Хоолны амттан нь заримдаа маш шинэлэг бөгөөд өвөрмөц байдаг тул бид гайхдаг: ресторанд санал болгож буй хоолыг идээрэй, эсвэл музейд илгээнэ үү. Яг л "Эрчүүд юу ярьдаг" инээдмийн кинонд гардаг шиг. Дашрамд хэлэхэд, энэ амттангийн нэр тэндээс олон нийтэд танигдсан!
Энэ бол нууцлаг "дефлоп"
Тийм ээ, энэ бол өөр үг, тийм ээ! Дефлоп - энэ юу вэ? Оньсого гарал үүслийн талаар хэд хэдэн санал бодол байдаг. Эхний бөгөөд хамгийн энгийн зүйл: байгальд ийм гэж нэрлэгдэх объект байгаагүй, байхгүй ч. Тэр бол уран зохиол, уран зохиол, киноны зохиолч, найруулагчдын анхны алхам юм. Дефлопын тухай хоёр дахь санаа, энэ нь юу болох нь гастрономтой холбоотой хэвээр байна. Энэ нь хатаасан махнаас (үхрийн мах, тугалын мах, одос үхэр болон бусад төрлийн туурайтай том эвэрт) хийсэн хоолны нэр юм. Нийслэлийн рестораны чадварлаг тогооч нар шинэ брэндийг ашиглахыг оролдсон. Нэвтрүүлгийн дараа тун удалгүй янз бүрийн хоол хийх аргын махан бүтээгдэхүүнийг яг энэ нэрээр үйлчилж эхэлсэн - "дефлоп". Энэ нь юу вэ, байгууллагуудын үйлчлүүлэгчид үнэхээр мэддэггүй бөгөөд зоригтойгоор үрэлгэн хоол хүнс "хэрэглэдэг" байв. Тэгээд эцэст нь, сүүлчийнххувилбар. Тэр бас нэлээд чамин, гэхдээ өмнөх бүхнээс илүү үнэнд ойр.
Франц руу аялахдаа
Францчууд зөвхөн хайр дурлалд төдийгүй амьдралын баяр баясгалан, таашаалтай холбоотой бүх зүйлд суут хүмүүс юм. Үүнд хоолонд орно. Үүнийг бид бүтээгдэхүүний жагсаалтад өвөрмөц, дулааны боловсруулалт хийдэг зарим хуучин жороор дүгнэж болно. Жишээлбэл, deflop - энэ юу вэ? Мөөг, үндэс, халуун ногоотой цагаан хоол. Үнэн, энд ердийн шампиньон эсвэл мөөг тохирохгүй. Шууд утгаараа, жор зөвлөж байна: шеоми мөөг, меага үндэс, кераны үрийг авна. Энэ бүхэн Францын өмнөд хэсэгт нэг удаа өссөн. Найрлага бүрийг өнөөдөр супермаркетаас худалдаж авах боломжгүй ч Дундад зууны үед бэлэн байсан. Эртний хоолонд diflop гэж юу вэ? Тусгайлан бэлтгэсэн мөөг, маш амттай, адилхан хортой. Тэд уураар жигнэж, дараа нь хөлдөөж, хорыг арилгахын тулд архины уусмалд угаана. Меага үндэс нь бас буцалгаж, хэдэн өдрийн турш. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, мөөгөөр шарсан, Кераны үрээр цацна. Тэд улаан дарсаар угааж, таваг иддэг. Үнэн, бид одоо жор хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: энэ нь маш ойролцоо бөгөөд таагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм!
Тэгээд мах руугаа буцъя
Гэхдээ 21-р зуундаа буцаж очоод "дифлоп" гэдэг үгийн орчин үеийн утгыг олж мэдэцгээе. Үг үсгийн хэд хэдэн хувилбар байдаг: "di flop", "diflop", "deflop", "de flop". Сүүлийнх нь зөв. Бид францчуудад дахин хандаж байна - тэд ингэж нэрлэдэгхатаасан махыг даршилж, хүнсний ногоо, ургамал, халуун ногоотой сүмсээр үйлчилдэг. Хэрхэн хоол хийх вэ: сайн целлюлозтой, жижиг өөхний давхаргатай цулбуурыг ав. Тугал, үхрийн мах эсвэл шувууны мах тохиромжтой. Та шишийн мах эсвэл хиам чанаж болно. Хэрэв мах шинэхэн байвал 3-4 см зузаантай жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Үндсэн бүтээгдэхүүний нэг кг тутамд 2 хоолны халбага давс байна. "Нэмэлт" биш харин илүү том, том ширхэгтэй нунтаглах нь дээр. Үүнийг чинжүү (1-2 халбага), кориандра, цагаан гаа, элсэн чихэр (бүрэлдэхүүн бүрээс 1.5-2 халбага) холино. Махыг дарсанд 15 минут байлгана. Дараа нь гаргаж аваад шигшүүр дээр тавиад ус зайлуулахыг зөвшөөрнө. Үүний дараа махыг цуугаар цацаж, хольцыг сайтар өнхрүүлээрэй. Үүнийг саванд хийж, давсны үлдсэн хэсэг нь цацаж, маалинган даавуугаар хучиж, дарангуйлдаг. Энэ хэлбэрээр таны де флопе 13-15 цагийн турш хөргөгчинд байх ёстой. Дараа нь гаргаж аваад, илүүдэл давсыг сэгсэрч, таваг дээр тавьж, шинэ ургамлаар цацна. Махаа шинэ ногооны салатаар үйлчил.
Hot de flop
Энэ жорын дагуу хоол бэлтгэхийн тулд танд 800 грамм хатаасан мах, яншуйны хоёр мөчир, нэг халбага цуу, хүнсний ногоо, цөцгийн тос, амтлагч (ганга, чинжүү) хэрэгтэй болно. Цөцгийн тосыг саванд халааж, ургамлын тос нэмнэ. Жижиглэсэн махыг амтлагчтай хольж, 10 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч, холихоо мартуузай. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, цагаан цуугаар өгөөмрөөр цацаж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Энэ нь хатуу бяслаг эсвэл халуунаар үйлчилдэгбяслаг, хүнсний ногоо, дарс.
