Хүнсний бизнес зөв хандлагаар бараг үргэлж сайн ашиг авчирдаг гэж хэлэхэд буруудахгүй. Энэ салбарт өөрийн бизнесээ эхлүүлэхээр шийдсэн бизнес эрхлэгчид маш их орлого олдог. Жишээлбэл, Оросын хилэм бол гэртээ үржүүлдэг нэлээд үнэтэй, амттай загас юм. Энэ сэдвийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцаж, бүх чухал зүйлийг авч үзье.
Хилэм загасны гэр бүл: ерөнхий мэдээлэл
Энэ төрлийн загасны амьдрах орчин нэлээд өргөн: Европын хойд хагасаас хойд Ази, Америк хүртэл. Одоогийн байдлаар хилэм, стерлет, белуга, түүнчлэн бусад ижил төстэй загас зэрэг 4 төрөл зүйл ялгардаг. Тиймээс насанд хүрсэн хүний төлөвшил ойролцоогоор 8-15 настай, эмэгтэйчүүдийн хувьд 8-30 насандаа тохиолддог. Хилэм загасны үржил шим дунджаар 700 мянга орчим өндөг байдаг. Шарсан мах долоо хоногийн дотор ангаахай. Эндээс ингэж дүгнэж болноОросын хилэм загас нь нэлээд үржил шимтэй, ялангуяа 50 хүртэл жил амьдрах чадвартай байдаг. Хамгийн том биетнүүд 25 кг жинтэй байдаг бол дундаж үзүүлэлт нь 15-20 кг байдаг. 70 орчим жилийн өмнө хилэм үржүүлэг үүссэн гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Түүнээс хойш энэ үйл ажиллагаа ач холбогдлоо алдаагүй.
Бизнесийн зарим онцлог
Хувийн бизнесээ эхлүүлэхийн өмнө түүний бүх онцлогтой танилцахыг зөвлөж байна. Загасны бүтээгдэхүүн маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа тул хилэм загас үржүүлэх нь сайн бөгөөд борлуулалтын цэг олоход асуудал гарахгүй нь гарцаагүй. Эдгээр нь хотын ресторан, амьтны дэлгүүр, загасны дэлгүүр байж болно. Өөр нэг чухал зүйл бол энд өрсөлдөөн бүрэн байхгүй ч энэ бүтээгдэхүүн хэт их байдаггүй. Ер нь фермийн хилэм загасыг ямар ч асуудалгүй зарж болно.
Олон загасаар эхлэх шаардлагагүй тул их хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагагүй. Энэ нь нэг зуу эсвэл хоёр зуун хувь хүн байж болно. Гэсэн хэдий ч шарсан мах худалдаж авах хэрэггүй. Энэ нь ийм аргаар эмэгчин түрсээ шахаж эхлэх хүртэл 5-6 жил хүлээх хэрэгтэй болдогтой холбоотой юм. Тиймээс хилэм загас үржүүлэх ажлыг 8 наснаас эхлэн боловсорч гүйцсэн хүмүүсийг худалдаж авахаас эхлэх хэрэгтэй. Энэ төрлийн загас тэжээх, арчлахад онцгой шаардлага тавьдаггүй тул ямар ч асуудал гарах ёсгүй.
Өрөө сонгоно уу
Эхний шатанд хилэм загас үржүүлэх газраа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь 30 квадрат талбайтай өрөө байж болно. Эдгээр хэмжээсүүд нь танд хэрэгтэй байгаатай холбоотой юмусан сан суурилуулах. Тэнд гэрэлтүүлэг, халаалт, бохирын систем суурилуулах, усаар хангах зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв энэ бүхэн байгаа бол танд ямар ч асуудал байхгүй.
Цахилгаан тасарсан тохиолдолд дор хаяж нэг генератор ажиллаж байгаа байх ёстой. Өөр нэг чухал зүйл бол Сибирийн хилэм нь стрессийг сайн тэсвэрлэдэггүй бөгөөд маш ичимхий загас тул ойр хавьд зам, нийтийн талбай гэх мэт чимээ шуугиантай газар байхгүй эсэхийг шалгаарай. Сонирхолтой нь хилэм загасны гэр бүл гэрэлтүүлэгт тийм ч их шаардлага тавьдаггүй бөгөөд хэт их гэрэл нь загасанд муугаар нөлөөлдөг.
