Нисдэг загас. Нисдэг загасны төрлүүд. Нисдэг загасны түрс хэд вэ

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:49

Та нарын олонх нь амьд ертөнцийн гайхамшгийг биширч, биширч байсан нь лавтай. Заримдаа байгаль нь олон амьтан, шувууд болон бусад амьтдад заль мэх хийсэн мэт санагддаг: өндөглөдөг хөхтөн амьтад; амьд хэвлээр явагчид; усан дор сэлэх шувууд, … нисдэг загас. Энэ нийтлэлээрээ бид усны ангал төдийгүй түүний дээрх орон зайг амжилттай эзлэн авсан дүү нарынхаа тухай онцлох болно.

Нисдэг загас: түгээх газар

Эдгээр гайхамшигтай загасны гэр бүлд бүх өмнөд тэнгист байдаг жаран гаруй зүйл байдаг. Энэтхэг-Далайн бүс нутаг нь дөчин зүйлтэй бөгөөд 20 нь Номхон далай, Атлантын далайд амьдардаг. Тэдгээрийн нэгийг Европын ойролцоох тэнгисээс (Скандинавын орнууд хүртэл) олж болно. Оросын эргийг угаадаг усанд Японы нисдэг загас ихэвчлэн баригддаг.

Ерөнхий тайлбар

Энэ гэр бүл нэлээд том хэдий ч бүх төрлийн нисдэг загас тодорхой ижил төстэй шинж чанартай байдаг гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Тэгэхээр,тэд богино эрүүтэй, цээжний сэрвээ нь маш том (биеийн урттай тэнцүү). Эдгээр загас нь задгай далайн дээд давхаргад амьдардаг тул нуруу нь бараан өнгөөр будаж, хэвлий нь мөнгөлөг саарал өнгөтэй байдаг.

Сэрвээ нь алаг өнгөтэй (тод хөх, ногоон, шар) болон энгийн аль алинд нь ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгдээрээ нисэх чадвартай. Энэ шинж чанар нь махчин амьтдаас зугтах хэрэгсэл болгон хөгжсөн байх магадлалтай. Тэдний олонх нь далай, далай тэнгисийн дээгүүр "найлзуурах" талаар нэлээд сайн сурсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цээжний урт сэрвээтэй загаснууд богино цээжний сэрвээтэй загаснуудаасаа хамаагүй сайн, илүү төгс нисдэг. Хувьслын явцад нисдэг загасыг "хоёр далавчтай", "дөрвөн далавчтай" гэж хуваадаг. "Диптеран" нь "нислэгийн" үед зөвхөн цээжний сэрвээ ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь маш том хэмжээтэй байдаг. Тэдний агаар дахь хөдөлгөөнийг моноплангийн нислэгтэй харьцуулж болно. "Дөрвөн далавчтай" загасны хувьд нисэх хэрэгсэл нь цээжний сэрвээний дөрвөн хавтгай юм. Ийм "далайн нисэгчдийн" нислэгийг биплангийн нислэгтэй харьцуулж болно. Загас уснаас гарч "нисэх"ээсээ өмнө хурдаа нэмээд уснаас үсрэн чөлөөтэй нисдэг. Үүний зэрэгцээ тэрээр далавч шиг сэрвээгээ даллаж, хөөрөх чиглэлийг өөрчилж чадахгүй. Нислэг дөчин секунд хүртэл үргэлжилнэ. Нисдэг загас нь ихэвчлэн цөөн тооны сүрэгт нэгддэг бөгөөд хэдхэн арван биетэй байдаг. Гэхдээ заримдаа жижиг бүлгүүд асар том бөөгнөрөлд нэгддэг. Тэд планктон, жижиг хавч, жижиг шавьжаар хооллодог. Өсөлт нь төрөл зүйл бүрт амьдрах орчноос хамааран жилийн өөр өөр цагт тохиолддог. Түрсээ шахахаас өмнө загас замаг дээгүүр дугуй хөдөлгөөн хийж, дараа нь сүү, түрс гаргадаг. Өндөг бүрт нимгэн үс наалддаг бөгөөд үүнтэй хамт усны гадаргуу дээр хөвж, шувууны өд, үхсэн замаг, мөчир, наргил мод, тэр ч байтугай зарим медуз зэрэг бүх төрлийн хог хаягдлаар наалддаг. Энэ нь хол зайд түрсийг бүдгэрүүлэхгүй байх боломжтой болгодог. Нисдэг загас (та нийтлэл дэх зургийг харна уу) бол гайхалтай амьтан юм. Энэ гэр бүлийн зарим төлөөлөгчийг доор үзүүлнэ.

