Олон ойд зэрлэг сарнай ургаж байхыг хүн бүр харсан байх. Жижигхэн боловч дур булаам цэцэгсийг харахад энэ нь тансаг сарнайн өвөг гэдэгт итгэхэд бэрх юм. Гэхдээ ийм байна. Rosehip нь олон тооны ашигтай шинж чанартай тул хүний амьдралын олон салбарт ашиглагддаг.
Гадаад тайлбар
Эхлэхийн тулд зэрлэг сарнайн тухай товч тайлбар өгье. Ерөнхийдөө янз бүрийн тооцоогоор энэ үнэ цэнэтэй ургамлын 300-аас 500 зүйл байдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд бие биенээсээ эрс ялгаатай. Тиймээс бид зургийг хамгийн бүрэн харуулсан дундаж тайлбарыг өгөх болно.
Энэ бол бут сөөг юм. Ихэвчлэн зэрлэг сарнайн өндөр нь 2-3 метр орчим байдаг. 50 хүртэл жил амьдардаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш өөр байж болно - өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөс хамааран. Хуурай, шавхагдсан хөрсөнд зарим бут 25-30 см-ээс ихгүй ургадаг. Хөрсөнд хангалттай хэмжээний чийг, шим тэжээлтэй бол жинхэнэ аварга биетүүд 6-8 метр өндөр ургадаг. Хамгийн эртнийХильдесхайм сүмийн ойролцоох Герман дахь алдартай ургамлаас өссөн хонго. Түүний нас нь тодорхойгүй байгаа ч шинжээчид таван зуун гаруй жилийн настай гэж таамаглаж байна! Түүний өндөр нь 13 метр, суурийн их бие нь 50 сантиметр тойрогтой. Мэдээжийн хэрэг, зэрлэг сарнайн ийм бүтэц нь дүрэм биш, гэхдээ маш ховор үл хамаарах зүйл юм.
Навч нь тийм ч том биш, 1х3 см орчим. Нэг салбар дээр 5-7 хүнтэй бүлгээрээ цуглуулсан.
Зэрлэг сарнайн үндэс систем нь нэлээд хүчтэй бөгөөд энэ нь хуурай хөрсөнд ч амьд үлдэх боломжийг олгодог - чийгийг хэдэн метрийн гүнээс гаргаж авдаг.
Цэцэг нь тийм ч том биш, 4 см орчим диаметртэй. Өнгө нь маш их ялгаатай - цагаан, ягаан цэцэгтэй бут сөөг нь хамгийн түгээмэл боловч холимог, шар цэцэг бас харагдаж болно.
Цэцэглэсний дараа өндгөвч, жимс нь эхлээд ногоон, дараа нь улаан эсвэл улбар шар өнгөтэй болно. Мөн хар жимстэй бутнууд байдаг. Жимс нь өөрөө хэдэн арван жижиг үрийг бүрхсэн целлюлозын нимгэн бүрхүүл юм.
Зэрлэг сарнайн морфологийн тодорхойлолтыг өгвөл өргөсийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Хэт том биш, гэхдээ гайхалтай хурц, тэд ишийг бараг бүхэлд нь бүрхдэг тул жимс түүх нь маш аюултай үйлдэл болдог - нэг хайхрамжгүй хөдөлгөөн хийхэд гар, тэр ч байтугай түүгчийн нүүр хүртэл гүн зураасаар хучигдана.
Түгээх бүс
Зэрлэг сарнайн латин нэр нь Роза канина буюу нохойн сарнай гэдгээс яриагаа эхэлцгээе. Тийм ээ, шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл энэ нь бас сарнай боловч ихэнх хүмүүст танил болсон гоо үзэсгэлэнгийн хооронд байдаг. Эдгээр тод томруун боловч даруухан цэцэгс, олон зуун жилийн зорилготой үржүүлэг.
Үйлдвэрийн орос нэр нь өргөстэй байсан. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм - болгоомжтой хүн жимс түүхээсээ өмнө өргөсөнд анхаарлаа хандуулдаг.