Савыг хэрхэн сонгох вэ
Энд танд хоёр сонголт байна: усан сан эсвэл цөөрөмд загас ургуулах. Алийг нь сонгох нь танд хамаарна. Гэхдээ бүх зүйлийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя. Эхний хосуудад усан санд хилэм загас үржүүлэхийг зөвлөж байна. 2 метр диаметртэй, 80 сантиметр гүнтэй хуванцар сав тохиромжтой. Ийм усан сангаас жилд нэг тонн хилэм загас барих боломжтой. Үүнээс гадна хэрэв танд цаг хугацаа, хүсэл байгаа бол савны дизайныг өөрөө хийх боломжтой. Гэхдээ энд хэд хэдэн жижиг нюансууд байдаг. Жишээлбэл, өөр өөр жинтэй загасыг тусдаа усан санд байлгах хэрэгтэй. Ангилал нь дараах байдалтай байна:
- 300 грамм хүртэлх хувь хүмүүс - 1.5 метр диаметртэй, 80 см гүнтэй усан сан;
- 300 граммаас 2 кг жинтэй хилэм загас - 2.2 метр диаметртэй, 100-120 см гүнтэй усан сан;
- 5 грамм хүртэл жинтэй авгалдайг ангилах сав. 0.5 метрийн гүнтэй тэгш өнцөгт тавиуруудыг ашиглахыг зөвлөж байнаба 2.2 метр урт.
Гэхдээ Оросын хилэм загас нь саатуулах нөхцөлд тийм ч сонгомол биш тул нормоос бага зэрэг хазайхыг зөвшөөрдөг. Ямар ч тохиолдолд цэвэр ариун байдал, түүнчлэн +2-аас +27 хүртэлх температурын оновчтой горимыг хадгалах нь ердөө л зайлшгүй шаардлагатай. Мөн сард нэг удаа та загасыг ангилахад бүтэн өдрийг зориулах хэрэгтэй. Юу болохыг та хэсэг хугацааны дараа мэдэх болно.
Цөөрөмд хадгалах онцлог
Хэрэв танд шинэхэн бизнесмений хувьд цөөрөмд загас барих боломж байгаа бол үүнийг хийсэн нь дээр. Та тоног төхөөрөмжөө хэмнэж, загасыг тав тухтай нөхцөлөөр хангаж чадна. Гэхдээ хилэм загасыг хөөргөхөөс өмнө усыг бүрэн шавхаж, ёроолыг нь цэвэрлэж, шохойгоор хучих хэрэгтэй. Дараа нь шохойг угааж, цөөрмийг цэвэр усаар дүүргэнэ. Тэгвэл Оросын хилэм загасыг хөөргөж болно. Загас нь байгалийн хоол хүнс олох шаардлагатай байдаг тул ёроолд нь замаг, хясаа, өт гэх мэтийг тарь. Энэ бүгдийг усан санг цэвэрлэсний дараа шууд хийх хэрэгтэй.
Мэргэжилтнүүд цөөрмийг цэвэр усаар дүүргэснээс хойш 2 сарын дараа загасыг суллахыг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд замаг ургах цаг гарч, нялцгай биетүүд илүү том болно. Загасыг дулаан цагт эхлүүлэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь намрын сүүл эсвэл хаврын эхэн үе байж болно. Дашрамд хэлэхэд, зарим тохиолдолд (хүнд өвлийн улиралд) өвөлжилтийн асуудал хурцаар тавигддаг. Хүйтэн жавартай үед загас хөлдөөхгүйн тулд усан сан руу шилжүүлж үзээрэй.
