Францын дарсны бүсүүд: хамгийн алдартай газруудын жагсаалт

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:48

Олон зуун жилийн турш тус улс дарс үйлдвэрлэлээрээ дэлхийд тэргүүлэгч гэсэн нэр хүндтэй байсан. Өнөөдөр Франц улс дэлхийн болон Европын зах зээлд шинэ дарс үйлдвэрлэж, олон зуун жилийн түүхтэй үндэсний уламжлалаа хадгалсаар байна. Францын дарсны сортууд нь дарсны бүс нутагт урт удаан түүхтэй. Дарсны хамгийн алдартай бүс нутгийг авч үзье.

1. Alsace

Альзасын дарсны соёл нь Германы уламжлалаар шингэсэн бөгөөд гол төлөв хуурай, жимстэй цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Нэрлэх, нэрлэх журам нь Францын бусад дарсны бүс нутгаас арай өөр юм.

Альзас хотод дарсыг энгийн нэрээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд дараа нь усан үзмийн сортыг шошгон дээр томоор бичнэ. Алсатын олон дарс шошгон дээрээ Chateau нэртэй байдаг ч жижиг усан үзмийн тариалангийн талбайнууд нэргүй байдаг.

Голчлон бүс нутгийн цагаан дарс үйлдвэрлэдэг: Riesling, Sylvaner болон маш их жимстэй Gewurztraminer.

2. Бордо

Франц дарсны хамгийн алдартай брэндүүдийн нэг. Бордо бол далайд гарцтай дарс тариалах томоохон бүс нутгуудын цорын ганц нь бөгөөд үүний ачаар дарс үйлдвэрлэгчид Францын бүс нутгаас дарс экспортлож эхэлсэн. Бордо мужийн бүтээгдэхүүнүүд олон улсын зах зээлд маш их алдартай болсон.

Усан үзмийн талбай нь Бордо боомт хотын эргэн тойронд, Жиронде, Гаронне, Дордогне голын аманд байрладаг. AOP нь бүс нутгийн дунд зэргийн чанартай дарсыг хамардаг ч тус бүс нутгийн хамгийн сайн чанарын кларетууд нь Медок, Грэйв, Сент Эмилион зэрэг илүү тодорхой нэрээр ашиг тус хүртдэг.

Бордод дарсны тусгай ангиллыг боловсруулсан. Франц болон бүс нутгууд өмнө нь дарсаа crus гэж тэмдэглэж байгаагүй. Зөвхөн Бордогийн хамгийн шилдэг эдлэнд "гранд кру" гэсэн шошготой дарс зарахыг зөвшөөрдөг байв. Тэд өндөр чанартай буржуазаас арай доогуур байдаг.

1855 онд Медок мужийн дарс үйлдвэрлэгчид хамгийн шилдэг гранд кру дарсаа дээд зэргийн дарснаас сэнквием кру хүртэл ангилж байжээ. Эдгээр гранд кру нь Францын бүх дарс дотроос хамгийн шилдэг нь гэдгээрээ алдартай бөгөөд үнэ нь уг статусыг илтгэдэг.

Бордо мужийн усан үзмийн тариалангийн дунд Медок онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Францын хамгийн нэр хүндтэй дарсыг энд үйлдвэрлэдэг. Сент-Эстеф, Марго, Сент-Жулиен, Пауиллак нар энэ нутгийн маш алдартай сонирхол татдаг.

Баруун өмнөд Францын бусад бүсүүд

Бордогийн бүс нутгийн эх газар ба өмнөд хэсэгт Францын баруун өмнөд хэсэгт төдийлөн танигдаагүй дарсны бүс нутаг оршдог.хэмжээ, сайн дарс үйлдвэрлэдэг олон усан үзмийн талбайтай. Энэ бүс нутаг нь нэг төрлийн бус бөгөөд үнэндээ дөрвөн дүүргээс бүрддэг. Тус бүр өөрийн гэсэн онцлог, дарстай.

Эдгээр нь Bergerac, Cahors, Gaillac болон бусад хяналттай усан үзмийн талбайнууд юм. Бүс нутгийн хамгийн алдартай улаан дарс.

Cahors нь Францад хамгийн сайн хар улаан дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнийг заримдаа "нил ягаан дарс" гэж нэрлэдэг. Тэд Malbec усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Мөн тус бүс нутагт цагаан дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнд Пиренейн нуруунд байрлах Монбазиллак усан үзмийн талбайд мэргэшсэн хүчтэй амтат аперитив орно. Журанчон, Берн усан үзмийн тариалангийн талбайгаас гайхалтай сайн цагаан дарс байдаг. Пешарман усан үзмийн тариалангийн талбайнууд нь өтгөн анхилуун үнэртэй улаан талхны гайхалтай аперитивээрээ, Ирулеги нь цэцэгсийн ер бусын үнэрээрээ алдартай.

