Герман дахь Октоберфест: зураг ба тайлбар

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:53

9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр дэлхийн хамгийн алдартай аялал жуулчлалын газар бол Мюнхен бөгөөд жил бүр Октоберфестэд 6 сая гаруй хүн ирдэг. 200 гаруй жилийн турш шар айрагны баяр нь энэ ундаанд дурлагчдын дунд үргэлж алдартай байсан. Германд болж буй “Октоберфест” сүүлийн хэдэн арван жилд ийм эрч хүчээ авч, дэлхийн хамгийн том арга хэмжээ гэдгээрээ Гиннесийн номонд байнга бичигддэг.

Хоёр баяр - хоёр уламжлал

Бавари дахь шар айрагны түүх нь энэ бүсийг захирч байсан хааны гэр бүлтэй нягт холбоотой. Wittelsbachs-ийн төлөөлөгчид зөвхөн шар айрагны төрлийг ойлгох төдийгүй түүний үйлдвэрлэлд оролцох нь тэдний эрх гэж үздэг. Анхны хааны шар айрагны үйлдвэрийг 1260 онд Баварийн нийслэл Мюнхен хотод Герцог Людвиг Хүндэт хаан нээжээ. 19-р зуун гэхэд энэ ундааг үйлдвэрлэх 70 үйлдвэр хааны гэр бүлийн эзэмшилд байсан.

Хаантуудын нэг(Герцог Вильгельм 4) 1516 онд хүнсний цэвэр байдлын тухай хууль хүртэл гаргасан бөгөөд энэ нь 1906 он хүртэл зөвхөн Баварийн хөрсөн дээр хүчинтэй байсан боловч дараа нь Герман даяар тархжээ. Үндэсний ундаанд ийм нухацтай хандсаны ачаар герман шар айраг дэлхийн хамгийн шилдэгт тооцогддог.

Баваричууд шар айраг хийх уламжлалыг төдийгүй түүний хэрэглээний талаар сайн мэддэг ч тэдний түүхэнд нутгийн хүчтэй дарс хөөстэй ундааг хэрэглээний хувьд халж эхэлсэн үе бий.

Заримдаа нэг зарлигаар түүхийн тэнцвэрт байдал өөрчлөгддөг. Энэ нь 19-р зууны төгсгөлд шар айрагны ашиг тусын тухай тогтоол гарах үед болсон бөгөөд энэ нь зөвхөн үйлдвэрлэл төдийгүй хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн юм. Хэрэв Баваричууд өмнө нь дарс, шар айраг сольж хэрэглэдэг байсан бол тогтоол баталсны дараа сүүлийнх нь маш хямд болж, хэрэглээ нь нэг хүнд жилд 500 литр болж өссөн байна.

Германд зохиогддог “Октоберфест” бол цорын ганц шар айрагны баяр биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Германчуудын хувьд Лентийн өдөр тохиодог хүчтэй шар айрагны улирал чухал ач холбогдолтой.

Түүх нь Пауланийн лам нарын хэрэгцээнд зориулан исгэж байсан хийдэд эхэлсэн юм. Амтат шар айрагны алдар нэр бүс нутаг даяар тархсан боловч хуулинд лам нар ундаагаа зарахыг хориглодог байсан тул мацаг барихын өмнө өөрсдөө уух ёстой байв. Зөвхөн 1780 онд л энэ шар айргийг худалдаалах зөвшөөрөл авчээ. Мюнхений Нокхерберг ууланд хүчтэй шар айрагны баярыг тэмдэглэх уламжлал ийнхүү 2 долоо хоногийн турш бий болжээ.

Шар айрагны баярын түүх

БаярГерман дахь "Октоберфест" нь 1810 онд ирээдүйн хаан Людвиг 1 Саксоны гүнж Терезагийн хуримаа өргөн дэлгэр тэмдэглэхээр шийдсэн үеэс эхэлжээ. Үүний тулд Мюнхен хотын захын нугад ширээ засаж, хотын иргэдэд зориулж олон зуун торх шар айраг хүргэжээ. Энэ баяр хүмүүст маш их таалагдсан тул дараа жил нь давтахаар шийдсэн тул хотын удирдлагууд хариуцах болсон.

