Чампиньон гэх мэт мөөгийг хүн бүр мэддэг, сонсдог байх. Олон хүмүүс үүнийг хайрлаж, тааламжтай үнэр, гайхалтай амтыг нь үнэлдэг. Эдгээр мөөгийг үйлдвэрийн аргаар тариалсны ачаар бид эрүүл мэнддээ айхгүйгээр бараг бүтэн жилийн турш амтлах боломжтой, учир нь одоо та ямар ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой.
Гэхдээ бүх зүйлийг үл харгалзан дэлгүүрээс "чимээгүй ан" хийх дуртай хүмүүс байдаг. Энэ тохиолдолд тэд хуурамч шампиньоныг жинхэнэтэй андуурахгүйн тулд болгоомжтой, анхааралтай байх ёстой.
Чампиньоны төрөл
Тайван байхын тулд "чимээгүй ан"-д явахын тулд мөөг гэж юу болох, хаана, хэдэн цагт ургадаг болохыг мэдэх хэрэгтэй. Хуурамч шампиньоныг жинхэнэээс нь ялгахын тулд ямар харагддагийг мэдэх нь бас ашигтай байх болно. Ерөнхийдөө эдгээр мөөгний арав гаруй төрөл зүйл байгальд байдаг. Жишээлбэл, шампиньонтом спортой, энгийн (эсвэл нуга) нь ихэвчлэн тал хээр, нугад байдаг. Цэцэрлэгт болон цэцэрлэгт ихэвчлэн хоёр спор, хоёр цагирагт төрөл зүйл ургадаг.
Модны дэргэд та хээрийн шампиньоныг олж болно. Эдгээр зүйлүүд 5-р сараас 10-р сар хүртэл ургадаг. Эдгээр мөөгний ойн төрөл зүйл бас байдаг. Тэд 7-р сараас 10-р сарын дунд хүртэл олддог бөгөөд навчит болон холимог ойд хоёуланд нь ургадаг. Эдгээрт хар улаан, ой мод, 8-р саруудад шампиньон орно. Мөн шилмүүст ойд дүрмээр бол гацуур модны ойролцоо ургадаг ойн төрөл байдаг.
Хуурамч шампиньон: жинхэнэээс хэрхэн ялгах вэ?
"Чимээгүй агнуур"-ын шүтэн бишрэгчид аюулд орж магадгүй, учир нь идэж болох мөөгний дунд хавтгай малгай, улаан, шар арьстай зэрэг хуурамч шампиньонууд баригдаж болно. Тэд ихэвчлэн зуны дунд үеэс гарч ирдэг. Ихэнхдээ навчит болон холимог ойд олддог.
Гэхдээ ийм "ихэр" нь талбай, нуга, цэцэрлэгт хүрээлэн, байшингийн ойролцоо ургадаг. Гаднах байдлаар тэд идэж болохуйц аналогиасаа бараг ялгаатай биш боловч жинхэнэ дундаас хуурамч шампиньоныг таних боломжийг олгодог онцлог шинж чанартай байдаг. Хэрэв та ийм мөөгний нухаш дээр дарвал шар болж, хөлний ёроолд зүсэгдсэн хэсэгт тод шар өнгөтэй болно. Хэсэг хугацааны дараа өнгө нь улбар шар эсвэл бүр бор өнгөтэй болно. Харьцуулбал: хүнсний мөөгөнд целлюлозыг дарахад улаан эсвэл ягаан өнгөтэй болдог. Үүнээс гадна, иддэггүй сорьцыг тодорхой хүнээр таньж болноүнэр. Энэ нь эм, иод эсвэл карболын хүчлийн үнэртэй төстэй. Хуурамч мөөгийг буцалж буй усанд буулгавал тэр даруй ус шарлаж, эвгүй үнэр нь улам хүчтэй болно.
Хуурамч мөөг ямар харагддаг вэ?
Мөөг түүгчид мөн илүү ноцтой аюулд өртөж болзошгүй, учир нь залуу шампиньонууд нь маш хортой цайвар шар, цайвар ялаатай маш төстэй байдаг. Эдгээр ихрүүд нь цайвар өнгөтэй бөгөөд гадна талаас нь идэж болох мөөгнөөс бага зэрэг ялгаатай байдаг. Гэхдээ жинхэнэ төлөөлөгчдөд ялтсууд нь хөгшрөлтийн явцад харанхуйлдаг боловч ялаа, цайвар шар өвсний хувьд тэд үргэлж цагаан хэвээр байна. Үүнээс гадна, хэрэв та эдгээр мөөгний целлюлозыг дарвал түүний өнгө өөрчлөгдөхгүй, хөл нь үргэлж "сав" - Volvos-д байдаг. Тэднийг харахын тулд та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэд бараг харагдахгүй. Хорт ихрүүд нь дүрмээр бол шилмүүст болон холимог ойд олддог тул ихэвчлэн ойн мөөгтэй андуурдаг.
Хэрэв та мөөг түүж байхдаа идэж болох эсэх нь тодорхойгүй байгаа бол эрсдэлд орохгүй, ийм сорьц авахгүй байх нь дээр. Жинхэнэ мөөгний дундаас хуурамч мөөгийг таних чадвар нь маш их анхаарал, туршлага шаарддаг тул аюулгүй байдлын талаар санаа зовохгүйгээр дэлгүүрээс бүрэн хэвийн мөөг худалдаж авахдаа эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах шаардлагатай эсэх талаар бодох хэрэгтэй.