Францын баруун өмнөд нутгийн дарс, бүс нутгийн гол сорт, нэрсийг өргөн хүрээний бүтээгдэхүүнээр төлөөлдөг. Эдгээр ундаанууд нь Бордо мужийн дарснаас дутахгүй амт юм.

3. Burgundy

Бургунди усан үзмийн талбайнууд Дижоноос зүүн өмнө зүгт орших толгодын зүүн энгэр дэх нарийхан зурвас газрыг эзэлдэг ба голдуу улаан Пино Нуар, цагаан Шардоннай. Бургундын дарс үйлдвэрлэлийн зүрх гэж хэлж болох эртний Бьюн хотод жил бүр намрын дарсны үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулагддаг бөгөөд дарс үйлдвэрлэгчдийн баяр болдог.

Аппелляцияны тоогоор Бургунди нь Францын бараг бүх дарсны бүс нутгаас түрүүлж байна. Энд Bourgogne нэртэй хамгийн доод дарсаас эхлээд кло гэх мэт дөрвөн төрлийн дарс үйлдвэрлэдэг.wuzho.

Хамгийн сайн Burgundy дарс бол улаан, зарим нь 20-30 насныхан байдаг. Энэ нь хэт боловсронгуй биш ч гэсэн өндөр чанартай цагаан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Бордоноос ялгаатай нь Burgundy дарс нь жижиг хэмжээтэй, жижиг хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг ч тэдний нэр төрөл асар том.

4. Beaujolais

Бургундигийн өмнөд хэсэгт, Рона хөндийн усан үзмийн талбайтай хиллэдэг, Божуутын эргэн тойронд өргөн уудам газар цайвар улаан Божоле дарс үйлдвэрлэдэг. Хачирхалтай нь Францын хамгийн алдартай дарсуудын нэг нь гайхалтай залуу дарс болжээ. Beaujolais Nouveau-ийн амжилт нь дарсны чанараас илүү маркетингтай холбоотой.

5. Шампанск

Энэ бол Францын дарсны гол бүс нутгийн хамгийн хойд хэсэг юм. Эхэндээ дарс үйлдвэрлэгчид маш их үнэлэгдсэн дарс үйлдвэрлэдэг байв. Гэвч Бургунди улстай өрсөлдөөн иргэний дайны хэмжээнд хүрэхийн хэрээр илүү олон шампан дарс үйлдвэрлэгчид оргилуун дарс үйлдвэрлэхэд анхаарлаа хандуулав.

Францын ихэнх дарсаас ялгаатай нь шампанск нь нэг төрлийн усан үзмийн сортоор хийгдсэнгүй. Хувцасны чимэг шампанск үйлдвэрлэхэд нэг ургацын усан үзмийн шүүс, чимэг биш шампанскийн хувьд өөр өөр жилийн шүүсийг холино.

Шампанскийн чанар нь анхны усан үзмийн чанар, дарс үйлдвэрлэгчийн ур чадвар хоёрын тэнцвэрт байдлаас шалтгаалдаг тул усан үзмийн талбайн эзэд бус үйлдвэрлэгч нь эрэмбэлж, зах зээлд сурталчилдаг.

Шохойн хөрс, эх газрын жинхэнэ шампанскийн гайхалтай амт, цэвэр ариун байдалбүс нутгийн уур амьсгал.

Шампанск гэдэг нь Францын оргилуун дарсны ерөнхий нэр томъёо биш юм. Энэ ангилалд "шампанск" гэсэн нэрээр зарагддаггүй олон сайн ундаа байдаг, учир нь ижил усан үзмийн сорт Шампанск мужаас хэдхэн километрийн зайд ургадаг. Эдгээр дарсыг ("Crément du Bourgogne", "Crément du Jura" гэх мэт) ижил төрлийн усан үзмийн сортуудаас ижил технологиор үйлдвэрлэдэг.

Зөвхөн хамгийн туршлагатай сомельерүүд дундаж шампанск ба сайн оргилуун дарсыг ялгаж чадна.

6. Луарын хөндий

Францын хамгийн алдартай 14 бүс нутгийн нэг Луара дарсны бүс нь оргилуун дарсны үйлдвэрлэдэг оргилуун дарсаараа шампанскийн дараа ордог гэдгээрээ алдартай.