Өнөөдөр Терезенштадт нуга бол хуучин Мюнхений төмөр замын буудлын ойролцоох том талбай юм. Жил бүрийн шар айрагны уламжлалыг зөвхөн тахал, дайсагналын үеэр, тухайлбал 1854, 1873 онд холер өвчний улмаас эвдсэн.

Анх удаагаа 10-р сарын эхээр зохиогдсон боловч 1904 оноос хойш 9-р сарын сүүл рүү шилжсэн боловч нэр нь хэвээр үлджээ. Одоо 9-р сарын гурав дахь Бямба гарагт эхэлж 16 хоног үргэлжилнэ.

Наадмын газар

19-р зууны эцэс гэхэд Мюнхений Тереза нугад уламжлал бий болж, Октоберфестийн баярыг жил бүр зохион байгуулж эхэлсэн газруудыг тогтоожээ. Герман улс Баварийн шар айрагны үйлдвэрүүдийг сурталчлах нь ашигтай байсан бөгөөд тэдний бүтээгдэхүүнээр хүмүүс зөвхөн улс орны өнцөг булан бүрээс төдийгүй гадаадаас аялдаг байв. Германчууд хатуу ширүүн, авхаалж самбаагаараа онцлог тул нугад асар том майхан барьж, тэнд ширээ, вандан сандлаас гадна бүжгийн талбай, боулингийн талбай барьсан байна.

Хэсэг хугацааны дараа жил бүр орон нутгийн шар айраг уухыг хүссэн хүмүүс улам олон болж, бүх зугаа цэнгэлийг майхны гадаа шилжүүлэв. Үүнээс гадна тэд бараг адилхан харагдаж байна.алс холын 1886 онд цахилгаантай байсан шиг. Эйнштейний эцгийн фирм гэрэлтүүлгийг хариуцдаг байсан бөгөөд бяцхан Альберт Шоттенхаммелийн шар айрагны майхны гэрлийн чийдэнг өөрийн биеэр шургуулсан гэж ярьдаг.

1913 онд 12,000 хүний багтаамжтай хамгийн том майхан барьсан нь тухайн үеийн хувьд гайхалтай үйл явдал байв. Одоо талбай дээр 10000 хүртэлх хүний багтаамжтай 14 майхан, 1000 хүний багтаамжтай 15 жижиг майхан байрлаж байна.

Энэ цагийн баатар

Наадмын гол ундаа бол Мюнхений шар айрагны үйлдвэрүүдийн исгэсэн шар айраг юм. Тэдний бүтээгдэхүүн нь 1487 (Мюнхений цэвэр байдлын тухай хууль гаргасан) болон 1516 (Хүнсний цэвэр байдлын тухай тогтоол) стандартыг хангасан байх ёстой тул 3-р сараас эхлэн баярт зориулан тусгай шар айраг исгэж эхэлдэг.

Хамгийн алдартай нь "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" болон бусад шар айрагны үйлдвэрүүдийн сортууд юм. Шар айрагны найрлагад зөвхөн хоп, арвайн соёолж, мөөгөнцөр, ус байх ёстой гэсэн хуучин тогтоолын дагуу исгэж байна. Германд Октоберфест болох Мюнхений зочид 200 гаруй жилийн өмнөх анхны фестивальтай ижил амт, хүч чадалтай (5.8 - 6.3%) хөөстэй ундааг амтлах боломжтой.

Мэдээж орчин үед шар айраг үйлдвэрлэгчид зальтай болж, маш их орц найрлагатай ундаа үйлдвэрлэдэг, гэхдээ баяраар тийм ч байхгүй.

