Хоол бол зүйр цэцэн үг зохиох дуртай сэдэв юм. Энэ нь яагаад түгээмэл туршлагыг байнга илэрхийлэх тохиолдол болдог вэ? Хэрэв та анхааралтай ажиглавал хоолны тухай зүйр цэцэн үгс нь тулгамдсан асуудлуудыг илэрхийлж байгаа нь тодорхой болно, үүнгүйгээр нэг ч хүн амьд үлдэж чадахгүй. "Талх, будаа, квас" гэх мэт үгс нь хүн бүрт ойлгомжтой бөгөөд танил байдаг тул тэдгээрээр дамжуулж буй зургууд нь маш тод илэрхийлэгддэг. Хоолны тухай зүйр цэцэн үг, зүйр цэцэн үгс олноор төрөн гарч ирсэн гол шалтгаан нь энэ.
Талх бол бүхний тэргүүн
Талх нь үргэлж ширээний гол бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Түүнгүйгээр гэр бүл нь ширээний ард суудаггүй байв. Тэд талхтай бүх зүйлийг идсэн: будаа, байцаатай шөл. Тиймээс хоолны тухай Оросын зүйр цэцэн үгс талхны тухай дурдахгүй байж болохгүй. Тэр яагаад толгойлогч юм бэ? Эрт дээр үед "толгой", "гол" гэдэг үг ижил утгатай байсан нь баримт юм. Талх Оросын ширээний гол зүйл байсан нь эргэлзээгүй юм. Үнэн хэрэгтээ энэхүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн нь хамгийн хүнд хэцүү үед ч гэсэн аврах боломжтой өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Тэд "Зовлонтой бялуунаас илүү талх, ус" гэж хэлэхэд гайхах зүйл алга.
Талх хатсан ч болномаш их ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг. "Суши жигнэмэг" гэдэг нь "хэцүү үед бэлтгэх" гэсэн утгатай. Энэ нь тариачдыг өлсгөлөнгөөс аварсан хуурай талх байв.
Давс, талхгүй бол иддэггүй
Гэхдээ давс талхнаас дутахааргүй үнэлэгддэг байсан. Дашрамд хэлэхэд энэ бүтээгдэхүүнийг Орос улсад ариун гэж үздэг байв. Тийм ч учраас хоолны тухай зүйр үгс давстай холбоотой байдаг: "Бод, бүү бод, гэхдээ чи талх, давсаас илүүг төсөөлж чадахгүй."
Эрт дээр үед давс нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн байсан. Тариачид түүнд маш болгоомжтой ханддаг байв. Тиймээс тэмдэг нь: давс цацаж - хэрүүл маргаан. Гэвч "идэх нэг пуд давс" гэсэн хэллэг анхны утгаа бага зэрэг алдсан байна. Үгүй ээ, өмнөхтэй нь адилхан гэсэн үг. Нэг фунт 16 кг, нэг фунт давс идэх нь хэн нэгэнтэй маш удаан амьдрах гэсэн үг юм. Зөвхөн өнөөдөр бид хоёр гуравхан жилийн дотор 16 кг иддэг. Гэхдээ эрт дээр үед давс хэмнэгддэг байсан тул "пуд давс идэх" нь "хэн нэгэнтэй олон бэрхшээлийг даван туулах" гэсэн үг юм.
Боолсон будаа
Хоолны тухай зүйр цэцэн үг будаагүйгээр болохгүй. Эрт дээр үед будаа нь баярын амттан гэж нэрлэгддэг байв. Баяр ёслолд ихэвчлэн олон хүн уригддаг байв. Тиймээс бэлтгэл ажил нь гэрийн эзэгтэйд маш хэцүү байсан. Тиймээс "шар айраг исгэж будаа" гэсэн үг нь зовлонтой, хүнд хэцүү ажлыг бэлгэддэг. Харин нийтлэг үйл хэрэгт оролцохоос татгалзсан хүмүүсийн тухайд тэд "Чи түүнтэй будаа хийж болохгүй" гэж хэлэв. Эндээс энэ нь "эмх замбараагүй байдлыг арилгах", өөрөөр хэлбэл нарийн төвөгтэй асуудлуудыг шийдвэрлэх зорилготой юм. Гэхдээ хэн нэгэн нь маш их хичээвэл илүү ихийг тавьдагШаардлагатай хэмжээнээсээ илүү хүчин чармайлт гаргавал тэд "Та будаагаа цөцгийн тосоор муудаж болохгүй" гэж хэлдэг.
Цөцгийн тосонд хийсэн бяслаг шиг
Хоолны тухай зүйр цэцэн үг, зүйр цэцэн үгс амьжиргааны түвшинг үнэн зөв тусгадаг. "Цөцгийн тосонд бяслаг шиг" гэсэн илэрхийлэл гарч ирсэн түүхийг цөөхөн хүн мэддэг боловч түүний утгыг хүн бүр мэддэг: цөцгийн тос дахь бяслаг нь бүх талаараа гайхамшигтай амьдралыг бэлэгддэг. Та эдгээр бүтээгдэхүүний ихээхэн үнийн талаар таамаглаж, тэдгээрийг элбэг дэлбэг байдлын бэлгэдэл гэж үзэж болно. Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл илүү сонирхолтой байдаг.
Нэгэн удаа бяслаг хийх технологи нь нэлээд төвөгтэй, урт процесс байсан. Эхлээд сүүг исгэж, дараа нь үүссэн бяслагны толгойг бууцаар түрхэж, булсан. Оршуулсан бяслаг нь удаан хугацаанд боловсорч гүйцдэг - сар, заримдаа жил. Тиймээс гарсан бүтээгдэхүүн маш их үнэ цэнэтэй байсан.
Бүх арга хэмжээ авсны дараа бяслагийг хальсалж, бүрэн эмзэг байдалд оруулав. Нэмэлт арга хэмжээ авахгүй бол үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн хурдан хатаж болно. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг зөвшөөрөх нь мөнх бус нүгэл биш юмаа гэхэд зүгээр л доромжлол байсан. Тиймээс, нүцгэн бяслагийг тосонд байрлуулсан бөгөөд энэ нь маш сайн мэдрэгдэж, муудаагүй. Бяслаг дахь ферментүүд нь цөцгийн тосонд сайнаар нөлөөлсөн нь гайхалтай. Энэ бол харилцан ашигтай хамтын ажиллагаа юм!
Таны харж байгаагаар хоолны тухай зүйр цэцэн үгс нь нэлээд бэлгэдлийн шинж чанартай бөгөөд эдгээр илэрхийлэлд дүрслэгдсэн дүрслэл нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг.
