19-р зууны эхээр Энэтхэгийн далайн Шри-Ланк хэмээх жижиг аралд цайг Хятадаас, дараа нь Энэтхэгээс авчирсан. Эхлээд ботаникийн цэцэрлэгт гайхамшигтай бут ургуулж байсан бөгөөд олон туршилт хийсний дараа арал дээрх байгаль нь гайхамшигтай цайны тариалан тарихад тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлсэн нь тодорхой болсон.
Шри Ланка - цайны арал
Судлаачид хятад цайг өндөрлөг газар тариалах ёстойг тогтоожээ, харин арлын тэгш тал дээр энэтхэг цай маш сайхан мэдрэмж төрүүлнэ. Эхлээд 80 га газар тариалсан бол өнөөдөр цайны тариалан 200 000 га талбайг эзлэн жил бүр 300 000 гаруй тонн анхилуун навч хурааж байна.
Одоогоор Шри Ланка цайны чанараараа тэргүүлж байна. Жил бүр шинэ үнэртэй сортууд гарч ирдэг бөгөөд чанар нь хамгийн өндөр түвшинд байдаг. Уг ундааг дэлхий даяар экспортолдог бөгөөд үйлдвэрлэл, хатаах, сав баглаа боодолдоо нарийн хяналт тавих нь маш сайн үр дүнг баталгаажуулдаг.
Сайн чанарын цай тариалж байна
Цайны тариалангийн байршил нь ирээдүйн сортын чанарт нөлөөлдөг. Хөрсний янз бүрийн микроэлементүүдээр ханасан байдал, дэлхийн хуурайшилт, чийгшлийн түвшин, агаарын өндөр, хөрш зэргэлдээх ургамал - энэ бүхэн навчны амт, өнгө, үнэрт нөлөөлдөг.
Цайны тариалангууд нь гурван түвшинд байрладаг:
- далайн түвшнээс дээш 600 метр хүртэл,
- 600-аас 1200 метр хүртэл,
- 1200 метрээс дээш.
Шри Ланка жилийн турш цайны үйлдвэрлэлээ тасалдуулдаггүй.
Нутаг дэвсгэрийн хэлтэс
Цайны тариалангууд арлын бүх хэсэгт байрладаг: Уда Пусселлава, Дамбула, Канди. Эдгээр нь дэлхийн хамгийн сайн цай үйлдвэрлэдэг Шри Ланкийн бүх нутаг дэвсгэр бөгөөд Нувара Элия бол цайны үйлдвэрлэлийн нийслэл юм. Энд 2400 метрийн өндөрт байрладаг дэлхийн хамгийн өндөр тариалангууд байдаг. Орон нутгийн ундаа нь бусадтай адилгүй - энэ нь онцгой үнэр, өнгөөр ялгагдана. Цейлон цайны сорт бүр өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд хөгжилтэй, шинэлэг байдал, хүч чадал, баялаг, чамин амтыг өгдөг. Үйлдвэрлэлийн дэвшилтэт технологи нь бүтээгдэхүүний амт, үнэрийн олон төрлийн шинж чанарыг олж авах боломжийг олгодог.
Экспорт
Шри-Ланка нь дэлхийн хэрэглээний дөрөвний нэг орчим хувийг эзэлдэг цайны үйлдвэрлэлээр гадаадад худалдаалдаг улс орнуудын нэгд, үйлдвэрлэлээрээ гуравдугаарт ордог. Цайны навч нь тус улсын нийт экспортын үнийн дүнгийн 2/3 хувийг эзэлдэг. Хүн амын дунд байдагЭнэ арал дээр сайхан цай олдохгүй нь хошигнол юм - бүгд зарагдсан.
Шри Ланкийн бүтээгдэхүүн бараг хоёр зуун жилийн турш дээд зэргийн чанартай байсаар ирсэн. Олон жилийн турш барыг бууруулаагүй - одоо бүх шинж чанараараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагч болсон.
Цайны сайд
Цайны тариалангийн талбай нь улс орны эдийн засагт маш чухал тул УИХ-аас Цайны тусгай зөвлөл хүртэл байгуулсан. Энэхүү зохицуулах байгууллага нь дэлхийд ижил төстэй зүйлгүй бөгөөд бүтээгдэхүүн сонгох, гадаадад цай борлуулах, сурталчилгаа, борлуулалт хийдэг. Экспортлогчийн хүсэлтээр Цайны зөвлөл нь бүтээгдэхүүний баталгаажуулалтыг хийдэг. Хэрэв боодол дээр сэлэмтэй арслан зурсан бол чанарын түвшин дээд талд байна.
Цай аялал жуулчлалын нэг элемент
Жуулчин бүрийн Шри-Ланка руу явах зам бол цайны тариалангийн талбай юм. Аялагчид арал дээр очсоныхоо дараа найз нөхөд, танилууддаа Цейлоны алдарт бут удаан хугацаанд ургадаг ногоон талбайн зургийг үзүүлдэг.
Жуулчдыг дэлхийд алдартай ургамал ургадаг тариалангийн газруудаар зочлохыг зөвлөж байна. Шри Ланка бол цайны гол үзмэрүүдийн нэг юм. Тус үйлдвэрт жуулчдад түүний үйлдвэрлэлийн үйл явцтай танилцахаас гадна янз бүрийн сортуудыг туршиж үзэх, амт, үнэрийг харьцуулж, өөрт таалагдсан хэдэн цай худалдаж авах боломжтой. Гарын авлага нь сонгохдоо бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн хэлбэрээр нийлүүлдэг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй: лааз, нэг удаагийн уут, хайрцаг, гэхдээ цайг арал дээр савлаагүй бол ихэнхдээ та хуурамч зүйл авч болно гэж тайлбарладаг. Канди хотод жуулчид боломжтойанхны Цайны музейг үзээрэй.
