Салмон бол урьд өмнө нь хүн амын маш чинээлэг хэсэг л авч чаддаг байсан хааны загас юм. Энэ нь одоо ихэнх гэр бүлийн хувьд нэлээд алдартай бөгөөд маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Салмон загас - тайлбар
Салмон буюу хулд - хулд загасны гэр бүлийн загас. Тиймээс Европын орнуудад үүнийг нэрлэдэг. Орос улсад энэ зүйлд улаан загасны бүх төлөөлөгч багтдаг - хулд, хулд, ягаан хулд, форел, хулд загас. Салмон загас нь эрүүл мэндэд маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.
Салмон загасны ашигтай шинж чанарууд
Олон эмч нар улаан загасыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөг нь гайхах зүйл биш юм. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, муу холестеролыг биеэс зайлуулах, эсийг бэхжүүлэхэд маш их хэрэгтэй омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Салмон загас нь өөх тосноос гадна хэд хэдэн витамин, эрдэс бодис агуулдаг, тухайлбал:
- A, B, E, PP, D.
- Кальци, төмөр, зэс, фосфор, кали, цайр.
- Амин хүчлүүд: треонин, метионин, лизин.
Энэ загасны мах нь биед сайн шингэж, ходоодонд хүндрүүлэхгүй. Үүнийг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч хэрэглэж болно. Шаардлагатай витаминыг нөхөхийн тулд хулд загасыг долоо хоногт хоёроос гурван удаа хэрэглэхэд хангалттай. Үүнийг шатаасан болон хүнсний ногоотой хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Улаан загастай хурдан бөгөөд амттай жор
Таван минутын дотор амттай, эрүүл сэндвич хийж сурмаар байна уу? Энэ бол маш энгийн. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:
- улаан загасны филе - 200 гр;
- Филадельфи бяслаг (үгүй бол өөр зөөлөн ааруул бяслаг хэрэглэж болно);
- croissant боов;
- ямар ч ногоон;
- амтлах амтлагч.
- Шинэ чихэргүй croissant хоёр хэсэг болгон хуваасан. Хагасыг нь бяслагаар түрхээрэй.
- Салмоны буланг нимгэн хэрчиж, дээр нь бяслаг хийнэ.
- өвс ногоо болон дуртай амтлагчаараа чимээрэй.
- Улаан загасны амттай сэндвич бэлэн боллоо. Круассаны оронд ердийн талх хэрэглэж болно.
Шатаасан хулд стейк
Зууханд чанаж болгосон загас нь амттай төдийгүй бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Бид амттай оройн хоолны гайхалтай жорыг санал болгож байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:
- хулд - 700 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс ба газрын перцийг амтлана.
- Эхлээд хулд загасны филе бэлтгэх хэрэгтэй: хуваахэд хэдэн хэсэгт хуваана.
- Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Нимбэгний нэг талыг нимгэн дугуйлан хэрчинэ, нөгөө талаас нь дараа нь шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй.
- Тусгай хэлбэр юм уу жигнэх хуудсыг тугалган цаасаар хучих.
- Загасыг тос, давс, амтлагчаар сайтар үрнэ. Хажууд нь жижиглэсэн сонгино, лаврын навчийг тавь.
- Булангийн махыг бага зэрэг нимбэгний шүүсээр цацаж, тугалган цаасаар боож, 200 градуст 15 минутын турш жигнэх халуун зууханд хийнэ.
- Дараа нь загасаа гаргаж, тугалган цаасаа онгойлгож, шаргал болтол дахин хэдэн минут жигнэнэ.
- Бэлэн болсон хоолоо ургамлаар цацна. Дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.
Салмон, бяслагтай түргэн бялуу
Та оригинал, баярын хоолыг ганцхан цагийн дотор хийж болно. Салмонтой бялуу хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- бэлэн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг - 200 гр;
- хулд эсвэл бусад улаан загас - 170 гр;
- Филадельфийн бяслаг - 100 гр;
- Моцарелла бяслаг - 100 гр;
- дилл - 3 - 4 мөчир (хатаасан бол - 3 халбага;
- давс ба газрын перцийг амтлана.
- Салмон загасыг маш зузаан биш дунд зэрэг хэрчинэ.
- Уроог нилээд цавчих ба Филадельфи бяслагтай сайтар холино.
- Моцарелла нимгэн дугуйлан хэрчинэ.
- Тест хийх цаг боллоо. Аль болох нимгэн өнхрүүлэн жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуурсан гурилын дундуур dill болон Philadelphia чихмэлийг тарааж өгнө.
- Бяслагны дээр хулд загасаа тавь. Амтлахын тулд давс, перец.
- Загасыг моцарелла зүсмэлүүдээр бүрхэнэ.
- Одоо та бялуугаа сайхан хэлбэржүүлэх хэрэгтэй. Үүний тулд зуурсан гурилын талыг нимгэн тууз болгон хайчилж, дараа нь гахайн сүүл шиг сүлжих шаардлагатай.
- Зуурсан гурилынхаа дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр тосолж, 180 градуст халаасан шарах шүүгээнд 20-30 минут шаргалтал жигнэнэ.
- Кекс нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Дилл, хулд болон бяслагны хослол нь ердөө л бурханлаг юм.
Дүгнэлт
Зарим нь хулд загас гэж юу болохыг гайхдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Орост төдийгүй Европын олон оронд алдартай хулд загасны гэр бүлийн нийтлэг төлөөлөгч юм. Салмон загасыг долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа идэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Үүнээс та шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах олон амттай, энгийн хоол хийж болно.