Сибирийн хилэм: тэжээх, арчлах онцлог
Энэ төрлийн загасанд маш сайхан санагддагхүйтэн ус (13 хэмээс доош). Энэ нь түүний үржүүлгийг бага зэрэг хялбаршуулдаг. Хилэм загаснууд хоол хүнсэндээ сонгогддоггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг цаг тухайд нь, сайн хооллох хэрэгтэй. Үе үе нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс насанд хүрсэн загасыг өдөрт 4 удаа тогтмол хугацаанд, өөрөөр хэлбэл 6 цаг тутамд хооллож байх шаардлагатай. Шарсан махыг дөрвөн цаг тутамд хооллож байх шаардлагатай. Энэ горим нь загасанд стресс үүсэх, идэхээс татгалзах болно. Үүний зэрэгцээ хилэм загасны шарсан махыг насанд хүрэгчдийн адил идэж болохгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үүнээс гадна, хоол хүнс нь гайхалтай жинтэй байх ёстой бөгөөд ёроолд нь унах ёстой. Энэ нь байгальд байгаа хилэм загас доод талаас нь хооллодогтой холбоотой.
Хоол хүнс худалдан авах тухайд танд хэд хэдэн сонголт байна. Тэдгээрийн нэг нь тэжээлийн өндөр коэффициенттэй гэдгээрээ ялгаатай гадаадын бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Гэхдээ хямд үнэтэй дотоодын аналогууд байдаг ч QC нь арай доогуур байдаг. За, та хэзээ ч хоолоо өөрөө хийж болно. Үүний зэрэгцээ чанарын хяналтыг зөвхөн та л зохицуулдаг. Жин нэмэгдэх хурд, түүнчлэн загасны нөхцөл байдал нь чанарын хоол тэжээлээс хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс Сибирийн хилэм хурдан өсөж, сайн үр удмаа өгөхийг хүсвэл зөв хооллолт хийх хэрэгтэй. Түүхий уургийн хэмжээ дор хаяж 50%, түүхий өөх нь 20% байх ёстой.
Шарсан махыг хэрхэн арчлах вэ?
Үхлийн түвшин зөвшөөрөгдөх хэмжээнд байхын тулд загасыг зөв арчлах шаардлагатай. Дээр дурдсанчлан Оросын хилэм загас -загас сонгомол, гэхдээ энэ нь усан сан дахь усыг өөрчлөх шаардлагагүй гэсэн үг биш юм. Хэрэв ус цоргоноос гарч байвал хлорыг зайлуулахын тулд нүүрстөрөгчийн шүүлтүүр суурилуулна. Ойролцоогоор долоо хоногт 2 удаа, усны 15%-ийг зайлуулна.
Загасыг сар бүр сайтар шалгаж байх хэрэгтэй. Тиймээс том хүмүүсийг тусдаа усан санд тарьж, шарсан махыг ургуулахын тулд үлдээх хэрэгтэй. Цаг тухайд нь ангилах нь маш чухал юм. Хэрэв та загасыг цаг тухайд нь хийхгүй бол том хүмүүс жижиг загас идэж эхэлнэ. Бизнес эхний саруудаас ашигтай байхын тулд төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд шарсан мах худалдаж авахыг зөвлөж байна. Ингэснээр та олон асуудлаас зайлсхийх боломжтой. Олон бизнес эрхлэгчид загасыг гатлах замаар (эрлийз) үхлийн түвшинг бууруулдаг. Хамгийн тод жишээ бол Орос-Лена хилэм загас юм.
Хилэм загас үржүүлэх нь хэр ашигтай вэ
Анхан бизнес эрхлэгчдийн сонирхдог хамгийн эхний зүйл бол бизнесийн ашиг орлого, түүнийгээ нөхөх хугацаа юм. Бүх оноог дарааллаар нь тоолъё. Статистикийн мэдээгээр 1500-2000 шарсан махтай бол нэг тонн хилэм загас зарах боломжтой. Дунджаар нэг шарсан мах 12-13 рубль байх тул худалдан авалтад 20,000 орчим рубль зарцуулна.
