Улаан загас нь хилэм загасны овгийн амтат загас бөгөөд өдөр тутмын ярианд энэ нэрийг хулд загасанд ихэвчлэн ашигладаг. Салмон, ягаан хулд, хулд загас, хулд загас, хулд загас зэрэг нь энэ ангилалд багтдаг. Энэ нэр нь алдаатай бөгөөд загасны мах улаан байх ёстой гэсэн үг огт биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дэлхий даяар жагсаасан тэнгис, голын оршин суугчдыг Оросын анхны бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул Орост энэ нэр гарч ирэв. Дээр үед сайн, чанартай, үнэтэй бүхнийг улаан гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд зөвхөн баян хүмүүс л ийм бүтээгдэхүүнийг авч чаддаг байсан.
Оросын зах зээл дээр ихэвчлэн олддог улаан загасны төрөл бол хулд, хулд, хулд, хулд загас, ягаан хулд юм. Тэдний зарим нь зохиомлоор тэжээгддэг тул мах нь зэрлэгээр барьсан мах шиг шим тэжээлгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Бүх төрлийн улаанЗагас нь хүний биеийг залуужуулж, эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг өвөрмөц биохимийн найрлагатай. Ийм бүтээгдэхүүнд агуулагдах омега өөх тос нь гайхамшгийг бүтээдэг тул жирэмсэн эхчүүд ургийн аюулгүй байдлыг хангах үүднээс долоо хоногт 3-аас доошгүй удаа идэхийг зөвлөж байна.
Тэгвэл хамгийн түгээмэл улаан загас юу вэ? Ихэнх хулд загас Оросын гол мөрөн, нуур, далай тэнгисийн усанд байдаг. Салмон загасыг нэлээд түгээмэл гэж үздэг бөгөөд 19-р зууны дунд үе хүртэл залуу болон насанд хүрэгчид гадаад төрхөөрөө эрс ялгаатай байсан энгийн шалтгаанаар хоёр өөр төрөл зүйлд хуваагддаг байв. Шарсан мах нь маш их урсгалтай, цэвэр гол мөрөнд төрж, тэндээ хэдэн жил байж байгаад далай руу нүүж, махчин амьдралын хэв маягийг удирдаж, хурдан жин нэмдэг.
Норвегичууд хулд загасны үржүүлгийн ажилд хамгийн амжилттай байгаа нь энэ орны байгальтай холбоотой. Далайн урсгал нь өдөрт хоёр удаа фьордуудад цэвэр ус авчирдаг бөгөөд шуурга хэзээ ч болдоггүй. Тиймээс Норвегид улаан загас ургадаг бүх эрэг дагуу тор суулгадаг. Далайн болон голын оршин суугчдын үзэмж, гэрэл зураг нь тэдний гадаад төрх байдлын талаархи санааг өгдөг. Улаан загас нь янз бүрийн өнгөтэй махтай байдаг бөгөөд энэ нь амьдралын нөхцөл байдалд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, Атлантын хулд гэж нэрлэгддэг хулд загас нь Хойд мөсөн далайн баруун хэсэг, Атлантын хойд хэсэгт түгээмэл байдаг боловч түүний амьдрах орчин маш өргөн байдаг. Орос улсад энэ нь Мурманскийн хязгаарт, Балтийн тэнгист цутгадаг гол мөрөнд байдаг.
Зарим зүйлулаан загас нь энгийн иргэнд боломжийн үнэтэй байдаг. Эдгээрт хиймэл нөхцөлд ургуулсан ягаан хулд загас орно. Энэ нь бүх хулд загасны хамгийн жижиг нь боловч маш эрүүл, амттай байдаг. Ягаан хулд загас нь зөвхөн хүйтэн усанд амьдардаг бөгөөд 5-аас 14 хэмийн температурыг илүүд үздэг. Хэрэв усан сан 25 хэм хүртэл халвал үхнэ.
Дэлхий даяар өргөн тархсан улаан загасны төрөл зүйл байдаг бөгөөд үүнд хулд загас, хулд загас орно. Эхнийх нь амьдралдаа нэг л удаа түрсээ гаргаж, дараа нь үхдэг. Форел нь давстай, цэнгэг усны аль алинд нь амьдрах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Бүх төрлийн улаан загас биед тустай тул та тэдгээрийн махыг аль болох олон удаа хоол хүнсэндээ оруулах хэрэгтэй.
