинж чанар нь түрсээ шахах үедээ үргэлжлүүлэн хооллодогт оршино. Дунджаар 7-12 мянган өндөг гаргасны дараа загас хавч, майга гэх мэтийг чимээгүйхэн барьж байна.
Шарсан махны хэмжээ 5-6 мм диаметртэй. Эмэгтэй хүн амьдралынхаа туршид 10-аас илүүгүй удаа өндөглөдөг. Нэгдүгээрт, нялх үрс нь өндөглөдөг газарт амьдардаг. Тэд том болсныхоо дараа томчуудыг дагаж далай эсвэл нуур руу ордог.
Кумжа бол 19-20 жил амьдрах чадвартай загас юм. Анадром ба далайн амьтад нуурынхаас ялгаатай нь богино насалдаг. Гэсэн хэдий ч загас барихад энэ хугацаа хангалттай, үр удамд саад учруулахгүйгээр насанд хүрсэн мах идэх боломжтой.
Амьдралын хэв маяг
Хулд загасны гэр бүлийн бүх загас (төлөөлөгчдийн жагсаалт маш том) нь угаасаа махчин амьтан гэж үздэг. Олон хүмүүс нядалгааны үеэр ходоодонд жижиг хавч олддог. Бусад загаснууд бас байдаг. Ер нь бор хулгана хоолондоо өлгөдөггүй, замд нь таарсан бүхнийг идэхэд бэлэн байдаг.
Гэхдээ өөр жишээнүүд бий. Охрид нууранд үүлдрийн хоёр төлөөлөгч байдаг. Эхнийх нь форел нь 10 кг жинтэй бөгөөд зөвхөн махан бүтээгдэхүүнээр хооллодог. Хоёр дахь хуулбар нь жижиг мөнгөн загас юм. Түүний хоолны дэглэм нь зөвхөн жижиг хавч хэлбэртүүд эсвэл планктонуудаас бүрддэг. Эхлэн суралцагчид болон сонирхогчид тэднийг янз бүрийн гэр бүлийн төлөөлөгчид гэж андуурдаг. Мөн гадаад төрхөөрөө цөөхөн хүн нэг үүлдрийнх гэдгээ хэлж чадна.
Кумжа амьдралынхаа ихэнх хугацааг давстай усанд өнгөрөөдөг. Тэрээр цэнгэг гол мөрөнд түрсээ гаргахын тулд сэлж байна. Тэнд жаахан хүүхдүүд өсч байна. Тэрээр насанд хүрсэн хойноо далай эсвэл давстай нуур руу буцаж ирдэг.
Сонирхолтой загасны баримтууд
Дээр дурдсанчлан хамгийн том төлөөлөгч нь Каспийн форел юм. Түүхэнд загасчин ийм 51 кг жин барьж чадсан тохиолдол бүртгэгдсэн байдаг. Гэхдээ өнөөдөр том биетэй хүмүүс олдохгүй байна, учир нь загас агнуур нь форел байдаг газар ажиглагддаг. Тиймээс түүнд ийм том хэмжээтэй болж өсөх цаг алга.
Зарим тохиолдолд анадром, далайн болон нуурын загас хамтдаа өндөлзөж болно. Энэ нь бие биентэйгээ ойрхон, нэг голоор холбогдсон хоёр усан сан байгаа тохиолдолд ажиглагдаж байна. Тэд хамтдаа, бүрэн тайван замаар өндөглөдөг бөгөөд хэн ч таагүй мэдрэмжийг мэдэрдэггүй.
Өнөөдөр бор форель загас барих нь 20-р зууны эхэн үеийнх шиг ашиггүй байна. Энэ нь загас агнуур нь үндэслэлгүй бөгөөд түүний амьдрах орчны зарим газарт усан байгууламж барих ажил эхэлсэнтэй холбоотой юм. Тиймээс хүн амын байгалийн өсөлт тасалдсан. Гэхдээ загас хараахан хамгаалагдаагүй, хамгаалалтгүй байнабүтэц.
Хүрэн форел барьж байна
Хулд загасны гэр бүлийн бүх загасыг (жагсаалт нь энгийн форелээр эхэлж, Каспийн форелээр төгсдөг) эргэлдэж, эсвэл өндөглөдөг бол ялаа загасаар баригддаг. Өсөлт нь амьдрах орчны цаг уурын нөхцлөөс хамааран 9-р сараас 2-р сар хүртэл явагдана.
Хүрэн загасны хазуулсан хэсэг нь хурц тул шууд залгаж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь амархан задарч, үр дүнд нь загасчин цомоо алдах болно. Эхлээд та түүнийг бага зэрэг ядраах хэрэгтэй. Тэгвэл эрэг дээр гарахад ямар ч асуудал гарахгүй.
Ер нь далай, нуурын загас барьсан ч хамаагүй загасчлах хэцүү байх болно. Тохирох цомтой хүмүүсийн зураг үүнийг баталж байна. Тэдэн дээр та маш их ядарсан загасчдыг харж болно. Үүний дагуу та маш их тэжээллэг хоол хүнс, загас агнуурын шугам авч явах хэрэгтэй, учир нь форель тэмцэлгүйгээр бууж өгөхгүй.
Хүрэн форелийн мах
Амт, хоолны чанараараа хулд загасны үүлдэр нь амьтны махнаас огтхон ч дутахгүй. Үүнээс гадна, энэ нь зөв чанаж болгосон нь илүү дээр юм. Юуны өмнө энэ нь махыг бага насны хүүхдүүдэд ч амархан шингэдэгт оршино.
Кумжа бол тослог загас биш, гэхдээ маш зөөлөн загас юм. Энэ нь түүний гулууз маханд өөхний давхарга байдагтай холбоотой юм. Гэхдээ тэдгээр нь жигд бус байрладаг тул амьтны зарим хэсгийг зөвхөн нэг аргаар чанаж болох бөгөөд бусад нь хоолны уран зөгнөлийн цар хүрээг санал болгодог. Мөн өөхний хэмжээ нь загас агнуурын хугацаа, түрсээ шахах үед, жишээлбэл, загас таргалах, мөн үүнээс хамаарна.төгсгөл нь нимгэн болдог.
Амтат хоол бэлтгэхийн тулд тогооч нар форел дээр бага зэрэг давс хийнэ. Өөх тосны давхаргын ачаар энэ нь өөрийн шүүсээр ханасан байдаг. Үр дүн нь бусад маринадны бүтээгдэхүүнээс давж гардаггүй амт юм.
Буцалж, нулимж шарсан загас нь бас хоолны гайхалтай шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бусад олон зүйлээс ялгаатай нь ашиг тусаа алддаггүй. Гэхдээ асуудал бол ийм зөөлөн, өвөрмөц махны хачир олоход хэтэрхий хэцүү байдаг. Үүнд ихэвчлэн чанасан мөөг эсвэл шатаасан төмс тоглодог.
Дүгнэлт
Хэдийгээр энэ хулд загасны төлөөлөгчийг хэрхэн барих талаар маш их мэдээлэл байдаг ч бор форель бол тусгай арга барил шаарддаг загас юм. Зөвхөн азтай тохиолдлоор эхлэгч эсвэл сонирхогчид үүнийг даван туулах магадлал багатай юм. Харин барьж дассан бол өвөрмөц амттай гайхалтай махаар гэр бүлээ баярлуулах боломжтой.
Хүрэн загасны ашиг тусыг анхаарахгүй байхын аргагүй. Бусад арилжааны загаснаас ялгаатай нь тослог багатай, зөөлөн махтай. Үүнийхээ төлөө түүнийг үнэлж байна.