Тарих ажил
Цай хийх үйл явц нь залуу найлзуурыг цуглуулахаас эхэлдэг: дээд хоёр навч, өөр нэг битүү нахиа. Цуглуулга долоо хоног бүр давтагддаг бөгөөд бүтэн жил үргэлжилдэг. Энэ ажлыг зөвхөн эмэгтэй хүн гэж үздэг ч үүнтэй зэрэгцэн хэцүү, хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч тариалангийн талбайд ажилд орох нь нэлээд хэцүү бөгөөд энэ нь ихэвчлэн гэр бүлийн асуудал юм. Нэг кг цай авахын тулд дөрвөн кг цайны навч цуглуулах хэрэгтэй.
Хар ногоон
Бутнууд бүгд ижил төрлийн. Ногоон болон хар өнгөний аль аль нь ижил түүхий эдээр хийгдсэн байдаг. Ялгаа нь цай үйлдвэрлэх технологиор тодорхойлогддог. Хар - хатаж, исгэсэн, ногоон - уураар эсвэл шарсан. Хэрэв та эхний сонголтыг авахаар төлөвлөж байгаа бол цуглуулсан навчийг цуглуулсны дараа хатах хэрэгтэй. Хуудсыг хатаасны үр дүнд тэдгээрийн дотор эсийн шүүсний концентраци нэмэгддэг. Бүтээгдэхүүнийг навчийг ялзрахаас сэргийлж агаар чөлөөтэй эргэлддэг тавиур дээр нимгэн давхаргаар тарааж хатаана. Хэрэв хатах үйл явцын өдрүүдэд гадаа өндөр чийгшилтэй байвал фенүүд нь нэмэлтээр асаж, дулаан агаар нь бүрэн хатаах боломжийг олгодог. 8-10 цагийн дотор хуудас хатаж, зөөлөн болж, хугарахгүй, чөлөөтэй мушгирна.
Twisting нь бүтээгдэхүүний технологийн дараагийн алхам юм. Энэ нь навчны эсийн бүтэц нурж, фермент, шүүс холилдох шаардлагатай. Исгэх болон исэлдэлт нь таны дуртай ундааны амтыг өгдөгамт. Түүний хүч чадлын зэрэг нь мушгирах аргаар тодорхойлогддог - энэ нь илүү нягт байх тусам цай илүү хүчтэй байх болно. Өнхрүүлсэн исгэсэн навчийг хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд өлгүүрт хэдэн цагийн турш илгээж, хүн бүрт сайн мэддэг бараан өнгийг олж авахаас гадна амтыг шингээх өвөрмөц чанарыг олж авдаг.
Исгэж дууссаны дараа навчийг халуун агаараар хатаана. Хатаах үед тэдгээрийн хэмжээ дөрөвний нэгээр буурч, улам бүр харанхуйлж болно. Үр дүн нь цайны навчнаас бүрдэх, хэмжээ, чанараараа ялгаатай цайны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Цайг нэгэн төрлийн болгохын тулд шигшүүрээр шигшиж, том навч, эвдэрсэн, түүнчлэн цайны үйрмэг гэх мэт бүлгүүдийг олж авдаг. Эдгээр бүлгүүд нь чанар, үзэмжээрээ ялгаатай.
Бүтээгдэхүүнийг ангилсаны дараа жигнэж, савлаж, худалдаанд гаргадаг. Шри Ланка нь ихэвчлэн уламжлалт шар айраг исгэх аргаар хар цайны сортуудыг үйлдвэрлэдэг. Цейлоныг дэлхийн 150 улс руу илгээдэг.
Анхилуун ундааны үнэ цэнэ
Цай нь Европт дэлгэрсэн цагаасаа хойш олон орны уламжлал, соёлын салшгүй хэсэг болсон. Мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, тайвшруулах, тайвшруулах, амрах, цангаа тайлах чадвартай.
Чанартай цайг битүүмжилсэн сав баглаа боодол буюу шилэн эсвэл цагаан тугалгад хийж, халуун ногоо болон бусад хүчтэй зүйлээс тусад нь хадгална. -үнэртэй бодис, учир нь навч нь гадны үнэрийг шингээж, чанарыг нь жигдрүүлдэг.
Цайны соёл
Гайхамшиг исгэхийн тулдуухдаа хамгийн бага эрдэс, давс агуулсан ус уух хэрэгтэй. Навчнууд нь буцалгах цэгт хүрсэн усаар дүүргэгдсэн байдаг. Удаан хугацааны турш буцалсан ус нь хүчилтөрөгчийг гадагшлуулдаг тул жинхэнэ цайны үнэр, амтыг илтгэдэггүй. Данх, аяга нь сайн халсан байх ёстой. Шар айраг исгэхдээ нэг хүнд ногдох нэг халбагаар навчийг авах хэрэгтэй. Цайг таван минутын турш уусгаж, дараа нь цайны саванд халбагаар хутгана.
Жинхэнэ алт
19-р зуунд Шри-Ланкийн тариалангийн талбайд кофе тариалах нь Энэтхэг, Хятад цайгаар солигдсон бөгөөд цаг уур, газарзүйн нөхцөл байдал, нямбай арчилгаа, боловсруулсан навчны боловсруулалтын ачаар хамгийн өндөр чанартай болсон. дэлхий дээр. Цайны тариалангаас асар их хэмжээний бэлэг дэлхий даяар тархаж, бүтээгдэхүүний чанар нь ерөнхийдөө нэгдүгээрт тооцогддог. Цайны тариалангийн талбай нь Цейлоны сонирхдог гол газруудын нэг бөгөөд цай бол арлын алт юм.
