Өнөөгийн хотжсон ертөнцөд ихэнх хүмүүс тоглоом гэж юу байдгийг аль хэдийн мартаж эхэлсэн. Амжилттай агнах (загас агнуур гэх мэт) нь амьд үлдэх баталгаа байхаа больсон. Интернетийн боловсролд өссөн ихэнх залуучуудын хувьд тоглоом бол ихэвчлэн дайсагнасан хүмүүсийн ярьдаг утгагүй, худал түүх юм. Энэ нэр томъёо нь ямар утгатай болохыг та санаж байгаа байх.
"Тоглоом" гэдэг үгийн утга
Шууд хэрэглэх үед энэ үг өөр өөр нөхцөл байдалд өөр өөр утгатай байсан.
- Гол утга нь ан агнуурын объект болох тэжээвэр бус жижиг амьтан, шувууд юм. Хэсэг хугацааны дараа том амьтдыг агнуурын ангилалд оруулж эхэлсэн.
- Түүнээс гадна агнуур бол агнадаг амьтны мах юм. Ихэнхдээ - аль хэдийн чанаж болгосон бөгөөд ихэвчлэн амттан гэж тооцогддог.
- Эцэст нь хэлэхэд тоглоом бол дүлий, хүн амьдардаггүй, хөгжөөгүй газар юм. Энэ утгаараа энэ үгийг хамаагүй бага ашигладаг байсан бөгөөд толь бичигт үүнийг тэмдэглэсэн байдагярианы.
Гурван утгыг нэгтгэдэг гол зүйл бол энэ бол яг зэрлэг байдал, гаршаагүй байдал юм. Шувууны фермд ургасан ижил бөднө шувуунууд нь ангуучлахаа больсон. Мөн байгаль хамгаалагчдын байнга шалгадаг байгалийн нөөц газар ч энэ ангилалд хамаарахгүй.
Ямар тоглоом вэ
Орчин үеийн ан агнуурын журмын дагуу олзыг хоёр төрөлд хуваадаг:
- Бяцхан агнуур нь шувуу (ой, нуга эсвэл усны шувууд хоёулаа) ба жижиг амьтад (ихэнх анчдын хувьд - туулай, тайгын хувьд - үслэг амьтад)
- Том тоглоом бол зэрлэг гахай, хандгай, бор гөрөөс гэх мэт. Ан агнуурын талбай хурдан багасч байгаа тул хүн бүр ашиглах боломжгүй.
Хэрвээ ангийг хоолны талаас нь авч үзвэл жирийн нэгэн хотын иргэн зөвхөн туулай, зэрлэг нугас, гахайн зулзага, ятууг идэж, дараа нь зөвхөн сайн ресторанд идэх боломжтой.
Хоол хийх тоглоомын онцлог
Гэршүүлсэн амьтад болон зэрлэг амьтдын амьдралын хэв маягийн ялгаа нь тэдний махны эрс ялгаатай байдалд хүргэсэн. Гэрийн тэжээвэр амьтдын хувьд энэ нь илүү тарган, булчингууд нь бага хөгжсөн байдаг. Ангийн мах нь эсрэгээрээ нэлээд хатуу байдаг, учир нь махчин амьтдаас зугтахдаа та өөх тосыг их хэмжээгээр ажиллуулдаггүй, харин булчингууд хурдан шахдаг. Тиймээс аливаа тоглоомыг хоол хийхээс өмнө ихэвчлэн даршилдаг.
Хамгийн түгээмэл маринадууд нь дарс эсвэл нимбэгний шүүс дээр суурилдаг. Ан агнуурын махыг зөөлрүүлэх өөр нэг хоолны арга бол түүнийг дүүргэх явдал юм. Өөр нэг хувилбар бол зүсмэлүүдийг гахайн өөх эсвэл гахайн махаар боож өгөх явдал юм. Бүтэн сэг зэм(ихэвчлэн төрөл бүрийн зэрлэг шувуудыг ийм аргаар бэлтгэдэг) ихэвчлэн будаа, мөөг, жимс, даршилсан байцаа, жимсээр дүүргэдэг. Энэ техник нь мөн илүүдэл хөшүүн байдлаас ангижрах зорилготой.
