Хүмүүс махчин уу эсвэл өвсөн тэжээлтэн үү? Харьцуулалт, онцлог, техникийн үзүүлэлтүүд

2024 Зохиолч: Henry Conors | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-02-12 10:55

Орчин үеийн нөхцөлд хүн амьд үлдэхийн тулд ан хийх шаардлагагүй болсон. Гэхдээ бид орчин үеийн нийгмээс хамаагүй удаан хугацаанд анчин байсан. Тэр үед ийм хүн хэн бэ гэдэг асуулт хэний ч толгойд орж байгаагүй. Тэр махчин уу эсвэл өвсөн тэжээлтэн үү? Хэдэн зуун мянган жилийн турш бид олон төрлийн жимс, жимсгэнэ нэмсэн махнаас бүрдсэн хоолны дэглэмд амьдарч байсан. Хүн төрөлхтөн хувьслын олон үе шатыг туулж, эрчим хүчний хамгийн тэжээллэг эх үүсвэр болох махны төлөө үхдэг махчин амьтан болон хувирсан.

Махчин амьтангүй ертөнц

Арслан, бар, баавгайг байгалийн жамаас нь гаргавал юу болох вэ? Үүний үр дагавар нь сүйрэлтэй байх болно. Гөрөөс, анааш, тахө зэрэг амьтдын популяцийн өсөлт зогсохгүй, хурдацтай өсөх болно. Энэ үйл явц нь бүрэн хяналтгүй байх болно. Асар том сүргийн хөлд дарагдсан тал хээр, саваннагууд цөл болон хувирна.

Амьд төрөл бүхэн амьдралын нэг том хүрдэнд нэг төрлийн хэлтэн байдаг. Махчин амьтан, дугуй зэрэг нэг бүлгийг устгаүлдсэн хүмүүсийн жинг даахгүй.

Одоо хүмүүс хэн бэ - махчин эсвэл өвсөн тэжээлтэн?

Багаасаа л хамгийн сайн хоол бол мах, өөх тос багатай хоол гэж сургадаг. Ийм онолын үндэслэл нь шинжлэх ухааны ямар ч нотолгоонд тулгуурлаагүй ч харьцангуй энгийн:

Өөх тосны хэрэглээ бага=Өөх тос багатай.

Орчин үеийн нийгэмд илүүдэл жингийн асуудал маш чухал болоод байна. Гэсэн хэдий ч таргалалттай хүмүүс ихэвчлэн нүүрс ус иддэг нь бидний сургуульд сурсан бүх зүйлтэй зөрчилддөг. Орчин үеийн хүмүүсийн хоолны дэглэмийн 80 хүртэлх хувийг нүүрс ус эзэлдэг тул тэдний хэрэглээ болон таргалалтын тахал хоёрын хооронд ямар нэг холбоо байгаа эсэхийг бодоод үзээрэй. Манай түүхэнд анх удаа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин бага насны хүүхдүүдэд илэрч эхэлсэн шалтгаан юу вэ?

Хүний төрөл зүйлийн эрүүл мэнд муудах нэг шалтгаан нь "эрүүл" нүүрс ус байж болох уу? Хүн угаасаа хэн бэ: махчин амьтан уу, өвсөн тэжээлтэн үү, бид өвөг дээдсийнхээ адил ан хийх ёстой юу, эсвэл аймшигтай хурдацтай хумигдаж буй амьтны ертөнцийг хадгалах нь бидний үүрэг юм уу? Бидэнд мах хэрэгтэй юу, эсвэл хүмүүсийн ан хийдэг байсан амьтныг хүнсний ногоо, үр тариа орлох ёстой юу?

Цагаан хооллолт хүнийг тэнэг болгодог

Цагаан хоолтон байдал сүүлийн 20-30 жилд урьд өмнөхөөсөө илүү түгээмэл болсон ба онолын хувьд үүнд учир шалтгаан бий. Цагаан хоолтон, түүнчлэн дор түүний илүү радикал салбарВеганизм гэж нэрлэгддэг энэ нь амьтдын амийг хөнөөх нь гэмт хэрэг гэсэн санаан дээр суурилдаг. Хүмүүс ургамлын гаралтай хоолонд илүү дасан зохицдог. Амьтныг алах шаардлагагүй тул битгий ингэ.

Байгаль орчныг хамгаалах байгууллагуудтай хамтран ажилласнаар цагаан хоолтон хүмүүс өөрсдийн амьдралын хэв маягийг "Байгаль орчинд ээлтэй амьдрах, хооллох арга" гэж тунхагласан. Үүнд ямар ч асуудал байхгүй.