Зэрлэг сарнайн эх нутгийг тодорхой болгоход нэлээд хэцүү байдаг. Салхи, халуун, ган, хүйтэнд амархан тэсвэрлэдэг энэхүү мадаггүй зөв ургамал нь бараг бүх хойд хагас бөмбөрцөгт байдаг. Энэ нь ихэвчлэн ой, хээр, усны ойролцоо ургадаг. Түүгээр ч зогсохгүй, энэ нь бусад бут сөөгийг устгадаг ган гачигт амархан тэсвэрлэдэг - хүчирхэг үндэс системийн ачаар энэ нь 5 метр хүртэл гүнзгийрдэг.
Та Зөвлөлтөөс хойшхи орон даяар, мөн Европын ихэнх орнуудад уулзаж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь Хойд Америк, Хойд Африк, Энэтхэгт ургадаг. Заримдаа бутнууд Филиппиний арлуудад ч тааралддаг. Гэхдээ орон нутгийн сортууд нь бидний мэддэг хүмүүсээс эрс ялгаатай байдаг - тэд бут сөөгнөөс илүү лианаг санагдуулдаг. Тиймээс түүний өмнө энгийн зэрлэг сарнайн овгийн төлөөлөгч байгааг туршлагатай ургамал судлаач л ойлгох болно.
Юу агуулсан вэ?
Гайхалтай нь бут сөөгний бараг бүх хэсэг нь үндэснээс жимс хүртэл ашигтай бөгөөд эдгээдэг.
Жимсэнд маш их хэмжээний витамин С агуулагддаг - ердийн нимбэгнээс 50 дахин их! Ерөнхийдөө аскорбины хүчлийн агууламж нь төрөл зүйл, өсөлтийн газраас ихээхэн хамаардаг. Манай орны ихэнх хэсэгт бут сөөг байдаг бөгөөд жимс нь энэ үнэт зүйлийн 1.5 хүртэлх хувийг агуулдаг.түүний нухаш дахь витамин. Казахстаны Иртыш голын хөндийд бут сөөг ургадаг бөгөөд энэ үзүүлэлт 4 хувьд хүрдэг. Тэд мөн B2, P, K, E витамин агуулдаг. Зарим мэргэжилтнүүд сарнайн хонго нь одоо байгаа хамгийн эмийн ургамал гэж үздэг!
Дэлбээнд агуулагдах эфирийн тосыг маш их үнэлдэг. Сарнайн тос үргэлж маш үнэтэй байсан - зөвхөн сайхан үнэртэй төдийгүй ашиг тусаа өгдөг. Дэлбээний тос нь флавоноид, антоцианин, гликозид болон бусад олон бодис агуулдаг. Тийм ээ, хэдийгээр сарнай цэцгийн энгийн цэцэг нь эгэл жирийн боловч эдгээр тосыг бэлтгэх түүхий эд юм.
Навчнууд нь бас маш ашигтай - зөвхөн эфирийн тос, витамин С төдийгүй таннин, флавоноид, катехин, фенолкарбоксилын хүчил агуулдаг.
Салбарууд, ялангуяа сарнайн холтос нь витамин Р, сорбитол, сапонин, катехин агуулдаг гэдгээрээ сайрхаж чаддаг.
Эцэст нь үндэс нь хүртэл эмийн чанартай! Үүнд тритерпеноид, флавоноид, катехин, таннин орно.
Ашиг, хор хөнөөл
Таны харж байгаачлан нийтлэлд зургийг нь хавсаргасан зэрлэг сарнай нь олон өвчнийг анагаах чадвартай маш ашигтай ургамал юм. Гэхдээ түүнд бас сул талууд, эсрэг заалтууд байдаг бөгөөд эдгээрийг алдаа гаргахгүйн тулд мэдэх нь маш чухал юм.