Янз бүрийн жилүүдэд Германд болсон Октоберфестийн үеэр уусан шар айрагны хэмжээ бараг 70,000 гектолитр, дарс 27,000 литр хүртэл (дарсны майханд амталж болно) болоншампан дарс - 20,000 шил (үүнд зориулж тусдаа майхан бас байдаг). Октоберфестэд нэг литр аяганы дундаж үнэ (масс), зөвхөн ийм хэмжээгээр шар айраг үйлчилдэг нь 10 еврогийн үнэтэй байдаг. Майхан тус бүрд ердөө 6 төрлийн сорт байдаг тул наадмын 2 долоо хоногт эрүүл мэнд, хэтэвчиндээ нэг их хор хохирол учруулахгүйгээр бүх майхнаа тойрч гарах боломжтой.

800 бие засах газар наадмын зочдод зориулан ажиллаж, эмч, сайн дурынхан жижүүр хийж, хүч чадлаа тооцоогүй хүмүүст тусалж байна.

эмчлэх

Баварийн үндэсний хоол нь шар айрагны баярын салшгүй хэсэг юм. Гахайн хиам, шарсан тахиа, гахайн мах, ястай мах, загасыг энд уламжлал ёсоор үйлчилдэг. Шарсан гахай, буга, бор гөрөөсийг онцгой хоол гэж үздэг.

Хүнсийг шар айрагны майханд захиалж, тусгай лангуунаас худалдан авч болно. Шар айрагны зуушны хувьд давсалсан претзел, хатаагч захиалах нь заншилтай байдаг. Та загасны лангуунаас хатаасан загас худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь Германы уламжлалт шар айрагны зууш биш юм.

Анхны тахианы шарагчийг 1881 онд Баварийн фестиваль дээр суурилуулсан бөгөөд өнөөдөр орчин үеийн шарагчаар солигдож байна.

Баярын жагсаал

1887 оноос эхлэн наадам майхан эзэмшигчдийн жагсаалаар нээгддэг. Анх удаа шар айраг үйлдвэрлэгчид болон үзвэрийн газруудын эзэд нийлж, Терезагийн нугад хамтдаа том баганаар ирснээр уламжлал эхэлсэн.

Түүнээс хойш дөрвөөс зургаан морины чирсэн сайхан чимэглэсэн вагонууд энэ майханд үйлчлэх торх шар айраг зөөдөг болсон. Тэднийг шар айрагны үйлдвэрийн эзэд, ажилчид дагадаг бөгөөд энэ бүхэн тоглоом дагалддаг.найрал хөгжим.

Наадам 12.00 цагт торх руу крант цохисноор эхэлдэг. Энэ зан үйлийг хотын дарга хийдэг. Эхний торх нээгдсэний дараа майхны бүх эзэд шар айраг зарж, савлаж эхлэх боломжтой.

Хамгийн их мөрийтэй тоглодог Баваричууд одоогийн бургомистер торх онгойлгохын тулд хэдэн цохилт хийх вэ гэдэгт бооцоо тавьдаг. Тиймээс хамгийн муу үр дүн нь 19 цохилт хийсэн 1950 он, хамгийн сайн нь 2006 он буюу эхний цохилтоос торх нээгдсэн гэж тооцогддог.

Үзвэр үйлчилгээ, үзвэр үйлчилгээ

20-р зууны эхээр Германд Октоберфест гайхалтай үзүүлбэрүүд дагалддаг байв. Жишээлбэл, 1901 онд Бедуин тосгоныг оршин суугчидтайгаа хамт наадамд оролцсон бүх хүмүүст зориулан үзүүлэв. Ардын бүжиг, байт харваа, боулинг, тойруулгууд - энэ бол тэр жилүүдийн зугаа цэнгэл юм.

Бидний үед 80 гаруй жил үйл ажиллагаа явуулж буй хуучин морин тойруулга, хэт орчин үеийн морин тойруулга хоёулаа зочдыг зугаацуулдаг. Тэдний дунд янз бүрийн урттай галзуу хулгана маш их алдартай.