Гэхдээ "Хөдөө аж ахуй бол мах идэштэн: тэр экосистемээ өөрөө хооллодог, тэр үед түүнийг ул мөргүй залгидаг" гэж өмнө нь веган байсан, одоо "Цагаан хоолны домог" номын зохиогч Лирр Кейтийн бичсэн зүйлийг уншаарай. Газар тариалан нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүсийн үзэл суртлын үндэс суурь юм. Тэд махыг хасах нь амьтдыг, дараа нь эх дэлхийгээ аврах боломжийг олгоно гэдэгт итгэдэг учраас хүмүүсийг илүү их үр тариа, үр тариа, шар буурцаг идэхийг итгүүлэхийг хүсч байна.

Лирр үргэлжлүүлэн хэлэхдээ: "Үнэн бол хөдөө аж ахуй бол дэлхий дээрх хүний хамгийн хор хөнөөлтэй үйл ажиллагаа бөгөөд үүнийг нэмэгдүүлэх нь биднийг аварч чадахгүй. Газар тариалан эрхлэхэд бүхэл бүтэн экосистемийг бүрэн устгах шаардлагатай байдаг нь бас үнэн. Үхэлгүйгээр амьдрал боломжгүй гэдэг нь бас үнэн: чи юу ч идсэн бай хэн нэгэн чамайг тэжээхийн тулд үхэх болно."

Бидний зорилго бол цагаан хоолтон, цагаан хоолтнуудад итгүүлэх биш. Хүн бүр яаж идэхээ өөрөө шийддэг. Бид зүгээр л зарим баримтыг тодруулж, махчин амьтан эсвэл өвсөн тэжээлтний хэн болохыг тодорхойлохыг хүсч байна.

Хувь тавилангийн эргэлт: Цагаан хоолтнууд байгалийн амьдрах орчныг сүйтгэхийн зэрэгцээ амьтад болон эх дэлхийгээ аврахыг хичээж байнаижил амьтад, үүний үр дүнд дэлхий даяар төрөл зүйл олноор устаж байна.

Цагаан хооллолт эрүүл мэндэд тустай юу?

"Уургийн хүч" номын зохиогч, доктор Майкл Эадс хүн төрөлхтөн махчин амьтан учраас цагаан хоолтон амьдралын хэв маяг нь утгагүй гэж үздэг. Махчин, өвсөн тэжээлтэн, хүмүүсийн харьцуулалтыг зохион байгуулъя. Зүгээр л хүний ходоод гэдэсний замыг харж, арслан, гахайтай харьцуулж үзээрэй. Бид дотооддоо яг л арслан шиг бүтээгдсэн бөгөөд нэг гэдэс нь хэдэн зуун мянган жилийн турш идэж ирсэн амьтны тэжээллэг хоолыг шингээхэд зориулагдсан.

Бидний гэдэс нь өвсөн тэжээлт амьтдаас ялгаатай бөгөөд тэдгээр нь одоо агуулах, хөргөгчинд хог хаягдал болж байгаа шим тэжээл муутай үр тариаг задалж, шингээхэд зориулагдсан олон гэдэстэй.

В12 витамин нь бидний оршин тогтноход зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тусгай нэмэлт тэжээлээс гадна түүний хамгийн сайн эх үүсвэр нь мах юм. В12 витамингүй бол та үхнэ.

2 сая жилийн хүсэл тэмүүлэл

Хэрэв та палеолитын үеийн хүний хооллолт нь зүгээр л өнгөрч буй моод юмуу хувцасны загварын хүндэтгэл гэж бодож байгаа бол өөр ямар загвар 2 сая гаруй жилийн турш үргэлжилсэн бэ? Энэ тийм ч хурдан биш, хобби юм биш биз?

Хүнсний пирамид дахь бидний байр бусад махчин амьтдын хажууд хамгийн оройд биш гэж та бодож байна уу? Эсвэл хоолны дэглэмд улаан мах, уураг ихтэй байдагэрүүл бус уу? Мөн цагаан хоолтон бол хүний хамгийн сайн идэх арга мөн үү?

Бид аль хэдийн махчин, өвсөн тэжээлтэн болон хүний биеийн бүтцийн талаар харьцуулсан. Одоо хүн төрөлхтөн биднийг цагаан хоолтон амьдралын хэв маягт илүү тохиромжтой болгосон чиглэлд хувьсан өөрчлөгдсөн гэсэн онолыг ярилцъя. Сүүлийн үед их хэмжээний үр тариа бидний хоол хүнсэнд нэвтрүүлсэн нь хувьслын хувьд тийм ч сайн биш өөрчлөлтүүдийг авчирсан:

a) Амьсгалахад хэцүү хамар нарийсах.