Батт загас

Сарьсан багваахай загас өөр хоёр нэртэй байдаг - энэ нь сарьсан багваахай загас эсвэл хүрз загас юм. Биеийн хэлбэр (бөөрөнхий хэлбэртэй, бүрэн хавтгай), сэрвээ (залуу хүмүүст маш их хөгжсөн, гадаад төрхөөрөө ижил нэртэй хөхтөн амьтдын далавчтай төстэй) зэргээс шалтгаалан маш олон нэр авсан. Амьдрах орчин - Улаан тэнгисийн ус. Энэ загасны бие (дээр дурдсанчлан) дугуй хэлбэртэй, бараан судалтай тод мөнгөлөг өнгөтэй, бас маш хавтгай юм. Тэд жижиг сүрэгт амьдардаг бөгөөд үе үе хоол хайж далайн ёроол руу гүйдэг.

Төд удалгүй Мексикийн булангийн уснаас нэгэн гайхалтай загас олдсон бөгөөд түүнийг мөн "сарьсан багваахай" гэж нэрлэдэг байжээ. Гэхдээ тэр яаж нисэхээ мэдэхгүй ч далайн ёроолоор дөрвөн сэрвээгээр хөдөлдөг нь хөхтөн амьтдынхаа жигүүрт далавчтай маш төстэй юм. Байгалийн энэ гайхамшгийг харах нь тийм ч гайхалтай биш юм: хавтгай бие, том нүд, асар том хамрын хамархамар, том уруул нь тод улаан өнгөтэй. Бие нь хар толботой байдаг. Ийм Номхон далайн гоо үзэсгэлэн энд байна. Магадгүй дараа нь өөр нэр өгөх болно.

Япон нисдэг загас

Хоёр дахь нэр нь урт далавчит Алс Дорнод юм. Энэ загас нь сунасан урт биетэй. Нуруу нь хар хөх, нэлээд өргөн, гэдэс нь цайвар мөнгөлөг өнгөтэй. Сэрвээ урт, сайн хөгжсөн. Дивингийн хэмжээ нь нэлээд том - 36 см. Энэ нь Хоккайдо арлын өмнөд хэсэгт орших Японы тэнгист амьдардаг. Энэ бол халуунд дуртай зүйл боловч заримдаа Приморийн усанд сэлж байдаг. 4-р сараас 10-р сар хүртэл далайн эрэг дагуу үрждэг. Энэ нь зөвхөн орон нутгийн хоолонд хэрэглэдэг төдийгүй бусад улс орнуудад экспортлогддог арилжааны загас юм.

Атлантын нисдэг загас

Хоёр дахь нэр нь хойд нисдэг загас. Энэ бол Европын далайд сэлж буй нисдэг загасны цорын ганц төлөөлөгч юм. Энэ зүйлийн өнгө нь Японы хамаатан садныхтай бараг ижил байдаг. Онцлог шинж чанарууд: цээжний болон хэвлийн сэрвээ сайн хөгжсөн цайвар саарал өнгөтэй, тэдгээрийн дагуу хөндлөн цагаан судалтай.

Нуусны сэрвээ нь шулуун гэдсээр илүү урт байдаг. 5-р сараас 7-р сар хүртэл өндөглөдөг. Усны гадаргуу дээр өндөгнөөс урт цагаан утаснууд сунадаг. Шарсан махны эрүүний эрүү нь захтай тортой бөгөөд эцэст нь унадаг. Атлантын далайд нисдэг загас нь халуунд тэсвэртэй тул хойд тэнгист зөвхөн зуны саруудад сэлж, хүйтэн цаг агаар эхлэх хүртэл тэнд үлддэг.

