Зорилготой, тууштай, байнга ямар нэгэн зүйлд суралцдаг Александр Селезнев бол залуу үеийнхэнд "наранд байр сууриа эзлэх" үлгэр жишээ юм. Эгэл жирийн нэгэн айлаас гаралтай, оёдлын инженерийн боловсролтой, зүрхнийхээ дуудлагын дагуу хоолны сургуулийн дипломтой тэрээр алдартай чихэр, радио, телевизийн хөтлөгч болж чадсан юм. Түүний анхны бялуунууд шоу бизнесийн оддын баяр ёслолын ихэнхийг чимдэг бөгөөд мастикаар хийсэн дүрсүүд нь Примадоннаг маш их урамшуулж, А. Селезневийн "хоолны" цуглуулгын үзмэрүүдийн дунд байр эзэлдэг.
Бага нас
Чихэрчин Александр Селезнев 1973 оны 3-р сарын 8-нд Подольск тосгонд төрсөн. Хүү 4 настай байхад аав нь тэднийг орхисон: ээж, хоёр хүү. Таван настайдаа Александр гахайн хавдар, улаануудаар өвдөж, улмаар сонсголгүй болжээ. Гэхдээ энэ нь түүний цаашдын хөгжилд саад болоогүй юм. Саша ердийн сургуульд сурдаг байсан бөгөөд багш нарын уруулын хөдөлгөөнийг илүү сайн харахын тулд зөвхөн эхний ширээн дээр суудаг байв. Тэрээр нэгэн ярилцлагад оролцож байнаТэр тэдний юу яриад байгааг ойлгоод дуугүй зурагт үзэж чадна гэж хэлсэн.
Шинэ зүйл сурах хүсэл нь хүүг бүжиг дэглэлтийн сургуульд, эс тэгвээс анги руу хөтөлсөн. Эцсийн эцэст Сашагийн өссөн тосгон арван хэдэн таван давхар байшингаас бүрдэх бөгөөд нэг байшинд нь бүжгийн өрөөнд зориулж өрөө хуваарилжээ.
Селезневын хоёр дахь хүсэл бол хөгжмийн сургууль байв. Александр ээжээсээ өөрт нь "агуу хөгжим", өөрөөр хэлбэл төгөлдөр хуур худалдаж авахыг гуйсан гэж дурссан. Хоёр хүүгээ өсгөсөн эмэгтэй хэдийгээр ийм худалдан авалт хийх боломжгүй байсан ч хүүгээ өөрийгөө биелүүлэх хүслээс татгалзаж чадаагүй юм. Одоо бялуугаараа хөгжмийн оддыг байлдан дагуулж буй Александр Селезнев зургаан настайгаасаа төгөлдөр хуур тоглож сурахаар явсан.
Анхны хоолны туршлага
Хүүг багадаа ээж, эмээ хоёр нь боовныхоо амтанд идүүлжээ. Тэд хувийн хэвшилд амьдардаг байсан бөгөөд ойролцоох алимны мод бүхий цэцэрлэгт хүрээлэн байдаг тул ээж маань шарлотыг ихэвчлэн жигндэг байв. Гэвч хүүхэд өдөр бүр дуртай бялуугаа идэхийг хүсдэг байсан бөгөөд энэ нь хоолны анхны туршлага олж авахад түлхэц болсон юм. Нэгэн цагт ээж: "Хэрэв та хүсвэл өөрөө хий" гэж Александр Селезнев хэлэв. ЗХУ-ын үеийн жорууд нь энгийн багц бүтээгдэхүүнээс бүрддэг байсан тул Саша 7 настай байхдаа шарлоттыг 1 стакан элсэн чихэр, таван өндөг, 5 аяга гурилаар бэлтгэсэн.
Энэ залуу бас бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа авхаалж самбаа харуулсан. Тосгон руугаа эмээ дээрээ очоод тэндээс өндөглөдөг тахиа, азарган тахиа авчирчээ. Амьд амьтдыг тусгай байранд байрлуулснаарбэлтгэлтэй газар, Александр, ерөнхий боловсролын сургуулийн ангиудын хооронд бүжиг, хөгжим заах, шувуу тэжээж, өсгөсөн. Үүний тулд тэрээр шарлотт хийхэд зориулж байнга шинэ өндөг өгдөг байсан.
