Дэлхийн хамгийн үнэтэй мөөгнүүдийн нэг бол цагаан трюфель юм. Үнэ болон амт чанараараа тэр зөвхөн хар арьст залуутайгаа өрсөлддөг. Өнгөрсөн зуунд ч гэсэн маш чинээлэг хүмүүс л цагаан трюфель идэж чаддаг байв. Өнөө үед ресторан бүр эдгээр тансаг мөөгний байнгын цэсээр сайрхаж чадахгүй. Маш сайн амтаас гадна тэд өөр нэг сонирхолтой шинж чанартай байдаг. Цагаан трюфель бол дэлхийн хамгийн хүчтэй афродизиакуудын нэг болох мөөг юм. Дюма мөн эдгээр мөөгний гайхамшигт шинж чанарыг тэмдэглэжээ.
Трюфель нь ердөө л гайхалтай анхилуун үнэртэй тул амьтдыг хөрсний давхарга дор ч олох боломжийг олгодог. Хоол хийх талаас нь харахад эдгээр мөөгний шинж чанаруудын талаар та хязгааргүй ярьж болно. Тэд янз бүрийн хоолтой төгс зохицож, энгийн хоолыг сонирхогчдын таашаал болгон хувиргаж чаддаг. Эдгээр мөөгийг ихэвчлэн түүхий болон хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Ингэснээр та тэдний үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт, үнэрийг илүү сайн мэдрэх боломжтой.
Тодорхойлолт
Цагаан трюфель бол газар доорх мөөгөнцөр юм. Түүний жимсний бие нь бага зэрэг жигд бус хэлбэртэй байдаг. Гадаад төрхөөрөө энэ нь Иерусалим артишок эсвэл төмсний булцуутай төстэй юм. Боловсорч гүйцсэн сорьцын жин 1.5 кг хүрч болно. Гэсэн хэдий ч илүү том масстай хүмүүс байсан. Диаметр нь цагаан трюфель нь дүрмээр бол 15-20 см хүрдэг. Суурийн хэсэгт бага зэрэг нарийссан байдаг. Хатаасан хэлбэрээр мөөгөнцрийн хэмжээ хэд хэдэн удаа буурдаг. Залуу сорьцууд нь цагаан гөлгөр арьсаар бүрхэгдсэн байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь харанхуйлж, булцуу, хагарлаар бүрхэгдсэн байдаг. Мөөгөнцрийн мах нь нэлээд нягт бөгөөд хүрэхэд хуурай байдаг. Залуу трюфельд энэ нь гантиг гялалзсан цагаан өнгөтэй, шар судалтай (тэдгээр нь спор бүхий усан сангууд байдаг). Хуучин сорьцууд нь хүрэн судалтай бараан махтай байдаг. Цагаан трюфель нь маш хүчтэй өвөрмөц үнэртэй байдаг. Энэ мөөгний зургийг энэ нийтлэлээс харж болно. Макромицетын харагдах байдал нь өсөлтийн бүсээс хамаарч бага зэрэг өөр байж болно.
Амьдрах орчин
Трюфель нь шилмүүст, навчит, холимог ойд ургадаг. Та тэдгээрийг сул, сайн халсан, дунд зэргийн чийглэг, хэт хөгжөөгүй өвс бүрхэвчтэй хөрсөнд олж болно. Ихэнхдээ тэдгээр нь хус ой, улиас ой, гацуур бутны ойролцоо, түүнчлэн гацуур, нарсны залуу тариалалтанд байдаг. Тэд 8-9-р сард цуглуулдаг. Оросын ойд зөвхөн цагаан трюфель байдаг. Хэдийгээр хар арьстнууд байгаа тухай мэдээлэл байдаг.
Трюфель хайлт
Амьтдыг трюфель олоход ашигладаг. Дүрмээр бол эдгээр нь нохой, гахай (гахай) юм. Тэд хөрсний давхарга дор ч мөөгийг үнэрлэж, олж чаддаг. Гахайн хувьд эдгээр мөөгний үнэр нь үл мэдэгдэх шалтгаанаар эмэгчин үнэртэй холбоотой байдаг бөгөөд тэд 10 орчим метрийн зайд байны үнэрийг мэдрэх чадвартай байдаг. Гэхдээ гахайтай трюфель агнахдаа та ийм үнэртэй байх хэрэгтэй. болгоомжтой. Хэрэв гахай мөөг олвол түүнийг ухаж идэхээс буцахгүй. Тиймээс тэдгээрийг ихэвчлэн хошуунд тавьдаг. Трюфель нохойг (эмэгтэй) хамт эрэлхийлдэг. Тэд амьдралынхаа эхний саруудаас эхлэн үүнд зориулж тусгайлан бэлтгэгдсэн байдаг. Нэгдүгээрт, тэдэнд мөөгний декоциний сүү өгдөг. Гөлөг том болоход тэд түүнтэй хамт өрөөний нөхцөлд ажиллаж эхэлдэг. Тэд хаа нэгтээ (даавууны өөдөс гэх мэт) трюфель үрж үрсэн модыг нууж, нохойг үнэрээр нь хайж олоход хүргэдэг. Амжилтыг амттай амттангаар шагнадаг. Нохой томрох тусам сургалтыг хашаа, цэцэрлэг, дараа нь ой руу шилжүүлдэг.