Жимсийг анагаах ухаанд идэвхтэй ашигладаг - цэвэр хэлбэрээр (сарнайн цай) болон нарийн төвөгтэй дериватив хэлбэрээр - тэдгээрээс янз бүрийн эм үйлдвэрлэдэг. Тэдэнгийн beriberi болон үхлийн аюултай өвчний аль алинд нь тогтоогдсон байдаг. Мансууруулах бодис нь өвөрмөц найрлагатай тул янз бүрийн өвчнийг эмчлэх эсвэл ядаж шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
Бид энэ бүхний талаар бага зэрэг дараа ярих болно. Одоо архины хор хөнөөлийн талаар эргэн орцгооё.
Байнга хэрэглэхэд витамин С-ийн өндөр агууламж нь шүдний пааланг гэмтээдэг гэдгээс яриагаа эхэлье. Иймд цайг шүдэнд хүргэхээс сэргийлж дэрсээр ууж эсвэл уусны дараа амаа зайлж болно.
Витамин С-ийн харшилтай хүмүүс ийм эмнээс татгалзах нь ойлгомжтой. Чихрийн шижин, цөсний чулуу өвчин ч гэсэн сарнайн хясааны эм хэрэглэж болохгүй өвчин юм. Ходоодны үрэвсэл болон ходоод гэдэсний замын бусад өвчний үед та жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн үндсэн дээр хийсэн бэлдмэл хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Эмнэлгийн хэрэглээ
Одоо бид танд сарнайн хонгоыг анагаах ухаанд хэрхэн ашигладаг талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.
Үрнээс нь бэлтгэсэн тосыг дерматоз, шархлаа, орны шарх зэрэгт идэвхтэй ашигладаг. Хөхний толгой хагарч, хөхүүл эхчүүдэд жинхэнэ олдвор болно.
Ясны чөмөгний үйл ажиллагаанд нөлөөлснөөр хонго нь хөхүүл ханиалга, сахуу, час улаан халууралтыг эмчлэхэд тусалдаг.
Скорбут, гемофили, цусархаг диатез, антикоагулянт хордлого зэрэг нь сарнайн хонго дусаах замаар амжилттай эмчилдэг өвчний жагсаалтад багтдаг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр нь сарнайн хонго болон тусламжтайгаар амжилттай тэмцэж болох бүх өвчнөөс хол байнатэдгээрийн деривативууд. Энэ жагсаалт үнэхээр асар том бөгөөд олон арван зүйл багтсан байна.
Энгийн цай нь дархлааг төгс дэмждэг. Уушгины хатгалгаа, гипертиреодизм, байнгын мэдрэлийн болон бие махбодийн стресстэй хамт уухыг зөвлөдөг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд дусаах нь жирэмсэн эхэд сайн сонголт байх бөгөөд энэ нь хүүхдийн хэвлийн хөндийн хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Зэрлэг сарнайгаас олон алдартай эмүүдийг хийдэг.
- "Holosas" нь хандны өтгөрүүлсэн усан уусмал юм. Үүнийг шээс хөөх эм, холеретик эм болгон ашигладаг.
- "Каротин" нь үрнээс гаргаж авсан шарх эдгээх бодис юм. Токоферол ба каротиноид агуулсан.
- "Галаскорбин" - арьсны түлэгдэлт, ан цавын үед хэрэглэнэ. Энэ нь аскорбин ба галлийн хүчлүүдийн давсны нэгдэл юм.
Уламжлалт анагаах ухаанд жимс, үрийг голчлон хэрэглэдэг. Гэхдээ уламжлалт анагаах ухаан нь бутны хэсэг бүрийг үнэлдэг - мэддэг хүмүүс янз бүрийн өвчинтэй амжилттай тэмцэх боломжийг олгодог янз бүрийн бэлдмэлүүдийг бэлдэж чаддаг.
Хоол хийхэд ашиглах
Сарнайн хонго нь хүнсний үйлдвэрлэлд ч өргөн хэрэглэгддэг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн энгийн нь хатаасан жимснээс цай юм. Харин целлюлозыг ихэвчлэн витамин С-ийн өндөр агууламжтай зефир болон нухсан төмс хийхэд ашигладаг. Аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг нэг халбага хангахад хангалттай.
Дэлбээ нь хамгийн нарийн ягаан өнгөний түүхий эд болж чаднасаатал - хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлсийн нэг. Жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн kvass дусаахад хэрэглэгддэг.
Словени улсад сарнайн хонго дэлбээгээр согтууруулах ундаагүй Кокта ундаа хийдэг. Мөн Кавказад залуу найлзуурыг энгийн хүнсний ногоо болгон ашигладаг - түүхий болон янз бүрийн хоол бэлтгэхэд.
Гэсэн хэдий ч зарим сортуудын дэлбээ, жимс нь бусдаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Тиймээс үнэт түүхий эд цуглуулахын тулд ой руу явахаасаа өмнө энгийн зэрлэг сарнайн ангилалыг судлах нь зүйтэй.
Үйлдвэрлэлийн байр
Зэрлэг сарнайн хонгоыг мөн үйлдвэрт ашигладаг.
Мэдээжийн хэрэг, эхний ээлжинд дэлбээнүүд нь анхилуун үнэртэй, гайхалтай анхилуун үнэртэй, үнэртэй усны үндэс болох чадвартай эфирийн тос хийхэд ашиглагддаг. Дэлбээний тосны агууламж маш бага тул нэг кг бэлэн бүтээгдэхүүн авахын тулд гурван тонн орчим түүхий эд боловсруулах шаардлагатай болдог!
ЗСБНХУ-д сарнайн тос авах үйлдвэр идэвхтэй ажиллаж байв. Өнөөдөр харамсалтай нь энэ нь бүрэн оршин тогтнохоо больсон. Үнэтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүн, амтлагч хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг өндөр чанартай бүтээгдэхүүний оронд бусад орноос синтетик аналогийг оруулж ирдэг.
Жимсний үр нь бас хэрэглээгээ олсон - тос хатаахад маш тохиромжтой түүхий эд болсон.
Өсгөх оновчтой нөхцөл
Мэдээжийн хэрэг, хонго нь шим тэжээлээр баялаг хар шороон хөрсөнд тогтмол усалдаг эсвэл хур тунадас ихтэй газарт хамгийн сайн ургадаг. Энэ тохиолдолд тэрээр эх системийг хөгжүүлэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь тэр илүү идэвхтэй байдаг гэсэн үг юмтитэм болон жимс нь хөгждөг.
Гэхдээ бут сөөг нь элсэрхэг, шавранцар зэрэг муу хөрсөнд сайн ургадаг. Хуурай жил ч гэсэн их гүнээс шаардлагатай чийгийг гаргаж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм нөхцөлд жимсний тоо, хэмжээ, чанар нь эрс багасдаг.
Олон жилийн сонголтын ачаар орчин үеийн сортууд нь зөвхөн том, илүү үзэсгэлэнтэй цэцэгс төдийгүй олон тооны жимсээр сайрхаж чаддаг бөгөөд хэмжээ нь ямар ч сонирхогчийг гайхшруулах болно. Чанартай арчилгаа - тогтмол услах, талбайг хогийн ургамлаас цэвэрлэх, хүчилтөрөгч нэвтрүүлэх хөрсийг суллах нь илүү гайхалтай үр дүнд хүрч чадна.
Цуглуулга ба хадгалах
Жимс хураах нь тухайн бүс нутгийн цаг агаар, тухайн жилийн цаг агаарын байдлаас шалтгаалж 8-р сарын эхнээс дунд үе хүртэл явагддаг. Хэрэв хатаах, удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол жимс нь улаан болж, дараа нь түүж эхлэх хүртэл хүлээхэд хангалттай. Ургац хураагч жимсийг чанамал, зефир эсвэл тарвага хийхэд түүхий эд болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа тохиолдолд дахиад хоёр долоо хоног хүлээх нь зүйтэй юм. Дараа нь хэт боловсорсон нухаш нь илүү зөөлөн, уян хатан болно. Үүнийг бохирдлоос цэвэрлэх нь илүү хялбар байдаг - үр, навчис.
Гэсэн хэдий ч хатаах нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгаж, үнэ цэнэтэй ул мөр элемент, витаминыг устгадаггүй хамгийн энгийн арга болгон ашигладаг.
Олонд зарагддаг энгийн ногооны хатаагч хэрэглэж болнодэлгүүрүүд.
Мөн сайн сонголт бол халуун өдөр ердийн хатаах байх болно. Цуглуулсан жимс (sepals-тай хамт) Атираат металл тавиур дээр цутгаж, дулаан, хуурай, гэхдээ сүүдэртэй газар байрлуулна. Төмөр тавиур нь хурдан халдаг бөгөөд үүний дараа жимс нь идэвхтэй хатдаг. Гэсэн хэдий ч температур, чийгшилээс хамааран бүрэн хатаахад долоо хоног хүртэл хугацаа шаардагдана.
Тавиурыг наранд тавьж болохгүй. Энэ нь нэг талаас хатаах процессыг хурдасгадаг. Гэхдээ нөгөө талаас үр ашиг нь эрс багассан. Дээд давхарга нь хүчтэй халалтын улмаас бүрэн хатаж, чийгийг нэвтрүүлэх чадваргүй болно. Мөн дотор нь, үрийн дотор энэ нь үлдэх болно. Үүнээс салах нь бараг боломжгүй болно - та жимсийг хагалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр чийг нь цааш хатаах үед аюулгүй үлдэх болно.
Жимсийг сайн хатаах нь маш чухал - бага хэмжээний чийг ч гэсэн мөөгөнцөр, хөгц үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь жимсийг идэхэд бүрэн тохиромжгүй болгодог. Үүнийг шалгахын тулд хайруулын тавган дээрх өөр өөр хэсгүүдээс хэдэн жимсийг хуруугаараа зуурахад хангалттай. Хэрэв тоосонцор сүйрч байвал хатаах нь амжилттай болсон. Хэрэв целлюлоз эсвэл үрийг бага зэрэг түрхсэн бол муудахаас сэргийлж үргэлжлүүлэн хатаах шаардлагатай.
Хэрэв та бага хэмжээний жимс хатаахаар төлөвлөж байгаа бол шарах шүүгээ ашиглаж болно. Энэ нь ойролцоогоор 70-80 градусын температурт халааж, дараа нь жимс бүхий жигд хуудсыг тэнд байрлуулна. Дараа нь хаалга хаагддаг - агааржуулалт, илүүдлийг арилгахад зөвхөн жижиг зай үлдээдэгчийг. Хатаах нь ойролцоогоор хоёр өдөр үргэлжилдэг - нэмэх эсвэл хасах 12 цаг. Энэ нь жимсний анхны чийгшил, хэмжээ зэргээс шалтгаална. Энэ хугацааны дараа дээр дурдсан аргаар жимсний бэлэн байдлыг шалгах шаардлагатай. Хэрэв тэдгээр нь хуурай болоогүй бол жигд хуудсыг зууханд буцааж өгөх нь зүйтэй.
Үүний дараа хатаасан жимсийг даавуун уутанд хийж, хуурай, хүйтэн, харанхуй, агааржуулалт сайтай газар хадгална. Энэ хэлбэрээр тэдгээр нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр хэдэн жилийн турш хадгалагдах боломжтой бөгөөд үүнийг мэргэжилтнүүд маш их үнэлдэг.
Дүгнэлт
Үүнээр манай нийтлэл өндөрлөж байна. Одоо та нийтлэг сарнай цэцгийн талаар илүү ихийг мэддэг болсон - Латин нэр, тархалтын талбай, ашигтай шинж чанарууд болон бусад олон зүйл. Энэхүү мэдлэг нь танд хэрэг болж, олон өвчнөөс ангижрах эсвэл зүгээр л эрүүл мэндээ сайжруулах боломжийг олгоно гэдэгт найдаж байна.