Техникийн боловсрол
Бүтээлч мэргэжлийг өхөөрдөмтгий, ийм орлогоор өөрийгөө тэжээж чадахгүй гэж ээж бүр итгэдэгтэй адил 90-ээд онд инженерийн чиглэлээр суралцах нь нэр хүндтэй байсан. Селезневын гэр бүлийн амьдардаг тосгонд нэхмэлийн үйлдвэр байсан тул сургуулиа төгсөөд дээд сургуулиудын сонголт нь нэхмэлийн академид байв. Александр Селезневийн сурч байсан мэргэжлийг "Нэхмэлийн тоног төхөөрөмжийн дизайнер" гэж нэрлэдэг. Ээж нь түүний төлөө диплом авахыг хүсэхэд хүүгээ сүлжмэлийн үйлдвэрт ажиллаж байгаагаар тосгон даяараа хэрхэн бахархаж байгааг төсөөлж байв.
Зүрх сэтгэлээсээ боловсрол
Ер нь тэр залуу зочид буудал эсвэл рестораны бизнест үйлчлэгчээр ажиллахыг мөрөөддөг байсан ч бага насандаа сонсголын бэрхшээлтэй болж өвдсөний дараа залуу гал тогооны өрөөнд өөрийгөө ухамсарлахыг санал болгов. Тиймээс, тэр үед аяга таваг, бялуу, бялуу хийх жорыг харь байхаа больсон Александр Селезнев тусгай боловсрол эзэмших хэрэгтэй гэдгээ ойлгов. Нэхмэлийн академийн гуравдугаар курст байхдаа тэр залуу гурав дахь удаагаа хоолны коллежид орохоор оролдсон. Хүү сургуульдаа франц хэл сурдаг байсан тул англи, герман хэлний мэдлэг дутмаг байсан нь асуудал байв.
Зорилго нь энэ удаад ч гэсэн үсэрч, Александр сонгон шалгаруулах хороонд амласан:габул олунса, нэзэрдэ тутулмуш мэ’дэнлэри Ьэмин гысга муддэтдэ]енилэчэк вэ муэссисэ-ни гырмызы диплом илэ битирэр. Ингээд тэр залуу Царицыно коллежид бүтэн цагийн оюутан, Нэхмэлийн академид оройн ангийн оюутан болжээ.
Дасгал
Хэцүү 90-ээд он: тосгоны үйлдвэр задран унаж, хоолны мөнгө хүрэлцэхгүй, тэр залуу дүү, ээжийнхээ өмнө хариуцлага хүлээсэн. Нэг удаа тэр ээжийнхээ найз нь сүлжмэлийн машин ашиглан бүтээгдэхүүн хийж байгааг хараад Александр Селезнев: "Би ч бас чадна" гэж хэлэв. Төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхийн тулд тэр залуу сүлжмэлийн курс төгсөж, их хэмжээний дулаан хувцас үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд түүний хомсдол Зөвлөлтийн эмэгтэйчүүдэд мэдрэгдэж, триконд 8 рубль өгөхөд бэлэн байв. Энэ нь Селезневийн гэр бүлд улс орны хүнд хэцүү цаг үед сайхан амьдрахад тусалсан.
Сашагийн сурч байсан хоолны коллеж нь тухайн үед алдартай ресторан, зочид буудлуудтай хамтран ажиллаж, тус сургуулийн оюутнууд дадлага хийх боломжтой байв. Гэхдээ хүн бүр тэнд очсонгүй, гэхдээ зөвхөн блаттай хүмүүс л очсон (90-ээд оны дэгжин үгэнд тохирсон үг). Хувийн амьдрал нь чин сэтгэлээсээ, хамгийн сайн сайхны мэдлэг дээр суурилдаг Александр Селезнев энэ удаад эрхэм ресторанд дадлага хийх боломжоо алдсангүй. Эхэндээ түүнд татсан мах хийх, салат хэрчих, хуушуур хуурах зэрэг барзгар ажлыг даатгасан. Дараа нь хагас жилийн турш Александр чихрийн цехэд трюфель эргэлдэж, ерөнхийдөө үнэгүй дасгал нь тэр залууд бүх зүйлийг зааж өгсөн, тэр ч байтугай бялууг яг 150 граммаар 10 хэсэг болгон огтолж өгдөг.
