Хорт хавдар: энэ нэр томъёоны хоолны болон ботаникийн тайлбар

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:51

Ямар ч хэл дээрх зарим нэр олон утгатай байж болно. Жишээлбэл, хүзүүний хорт хавдар. Ихэнхдээ энэ хэллэг нь хоолны ачааллыг агуулдаг: энэ бол хавчны хамгийн том хэсэг болох сүүлний нэр юм. Гэсэн хэдий ч энэ нэр томъёо нь ботаникийн утгатай. Энэ нийтлэлээс бид "умайн хүзүүний хорт хавдар" гэсэн нэр томъёог хоёр утгаар нь хэрхэн ашиглах талаар дэлгэрэнгүй олж мэдэх болно.

Төрөл бүрийн салат

Юуны өмнө тогоочийн хавч хүзүүг хэрхэн ашигладаг талаар товчхон дурдъя. Бидний хамгийн сайн мэддэг зүйл бол зугаалгаар явах эсвэл амжилттай загасчлах аялалын дараа хаа нэгтээ диллтэй давсалсан усанд хавч буцалгах явдал юм. Гэртээ "сэлбэг хэрэгсэлд" аль хэдийн хэрчсэн хавч худалдаж авахдаа тэднээс ихэвчлэн бүх төрлийн хөнгөн зууш бэлтгэдэг. Тэдгээрийн найрлага нь маш өөр байж болно, гол зүйл нь хорт хавдрын хүзүүг агуулдаг - тэдэнтэй хамт салат нь амжилтанд хүрэх баталгаатай. Мөн үндсэн бүтээгдэхүүн нь маш тэсвэртэй тул та үүнийг бараг бүх зүйлтэй хослуулж болно. Хамгийн энгийн бөгөөд гоёмсог салатуудын жишээ энд байна.

Хямдхан боловч амттай

Лаазалсан хорт хавдрын хүзүүг (300 гр жинтэй лонхтой) байрлуулсан тул бараг төсвийн сонголт. Тэдэнд 5 өндөг чанаж, нилээд жижиглэсэн; жижиг сонгино хальсалж, буталсан; 200 грамм бяслаг rubbed. Хийсвэр салат хийж байна: өндөглөдөг, сонгино цацдаг (үнэр нь дургүй эсвэл хэтэрхий гашуун юм шиг санагддаг - урьдчилан түлэх; цуунд дэвтээхгүй байх нь дээр). Дизайн нь майонезаас тосолсон; хавч хүзүүг үүн дээр байрлуулж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бүтэц нь дахин майонез, сараалжтай уураг, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, чидун жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.

Ганц зууш

Түүний хувьд 200 грамм хүзүүг буцалгах нь дээр, гэхдээ лаазалсан ч бас авч болно. Энэ багцад жижиг селөдерей үндэс, эрхэм "цэнхэр" бяслаг (100 грамм хангалттай), ижил хэмжээний сайн хиам орно. Хүзүүнээс бусад бүх зүйлийг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваасан. Чидун жимсний тос, бальзамын цуу (тус бүр нь 2 том халбага), нэг нимбэгний шүүс, нэг дунд хэмжээний анар, нэг баглаа килантро зэргээс боодол хийдэг - хутгагч нь ажлыг хөнгөвчлөх болно. Хоолны амттан дээр асгаж, дээр нь хясаа, хавчны хүзүүг тавьдаг - салатыг хөргөгчинд нэг цаг хөгшрүүлсний дараа дуртайяа идэж болно.

Оливье: тэр урьд нь ямархуу харагддаг байсан

Алдарт "махан салат"-д анхнаасаа хорт хавдартай хүзүү орсон байдаг. Ер нь их үнэтэй хоол байсан. Түүний хувьд hazel grouse нэг хэсэг болгон хувааж, махыг нь чидун (заавал!) тосонд шарсан байв. Гурван хавчны хүзүүг усанд биш, харин шөлөөр чанаж болгосон. Тавагшанцайны ургамал навчаар доторлогоотой, дээр нь хоёр чанасан төмсний үртэс, үрж жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, хясааны халбага байв. Дээд талд нь зүсмэлүүд, хүзүү, чидун, бүх зүйлийг майонезаар асгав. Маш үнэтэй, маш амттай!

