Солонгост ямар үүлдрийн нохой иддэг вэ? Энэ асуултыг Европын олон оршин суугчид асуудаг. Зарчмын хувьд нохойн махыг хэрэглэхэд сөрөг хандлага нь ойлгомжтой юм. Эцсийн эцэст, орос хүний хувьд нохой бол найзаас илүү юм. Манай улсад эдгээр амьтад нь бидний дуртай киноны гол дүрүүд бөгөөд хөтөч, аврагч болж, байшинг халдагчдаас хамгаалдаг. Дашрамд дурдахад, дэлхий даяарх амьтны эрхийг хамгаалагчид Солонгосчуудын үйлдлийг хууль бус гэж үздэг.
Гэхдээ та харвал бүх хүмүүс (цагаан хоолтнуудаас бусад) махан хоол иддэг. Гахайн мах, үхрийн мах, туулайн мах, тахианы мах - энэ бүхэн нэг удаа амьдралаа сайхан өнгөрөөж, наранд шарж, үр удмаа халамжилж байсан. Тэгэхээр яагаад зөвхөн ямар үүлдрийн нохой иддэг вэ гэдэг асуудал яригдаж байгаа болохоос, жишээлбэл, ямар тахиа, галуу биш юм бэ? Үүнтэй холбоотойгоор уг дүгнэлт нь зөвхөн мах огт иддэггүй цагаан хоолтон хүмүүс л солонгосчуудын үйлдлийг буруушааж чадна гэсэн дүгнэлтэд хүргэж байна. Үлдсэн тохиолдолд бусад үндэстний соёл, зан заншлыг ч бас хүндэтгэх ёстой гэдгийг ойлгох нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бидний хувьд хэчнээн хүлээн зөвшөөрөгдөх юм.
Солонгосчууд ямар үүлдрийн нохой иддэг вэ
Солонгост бүх нохойг ялгалгүй иддэг, муур болгон идэж болно гэж бодож болохгүй.өлссөн хомо сапиенсийн оройн хоол эсвэл өдрийн хоол болох. Ерөөсөө тийм биш, Солонгосчууд тэжээвэр амьтдаа маш их хайрладаг, хэзээ ч идэхгүй. Үүний тулд тусгай хоолны нохой байдаг. Нэмж дурдахад Солонгост нохой худалдаалахыг албан ёсоор хориглодог гэдгийг та мэдэх ёстой. Энэ махыг амттан, эм гэж тооцдог тул яг ингээд зарагдахгүй, бүр цаашилбал тахиа, тугалын махны оронд зоогийн газарт үйлчлэхгүй. Азичууд ч өөрсдөө үүнийг маш амттай гэж үздэг ч өдөр бүр хэрэглэх боломжгүй.
Хоолны нохойг хэрхэн тэжээдэг вэ
Солонгост ямар үүлдрийн нохой иддэг вэ гэж асуухад олон хүн: chow chow гэж хариулдаг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш боловч энэ үүлдрийг хоолонд хэрэглэдэг боловч бага байдаг. Эрт дээр үед ч үсгүй нохой Шолойцкуинтль маш их алдартай байсан. Одоо нохойг гахай, үхэр шиг фермүүдэд тэжээдэг. Ихэвчлэн 6 сартайгаас нэг нас хүртэл нь нядалдаг. Энэ үед малын мах хамгийн их үнэ цэнэтэй гэж үздэг.
Хятадад ямар нохой иддэг вэ? Зарчмын хувьд Солонгостой адилхан. Хамгийн махлаг үүлдэр бол Нуреонг юм. Тэд chow chow-тэй бага зэрэг төстэй. Дашрамд дурдахад, солонгосчууд нохойны махыг зөв хооллоогүй, технологийн дагуу чанаж идэхийг зөвлөдөггүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанаргүй төдийгүй эрүүл мэндэд хортой гэж тэд баталж байна. Тиймээс яг ямар нохой иддэгийг ойлгох нь маш чухал юм. Гэнэт Орост хоол хийх дуртай зүйлс өөрчлөгдөх болно.
Нохойн махны ашигтай шинж чанарууд
Ямар үүлдрийн нохой иддэг болохыг олж мэдсэнийхээ дараа азичууд нохойн махыг юугаараа онцгойлон үнэлдэг болохыг ойлгох хэрэгтэй. Энэхүү махыг дотоод эрч хүчийг тэнцвэржүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, биеийг А, В витаминаар хангадаг бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Нохойн махан хоолыг урт наслах хоол гэнэ. Нохойн өөхийг ханиад, уушигны өвчин, арьсны өвчин, булчингийн өвдөлтийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.
Нохойн махаар хийсэн хуримын хоол
Орос хүнд зориулсан анхны амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- хоолны нохойн мах - 3 кг;
- цуу - 300 мл;
- сармис - 0.5 кг;
- сонгино - 3 гоол;
- улаан лоолийн соус - 500 мл;
- ногоон чинжүү - 300гр;
- элэгний пате - 500гр;
- хан боргоцой - 1ш.;
- ус - 1.5 л;
- хар перец;
- халуун ногоотой чинжүү амтлагч;
- лаврын навч, давс.
Дундад оврын нохойг нядалж, үсийг нь сэгсэрч, арьсыг нь халуун байхад нь авдаг. Махыг гулуузнаас нь хайчилж, 2 см орчим хэсэг болгон цавчих Дараа нь маринад хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд цуу, буталсан сармис, газрын хар чинжүү, халуун чинжүү амтлагчийг холино. Бэлтгэсэн маринад нь махыг асгаж, 2-3 цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг marinade-аас гаргаж аваад бага зэрэг шахаж, их хэмжээний тосонд их хэмжээний ил гал дээр шарсан байна. Мах хүрэн болж эхлэхэджижиглэсэн сонгино, хан боргоцой нэмнэ. Хоолыг зөөлөн болтол дахин хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Үүний дараа улаан лоолийн соус, халуун ус, ногоон чинжүү, булан навч нэмнэ. Тагийг нь тагла. Тогоог халуун нүүрсэнд булж, махыг зөөлөн болтол нь үлдээгээрэй. Төгсгөлд нь жигнэмэгээ нэмээд дахин 5-7 минутын турш шөллөнө. Энэ хоолонд хийсэн нохойн махыг заримдаа хурганы мах болгон өөрчилдөг ч энэ нь тавагны амтыг эрс өөрчилдөг бөгөөд энэ нь илүү дээр биш юм.
