Шанцай байгальд хэрхэн ургадаг вэ?

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:53

Та сургуулийн цайны газарт анхилуун амтлагчтай боов аваад шанцай хэрхэн ургадаг талаар бодож байсан нь лавтай. Хоол хийхэд энэ нь ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь лаврын ургамалд хамаарах 15 метр хүртэл өндөр мөнх ногоон модонд ургадаг.

Өсөн нэмэгдэж буй газрууд

Зэрлэг ан амьтдын шанцай хаана ургадаг вэ гэж гайхах үед энэ ургамлыг ихэвчлэн өмнөд Энэтхэг, Шри Ланкад олддог болохыг олж мэдэх боломжтой. Энэ нь гонзгой зууван навчтай, 18 см орчим урттай, цэцгийн баглаа нь баг цэцэгтэй, ногоон өнгөтэй байдаг. Эцсийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь тэдгээр нь тааламжгүй үнэртэй байдаг. Цүнхэнд хийсэн нунтагыг хараад шанцай анх ямар байсан, хэрхэн ургадаг, ямар мод болохыг шууд ойлгохгүй.

Үнэндээ эдгээр нь 1 см диаметртэй нил ягаан жимс юм. Эдгээр ургамлыг Суматра ба Ява арлууд, баруун Энэтхэг, Вьетнам, Бразил, Египет, Мадагаскараас олж болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Хамгийн үнэтэй шанцай ургадаг газар бол Шри Ланка юм. Энд амтлагчийг хийсэн холтос нь маш нимгэн, зөөлөн, хүрэн эсвэл цайвар шар өнгөтэй. Тэр зүгээр л сайхан үнэртэж байна.

Үүнийг амтлах мэдрэмжээр мэдрэхийг хичээвэл ер бусын зөөлөн, амтлаг, тэр ч байтугай дулааныг анзаарч болно. Хятад, Индонези, Вьетнамд бүдүүн ширхэгтэй холтосоор хийсэн кассиа хэмээх хуурамч амтлагч үйлдвэрлэдэг.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнийг алс холын орноос авчирсан. Тэгэхээр шанцай хэрхэн ургадаг вэ? Бүрэн боловсорч, боловсруулахад бэлэн болоход хоёр жил шаардагдана. Арав орчим найлзуурууд гарч ирэхэд дээд давхаргыг нь тайрч, хатаана. Нунтаг сав баглаа боодол дээр харж байсан өнхрүүлсэн хоолойг ийм байдлаар олж авсан.

Тэдгээрийг 10 см хүртэл урттай хэсэг болгон хуваасан бөгөөд энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн зарагддаг. Эдгээр нь 6-10 давхар нимгэн холтос бөгөөд модноос тусгаарлагдсаны дараа нэг саваа үүсгэдэг. Дараа нь хатаах болно.

Шанцай байгальд хэрхэн ургадагийг хараад үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн холтос нь нимгэн байхыг анхаардаг, учир нь тэр үед үнэр нь хамгийн тааламжтай байх болно. Саваа нь удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд энэ нь үнэр нь удаан хадгалагддаг тул хүлээн зөвшөөрөгддөг. Амтлагчийн чанарыг тодорхойлохын тулд ekelle - тусгай нэгжийг ашиглана. Зөвхөн шанцай хэрхэн ургаж байгаа нь биш, боловсруулж, хадгалсны дараа савхны нөхцөл маш чухал.

Европ руу импортолж байгаа тэдгээр бүтээгдэхүүнийг чанар муутай гэж үздэг ч амт чанараараа онцын ялгаа байхгүй. Тиймээс нунтаг хэлбэрийг тээвэрлэхэд ашигладаг.

Програм

Бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдэд хүрсний дараа шоколад, амттан, чихэрлэг амттан дээр нэмдэг.хурц амттай, ликёрууд нь архи, цайг амталдаг. Ойрхи Дорнодын орнуудад энэ бүтээгдэхүүнийг тахианы мах эсвэл хурганы махтай халуун ногоотой хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Азичууд үүнийг бусад ургамалтай хольж нэмнэ. Навчийг шанцай хэрхэн ургадагийг биечлэн ажиглаж чаддаг хүмүүс иддэг. Халуун ногоо нь зөвхөн хатаасан хэлбэрээр төдийгүй шинэхэн хэлбэрээр нутгийн хүн амд сонирхолтой байдаг. Лаврын навчийг ашиглах манай арга барилтай төстэй хэрэглээ бас бий. Америкчууд энэ бодисыг жимс, үр тарианд нэмдэг. Амтыг алимнаас гаргаж авдаг.

Германд мөн энэ амтлагчийг амттан, халуун дарс эсвэл нарийн боовны амттан дээр нэмэх дуртай. Энэ нь бас маринадыг илүү амттай болгох гайхалтай арга юм. Бүтээгдэхүүний антиоксидант шинж чанар, микробтой тэмцэх чадвар нь илэрдэг тул эфирийн тос шиг сайн ажилладаг. Энэ бодисыг хяналтгүй авч болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь ихэвчлэн жигнэмэг, цай, халуун дарс, амтлагч, тараг, заримдаа гоо сайхны бүтээгдэхүүнээс олддог. Хэрэв та хүүхдээ зүрхэндээ тээж байгаа бол энэ ургамлын холтос, цэцгийн эфирийн тосыг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Түүх

Нутагтаа шанцай ургахыг харж чаддаг хүмүүс зан үйл, баяр ёслолын үеэр халуун ногоо хэрэглэдэг байжээ. Өнөөдөр Европт энэ нь Христийн Мэндэлсний Баяртай холбоотой байдаг. Түүний дулаахан үнэр нь сэтгэл дэх эелдэг зөөлөн бүхнийг сэрээдэг.