Өндөрт дурлагчид 66 м өндөр хөдөлгөөнт цамхагийг үзэх боломжтой бөгөөд ингэснээр 79 км/цагийн хурдтай чөлөөт уналтын сайхныг мэдрэх боломжтой. Ferris хүрд нь бүхэл бүтэн наадмыг шувууны нүдээр харах боломжийг танд олгоно.

20-р зууны 60-аад оноос амралтын өдрүүдээр үйл ажиллагаагаа явуулж ирсэн бүүрэгт цирк нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дунд үргэлж алдартай.

Мөн хүссэн хүмүүс бүжиглэж болнонум, загалмай, эсвэл олон тооны тоглоомд оролцох. Орой бүр майхнууд зочдод сонирхолтой зугаа цэнгэлийг санал болгодог: заримд нь рок-н-роллын концерт, заримд нь ардын дуу, бүжиг байдаг.

Наадмын оролцогч

Хувцаслалтын жагсаал нь уламжлалд хүндэтгэл үзүүлэх явдал юм. Энэ нь анх 1835 онд болсон бөгөөд Людвиг 1, Саксонийн Тереза нарын мөнгөн хуримтай давхцаж байв. Эхний жагсаалууд нэлээд даруухан байсан ч бидний үед үндэсний хувцастай 8000 гаруй хүн оролцож эхэлсэн. Жагсаал баярын эхний ням гарагт болно.

Наадамд оролцогчдын дунд Баварийн засгийн газар болон Мюнхен хотын зөвлөлийн гишүүд, төрөл бүрийн ан агнуур, буудлагын клубуудын төлөөлөгчид, найрал хөгжим, баярын багууд багтжээ. Жагсаалыг хүүхэд удирддаг уламжлал ёсоор 7 км гүйдэг.

Өнөөдөр энэ нь дэлхийн хамгийн том ийм арга хэмжээ гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Баярын зочид

Статистикийн мэдээгээр зочдын 70 орчим хувь нь Бавари, Германчууд, үлдсэн нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жуулчид байдаг. Энэхүү чимээ шуугиантай, гэгээлэг баярын үеэр та Итали, Грек, Англи, Швед, Норвеги, Орос, Украин хэл болон бусад олон орны шар айраг сонирхогчдын яриаг сонсох боломжтой.

Наадмын үеэр зодоон цохион, түрэмгийллийн шинж тэмдэг илэрсэн тохиолдол байхгүй, учир нь энд ирсэн иргэд бүтэн жил хүлээсэн жинхэнэ амралтаа өөрсдөдөө олгосон юм. Энд инээд хөөр, найрсаг байдал үргэлж ноёлдог. Герман Октоберфестийг ингэж тэмдэглэдэг.

Москва дахь "Октоберфест"

Шинэуламжлал Орост үүссэн. Одоо Германы Элчин сайдын яаманд “Октоберфест” болж байна. Энэ арга хэмжээнд орох нь төлбөртэй боловч тасалбарууд шууд зарагддаг. Энэ нь москвачууд Германы соёлыг маш их сонирхдог, харин сайн шар айраг, амттай Баварийн хоолыг илүү их сонирхдогтой холбоотой.

Тухайлбал, 2016 оны “Октоберфест” (Германы Элчин Сайдын Яам)-д 1000 гаруй хүн оролцсон. Баяр ёслол 9-р сарын 16-17-ны өдрүүдэд болсон бөгөөд энэ 2 өдөр зочдыг Баварийн шар айраг, хоол унд, шагналын сугалаа, бэлэг сэлтүүд хүлээж байлаа. Хүүхдийн төлөө аниматорууд ажиллаж, тэдний эцэг эхийг Мюнхений шоуны хамтлагийн тоглолтоор дайлсан.

Октоберфест Москва дахь Германы Элчин Сайдын Яамны байранд ингэж явагдлаа.