Нисдэг далайчин загас

Энэ бол маш ховор загас. Анх 2005 онд Их Петрийн булангийн уснаас олдсонжил. Түүний бие нь сунасан, хажуу талдаа бага зэрэг хавтгайрсан. Толгой нь мохоо, биеэсээ дөрөв дахин жижиг. Цээжний сэрвээ нь богино бөгөөд нурууны сэрвээний сууриулаас давж гардаг. Энэ загасыг зөвхөн нэг удаа барьсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс түүний тухай мэдээлэл маш бага хэвээр байна.

Үйлдвэрлэлийн үнэ цэнэ

Нисдэг загасны мах маш амттай тул үйлдвэрлэлийн хувьд маш чухал ач холбогдолтой. Гэхдээ зөвхөн мах төдийгүй түрс. Нисдэг загасны түрс (түүний нэр нь тобико) нь Японы үндэсний хоолонд бахархдаг.

Олон хоолыг үүнгүйгээр хийж чадахгүй. Маш сайн амтаас гадна нисдэг загасны түрс, мах нь маш ашигтай байдаг. Тэд ойролцоогоор 30% уураг агуулдаг; чухал хүчил; фосфор; зүрх, булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай кали; витамин D, C, A; В бүлгийн бүх витаминууд. Тиймээс энэ загасыг хүнд өвчтэй хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон биеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст идэхийг зөвлөж байна.

Тобико түрс

Японд нисдэг загасны түрсийг тобико гэдэг. Энэ нь үндэсний хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Алдарт суши, ороомог, япон салат бэлтгэх нь үүнгүйгээр дуусдаггүй. Түрсний өнгө нь тод улбар шар өнгөтэй. Гэхдээ та ногоон эсвэл хар тобико түрстэй супермаркетуудын тавиур эсвэл япон ресторанд тааралдсан байх. Энэхүү ер бусын өнгийг васаби шүүс эсвэл зулзаган загасны бэх зэрэг байгалийн будагч бодис ашиглан олж авдаг.

Нисдэг загасны түрсбага зэрэг хуурай, гэхдээ япончууд үүнийг зүгээр л биширдэг бөгөөд нэмэлтгүйгээр халбагаар идэж болно. Үүнээс гадна калорийн агууламж маш өндөр байдаг: 100 г түрс нь 72 ккал агуулдаг. Энэ бол хамгийн үнэ цэнэтэй эрчим хүчний бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон хүүхдүүдэд зөвлөж байна. Боловсруулах технологи нь таван зуу гаруй жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Эхлээд түрс нь тусгай соусанд дэвтээнэ, дараа нь цагаан гааны шүүсээр сайжруулж болох байгалийн өнгөөр будаж эсвэл үлдээнэ. Нисдэг загасны ногоон түрс, түүнчлэн бусад өнгө нь лаазалсан хүнсний хэлбэрээр бидний тавиур дээр ирдэг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хямдхан биш юм. Дэлхий даяар энэ түрс нь амттан гэж тооцогддог. Хэрэв та япон хоолноос ямар нэгэн зүйл хийхээр шийдсэн бол "Нисдэг загасны түрс хэр үнэтэй вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. - танд маш их хамааралтай байх болно. Тэгэхээр хагас кг улаан тобикого 700 орчим рубль, зуун грамм ногоон түрс 300 орчим рубль төлнө.

Ашиг тус ба эсрэг заалт

Гэхдээ тэдгээр нь ашигтай хэдий ч нисдэг загасны мах, түрс нь зарим эсрэг заалттай хэвээр байна. Бүх далайн хоол, ялангуяа түрс маш их харшилтай байдаг.

Учир нь харшилд өртөмтгий хүмүүс далайн гаралтай энэхүү амттанг идэхээ болих хэрэгтэй. Манай гариг дээр амьдардаг ийм гайхалтай амьтан бол агаар, ус гэсэн хоёр элементийг байлдан дагуулсан байгалийн гайхамшиг юм. Эрдэмтэд гайхаж байна, учир нь тэд энэ загасны талаар илүү ихийг мэдэх ёстой. Мөн бидний хувьд ваартай ногоон түрс бариад тухтай суугаад байгалийг үнэхээр тааварлашгүй, гайхалтай гэж бодоход зориулав.