Ботаникийн мэдлэг муутай цэцэрлэгчид хулгана байхгүй байх гэж найдан хашаандаа хар үндэсийн үр тарьдаг. Гэвч хулганууд алга болдоггүй нь тэдний гайхшралыг төрүүлдэг. Мэрэгч амьтдыг үргээдэг эвгүй үнэртэй хар үндэс, хар үндэс нь огт өөр ургамал байдагтай холбон тайлбарладаг. Тэдгээрийн эхнийхийг мөн нэрлэдэг: хар лууван, амтат үндэс, ямаа, скорзонера.
Энэ ургамал нь маш үнэ цэнэтэй боловч манай зуны оршин суугчид, цэцэрлэгчид, цэцэрлэгчид үүнийг үл тоомсорлодог. Эрт дээр үед энэ нь маш сайн эм гэж тооцогддог байсан тул олон хүн үүнийг өрхийн талбайд тариалж байсан. Одоо хар лууваныг ховор тохиолдолд харж болно. Энэ бүхэн шударга бус бөгөөд энэ үйлдвэрийг дурсах нь зүйтэй.
Хар үндэс: тайлбар
Үндэс нь олон наст өвслөг ургамлын төрөл зүйл юм. Иш нь босоо, өндөр нь 75 см, заримдаа 25 см-ээс ихгүй, мөчрүүд нь зузаан, наалддаг. Ишний суурь нь ногооноор хучигдсан байдагДоод хэсэг нь бага зэрэг шовгор, олон тооны судалтай навч.
Ургамал 5-р сард цэцэглэдэг, шар, заримдаа ягаан анхилуун зэгс цэцэгтэй. Скорзонерагийн хар үндэс нь цилиндр хэлбэртэй, нэлээд зузаан юм. Целлюлоз нь цагаан, сүүн шүүстэй. Ургамал өөрөө тоос хүртдэг.
Хуваарилалтын байршил
Хар лууван нь чулуурхаг, хээрийн энгэр, шохойн чулуулагт сайн ургадаг. Ургах дуртай газар бол хээрийн зурвас юм. Эх орон нь Өмнөд Европ, баруун өмнөд Ази гэж тооцогддог. Скорзонера нь Европын бүх оронд ургадаг бөгөөд үүнийг Гүрж, Азербайжаны нутаг дэвсгэрээс олж болно.
Нидерланд, Франц болон бусад зарим орны оршин суугчид 16-р зууны сүүлчээс эхлэн энэ ургамлыг хүнсний ногооны ургац болгон тарьж ургуулж эхэлсэн. Орос улсад тэд түүнийг зөвхөн Кавказад ургадаг ургамлын зэрлэг төлөөлөгч гэж ярьдаг. Үйлдвэрлэгчид, тэр байтугай хэрэглэгчид ч энэ талаар бага мэддэг. Олон хүмүүс үүнийг хар модны үндэс гэж үздэг бөгөөд энэ нь огт үнэн биш юм. АНУ болон Баруун Европын оршин суугчид ургамлын эмийн болон тэжээллэг чанарыг биширдэг.
Хар үндэс: ашигтай шинж чанар, найрлага
Энэхүү чамин үндэстэй хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарууд нь янз бүрийн бодисуудаас шалтгаалдаг бөгөөд үүнд дурдах нь зүйтэй:
• микро ба макро элементүүд (фосфор, кали гэх мэт давс);
• В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн C, K, E, PP;
• байгалийн элсэн чихэр;
• азотын бодис;• глютамин, инулин (ойролцоогоор 10%), аспарагин.
Мөн биологийн идэвхт бодисууд байдаг бөгөөд үүний ачаар ургамал нь хоолны дэглэмд ихээхэн ач холбогдолтой болсон. Хар үндэс нь хэрх өвчин, sciatica, трофик шарх, могойд хазуулсан болон бусад ноцтой өвчнийг эмчлэхэд амжилттай хэрэглэгддэг. Энэхүү эх үр тарианы биологийн найрлага нь хүн орхоодойноос хамаагүй өндөр, илчлэгийн агууламж нь маш бага бөгөөд 100 грамм үндэс тутамд ердөө 17 ккал байдаг нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Навчнууд нь торгон хорхойг тэжээдэг.
Эдгээх шинж чанар
Уламжлалт анагаах ухаан нь козелецийг маш ашигтай гэж үздэг бөгөөд үүнийг бие даасан эм болон бусад эмийн ургамалтай хослуулан хэрэглэхийг бүх талаар хичээдэг. Хар үндэс нь атеросклероз, таргалалт, beriberi, цус багадалтыг эмчлэхэд өөрийгөө нотолсон. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг байнга уувал полиартрит, тулай, хэрх өвчнийг аажмаар дарангуйлж чадна.
Ахмад настанд скорзонера үргэлж цэсэнд байх ёстой. Ингэснээр тэд элэгний өвчин, цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин гэх мэт эрүүл мэндийн ноцтой асуудлаас хол байх болно. Уг ургамал нь зүрхний булчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг аспарагин бодис агуулдаг бөгөөд бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ нь мөн байгалийн өвчин намдаагч гэж тооцогддог.
Хоол хийхэд ашиглах
Скорзонера нь алдартай эмийн шинж чанараас гадна амтаараа алдартай. Үндэс үр тариа нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг болсон. Тэдгээрийг хоол хийхэд ашигладагОлон тооны эрүүл, нэгэн зэрэг амттай хоол. Хар үндсийг цэцэгт байцаа, спаржа зэрэг чанаж, винигреттийн нэг хэсэг болгон шөлний амтлагч болгон, маханд амттай сүмс хийхэд ашигладаг. Тосондоо өмнө нь хальсыг нь тайлж хуурвал козелец маш амттай болно.
Цэвэрлэгээ хийж эхлэхдээ гар болон хувцсанд толбо үүсгэж болзошгүй тул бүх зүйлийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хатуу хэсгийг цэвэрлэсний дараа цуугаар шингэлсэн устай аяганд нэн даруй хийнэ. Хар үндсийг түүхийгээр нь хэрэглэж болно, өмнө нь сараалжтай, жижиглэсэн яншуй эсвэл бусад ургамлаар цацаж болно. Энэ хэлбэрээрээ маш амттай, байцааны иштэй төстэй.
Энэ ашигтай ургамлын улирал 11-р сард эхэлдэг. Баярын ширээн дээр та морел сумс нэмсэн хар үндэсээр үйлчилж болно. Үндэс, бяслагны соустай нугасны хөх нь бас сайхан харагдаж байна. Бүх хоолыг жагсааж болохгүй. Ургамлын үндэс ургац нь цасан дор байсан өвлийн хүйтэнд ч төгс хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь сайт дээр ийм ашигтай ургамалтай хүн бүрийн ширээн дээр жилийн турш амттай хоол хийх боломжтой болгодог.