Зуурсан гурилаар эмчил

Гэсэн хэдий ч, салат нь хорт хавдартай хүзүүг амжилттайгаар "таарах" бүх хоолноос хол байдаг. Тэдэнтэй хамт хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг. Жишээлбэл, та ийм хоол бэлтгэж болно: өндөг зодож, гурилын халбага нэмээд дахин зоддог. Тус тусад нь бага зэрэг цөцгийн тос нунтаглаж, давстай зуурсан гурил нэмж, зуурна. 20 хүзүүг буцалгаж, найрлага бүрийг дүрж, шарсан мах. Үйлчлэхдээ таваг нь шар тос эсвэл соусаар цутгадаг - улаан лооль эсвэл хавч.

Цөцгийтэй соустай хавч хүзүү

Хоол идэх нь соус бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Үүний тулд 100 гр тосыг халааж, хагас шил жижиглэсэн хонхны чинжүү, селөдерей, сонгино зөөлрүүлэхийг зөвшөөрнө. Дараа нь тэдгээрийг том халбага паприка, жижиг хатаасан сармис, хагас улаан чинжүүгээр амтлана. Хутгасны дараа цагаан дарс (3 хоолны халбага) болон шерри (1 халбага) асгаж, сумс аажмаар буцалгана. Аажмаар татан буулгах хугацаа өгөөд 400 гр цөцгий бяслаг тавьдаг (та үүнийг илүү тарган зуслангийн бяслагаар сольж болно). Масс нь гөлгөр, хальсалсан хавчны хүзүүг тавиад буцалгахад соусын хэмжээ 800 грамм байна. 5 минутын дараа савны агуулгыг сайхан таваг руу хийж, давсалж, ургамлаар амталж, буцалгана. ширээ.

Зэрлэг байгальд хорт хавдартай хүзүү

Хүмүүсийн дунд амтат хоолонд дурлагсдаас ургамал судлалын шүтэн бишрэгчид цөөн байдаг тул "хорт хавдар" гэдэг нь шинжлэх ухааны үүднээс уулын могойн (өөрөөр хэлбэл могой) нэртэй цэцэг гэдгийг мэддэг. Энэ нь ирмэг, чийглэг, нарны нугад муу дулаарсан, дунд зэргийн нуур, голын эрэг дагуу ургадаг. Энэ ургамлыг эмч, эм зүйч, эдгээгчид сайн мэддэг тул суулгалт, цус алдалтыг зогсоох, түлэгдэлт, шархыг угаах, халдваргүйжүүлэхэд ашигладаг. Уулын гаралтай декоциний нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул стоматит болон буйлны үрэвслийг зайлуулж хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Дотоод "хорт хавдар"

Зул сарын баярын үеэр цэцэглэдэг тул уг цэцгийг Декембрист буюу Зул сар гэж нэрлэдэг. Ургамал нь халуун орны хэвээр байгаа тул ийм цэцэглэлтийн цаг нь хачирхалтай мэт санагдаж магадгүй ч түүний эх орон нь Бразил бөгөөд 12-р сард зун болдог гэдгийг санах нь зүйтэй. Шинжлэх ухааны нэрийг хэлэхэд хэцүү байдаг: Schlumberger's zygocactus, тиймээс "хорт хавдрын хүзүү" нь илүү алдартай хэвээр байна. Цэцэг нь элбэг дэлбэг цэцэглэдэг эзэддээ байнга таалагддаг бөгөөд үржүүлэгчид шинэ сүүдэрүүдийг байнга гаргаж ирдэг. Ургамал тариалагчид түүнийг мадаггүй зөв, урт зууны туршид хайрладаг - 15 жил бол түүний хувьд хязгаар биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ кактусыг арчлахад тодорхой нарийн зүйлүүд байдаг, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг анхаарч үзвэл таны тэжээвэр амьтан насан туршдаа цэцэглэдэг.

Таны харж байгаагаар хавчны хүзүүгээр хийсэн маш олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд энэ ургамлыг хэн ч гэж нэрлэдэггүй. Юуг сонготаныг сонирхож байна!