Мэлхийн хөлний тансаг, нарийн амтыг зөвхөн Францад үнэлдэггүй. Европт төдийгүй Орос улсад энэ хоолыг шүтэн бишрэгчид аль хэдийн олон байдаг. Мэлхийн махыг тугалын махнаас хамаагүй өндөр үнэлдэг бөгөөд зарим улс оронд энэ махыг биологийн хувьд хилэм загас, цурхай загасны түрстэй харьцуулах боломжтой гэж үздэг.
Зарим оронд мэлхийн махыг амттан, шоколаданд нэмдэг. Үүнийг Перу улсад хийдэг бөгөөд эдгээр хоёр нутагтан амьтдын хатаасан мах нь цус багадалтаас аварч, үргүйдэл эмчлэхэд тусалдаг гэж үздэг. Хуучинсаг үзэлтэй Английн ресторанд хүртэл мэлхийн хөлөөр хийсэн хоолыг олж болно.
Гэсэн хэдий ч бүх төрлийн мэлхий идэхэд тохиромжгүй тул хүнсний зүйлүүдийг тусгай фермд үржүүлдэг.
Үзсэн тоо
Францчууд "иддэг мэлхий" гэдэг нэр томъёог тусгай төрөл гэж ойлгодог, учир нь юу ч идэх нь зохисгүй юм. Үнэн хэрэгтээ байгалийн орчинд амьдардаг мэлхийнүүдээс иддэг мэлхий нь зөвхөн резонаторын бөмбөлгүүдийн өнгөөр ялгаатай байдаг. Нуурын эрэгт саарал резонаторууд байдаг бол зохиомлоор үржүүлсэн нь цагаан өнгөтэй байдаг.
Европ дахь хамгийн түгээмэл хоол хүнс -Европын мэлхий - цөөрөм, нуурын төрөл зүйлийн холимог.
Ерөнхийдөө жинхэнэ мэлхийн гэр бүлд 3 зүйл бүгд идэж болно, өөрөөр хэлбэл:
- Lake Ranidaei Redibunda;
- цөөрөм Rana dersae;
- идэх боломжтой (өмнөх хоёр зүйлийн эрлийз) Ranaesulenta.
Идэш болохуйц зүйлд Ирвэс мэлхий, Булх мэлхий багтдаг ч манай оронд эдгээр зүйл амьдардаггүй.
Орос улсад ямар мэлхийг идэж болох вэ? Гурван зүйл бүгд манай улсын нутаг дэвсгэрт байдаг.
Идэж болох бусад төрөл зүйл манайд амьдардаггүй. Хэдийгээр ийм судалгаа аль ч улсад хийгдэж байгаагүй ч мэлхийнүүдийг идэж болох, идэж болохгүй зарчмаар ангилсан зүйл байхгүй. Түүгээр ч барахгүй манай орны ард түмний дунд ийм ялгаа байдаггүй, учир нь бидний хувьд энэ нь уламжлалт бүтээгдэхүүн биш юм. Мэдээжийн хэрэг амьд үлдэх үү, өлсөх үү гэдэг асуулт мэлхий идэх биш, харин хоёр нутагтан хаана сэлж, юу идэж байсан нь үндсэн чухал зүйл бол амьд үлдэх нь зүйн хэрэг.
Мөн тусгай ном зохиолоос олж болох бие даасан мэлхийнүүдийн тухай товч тайлбарууд нь зөвхөн тухайн хүний өөрийн туршлагын үр дүн юм. Тиймээс үржүүлэхийн тулд та амьтны дэлгүүрт очих хэрэгтэй.
Хэрэв та ирээдүйн бизнесийнхээ биоматериал хайж олохоор шийдсэн бол идэж болох мэлхийн зургийг сайн хараарай. Манай орны нутаг дэвсгэрт хортой гэж ангилагдсан зарим зүйл байсаар байна. Тэдний хэрэглээнээс болж нас барсан тохиолдол хараахан гараагүй байна.магадгүй хэн ч тэднийг туршиж үзээгүй байх. Гэсэн хэдий ч RF-ийн хортой мэлхийнүүдэд:
- улаан гэдэстэй шар бах;
- сармис.