Тэд ихэвчлэн цагаан, ягаан эсвэл цайвар улаан, хуурай, хагас хуурай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд далайн хоолонд маш тохиромжтой. Турайн нь цайвар улаан, ялангуяа Гамай усан үзэмээр хийсэн дарсаараа алдартай. Энэ бүс нутагт мөн вин грис үйлдвэрлэдэг саарал дарс нь үнэндээ маш цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ бол хар усан үзэмээр хийсэн цагаан дарс юм.

Бүс нутгийн хамгийн нэр хүндтэй оргилуун дарс бол Vouvray болон Saumur юм.

7. Коньяк

Коньяк буюу Шаренте мужийг дарс тариалах гол бүс нутаг гэж үздэг ч дарс өөрөө гол бүтээгдэхүүн биш юм. Үйлдвэрлэсэн дарсны ихэнх хэсгийг коньяк болон бусад спирт хийхэд ашигладаг. Францын алдартай коньякуудаас гадна цагаан, улаан аперитив Pinot de Charente болонVin de Pays брэндийн мадаггүй зөв цагаан дарс.

8. Юра

Савагнин усан үзэмээс хамгийн өвөрмөц цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Францын нутаг дэвсгэр дээр сорт нь зөвхөн энэ бүс нутагт байдаг бөгөөд түүний онцлог шинж юм. Дарс нь Шерригийн өвөрмөц амттай байдаг. Alsace-ийн нэгэн адил усан үзмийн сортыг шошгон дээр бичсэн байна.

Юра нь гүн ягаан, заримдаа улаан, холимог дарс үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ энэ бүс нутгийн алдар нэрийг алдарт "шар", үнэтэй аперитив дарс, зөвхөн Савагнин сортоор хийсэн Амонтильядо Шерриг санагдуулам баглаа, мөн ижил усан үзмийн "сүрэл" амтат дарс авчирсан.

9. Кот ду Рон

Côtes du Rhone нь дарсны чанараас илүү үйлдвэрлэлийн хэмжээгээрээ алдартай болсон Франц дарсуудын нэг юм. Энэ бол Бордогийн дараа орох хоёр дахь том дарсны бүс юм.

Cote du Rhone дарс нь амт ба цэцгийн баглаагаараа Газар дундын тэнгисийн дарс брэндийг санагдуулам энгийн ширээний цагаан, улаан эсвэл сарнайн холимог дарс юм. Хамгийн алдартай нь Viognier, Syrah, Grenache юм.

10. Provence

Энэ бол Кот-де-Прованс, Кот-д'Акс-эн-Прованс сарнайгаараа алдартай, дарс үйлдвэрлэдэг томоохон бүс юм. Прованс дахь дарс үйлдвэрлэгчид улаан дарс, тэр дундаа гайхалтай дарс, саарал дарс үйлдвэрлэдэг.

Тус нутгийн хамгийн алдартай ундаа бол bandol.

11. Languedoc

Дарсны үндсэн сортуудын тоймФранц, бүс нутаг, нэрсийг Газар дундын тэнгисийн эргийн бүсэд, Рон мөрний баруун талд байрлах Лангудок дүүргэсэн. Энд нэлээд энгийн улаан дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэнх нь vin du pays, өөрөөр хэлбэл ширээний дарс хэлбэрээр зарагддаг. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээгээрээ Францын хамгийн том дарс үйлдвэрлэдэг мужуудын нэг юм.

AOP хяналттай дарс нь бүс нутгийн үйлдвэрлэлийн 10 орчим хувийг эзэлдэг.

Усан үзэм нь тус бүс нутагт сайн, хурдан боловсордог, Languedoc дарс нь баялаг бөгөөд бүрэн биетэй боловч тансаг амтаараа ялгагддаггүй. Энд олон баяжуулсан дарс үйлдвэрлэдэг ч Руссильоны дарс шиг алдартай бас сайн биш.

Бүс нутагт үйлдвэрлэгддэг хуурай болон хагас хуурай дарсуудын дотроос Coteaux du languedoc дарс нь татуургатай, чангаруулагч амттай, таннин ихтэй, маш бага үнэртэй.

Бүс нутагт үйлдвэрлэсэн бараг бүх дарсыг хольж, заримдаа гурван төрлийн усан үзмийн сортыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Улаан дарс үйлдвэрлэхэд нүүрстөрөгчийн мацерацийн аргыг өргөн ашигладаг.