Амжилт ба хувийн амьдрал
А. Селезнев 30 настайдаа "Чихэр үйлдвэр" гэсэн бизнесээ нээсэн. Нэмж дурдахад, Александр Селезнев Москвад "Шилдэг чихэрчин" номинацид шалгарч, тэмцээнд оролцогчдын дунд нэгдүгээр байр эзэлсэн. Люксембург, Швейцарийн шагналууд байдаг. ОХУ-ын Элчин сайдаар сонгогдсон тангарагтны гишүүн "амтат зах зээлийн" 80 хувийг эзэлдэг тус компанийн шоколадыг амталж байна.
"Амтат түүхүүд" нэвтрүүлэгт телевизийн хөтлөгчөөр ажилладаг, "Алла" радиогоор үүнтэй төстэй гарчигтай. Дашрамд хэлэхэд, Александр телевиз, радио нэвтрүүлэгт орохын тулд жүжигчний анги төгссөн. Хоолны амттангийн маэстрогийн ололт амжилтуудын дунд бас нэгээс олон жорын ном бий.
Дуртай ажил нь Александрыг маш их шингээсэн тул гэр бүл зохиох цаг огт гардаггүй. Одоо дөчин хоёр настай залуу хөдөөний байшинд ганцаараа амьдардаг. Аялах дуртай. Александр Анатольевич бүтээлч хүний хувьд мастикаас үзэсгэлэнтэй цэцэг ургуулахаас гадна өөрийн цэцэрлэгт хүрээлэнгийн амьд ургамлуудад зохих ёсоор анхаарал тавьдаг.
Ододтой ажиллах
Бялууны зургууд олныг байлдан дагуулдаг Александр Селезнев бол шоу бизнесийн олон оддын хоолны маэстро юм. Александр Дивагийн ойд зориулан бүтээсэн сая сарнайгаар бүрдсэн найман шатлалтай бүтээл нь түүний бүтээлээс ялгардаг. Хоёр сарын турш тэрээр өөрийн гараар мастикаас цэцэг сийлсэн бөгөөд ердөө 10 хүн л энэ бүтээлийг тайзан дээр гаргаж чадсан байна.
Селезнев Алла Пугачеваг дуучныг баяр ёслолын үеэр хамтдаа бялуу жигнэхийг урьж байхдаа уулзжээ."Алла" радиогийн огноо. Үүний дараа би түүнийг үргэлж амттангаараа гайхшруулахыг хүссэн. Тэрээр Алла Борисовнагийн хоолны дур сонирхлыг судалж, алдарт Пугачевын гэр бүлийн дуртай жигнэмэгийн маэстро болжээ.
F. Киркоров, В. Юдашкин, М. Галкин, К. Орбакайте - энэ бол Александр Селезневийг гайхшруулсан оддын үйлчлүүлэгчдийн бүх жагсаалт биш юм. Хүний хувийн онцлогийг харгалзан амттан хийдэг бялуу нь жинхэнэ урлагийн бүтээл юм.
Apple Pie
Мастерын цуглуулгад багтсан хоолны гайхалтай санаануудын дунд гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн хийж чадах энгийн жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэгийг Александр Селезнев өөрийн хөтөлбөрт үзүүлсэн байна.
Нэг уут жигд нунтагыг 300 грамм гурилтай хольж, дараа нь шигшүүрээр бүгдийг нь шигшинэ. 150 грамм нунтаг элсэн чихэр, 200 грамм буталсан жигнэмэг, 5 өндөг, 200 грамм хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүх зүйлийг модон хусуураар холино. 4 хатуу алимыг хальс, үрнээс нь чөлөөлж, зүсмэл болгон хайчилж ав. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Дээрээс нь бэлтгэсэн хольцоо хийнэ, хусуураар жигдрүүлж, дээр нь алим тавина. 180 градусын температурт жигнэх. Хагас цагийн дараа амттангаа зуухнаас гарга.
