Хүнсний сүүтэй мөөгний серушка

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:55

Сүүлт ургамлын төлөөлөгчдийн нэг болох серушка мөөг (албан ёсны нэр нь Lactarius flexuosus) нь шилмүүст болон холимог ойд ихэвчлэн олддог. Энэ нь нөхцөлт идэх боломжтой гэж тооцогддог, өөрөөр хэлбэл удаан хугацаагаар дэвтээж, цаашдын боловсруулалт хийсний дараа идэж болно. Энэ шалтгааны улмаас серушка мөөг нь тийм ч алдартай биш юм. Үүнийг "чимээгүй ан"-д дурлагсдад өөр юу ч тохиолдохгүй бол хамгийн сүүлд цуглуулдаг.

Энэ төрлийн саальчдын цорын ганц давуу тал нь эрт харагдах байдал юм. Эхний жимсний бие нь зуны эхэн үед, бусад мөөг дөнгөж төрөх гэж байхад боловсордог. Гэрэл зургийг нийтлэлээс харж болох серушка мөөг нь хатуу өнгөөрөө нэрээ авсан. Саарал өнгийн бүх сүүдэр нь энэ төрөлд багтдаг - хамгийн цайвараас хар тугалга, хар ягаан хүртэл. Та шилмүүст ой, хус модны дор эрт сорьцтой уулзаж болно, тэдэнтэй хамт микориза үүсгэдэг. Ихэнхдээ улиас ой, навчит төгөлд олддог. Магадгүй, серушки ургадаггүй цорын ганц газар бол нарс ой юм. Хэрэв та нарс ойд ижил төстэй мөөг олдвол түүнийг сайтар ажиглаарай.өөр төрлийн.

Lactarius flexuosus нь бүлгээрээ ургаж, заримдаа том бөөгнөрөл үүсгэдэг. Тэд зах, замын ирмэг, төгөл, хуурай ойд дуртай. Зүссэн дээрх жинхэнэ серушка мөөг нь сүүн шүүс, илүү их хэмжээгээр ялгардаг. Ган, халуун зун ч энэ онцлогт нөлөөлөхгүй.

Мөөгний таг нь эхлээд бага зэрэг гүдгэр, дараа нь шулуун, дараа нь юүлүүр хэлбэртэй, голд нь булцуутай болно. Анхааралтай мөөг сонгогч нь ягаан саарал малгай дээрх төвлөрсөн цагиргийг анзаарах нь дамжиггүй. Целлюлоз нь цагаан, өтгөн, уян хатан, идэмхий цагаан шүүстэй, гашуун амттай. Дунд зэргийн серушки (зүүн талын зураг) 10 см-ээс их диаметртэй ховор ургадаг.

Хөл нь төвд байрладаг. Малгайны тэгш бус ирмэг нь заримдаа бүрхдэг. Мөөгөнцрийн өндөр нь ердөө 4-8 см, залуу жимсний биед иш нь нягт, дараа нь сул болж, дотор нь жижиг хөндий байдаг. Хавтсууд нь ховор, зузаан, шаргал өнгөтэй, малгай руу жигд шилждэг.

Энэ төрөлд ижил төстэй зүйл байхгүй. Тиймээс Lactarius flexuosus-ийг нэг удаа харж, таньсан тул бусад саальчидтай андуурахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна өт хорхойд өртөх нь ховор байдаг (зун нь хуурай болоогүй бол). Шимэгчид хөлөө хазаж эхэлдэг ч малгайнд нь хүрэх нь ховор.

Мөөгэнд агуулагдах тусгай гашуун шүүс нь удаан хугацаагаар боловсруулсны дараа хурц амтаа алддаг. Амтны хувьд серушка мөөг нь крекерээс арай доогуур боловч хар мөөгийг давж гардаг. Энэ нь долгионтой ойролцоо түвшинд байгаа бөгөөд эдгээр мөөг нь маш их харагддагшиг харагдаж байна.

Өтгөн мах нь бараг онцгой амтгүй боловч 4-р ангиллын мөөгний хувьд энэ шаардлагагүй. Мөөгний тавагыг нөхөхийн тулд серушка нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Тэжээллэг нухаш, өтгөн бүтэцтэй тул мөөгийг эхний болон хоёрдугаар хоол хийхэд дүүргэгч болгон ашигладаг.

Давстай усанд дэвтээж, хэдэн өдрийн турш будсан усыг үе үе шинэ давсны уусмалд шилжүүлнэ. Цаашдын боловсруулалтын аргууд нь давслах, маринад хийх, түрс болгон боловсруулах явдал юм. Та мөн серушки буцалгаж, хуурч болно, гэхдээ буцалгасны дараа усыг шавхаж, мөөгийг угаана.