Мусанг буюу далдуу модны цивет гэгддэг жижиг амьтан лувак нь циветийн гэр бүлд хамаардаг. Халуун орны ой нь мусангуудын гол амьдрах орчин боловч тэдний амьдрах орчин нэлээд олон янз байдаг. Лувакийн тархалтын гол бүс нь Африк, Өмнөд ба Зүүн өмнөд Ази, тэр дундаа Филиппин, Индонези юм. 1-15 кг жинтэй амьтны лувак нь сусар эсвэл гарам шиг харагддаг, биеийн урт нь 30 см-ээс 1 метр хүртэл хэлбэлздэг. Лувакууд ихэвчлэн шөнийн цагаар идэвхтэй байдаг. Ихэнхдээ лувак амьтан нь зөвхөн үнэ цэнэтэй цивет үс төдийгүй хүнсний мах авахыг хүсдэг анчдын бай болдог.
Хоол
Лувак нь модон дээр амьдардаг, жижиг махчин амьтан боловч хоол тэжээлийн үндэс нь зөвхөн мах төдийгүй төрөл бүрийн шавж, түүнчлэн жимс, самар болон бусад ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд, тэр дундаа кофены модны үр тариа юм. Musangs-ийн ачаар хамгийн боловсорсон, гэмтээгүй кофены үрийг анхааралтай сонгодогТэдний үнэрлэх мэдрэмж нь тэдэнд анхилуун, амттай кофены үрийг олох боломжийг олгодог.
Элит кофены үйлдвэрлэл
Лувак кофены үрийг шингээж авах чадваргүй хэмжээгээр иддэг. Кофены үр нь лувакийн биед ороход исгэж, улмаар шошны амтанд нөлөөлдөг. Амьтны ходоодонд кофены жимсний целлюлозыг боловсруулах үйл явц явагдаж, кофены үр нь байгалийн жамаар ялгарч, бага зэрэг өөрчлөгдсөн дүр төрхийг олж авдаг. Тэдгээрийг цуглуулж, сайтар цэвэрлэж, лувакийн хог хаягдлаас угаана. Үүний дараа кофены тариалангийн ажилчид кофены үрийг наранд хатаадаг тул бага зэрэг шарсан байдаг. Ийм үйлдлүүдийн дараа кофены худалдаа эхэлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн элит бүтээгдэхүүнийг "үйлдвэрлэдэг" лувак амьтныг дүрсэлсэн байдаг.
шошыг сайтар боловсруулсны дараа тэдгээрт эмгэг төрүүлэгч нян байхгүй, дараа нь шарж шарвал үлдсэн хэсэг нь үхдэг тул энэ кофе нь хэрэглэгчдийн хувьд аюулгүй болохыг судалгаагаар харуулж байна.
Ийм кофе үйлдвэрлэхэд гар ажиллагаа их шаарддаг, маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг тул бага зэрэг болдог. Кофены ховор, өндөр үнэ нь лувакийн байгалийн амьдрах орчин сүйдсэний үр дагавар бөгөөд энэ нь тэдний тоо буурахад хүргэдэг.
Хэсэг хугацааны өмнө далдуу модны чихэвчийг бүх боловсорсон жимсийг иддэг аюултай хортон шавьжид тооцдог байсан тул Индонезийн тариачид устгаж байсан. Гэсэн хэдий ч, дэмий хоосон, учир нь эдгээр жижиг амьтдын тусламжтайгаар та орлого олох боломжтой болсон"Kopi Luwak" нэртэй элит кофены үйлдвэрлэлд маш их мөнгө зарцуулсан нь өнөөг хүртэл хамгийн үнэтэй болсон.
Бага түүх
Индонезийг Голландын колоничлолын эзэмшилд байх үед нутгийн тариачдаас кофены үр хэлбэрээр илүү их татвар авахыг шаардаж байсан нь нутгийн ард иргэдийн талархлыг хүлээсэн юм. Дараа нь Индонезийн фермерүүд мусангийн ялгадасаас гаргаж авсан кофены үрийг бараг шингээдэггүй болохыг анзаарсан тул сайтар цэвэрлэж, Нидерланд руу хүргэж эхлэв. Гэсэн хэдий ч эдгээр шошны кофе нь маш анхилуун, амттай болсон тул Индонезээс гадуур алдартай болж эхлэв. Өнөөдөр хамгийн ховор, ер бусын гэж тооцогддог Копи Лувак кофе үйлдвэрлэх анхны технологи ингэж бий болсон юм. Олон кофенд дурлагсад үүнийг шоколадны амт, карамель амттай анхилуун үнэрт ундаа гэж нэрлэдэг. Энэ кофег амсах эсэх нь танаас шалтгаална!
