Гайхамшигт хүнсний мөөг - хатаасан сүүний мөөг нь шилмүүст болон холимог ойд түгээмэл байдаг. Энэ зүйлийг Russula delica, эсвэл podgruzok гэж нэрлэдэг. Үндсэндээ энэ бол руссулагийн төрөл юм. Жинхэнэ сүүний мөөг нь ой модны ховорхон оршин суугчид бөгөөд тэдгээрийг олоход илүү хэцүү байдаг, гашуун сүүн шүүстэй байдаг. Хуурай сүүний мөөг гэж нэрлэгддэг мөөг нь 7-р сараас 10-р сар хүртэл хус төгөл, нарс, шилмүүст ойд ургадаг бөгөөд тэдний тоо үнэхээр гайхалтай юм.
Шилмүүст ойн хуурай хар хөрсөнөөс эдгээр цагаан өтгөнийг олоход маш хялбар байдаг. Хамгаалалтгүй цагаан өнгө нь дэлхийн харанхуй дэвсгэр, унасан зүү дээр өөрийгөө урвадаг. Харин өвсний дунд эрэл хайгуул улам төвөгтэй болж байна: та сүрьеэ бүрийг анхааралтай харах хэрэгтэй.
Хуурай хөх нь цагаан гөлгөр гадаргуутай. Залуу жимсний биед бага зэрэг цэнхэр өнгөтэй, мөөгөнцрийн ар тал дахь цэнхэр өнгө нь илүү мэдэгдэхүйц байдаг. Малгайны диаметр нь 20 см хүрч чаддаг бол эхэндээ хэлбэр нь үргэлж гүдгэр, голд нь жижиг нүхтэй, ирмэгийг нь боож өгдөг. Хуурай мөөг нь хөгшин байх тусам (зураг доор үзүүлэв) малгай нь илүү их нээгдэж, хуурай цаг агаарт хагарч, бороотой зун түүнийг ялаа, ялаа иднэ. ТэгэхээрЦаг хугацаа өнгөрөхөд бүх гадаргуу дээр шар, хүрэн толбо гарч ирдэг. Хуурай сүүтэй мөөг - цагаан өтгөн нухаштай, тод амт, үнэргүй агарик мөөг.
Ялтсууд нь цагаан, иш рүү жигд шилждэг. Энэ нь богино ачаалалтай, хүчтэй, гадаргуу нь гөлгөр, мах нь нягт, харин хуучин мөөгөнд энэ нь сул, бараг үргэлж өт хорхойд идэгддэг. Хуурай мөөг нь зөвхөн өсөлтийн эхэн үед маш ховор, цэвэр, цагаан өнгөтэй байдаг. Хуурай, бороотой зун ямар ч цаг агаарт өт хорхойд халдварладаг ба мөөгөнцөр ялаа малгайндаа отолт хийх дуртай.
Хуурай хөхийг идэж болно. Үнэн хэрэгтээ тэдгээрийг давсалж, чанаж, шарсан, marinated хийж болно. Гэхдээ ихэнхдээ тэд өвлийн бэлтгэл болгон давслахаар явдаг. Хэрэв ойд аялсны үр дүнд хангалттай тооны сүүний мөөг хуримтлагдсан бол та аль болох хурдан боловсруулж эхлэх хэрэгтэй.
Эдгээр мөөгийг буцалж буй усанд 20-30 минут байлгавал цэвэрлэж угаах нь хамаагүй хялбар болно. Өндөр температурын нөлөөн дор хэврэг малгай нь илүү зөөлөн, илүү хуванцар болдог. Хавтануудын хооронд унасан шороог хурдан арилгахын тулд мөөгийг урсгал усаар угаана. Үүний дараа тэдгээрийг даршилж авахыг зөвшөөрч болно. Мөөг нь сүүн шүүс ялгаруулдаггүй тул мах нь жинхэнэ түүхий мөөг шиг гашуун амттай байдаггүй. Тиймээс мөөгийг бага зэрэг давсалж, өөрөөр хэлбэл долоо хоног л давсны уусмалд байлгаж, дараа нь идэж болно.
Сайн залуу сорьц болон шарсан. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг эхлээд буцалж буй усаар асгаж, угааж, зүснэжижиг хэсгүүдэд хувааж, халуун тосонд 15-20 минут хуурна. Үүний зэрэгцээ хэсгүүд нь бага зэрэг хатуу болж, царцдастай царцдас, тааламжтай зөөлөн амттай болдог. Зөвхөн зүссэн дээр сүүн шүүс байхгүй podgruzdki-г ийм аргаар чанаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цагаан шүүс ялгаруулдаг бусад ижил төстэй мөөг нь хурц гашуун амттай байдаг. Энэ гашуун нь 1.5-2 сарын дараа давсны уусмалд алга болдог. Хуурай хөх нь ийм тааламжгүй шинж чанартай байдаггүй. Мөөг нь сайхан амттай бөгөөд боловсруулахад хялбар!