Түрс худалдаж авах
Үнэндээ идэж болох мэлхийн түрс олж авах нь нэлээд хэцүү ажил юм. Энэ зах зээл маш их өрсөлдөөнтэй бөгөөд луйварчидаар дүүрэн байдаг. Хэрэв хүн үнэхээр үржүүлгийн ажил эрхэлдэг, сарвуугаа дэлгүүрт зардаг бол нөхөн үржихүйн чанартай бүтээгдэхүүнийг хуваалцахыг хүсэхгүй байх магадлалтай. Луйварчид голчлон гарааны бизнес эрхлэгчдийн мэдлэггүй байдлыг далимдуулдаг. Гэхдээ та нэр хүндтэй амьтны дэлгүүрээс түрс авч үзэх боломжтой.
Биоматериал авсны дараа өндөгийг хиймэл цөөрөмд хийнэ. Байгалийн усны нөөцтэй байсан ч гэсэн тэнд өндөг байрлуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь ирээдүйн идэж болох мэлхий байгальд маш олон дайсантай байдаг. Түрс ургуулах сав бэлтгэх нь маш энгийн. Та энгийн хуванцар банн, усан сан эсвэл ванн ашиглаж болно. Доод талд нь шороог байрлуулж, ирмэгийг нь тойруулан шороон ханыг сайтар чийгшүүлж байх ёстой.
Хөрсийг хүлэр, намаг хөвд, өргөссөн шавар эсвэл нүүрстэй 3:1:1:1 харьцаатай холихыг зөвлөж байна. Ийм найрлага нь зулзагануудын арьсанд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд ус нь исгэлэн болохгүй.
Хиймэл бус инкубаторт та байнгын цэвэр ариун байдлыг хадгалж, +20 хэмийн дулааныг хадгалах хэрэгтэй. Бохир ус нь хүн амын алдагдлын хувийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Усыг нэг удаа солихыг зөвлөж байна.3-4 хоног тутамд. Зүгээр л цоргоны усыг бүү ашигла, эхлээд шүүж, шаардахыг зөвлөж байна. Хлор нь хүн амд сөргөөр нөлөөлж, бүрмөсөн үхэж болзошгүй.
Хөлийн зулзагануудын хөгжил ердөө 4 сар үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа ил усанд аюулгүйгээр гарна. Амьдралын эхний жил эхлэхэд мэлхийг боловсруулахад илгээж болно.
Хэрэв та хоёр нутагтан амьтдыг зөв, болгоомжтой арчлах юм бол хамгийн том биетнүүд 1.5 кг жинтэй болно. Хэдийгээр статистик мэдээгээр мэлхийн дундаж жин нэг килограммаас хэтрэхгүй байна.
Цаашид хуулбарлах
Түрс нь хамгийн хямд амттан биш учраас эхнийхээс хамгийн том биеийг нь үлдээхийг зөвлөж байна, гэхдээ дараагийн үржүүлгийнх нь хувьд.
Нэг эмэгчин нэг жилд 15 мянга орчим өндөг гаргадаг. Хэдийгээр энд бас барих зүйл бий. Хиймэл нөхцөлд ургуулсан идэж болох мэлхий хүртэл гурав дахь жилдээ хүртэл бэлгийн төлөвшилд хүрдэггүй.
Юу тэжээх вэ?
Хоёр нутагтан амьтдыг халамжлах нь их цаг хугацаа шаарддаггүй энгийн зүйл гэж битгий бодоорой. Үнэн хэрэгтээ үржлийн аль ч үе шатанд идэж болох мэлхий нэлээд олон төрлийн хоол иддэг. Тэд бараг бүх жижиг сээр нуруугүй амьтдыг иддэг, гинжит хорхойноос эхлээд цусны өт хүртэл. Тэд шавж иддэг: цох, шумуул, хавч хэлбэрт.
Илүү олон насанд хүрэгчид өдрийн турш залгидаг жижиг амьтдыг (хулгана, шувуу, гүрвэл) идэж болно. Мэдээжийн хэрэг, дор хаяж нэг килограмм хүрэхийн тулджингийн хувьд мэлхий их хэмжээний хоол хүнс хэрэгтэй болно.
Шохойнуудыг ихэвчлэн органик үлдэгдлээр хооллодог.
Байгалийн усан санд хоёр нутагтан амьтдыг өсгөж үржүүлснээр зардлыг эрс бууруулах боломжтой. Үүнээс гадна та жижиг заль мэхэнд хандаж болно. Оройн харанхуй болох үед шавьж татахын тулд мэлхийтэй цөөрөмд өмнө нь холбогдсон хиймэл гэрэлтүүлгийн төхөөрөмжийг холбоно. Ингэснээр амьтад өөрсдөө хоол хүнс олж авах үйл явцыг бие даан даван туулах болно.
Боломжтой өвчин
Идэх мэлхийн төрлөөс үл хамааран тэд бүгд тодорхой өвчинд өртөмтгий байдаг. Залуу шувууд рахитаар өвчилдөг тул тэжээлд витамин нэмэхийг зөвлөж байна.
Бүх үржлийн хугацаанд бүх мэлхий өвчтэй эсэхээс үл хамааран шимэгч хорхойг шинжилнэ. Хэрэв ийм зүйл олдвол тэдгээрийг хаях хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүнийг хэрэгжүүлэхэд бэлтгэх
Мэлхийн хөлийг худалдаанд гаргахаас өмнө амьтныг алах хэрэгтэй. Ихэвчлэн алхаар нядалгаа хийж, арьсыг сайтар арилгаж, сарвууг нь салгаж авдаг. Гэсэн хэдий ч насанд хүрсэн хүн, ялангуяа том хүн нэг харайлтаар ойролцоогоор гурван метрийг даван туулж чаддаг тул заримдаа барьж авахад нэлээд хэцүү байдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Хөлийг барьж аваад салгасны дараа гялгар уутанд хийж хөлдөөнө.
Дашрамд хэлэхэд мэлхийн цорын ганц хэсэг нь хөл юм. Тэд өөр өөр сүмсээр үйлчилдэг.
Оройн хоол хийх
Хэрвээ та Орос улсад хүнсний мэлхий үржүүлж байгаа бол энэ амттанг амтлах нь мэдээжийн хэрэг. Үнэндээ тэдгээрийг хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Эхлэхийн тулд сарвууг хүйтэн усанд дэвтээж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь сарвууг ердийн хайруулын тавган дээр зуурсан гурил эсвэл талхны үйрмэгээр шарсан байна.
Хууль зүйн асуудлууд
Өнөөдөр мэлхийн хөл шиг өвөрмөц бүтээгдэхүүнд худалдан авагч олоход л хангалттай. Мега хотуудын элит ресторанд ч гэсэн мэлхийтэй хоол тийм ч олон байдаггүй бөгөөд зөвхөн нэг шалтгааны улмаас найдвартай, сайн ханган нийлүүлэгч байдаггүй.
Гэхдээ бизнесмэн хүнд өөр асуудал тулгарч магадгүй. Хууль тогтоомжийн түвшинд энэ төрлийн махтай ажиллах техникийн зохицуулалт байдаггүй. Гипермаркет эсвэл томоохон ресторантай ажиллахын тулд ийм бүтээгдэхүүн хэрхэн гаргахаа мэддэггүй мал эмнэлгийн албанаас гэрчилгээ авах шаардлагатай.