б) Эрүү багассан тул бид мэргэн ухааны шүдийг арилгах шаардлагатай боллоо.

c) Тархи агших (жишээ нь цагаан хоол хүн төрөлхтнийг тэнэг болгодог).

Хүний оюун ухааны эрчимтэй хөгжил нь омега-3 тосны хүчлийн хэрэглээ ихэссэн үе юм. Товчхондоо бид мах их идэж эхэлсэн тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам бидний тархи томорчээ. Хэрвээ бид 2 сая жилийн өмнөх шиг цагаан хоолтон хэвээрээ байсан бол уялдаа холбоотой өгүүлбэрээр ярьж сураагүй байх байсан. Бидний тархи хөгжиж, хөгжихөд шаардлагатай шим тэжээлээ хүлээн авахгүй.

Бид өнөөгийн хоолны дэглэмээс тэс өөр хоол хүнс хэрэглэж хэвшсэн. Саяхан нэг хүрээлэнгээс эртний хүмүүсийн ясыг судлах, 10,000 орчим жилийн өмнө өвөг дээдэс маань яг юу хийж байсныг мэдэх, махчин амьтан уу, өвсөн тэжээлтэн гэж хэн болохыг олж мэдэх зорилгоор шинжлэх ухааны экспедиц зохион байгуулжээ. Шинжлэх ухаанд олдсон багаж хэрэгсэл, зэвсэг, яс дээр суурилсан олон онол байдагоршуулга, гэхдээ саяхныг хүртэл эртний хүмүүс юу иддэг, ямар ангилалд багтдаг, махчин амьтан уу, өвсөн тэжээлтэн үү гэдгийг мэдэх арга байгаагүй.

Хувьслын явцад тархи, бие бялдрын хүч чадал, өсөлт хөгжилт нэмэгдэж байгаа эрин үед хүмүүс голчлон мах, загас, мөн илүү олон төрлийн хүнсний ногоо, самар, жимс жимсгэнэ иддэг байсан нь тогтоогджээ. Өнөөдөр бидний төлж чадахаас илүү. Хоол тэжээлийн эх үүсвэр болох үр тариа, шар буурцаг, будаа байгаагүй.

Хүмүүс яагаад өөр мах идэх хэрэгтэй гэж?

Элэг аажмаар уураг ялгаруулдаг нь үнэн юм. Хэрэв та илүү их хөдөлмөрлөвөл бие нь илүү их глюкоз ялгаруулна. Үндсэндээ энэ нь өдрийн турш эрчим хүчний тогтвортой түвшинг хангах ёстой. Тиймээс хоол бүрийг уургийн гол эх үүсвэрээс эхлэх нь дээр. Энэ уургийг их хэмжээний жимс, самар (тархинд шаардлагатай омега-3 тосны хүчлээр баялаг) нөхөж өгвөл тестостероны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, энергийн түвшинг нэмэгдүүлж, анхаарлаа төвлөрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлэх хоол тэжээлийн арга танд бий. Үүнээс гадна ийм хоолны дэглэм нь биеийг сулруулдаг өдөөгч бодисуудаас илүү удаан хугацаанд дээд зэргийн гүйцэтгэлд байлгахад тусална.

Палеолитын үеийн хүн байнга нүүж байсан бөгөөд үүнийг бидний тухай хэлэх боломжгүй юм. Бид гарагийг сүйрүүлж зогсохгүй биднийг байгаа газар авчирсан хүний төрөл зүйлийн олон мянган жилийн хувьслыг эвдэж чадах гулгамтгай энгэрээр гулсаж байна. Бидний хоолны дэглэмд үр тариа (мөн цагаан идээ гэх мэт) гарч ирсний дараабүтээгдэхүүн) бид түүхэнд хэзээ ч тохиолдож байгаагүй олон төрлийн өвчин, халдвар, харшлын урвалтай болсон.

Мах нь эрүүл мэндэд тустай төдийгүй бидний амьдрахад зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Тэгэхээр хүн гэж хэн бэ: махчин, бүх идэштэн эсвэл өвсөн тэжээлтэн?

Бид бусад махчин амьтдын хамт хамгийн дээд хэсэгт байна. Биеийн чадавхиас биш, оюун ухааны өндөр хөгжсөн чадвараас шалтгаална. Мах бол бидний байгалийн нэг хэсэг юм. Үр тарианы талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй.