Агуулгын хүснэгт:
- Салмон загас - тайлбар
- Салмон загасны ашигтай шинж чанарууд
- Улаан загастай хурдан бөгөөд амттай жор
- Шатаасан хулд стейк
- Салмон, бяслагтай түргэн бялуу
- Дүгнэлт
Видео: Салмон загас: тайлбар ба хоол хийх арга
2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:59
Салмон бол урьд өмнө нь хүн амын маш чинээлэг хэсэг л авч чаддаг байсан хааны загас юм. Энэ нь одоо ихэнх гэр бүлийн хувьд нэлээд алдартай бөгөөд маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Салмон загас - тайлбар
Салмон буюу хулд - хулд загасны гэр бүлийн загас. Тиймээс Европын орнуудад үүнийг нэрлэдэг. Орос улсад энэ зүйлд улаан загасны бүх төлөөлөгч багтдаг - хулд, хулд, ягаан хулд, форел, хулд загас. Салмон загас нь эрүүл мэндэд маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.
Салмон загасны ашигтай шинж чанарууд
Олон эмч нар улаан загасыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, муу холестеролыг биеэс зайлуулах, эсийг бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Салмон загас нь өөх тосноос гадна хэд хэдэн витамин, эрдэс бодис агуулдаг, тухайлбал:
- A, B, E, PP, D.
- Кальци, төмөр, зэс, фосфор, кали, цайр.
- Амин хүчлүүд: треонин, метионин, лизин.
Энэ загасны мах нь биед сайн шингэж, ходоодонд хүндрүүлэхгүй. Үүнийг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч хэрэглэж болно. Шаардлагатай витаминыг нөхөхийн тулд хулд загасыг долоо хоногт хоёроос гурван удаа хэрэглэхэд хангалттай. Үүнийг шатаасан болон хүнсний ногоотой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Улаан загастай хурдан бөгөөд амттай жор
Таван минутын дотор амттай, эрүүл сэндвич хийж сурмаар байна уу? Энэ бол маш энгийн. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:
- улаан загасны филе - 200 гр;
- Филадельфи бяслаг (үгүй бол өөр зөөлөн ааруул бяслаг хэрэглэж болно);
- croissant боов;
- ямар ч ногоон;
- амтлах амтлагч.
- Шинэ чихэргүй croissant хоёр хэсэг болгон хуваасан. Хагасыг нь бяслагаар түрхээрэй.
- Салмоны буланг нимгэн хэрчиж, дээр нь бяслаг хийнэ.
- өвс ногоо болон дуртай амтлагчаараа чимээрэй.
- Улаан загасны амттай сэндвич бэлэн боллоо. Круассаны оронд ердийн талх хэрэглэж болно.
Шатаасан хулд стейк
Зууханд чанаж болгосон загас нь амттай төдийгүй бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Бид амттай оройн хоолны гайхалтай жорыг санал болгож байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:
- хулд - 700 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс ба газрын перцийг амтлана.
- Эхлээд хулд загасны филе бэлтгэх хэрэгтэй: хуваахэд хэдэн хэсэгт хуваана.
- Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Нимбэгний нэг талыг нимгэн дугуйлан хэрчинэ, нөгөө талаас нь дараа нь шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй.
- Тусгай хэлбэр юм уу жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучих.
- Загасыг тос, давс, амтлагчаар сайтар үрнэ. Хажууд нь жижиглэсэн сонгино, лаврын навчийг тавь.
- Булангийн махыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж, тугалган цаасаар боож, 200 градуст 15 минутын турш жигнэх халуун зууханд хийнэ.
- Дараа нь загасаа гаргаж, тугалган цаасаа онгойлгож, шаргал болтол дахин хэдэн минут жигнэнэ.
- Бэлэн болсон хоолоо ургамлаар цацна. Дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.
Салмон, бяслагтай түргэн бялуу
Та оригинал, баярын хоолыг ганцхан цагийн дотор хийж болно. Салмонтой бялуу хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 200 гр;
- хулд эсвэл бусад улаан загас - 170 гр;
- Филадельфийн бяслаг - 100 гр;
- Моцарелла бяслаг - 100 гр;
- дилл - 3 - 4 мөчир (хатаасан бол - 3 халбага;
- давс ба газрын перцийг амтлана.
- Салмон загасыг маш зузаан биш дунд зэрэг хэрчинэ.
- Уроог нилээд цавчих ба Филадельфи бяслагтай сайтар холино.
- Моцарелла нимгэн дугуйлан хэрчинэ.
- Тест хийх цаг боллоо. Аль болох нимгэн өнхрүүлэн жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуурсан гурилын дундуур dill болон Philadelphia чихмэлийг тарааж өгнө.
- Бяслагны дээр хулд загасаа тавь. Амтлахын тулд давс, перец.
- Загасыг моцарелла зүсмэлүүдээр бүрхэнэ.
- Одоо та бялуугаа сайхан хэлбэржүүлэх хэрэгтэй. Үүний тулд зуурсан гурилын талыг нимгэн тууз болгон хайчилж, дараа нь гахайн сүүл шиг сүлжих шаардлагатай.
- Зуурсан гурилынхаа дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, 180 градуст халаасан шарах шүүгээнд 20-30 минут шаргалтал жигнэнэ.
- Кекс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Дилл, хулд болон бяслагны хослол нь ердөө л бурханлаг юм.
Дүгнэлт
Зарим нь хулд загас гэж юу болохыг гайхдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Орост төдийгүй Европын олон оронд алдартай хулд загасны гэр бүлийн нийтлэг төлөөлөгч юм. Салмон загасыг долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа идэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Үүнээс та шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах олон амттай, энгийн хоол хийж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Салмон загас хэрхэн амьдардаг
Салмон загас бол хулд загасны дэд бүлэгт багтдаг цорын ганц гэр бүл юм. Тэдгээрийн дотор цэнгэг усны болон анадромын зүйлүүд байдаг. Эдгээрээс хамгийн түгээмэл нь: хулд, хулд загас, ягаан хулд, кохо хулд, оймс хулд, чинук хулд, цагаан загас, бор хулд, хадран загас, омул, чар, тул загас, ленок. Эдгээр загасны ихэнхийг энгийн нэрээр нь нэрлэдэг: хулд ба хулд загас
Далайн загас. Далайн загас: нэрс. Далайн хоол загас
Далайн усанд маш олон янзын амьтад байдгийг бид бүгд мэднэ. Тэдний нэлээд их хувийг загас эзэлдэг. Тэд энэхүү гайхалтай экосистемийн салшгүй хэсэг юм. Тэнгисийн сээр нуруутан амьтдын олон янз байдал нь гайхалтай юм. Нэг см хүртэл урттай туйлын үйрмэгүүд байдаг бөгөөд арван найман метр хүрдэг аварга том биетүүд байдаг
Аль загас юу иддэг вэ? Нуурын махчин загас. Далайн махчин загас
Загас бол усны сээр нуруутан амьтдын дээд ангилал юм. Тэд заламгай амьсгалаар тодорхойлогддог. Эдгээр амьтад нь усны олон экосистемд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүний эдийн засгийн чухал ач холбогдолтой юм. Тэд цэнгэг болон давстай усанд аль алинд нь тархсан; уулын горхи, далайн гүн шуудуунд хоёуланд нь. Энэ бол тэдний товч тайлбар юм. Таны таамаглаж байсанчлан, энэ нийтлэлд бид алдартай загасны талаар танд хэлэх болно: тэд юу иддэг, ямар загас юу иддэг болохыг олж мэдэх болно
Салмон загас. Салмон загасны төрөл ба тэдгээрийн тодорхойлолт
Салмонид загас нь Салмонидае дэд бүлэгт багтдаг цорын ганц овог загас юм. Хум, хулд, хадран, ягаан хулд загасаар хийсэн хоолыг ядаж нэг удаа амталж үзээгүй хүн байхгүй. Гэхдээ хулд загасыг тансаг хоолнуудын дунд амттан гэж үздэг. Эдгээр загасны загасны түрсийг бас үнэлдэг. Гэхдээ нэг үгээр "хулд" гэж нэрлэгддэг төлөөлөгчдийн жагсаалт нэлээд өргөн гэдгийг хүн бүр мэддэггүй
Судал туна загас: тодорхойлолт, амьдрах орчин, хоол хийх онцлог, гэрэл зураг
Скипжек туна загасыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж болно. Энэхүү том далайн загас нь уян хатан мах, бага хэмжээний яс, түүнд агуулагдах маш олон ашигтай бодисоор үнэлэгддэг. Түүний амт нь далайг огт өгдөггүй бөгөөд ерөнхийдөө загастай бараг төстэй байдаггүй. Бүх сайн чанарыг хадгалахын тулд туна загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Дэлгүүрт байгаа сонголтоороо яаж алдаа гаргахгүй байх вэ? Энэ загасны талаархи бүх мэдээллийг бид нийтлэлдээ бэлтгэсэн