Хүн бүр буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаарах дор хаяж нэг төрлийн ургамлыг харсан. Энэ нь вандуй, сэвэг зарам, шош, тэр ч байтугай газрын самар байж болно. Танилцуулсан гэр бүлд 17 мянга гаруй зүйл багтдаг. Ерөнхийдөө шош бол ийм ургамлын жимсний нэр юм. Тэд дэлхийн янз бүрийн цаг уурын бүсэд ургадаг. Гэсэн хэдий ч шош гэж нэрлэгддэг ургамал байдаг. Тэдний гол онцлогуудыг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.
Ерөнхий шинж чанарууд
"Буурцаг" гэдэг үгийн утгыг харгалзан үзвэл энэ төрлийн ургамалд хамаарах олон төрлийн үр тарианы төрлийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг нэг нийтлэг шинж чанараар нэгтгэдэг. Буурцагт ургамлын үр жимс нь тодорхой дүр төрхтэй байдаг. Үүнтэй төстэй соёлууд нь хонхорцог гаргадаг. Энэ нь хэд хэдэн өтгөн үрийг агуулдаг. Тэдний тусламжтайгаар ургамал ойр орчмын нутаг дэвсгэрт тархана.
Энэ хонхорцог ихэвчлэн шош гэж нэрлэдэг. Ийм ургамлын олон төрлийн жимс нь тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Тэд уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Мөн олон буурцагт ургамлуудад бодисын солилцоог хэвийн явуулахад шаардлагатай витамин, элементүүд байдаг.хүн. Тиймээс буурцагт ургамлыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой.
Цэцэрлэгчдийн дунд шош, шош хоёрын ялгааны талаар санал зөрөлдөөнтэй байдаг. Баримт нь гаднах вандуй, сэвэг зарамыг ялгахад хялбар байдаг. Гэхдээ шош, шоштой холбоотой асуултууд байна.
Шуурцаг гэж юу вэ?
Боб бол нэлээд өргөн нэр томъёо юм. Үүнд олон соёл багтдаг. Тэдний нэг нь шош юм. Үүнийг заримдаа шош гэж нэрлэдэг. Үзүүлсэн ургамал нь хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Шош нь авирах эсвэл бутлаг ургамал юм. Зарим зүйлийг зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургуулдаг.
Манай цаг агаарт шошыг Латин Америкаас авчирсан. Энэ нь янз бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Янз бүрийн улс орны хоолны газрууд энэ бүтээгдэхүүнийг эхний болон хоёрдугаар курсэд ашигладаг. Энэ төрлийн буурцагт ургамал нь цагаан хоолны цэсний чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Буурцаг нь кали, магни, уураг ихээр агуулдаг. Энэ бол үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Ургамлын жимс нь гадаад төрх, өнгөөрөө ялгаатай байж болно. Цагаан, ягаан, голт бор, хүрэн шош байдаг. Жимс нь өөр өөр хэмжээтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч шошыг энэ гэр бүлээс арай өөр зүйл гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Энэ нь хэд хэдэн онцлогтой.
Буурцагны онцлог
Буурцаг (ургамал) гэж юу болохыг ойлгохын тулд энэ соёлын онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шош, буурцаг хоёрын хооронд тодорхой ялгаа бий.
Шош Газар дундын тэнгисээс манай нутагт ирсэн. Тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигладаголон оронд, тэр дундаа Орос улсад олон төрлийн хоол. Шош бол хүнсний болон тэжээлийн ургамал юм. Ургамлын жимс, цэцэг хоёулаа үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ бол алдартай зөгийн балны ургамал юм.
Буурцаг нь бут хэлбэртэй ургадаг. Тэд шош шиг буржгар байдаггүй. Гоёл чимэглэлийн зориулалтаар энэ ургамлыг бараг ашигладаггүй. Энэ нь бас эм юм. Түүний цэцэг, жимс жимсгэнэ, тэр ч байтугай хонхорхойн навчнаас янз бүрийн эм хийдэг. Эдгээрийг янз бүрийн өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Буурцагны жимс
Буурцагны үр жимс нь гадаад төрхөөрөө шошноос ялгаатай. Тэд илүү хавтгай, хавтгай хэлбэртэй байдаг. Энэ ургацыг уураг ихтэй тул тэжээл болгон ашигладаг. Буурцагт энэ нь 24% хүртэл, буурцагт уургийн хэмжээ 35% хүрдэг. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь шоштой харьцуулахад бага төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Хоёр соёлд өөх тосны хэмжээ бага байдаг. Энэ үзүүлэлт 1%-иас хэтрэхгүй.
Шуурцаг нь калорийн хэмжээгээр шошыг давж гардаг. Эдгээр үрийн 100 гр нь 333 ккал агуулдаг. Буурцагны жимсэнд энэ үзүүлэлтийг 308 ккал-ийн түвшинд тодорхойлдог. Энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бүр ч бага байж болно. Тиймээс буурцагыг хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс иддэг.
Буурцаг, буурцаг нь дулааны боловсруулалтын хэрэгцээг нэгтгэдэг. Тэд хортой бодис агуулж болно. Тиймээс түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй. Тэд хангалттай удаан хугацаанд буцалгах ёстой. Жимс хэдий чинээ том байна төдий чинээ удаан чанах болно.
Харьцуулсан шинж чанар
Шош, буурцаг хоёрын ялгааг ойлгохын тулд тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэйхарьцуулсан тайлбар. Юуны өмнө танилцуулсан соёлууд нь гарал үүслийн бүсээрээ ялгаатай байдаг. Шош нь манай тивээс гаралтай бөгөөд энгийн шош нь далайн цаанаас бидэнд ирсэн.
Боб бол хүнсний ургамал төдийгүй тэжээлийн ургамал юм. Шош нь бут хэлбэрээр ургадаг. Буурцагны ихэнх сорт буржгар. Энэ соёлын үр жимсийг хүмүүс хүнсний зориулалтаар ашигладаг.
Эмчилгээний зориулалтаар шош нь жимс, цэцэг, далавч зэргийг ашигладаг. Энэ бол маш сайн зөгийн бал ургамал юм. Шошны хувьд зөвхөн салаа нь эмийн шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Мөн шош нь илүү жигд бус хэлбэртэй байдаг. Шош нь зууван, хавтгай. Буурцаг нь хавтгайрсан.
Тиймээс бид буурцаг нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн ургамлын үр жимсний нийтлэг нэр бөгөөд үүний зэрэгцээ бие даасан соёл гэдгийг олж мэдсэн. Гаднах төрх, амт, хэрэглэх арга зэргээрээ шошноос ялгаатай.