Холтсыг 5-р сараас 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг борооны улирлын оргил үед хураадаг. Энэ нь модыг маш амархан хуулж авдаг. Бүх халуун ногоо дотроос үүнийг нэг гэж нэрлэж болноХамгийн эртний нь, учир нь хүн анх хэрэглэж эхэлсэн.

Түүний тухай дурдагдсаныг МЭӨ 2800 оны гар бичмэлүүдээс харж болно. Уг бодис нь нянгийн эсрэг шинж чанартай тул Мосе үүнийг занданшуулах хольц болгон ашигласан тухай Хуучин гэрээнд нотлох баримт бий. Ромд ариун нандин шинж чанаруудыг энэ бүтээгдэхүүнтэй холбодог байв. Эзэн хааны эхнэр нас барахад Нерон нэг жилийн нөөцийг шатаажээ. Сонирхолтой нь тэр өөрөө түүний амийг авч, бурхадыг ингэж тайвшруулахыг хүссэн бөгөөд дараа нь энэ нь маш үнэтэй таашаал байсан юм, учир нь тэр үед 350 грамм шанцай 5 кг мөнгө гэж тооцогддог байсан.

Худалдааны хөгжил

Дундад зууны үед энэ бүтээгдэхүүнийг бас сонирхож байсан. Тэрээр Арабын нутгаас ирсэн худалдаачдын ачаар Европт очсон бөгөөд түүнийг маш их үнэлдэг байв. 1400-аад оны үед далайчид Энэтхэг рүү усан зам хайхаар мордох үед Христэд итгэгчид болон амтлагч нар тэдний гол бай болж байв.

1536 онд Португалийн судлаачид өтгөн хүрэн ой олж, шанцай ургаж байхыг харжээ. Өнөөдөр ийм газруудын зургийг интернетээс олж болно, гэхдээ тэр үед энэ нь жинхэнэ шинэчлэл байсан юм. Энэ нь Шри Ланкад Цейлоны арлууд дээр байсан.

Дараа нь энэ амтлагчийн худалдаа идэвхтэй хөгжиж эхэлсэн нь бизнес эрхлэгчдэд маш их мөнгө авчирсан. Голландчууд эхлээд арлын нэг хэсгийг эзэлж, дараа нь бүгдийг нь байлдан дагуулсан ийм бизнесийг сонирхож эхэлжээ. 1776 онд Британичууд уг үйлдвэрийг сонирхож эхэлсэн боловч тэр үед Цейлоны газар монополь байхаа больсон, учир нь тариалангууд бусад оронд гарч ирсэн.байршил.

Алдартай

Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар хэрэглэж байна. Та Испани бааранд орохдоо жин агуулсан тоник захиалж болно, үүнээс энэ ургамлын саваа гарч ирнэ. Энэ нь будаа дээр нэмдэг. Шанцай нь махан хоолонд амтлахдаа хар перцийг орлуулж болно.

Зул сарын баяраар Францчууд энэ амтлагчаар анхилуун жигнэмэг иддэг. Энэ нь бусад бодисуудтай харьцахдаа зовдоггүй, харин эсрэгээрээ олон бодистой органик байдлаар нийлдэг. Энэ нь кардамон, кориандра, чинжүү, хумс, мах, булан навч зэрэгт нэмнэ. Энэтхэгт тэд "гарамын тос" үйлдвэрлэдэг, өөрөөр хэлбэл "халуун халуун ногоотой холимог" гэж нэрлэдэг.

Хятадууд одтой гоньд, фенхель, хумс, сиричууд улаан лооль, зира, кориандратай хослуулахыг илүүд үздэг (холимог "бахарат" гэж нэрлэдэг, хонины махаар цацдаг).

Ашигтай шинж чанарууд

Шанцай нь маш сайн шинж чанартай тул ардын анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг. Хятад дахь эмийн ургамлын худалдагчид хүртэл энэ нөлөөг анзаарсан. Та дотор муухайрах, суулгалтаас амархан салж чадна. Саяхны судалгаагаар чихрийн шижинтэй тэмцэхэд тусалдаг.

Мөн энэ амтлагчийг хэрэглэснээр инсулины хариу үйлдлийг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг сайжруулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг гэж үздэг. Гагцхүү тухайн бодисын гайхалтай үнэрийг амьсгалснаар тархи илүү сайн ажиллаж эхэлснийг мэдрэх болно.

Хэрэв та үнэрийг дээд зэргээр хадгалахыг хүсвэлудаан хугацаагаар саваа эсвэл нунтаг саванд хийж, сайтар таглаж, хуурай, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Та тэдгээрийг хоёр сарын турш орхиж болно. Бодисын төлөв байдлыг шалгахын тулд түүний үнэрийг шинжлэх хэрэгтэй. Энэ нь чихэрлэг, тайвшруулах, модлог байх ёстой, шинэлэг байдлыг илтгэнэ.

Гоо сайхан, эрүүл мэнд

Мөн энэ амтлагч нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ашигтай шинж чанартай гэж тооцогддог. Зарим туршилтууд нь хоолны өмнө энэ бүтээгдэхүүний ¼ халбага идэх юм бол элсэн чихэр илүү сайн шингэж, цусан дахь түвшин буурдаг болохыг харуулсан. Үүний ачаар шинэ өөх тосны ордууд үүсдэггүй.

Амтлагчийг элсэн чихэр орлуулж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Амт нь чихэрлэг, байгалийн гаралтай бөгөөд илчлэг нь хамаагүй бага байдаг. Одоо энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг олоход маш хялбар байдаг, учир нь энэ нь бараг бүх дэлгүүрт байдаг. Энэ нь таны хоолыг илүү амттай болгож, илүү сайхан мэдрэмж төрүүлнэ.