Үүнээс гадна загасыг хоол хүнсээр хангах шаардлагатай. Өсөн нэмэгдэж буй бүх хугацаанд худалдан авалт хийхийг зөвлөж байна, энэ нь ойролцоогоор 70 мянган рубль болно. Зарцуулсан цахилгаан эрчим хүчний хэмжээ өөр байж болно, дүрмээр бол та бүх хугацаанд 15 мянган рубльээс илүүгүй зарцуулах ёстой. Тэгэхээр бидний зардал 105 мянган рубль байна. Үүний үндсэн дээр бид зардлыг олж авдаг.ойролцоогоор 105 рубльтэй тэнцэнэ. Жишээлбэл, Амур хилэм загасыг ресторанд килограмм тутамд 500 рублиэр маш сайн зардаг. Тиймээс бид 395 рублийн цэвэр ашигтай байна. Тиймээс нэг жилийн хугацаанд та 400,000 рубль олох боломжтой. Гэхдээ хоол хүнс, цахилгаан, ус, нэмэлт тоног төхөөрөмж гэх мэт зүйлд байнга мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно гэдгийг санаарай.
Бизнес эрхлэгчийн хувьд маш чухал
Эмэгтэйчүүд заримдаа усан сангийнхаа хил хязгаарыг тэлэхээс илүү хурдан үрждэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд түрс хаана тавих вэ гэсэн асуулт хурцаар тавигддаг. Мэдээжийн хэрэг, ихэнх нь үүнийг зарах болно, энэ нь зөв юм. Энэ бол таны хийх хамгийн сайн зүйл юм. Гэхдээ эмэгтэй хилэм загас үржүүлсний дараа үхдэг гэдгийг та ойлгох ёстой. Тиймээс таны усан сан дахь насанд хүрэгчдийн тоо мэдэгдэхүйц буурч магадгүй юм. Гэвч тун удалгүй загасыг унтуулж, гэдсэн дээр нь жижиг зүсэлт хийж, өндөгийг нь шахаж гаргах боломжтой болсон судалгаа хийгдсэн. Дараа нь жижиг оёдол тавьж, үүний үр дүнд нэг эмэгтэй 10 гаруй удаа өндөг авчирсан. Та энэ аргыг бас ашиглаж болно. Амьд хилэм үхсэнээс хамаагүй үнэтэй гэдгийг санаарай.
Цөөн сонирхолтой мэдээлэл
Оросын хамгийн баян голуудын нэг бол Урал юм. Оросын хилэм загас энд элбэг байдаг. Гэсэн хэдий ч хяналтгүй загас барихыг хориглоно. Гэхдээ нэг тонн насанд хүрсэн загасны лицензийг гаргах нь тийм ч хэцүү биш юм. Надад итгээрэй, оруулсан мөнгө хүүгээ төлөх болно, учир нь 10 орчим эмэгтэйтэй бол та зарцуулснаасаа илүү их мөнгө авах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь шууд тохиолдохгүй. Тиймээс та хүлээх хэрэгтэй.
Загас ихэвчлэн өвддөг гэдгийг дурдах нь зүйтэй. Ихэнхдээ шалтгаан нь бохирдсон ус юм. Нас баралтыг нэмэгдүүлэхгүйн тулд зургийг нь энэ нийтлэлээс олж болох Оросын хилэм загасыг бусад зүйлээс тусгаарлах шаардлагатай.
Дүгнэлт
Таны харж байгаагаар хилэм загас үржүүлэх нь хувийн бизнесээ эхлүүлэхэд маш сонирхолтой чиглэл юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шарсан мах худалдаж авбал зардал нь тэр даруй төлөхгүй. Мэдээжийн хэрэг, загасыг хадгалах нөхцлөөс их зүйл шалтгаална, гэхдээ үүнээс үл хамааран хилэм загас нэлээд удаан хөгждөг тул үүнийг санаарай. Гэрэл зураг нь залуугаас эрс ялгаатай, олж авсан насанд хүрсэн орос хилэм нь илүү хурдан төлөх боловч энэ тохиолдолд зардал өндөр байх болно. Энд зарчмын хувьд энэ сэдвээр бүх хэрэгтэй мэдээлэл байна. Хилэм үржүүлэх нь хялбар бөгөөд зардал багатай. Хамгийн гол нь зохих нөхцлийг бүрдүүлж, усан сан, загасыг арчлахад өдөрт 3-аас илүүгүй цаг зарцуулж, зүгээр л хүлээх явдал юм. Мөн сард нэг удаа загасаа ангилахад нэг өдрийг зориул.
